茶叶种类繁多，泡茶方法不尽相同，泡茶的器具也很多种类。人们在日常的茶叶冲泡中，很容易碰到的一个问题是：要冲泡的茶叶适宜用什么样的器具呢？实际上，泡茶所用器具的选择主要依据泡茶用具的材质、特点来选择的。
陶器茶具最着名的是江苏宜兴制作的紫砂茶具。紫砂茶具不同于一般的陶器茶具，器具的结构致密，胎质细腻，既不渗漏，又有肉眼看不出的气孔，用紫砂茶具泡茶，不会有熟汤气，茶汤能在较长时间内保持其色、香、味的特色，而且夏天泡茶，不易产生酸馊味。
盖碗是最为常见的泡茶茶具。盖碗的有点是敞口较大，利于茶叶散热，且盖碗的材质对于冲泡茶叶不产生任何影响，即不会给茶叶加分，也不会给茶叶减分。因而，在茶叶审评或日常质量鉴定的环节，多采用盖碗作为冲泡的器具。
玻璃杯是常见的泡茶茶具之一，特点是透明无异味。透明的好处在于冲泡时可以清晰得看到茶叶在玻璃杯里的翻滚起伏，具有动态的美感。因而在冲泡绿茶时，经常选用玻璃材质的茶具来进行冲泡，可以直观得感受到绿茶优美外形所带来的感官享受。
金属茶具是用金、银、铜、锡制作的茶具，古已有之。现在金属茶具主要用来贮茶，作为饮具已很少使用。
竹木茶具是用竹、木材料制成的，它价廉物美，经济实惠。历史上，我国农村用来泡茶的比较多，但目前已仅在某些少数民族地区使用。
总的来说，玻璃杯、盖碗、紫砂壶是较为常见的泡茶茶具，是人们日常生活中应有最多的器具。泡茶不仅需要对茶叶属性有所了解，对于茶具的选择同样重要。相信通过以上的介绍，读者们在日常冲泡茶叶中，能够选择到最适合进行冲泡的茶具的。
喝茶在中国是司空见惯的事情，但说起泡茶，则可能又是让不少人觉得蹙眉的事情。
经常有朋友跟我说，“我不会泡茶”。
真的是这样吗？
以下内容，是针对“我不会泡茶”的情形来略述一二，泡茶小能手们和老泡手们可自动略过。
一 什么叫做泡茶？
日常喝茶的时候，许多人还是直接将茶投到茶杯中，在加水冲泡后饮用。在交流中发现，许多朋友眼中的“会泡茶”，大概是等于了“茶艺表演”中的泡茶，以至于总是下意识的认为自己不会泡茶。
其实大可不必这样理解。
什么叫做泡茶？
在笔者看来，就日常品饮而言，所谓泡茶，就是以合适的器具和方式，将茶里面能溶解于水的滋味物质和释放出来的香气物质“冲泡出来”，并获得适合自己口感的茶汤。
这样说，可能就简单了些。虽然这样界定下的泡茶，仍然可以区分为若干动作，但显然就不必过于拘泥了，同时也更没有必要将一种类似“演艺”的程式当做重点了。而一些茶修场合中的冲泡，也不在日常冲泡的探讨范畴。
二 茶叶中主要有哪些物质？
笔者在此前推送的一篇文章《一片神奇叶子里的吃喝玩乐与健康！》中写到，一片茶树鲜叶中，水分约占75%左右，其余约25%是干物质。干物质中，有机化合物约占95%左右，另有约5%为无机化合物。
在鲜叶采摘后的加工过程中，发生了非常复杂的各种化学变化，形成了茶叶成品更为复杂的物质及结构。我们在日常饮茶的时候，重点关注的是常说的滋味物质、香气物质和呈色物质。这些不同的物质及其在水中的浸出速度与程度与温度和冲泡手法密切相关，香气物质的挥发与呈现与温度和器具等因素紧密相关。所以，泡茶的时候，如果对于所冲泡茶叶的品质特点已较为熟悉，那就有助于选择合适的冲泡方式，来冲泡出可口的茶汤。
三 常见的泡茶器具
“工欲善其事，必先利其器”。泡茶也是如此。
多年以前，常见的泡茶用具是这个：
现在，常见的泡茶器具包括玻璃杯、陶瓷杯、飘逸杯、盖碗、紫砂壶等。
茶水分离是泡茶时紧要之处，但这恰恰是平时泡茶最为被忽视的地方。
有些茶，比如滋味不算很浓酽的茶，或者协调性比较好的茶，比如安徽的绿茶，直接抓一把放到玻璃杯或瓷杯中冲泡，通常喝起来口感也还好。当然，以这种方式冲泡时，通常会建议先喝三分之一左右，再续水，如此反复，而不是一次喝完杯中的茶汤再续水，那样容易前面喝起来浓而很快喝起来就觉得淡。
而有些茶，比如云南茶普洱茶，如果撬一块放到玻璃杯里冲泡，就往往很难喝到合适的茶汤，生茶容易被泡得又苦又涩，熟茶则很容易被泡成酱油汤。
于是，便于做到茶水分离的泡茶用具，如飘逸杯、盖碗和紫砂壶越来越普及了。对于相对快捷的场合，飘逸杯可作为一个很好的选择。而盖碗和紫砂壶，则可作为功夫泡时的利器。
玻璃杯
双层玻璃杯
瓷杯
飘逸杯
飘逸壶
三件杯
青花瓷盖碗
德化瓷盖碗
盖碗与品茗杯
汝窑品茗杯
紫砂壶
此外，还有适合外出时用于随身携带的各种茶杯。
（以上图片来自网络，仅供示意，
不代表具体品牌的推荐建议）
各种功夫茶具套组，以及其它更为讲究的泡茶器具就不在这里介绍了。
四 泡茶的四个要素
通常说的泡茶四要素，包括：投茶量、用水、水温和冲泡时间。同样一泡茶，可以通过这四个因素的不同把握与控制，冲泡出口感不同的茶汤。
日常泡茶用水，较为常用的是纯净水和农夫山泉。有些城市的自来水，因为水源来自生态较好的山区，总体水质不错，也可用于日常泡茶。
有些讲究一些的茶友，也会选择在经过自己多次使用的情况下选择特定的山泉水来冲泡特定的茶叶。
不过，在通常情况下，不建议盲目追求用矿泉水泡茶，因为所谓矿泉水，也就是含有特定矿质元素的水，但有些矿质元素可能对茶叶的汤色、滋味与香气有增益作用，但有些则可能适得其反，所以并不见得矿泉水泡茶就是好。
古人关于泡茶用水的评价，主要还是基于经验基础之上的总结。而现代对于水质的认识，早已经可以从软硬度和所含矿质元素等方面来进行更科学和深入的认识。此外，现在的自然环境与古代相比也早已差异巨大。所以，我们现在也大可不必执着于古代茶书中关于水的认识来选水泡茶。
在泡茶用水既定的情况下，通常泡茶是投茶量、冲泡时间和水温三个指标之间因因人而异进行灵活调整的艺术。
第一、投茶量：1－2人时，通常3－5克；3－5人时，通常5－8克。具体可根据品饮人数及冲泡用具是茶杯还是茶壶进行适当调节。当然，假如你在广东地区，一泡普洱茶8-10克也是常见的。有些茶叶的最小包装就是4克，则可无需称量直接取用；有些则需要凭经验取茶，或者用小秤计量。
可用于泡茶时称量的小秤
第二、茶水比例：按照国际上审评茶叶时的标准杯泡法，茶水比例掌握在1:50，比如3克茶则用150克水冲泡。但在日常品饮中，通常是分泡多次出汤，所以每次注水宜根据个人认为合适的口感以及冲泡次数来掌握。
第三、冲泡时间：在十秒至3分钟之间，根据投茶量、茶叶的叶子的老嫩、茶叶的形状和紧结度、茶叶的揉捻和发酵程度、以及水温灵活掌握。此外，第1泡、第2泡、第3泡等不同泡次间的冲泡时间可视茶叶情况适当调节，通常前两泡因为叶子的浸润和张开需要时间，所以冲泡时间会略长，第3-5泡则略短，随后又逐渐适当延长。
第四、水温：水温影响到茶叶内含物质的浸出，茶汤温度影响到香气和滋味的呈现。通常情况下，芽叶细嫩者，水温宜低，在90摄氏度上下；如果是单芽类的绿茶，常常会选择85-90摄氏度；叶子偏成熟者，水温宜高；焙火类的茶，年份较长的老茶，水温宜高，以利于香气的发挥。
以上数字，仅作示意，具体的参数，大家可以结合自己常泡的茶品和自己的品饮习惯与口感偏好来掌握。
结语
喝茶，可快可慢，可动可静，可饮可品，可清可调，可独可群。
对于日常家居或办公场合的茶叶冲泡，建议大家对泡茶器具稍加注意，尽量能做到茶水分离；然后，拿捏好投茶量、冲泡时间和水温这三个因素。这样，泡茶就不再是令人生畏或者麻烦的事情。在一杯杯可口的茶汤中，你会逐渐感受到冲泡与品饮的乐趣，泡茶能手也将在此过程中慢慢养成，因为熟能生巧。
如此，生活中自然也就可能增添了不少乐趣。
诚如朱权在《茶谱》中所言，“茶之为物，可以助诗兴而云山顿色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清谈而万象惊寒，茶之功大矣！”
且泡一杯茶。
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我国茶叶品类繁多，茶人喝茶也特别讲究色、香、味俱全，因此不同的茶叶所使用的泡茶工具也有所不同。红茶、绿茶、花茶、黑茶等，都需要选择合适的器具来冲泡，如果选错了茶具，不但破坏了茶本身的元素，说不定还会对身体带来危害。
瓷器茶具
瓷器茶具，泡茶既不夺香，又无熟汤味，能较长时间保持茶叶的色、香、味。由二十多种矿物元素和陶瓷原料经过非常复杂的工序进行调配烧制而成的。活瓷茶具会释放出一种远红外线，能够将大的水分子变成小的水分子，能够促进人体对水分的吸收，提高人体免疫力；而且，活瓷茶具还具有帮助促进人体血液循环，促进新陈代谢的好处，从而能够达到养颜美容等效果。
用瓷器茶具泡茶，茶水口感软滑甘甜，尽享喝茶乐趣与健康。尤其是普洱茶可以去苦昧，使茶水口感顺滑甘醉、润喉。瓷器茶具应该是最好的喝茶、品茶的首选，瓷茶具还具有艺术欣赏价值和收藏价值。
陶土茶具
最富具盛名的陶土茶具就是紫砂壶了，紫砂壶是深受茶人喜爱的泡茶器具。一方面是由于紫砂壶造型美观，风格多样，独树一帜，另一方面也由于它在泡茶时有许多优点。
用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到的。
玻璃茶具
玻璃质地透明，传热快，不透气，用玻璃杯泡茶，茶叶在整个冲泡过程中的上下穿动，叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色，可以一览无遗。通常用玻璃茶具来冲泡碧螺春、龙井等绿茶，透过玻璃观赏茶芽在杯中旋舞，赏心悦目必有风趣。
其他茶具
也有一些为了方便用保温杯泡茶的人，用保温杯泡茶确实方便，可以随时有热茶喝。但其实用保温杯泡茶会影响茶的口感，也让茶失去了保健功效，一般保温杯的温度都比较高，经过高温烫过的茶叶会损失其含有的营养物质。
而且茶叶不宜长时间浸泡。茶叶中的茶多酚、维生素、咖啡碱等是不耐热物质，长时间浸泡在热水中会导致这些有益物质不能被人体很好吸收。
不用用保温杯来保存茶汤是可以的，可将冲泡好的茶汤倒入保温杯中保存，渴了也可以随时有热的茶汤喝。
还有人用塑料杯泡茶，塑料茶具往往带有异味，以热水泡茶对茶味有影响，纸杯、塑料杯亦然，除临时急用外，实不宜用来泡好茶。
以上就是关于泡茶器具的介绍，大家可以根据自己的喜好和茶具的优势来选择。
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