有人说，我把普洱茶玩坏了，我把普洱茶说成是万能的，实在是太夸张，没人会相信，而且不现实。其实，很多人的确认为是不现实，首先我说它可以是药，很多人认为就是吹牛，即使医书中写着，人们仍然不愿意相信这是真的，我们现代人只会认为是——故事，一种文化，一种传说。
每个人有自己的选择权，我只是把我实践出来的真相，公布出来，我吹不吹牛，由芝麻信用做背书，没有其他。我的技术由高级健康管理师，高级营养师做背书。专业技术有高级评茶员证书。我的选茶的技术有视频展示《喝懂普洱茶能分品质以及让人健康的秘密》。作为效果，我的体检报告放在了网上，没有运动，没有节食，没有吃药，喝新茶生茶肝指标下来了，这些数据都在百家号以往的文章中一一体现。另外还有各种认可图，问题是不便于发，但不代表没人学会喝茶。我对平台以及自己负责，如此而已。普洱茶是不是万能的，我可以说，只要你入门，你会觉得真的是万能的，它就是一把尺，衡量你身体健康的尺。今天的文字比较长，眼睛看累了，可以试试用百度浏览器选择语音播放，这样比较省力。
真正的普洱茶，就像一个定律，它包括了所有科技的定律，你没看错，是所有。今天的生物科技最前沿，创造了数码生命，因此作为传统的自然来说，它们本来就是存在，我们科技只是在不断模仿。那么普洱茶定律到底包含了什么呢？
1，药食同源，万病之药，这些理论我们有一千年以上的历史了，而作为现代理论“营养学”，我们总会用到中医调理的范畴中，营养，营养素，能量是食物常用的理论之一。食物，药物的成分，也就是说我们现代科技，把传统“药食同源”用科技的方法换了一个名字“营养学”。而中医又承认的是药食同源理论，它到底好不好，今天的疫情，我们看到了效果，当然，我们必须明白一件事，在我们承认中医之后，我们继续逆推中医的起源——巫医，它有两个，一个是草药学，一个是祝由术，后来还有针灸，按摩，推拿等等。而“毉”，这个字便是“医”的繁体字。那么中医的原型我们也就有了初步理解。
在荣西禅师的时代，茶为万病之药，为末代仙药，这些有了记录，那么这些是不是传说？我们今天的疫情，通过东方草药学与西方的化学药已经看到了结果，是否还需要怀疑我们几千年前的文化是迷信吹牛？关于草药学，我们现在知道了今天的中药，而关于祝由术，或许很多人难以接受，因为，祝由十三科属于符咒，关于符咒的问题，我们更是不会信。因为，它挡不了子弹，而且我们目前科技也没有办法证明这个的真实性。但我们没有看到科技最前沿的东西，符咒不一定有人懂，但科技可以证实，它们真实存在，怎么证明呢？
要证明祝由十三科的真实性，我们的认知，思考需要重新走一遍，因为双缝实验的诡异性已经证明了科技的缺陷。而普洱茶定律是走捷径的方法。那怎么走呢？需要先入门普洱茶，而且只需28小时。它是可以证明符咒真实存在的最快捷径。当然，想使用，就必须承担后果，因为我只是证明它确实存在。如果科技实力允许，我们可以做得比尼古拉斯特斯拉还要好，因为我们知道哪些能量是适合我们生存的，哪些是美好的。
这跟我们有什么关系呢？它能提高我们整体的生活质量，而且成本很低。除了健康关系，还有我们认知的关系。我们吃的食物可以潜移默化改变我们的思维，这在我的专栏《营养师解密普洱茶》中有过一些描述，它们是一个体系出来的，很多人以为我说的话太扯了，但是就我2021年1月5日的预言，是否你能明白这个世界上真有灵的存在呢？如果你能认真从头到尾去看我的动态，你会发现，2019年的10月份开始，我就已经不停地说这些了。
但是到今天为止，我发现，这一年，做得有点跑题，因为我做的是普洱茶各类解决方案，不是做预言预警的。但喝懂了普洱茶之后，可以和这个世界自然的“灵”产生某种联系，所以会有这样的信息产生。所以我们需要真正的传统普洱茶来实现。而它体现了中国传统天地人三才的“灵”是真实存在的，如果要用到祝由术，我们首先要理解“灵”的一些知识，因此，我们的中国文化传统不是迷信。以上是从食物的角度来说明的，接着要说的是现代科学技术。
2，翻开一些书页，今天二进制语言为什么叫自然语言？二进制是莱布尼茨创立的，而他创作的时候，与中国官员白晋是有联系的，随便去百度，我们就可以找到一些内容。还有玻儿的测不准定律，这些是历史的事实，它们都与中国的《易经》有关，我们虽然可以为之自豪，但我们不能重复炫耀“四大发明”，不思进取的老路。为此，我用普洱茶做了定律，它可以帮助人们美好，通过每个人的健康，它可以破解普洱茶的庞氏骗局，证明炒作不是骗人，还能让每个人都生生不息。怎么证明这些呢？从测不准定律变成“测得准”。从“上帝投掷的筛子”到这些“筛子”都意味着给我们的爱与光。或许很多人认为我很疯，那么下面举几个例子让我们明白一些不争的事实。
我们用现代科学技术，提供我们生活的丰富与便捷。我们用药物来治疗疾病。还有食物，还是我们自己。有没有发现，一切的一切，我们都在为自己所用？西方人喜欢用“我”，中国人喜欢用“我们”，在最原始的祝由术或者佛学面前，都是“我”的一个众生相。当把“我”变成了“我们”，我们会发现，资源从有限变成无限。我们会感受到美好由此逐步健康，而不是身体氧化变质。我们还有什么理由认为，我们的中国文化是吹牛迷信的？中国人的理念，是天生万物，但我们眼睛看到的资源是有限的，这就需要普洱茶的定律来帮助我们感受有无的认知。
原文标题：【茶事】看这里！如何确保你买到的普洱茶不是披着古树皮的台地茶？
#中国说茶人#
林荣溪，《中国铁观音》作者之一。全国茶叶标准化技术委员会委员，国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站站长，福建省乌龙茶质量与安全控制企业重点实验室主任，福建农林大学安溪茶学院客座教授，八马茶业股份有限公司总工程师，福建八马茶业有限公司副总经理，福建省政府特殊支持双百人才。
“铁观音是我的永恒。”
一个人要对一件事保持源源不断的热情，是一件很难很难的事。
而林荣溪正好是这样一个人。
所以，我们问：“您是如何保持对铁观音源源不断的热情的呢？”
一听到这个问题，他便笑了。
他认真地思考了一会儿，告诉我们原因：
一是生于斯长于斯。
在林荣溪小的时候，安溪的茶叶都被用于出口，大多数人家是喝不到茶叶的。虽然住在国营安溪茶厂旁，一直被氤氲的茶香吸引而不得。偶然一次，喝到一袋泡茶，已经相当了不起了，那茶香魂牵梦绕终得品尝，便锁定了这个香味，成为一生挚爱。
自高考志愿父亲那句：“我们安溪茶不错呀，你就填茶叶专业吧。”之后，几十年的时间，林荣溪便在茶叶里越走越远，至今依然。
二是立足安溪立足铁观音。
林荣溪说，茶的品质讲究基因，铁观音是年轻一代的品种，是在雪灾中成长起来的品种。其品种之优、栽培之难、加工之精、品饮之雅、功效之强，构成铁观音五绝。1424.38亿元的品牌价值，最高18%的占有率，家喻户晓，强大的生命周期，加上高香气、高品质、高颜值、高性价比，他始终对铁观音充满了信心。
毫不吝啬的溢美之词，展示着林荣溪对铁观音由衷地热爱。
最后他感慨且深情地说：“铁观音是我的永恒。”
为什么是“中国”铁观音？
于是我们有了一个新的疑问：“为什么一本内容几乎为安溪铁观音的书，书名会是《中国铁观音》呢？”
林荣溪立马表示，这也是他特别想跟读者们做解释的。
这要从书的出版社——华中科技大学出版社说起。
出版社曾出版过类似《普洱帝国》、《中国白茶》等茶书，受到许多人的喜欢。因此推论，以中国茶为名的系列丛书，可以让大众了解茶很多基本知识，在竞争激烈的图书出版情况下，是很好的一种创作方向。于是便找到林荣溪，创作《中国铁观音》，首先将名字确定了下来。
而其主要内容为安溪铁观音，是因安溪铁观音也代表了中国铁观音。安溪铁观音在世界大展风采时，它不仅仅是安溪的，更是中国的，世界的。
于是有了《中国铁观音》。
“创作是很痛苦的。”
“创作是很痛苦的。”
“著书是很艰难的。”
“创作过程很心酸。”
在整个采访过程中，这几句话不断被提到。从一接到写书邀请时，就因此纠结数日。
林荣溪说他是被激将法说服的。
“铁观音著作近年颇少，现存更多的是文化书。能够将文化与科普结合起来，让普罗大众都能接受的文化科普书比较少。你看白茶都有书了，普洱茶书好几本了，铁观音这么大的品类，家喻户晓，还是接受这个任务吧。”出版社方的话颇为有效，让林荣溪将写书这件事确定了下来。
跨过了意识形态关，紧接而来的痛苦依然一茬接一茬。
首先是书的创意。
林荣溪和出版社方组成的创意团队，用几天时间踏遍安溪几十个山头、企业、门店，泡过很多很多茶之后，形成一个共识：“当下写铁观音，一定要有新的发展，告诉人家铁观音是什么。”
那么铁观音是什么呢？这让创意团队苦苦思索而不得。
偏有一日，创意团队坐在飞驰在茶山间的车里，经过多日的碰撞，突然灵光一闪，思考铁观音的灵魂是什么？
是中国功夫。映射到铁观音，就是种植的功夫、加工的功夫、泡饮的功夫、欣赏的功夫...
是中庸之美。半发酵的乌龙茶，不偏不倚，偏了，就不是乌龙茶，就不是铁观音。
是大慈大悲。有更多的人文情怀，告诉茶农朋友，要敬畏天地、敬畏茶树、敬畏社会、敬畏大自然、敬畏消费者。以最健康、最安全的铁观音提供给消费者，处处皆充满大慈大悲的情怀。
一经提出，变得到创意团队的一致通过。于是这三大主题组成了书的灵魂。
接着是人物的抉择。
历史、人物、人文串起来，才能成为书的框架。
一个产业里最感人的是人物，而最难的也是写人物。
在铁观音三百多年的发展历史上，一大批人物在世界茶业风云史上都掷地有声，引领着中国茶走向世界。林荣溪说，仅从1985年毕业至今，见证的典型人物就超100人。
100多万以茶为生的人，20万分布在全世界的茶商，茶业主政者、科学工作者、企业家、草根茶农、茶匠，如何抉择？
人物贡献太多了，书不是人物传装不下那么多。从最早篇章的28万字删减至20万字，从35个人物到现在的15个，从2000多张照片到现在的300多张。每一个删减都是斟酌再三，但每一次删减依然是痛苦的。
最后，希望留下的这些让读者读完后，能够更好地领略其与铁观音的表现是什么，启迪这个产业如何发展，怎么种茶、卖茶，如何打造品牌、提高产品品质...
最后是如何体现茶的风味。
文字有时候是很美妙的，有时候也很乏力。
比如茶的风味如何表现？
林荣溪经过一周的思考，最终决定用图表的方式表现茶的风味。
除了茶的风味，还有保健功效，还有安溪八大名茶在哪里...一张张原创图的诞生，是很多很多个日日夜夜苦苦思索、互相碰撞出来的。
Δ安溪铁观音保健功效图
林荣溪说：“不满意就反反复复重写，首先要过自己这一关。”
“年轻人要多读书。”
林荣溪提到两位对他影响最大的两位人物，一是张天福张老，二是陈宗懋院士。
Δ张天福张老
Δ右一为陈宗懋院士
1987-1988年，张老在安溪芦田开展乌龙茶相关课题时，林荣溪被派往参与。
那个时候，张老已78岁高龄，但其身体的健康状态，比许多20多岁的年轻人都更好。而张老在研究上，数据上容不得一点假，不行就重来，不行再重来，直到可以为止。
两年的研究，耳濡目染，林荣溪感染到的不仅仅是健康的身体状态，更是张老严谨的科研态度。
而现年86岁的陈宗懋院士，本该颐养天年年的年纪，却几乎每天都在全国产茶县里跑。
当林荣溪请陈院士为《中国铁观音》做序时，他说：“我要先看看你的稿子啊。”
当序写好之后，在一个时间紧迫的活动场合，拉着林荣溪对序文逐字逐句斟酌敲定。
“这样的精神太让我感动了。”林荣溪感慨地说。
张老和陈院士之于林荣溪，是引路人，更是榜样，更应该也是现在年轻一辈做茶人的榜样。
社会的进步一定要有一个标签式的物质，比如英国的咖啡，美国的可乐，中国的茶。
以前平均喝茶年龄在35岁以上，现在已经从25岁就开始了。
年轻人爱茶，是社会进步的表现。
林荣溪说，希望现在的年轻人多看看书，有权威的书；要到产地去，看茶是怎么种出来、怎么加工的；去品牌店，多喝一些茶；去考茶艺师证、评茶师证，对茶有一些系统的认识。
从年轻时爱茶，这一生将受益匪浅。
大家说茶之中国说茶人
文字、音乐、美术、声音、诗句...每一种方式都是很美的。当这些方式与茶组合时，赋予了茶更多更美好的表现形式。
“中国说茶人”，邀请作家、音乐家、歌手、诗人、画家...一起来“说”茶，让茶在文字里、音乐里、美术里、声音里、诗句里...焕发更生动的生命力和美好。撰文 / 萧 萧
摄像、编导 / 黄 升
编辑 / 曾金莲
责编 / 萧 萧
