铁观音茶怎么泡更好喝?首先要温杯,然后取适量茶叶放入杯中,倒入开水,泡铁观音要用100度的沸水,由于第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好,第二道茶水通常浸泡15秒即可,当然茶的浓淡程度可根据各人喜好稍做调整。
铁观音茶冲泡技巧
1、器皿选择
建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制
冲泡铁观音的水温掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。
茶区海拔高、品质上乘的铁观音要用近100℃沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
3、茶量多少
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。作为铁观音世家,山国饮艺的明星产品——山国香,每泡净重8.35g,是钟爱铁观音人士的上选之品。
4、冲泡方法
冲泡前,可先用开水温杯一下,再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、出汤时间
温润洗茶过后,第二次缓慢注入沸水,铁观音在杯中大约静置10秒,至倒茶水入杯之前(俗称“出汤”),保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾,再进行冲泡。
哪些人适合喝铁观音茶:
1、适合精神欠佳、困乏无力的人群
铁观音茶属于乌龙茶,茶内富含咖啡碱、茶多酚等物质,对于精神困乏具有一定的改善和缓解作用,能起到消除疲劳,醒脑提神,振奋精神的好处,所以精力不足时可以适度饮用。
2、适合高血脂的人
铁观音茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用铁观音茶还可以降低血液粘稠度,防止红细胞集聚,改善血液高凝状态,增加血液流动性,改善微循环。
3、适合爱美的人
铁观音茶具有调节皮脂含量平衡的作用。此外铁观音茶含有丰富的维生素C,维生素C具有抗氧化的作用,能延缓衰老。
4、适合肥胖的人
铁观音茶中含有单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系,具有溶解脂肪的减肥效果。
5、适合压力大的人
铁观音茶能提升自律神经、副交感神经的活动,能预防因压力过大造成的暴躁焦虑。
铁观音是中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
铁观音茶叶能消除疲劳,促进新陈代谢,并维持心脏血管等正常的作用,铁观音茶对防止龋齿有很大的好处。铁观音能使人润肤,振奋精神,增强思维和记忆力。铁观音茶中含有人体有益的微量元素,常饮铁观音茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。铁观音茶能防止动脉硬化,高血压和脑血栓。还能够兴奋中枢神经,增强运动能力,还具有良好的减肥和美容效果。
铁观音茶叶的功效与作用
一、铁观音的功效
1、抗衰老
日本研究人员表明,铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱,可间接起到清除自由基的作用,从而达到延缓衰老的目的。
2、减肥健美
研究表明,铁观音中含有大量的茶多酚物质,不仅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用铁观音能改善肥胖者的体型,有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围,从而减轻其体重。
福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗,每天服减肥茶12~14克,15天为一个疗程。经过两个疗程的观察,患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降,体重也随之减少,治疗总有效率达70%以上。
3、清热降火
茶叶是防暑降温的好饮料。这是因为茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应,滋润口腔,所以能起到生津止渴的作用。同时,由于铁观音中的咖啡碱作用,促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出。
4、敌烟醒酒
铁观音不仅能醒酒,而且能敌烟。由于铁观音中含有一种酚酸类物质,能使烟草中的尼古丁沉淀,排出体外。同时,铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去,减轻和消除尼古丁带来的副作用。
二、铁观音的作用
1、抗动脉硬化
研究证明,茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇,而且可以明显改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。
2、防治糖尿病
临床实验证实,经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类,能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少,或完全正常;对于严重糖尿病患者,能使血糖、尿糖降低,各种主要症状减轻。
3、防治龋齿
饮茶可以保护牙齿,在中国古代早已应用。现代科学分析,铁观音中含有较丰富的氟,而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟磷酸钙,起到防酸抗龋的作用。
哪些人适合喝铁观音茶?困乏无力、精神欠佳、消化不良的人群适合喝铁观音茶,可以消除疲惫,促进消化,其次体质偏热、胃火旺人群也可以适度饮用,能起到缓解火气,补充水分的效果,其次油腻人群、熬夜人群、白领人群也是适宜饮用铁观音茶,但需要注意,禁忌过度饮用浓茶。
夏天好热,需要一杯热茶,那夏天应该喝什么茶,这是好多茶友的疑问。我们根据不同情况,建议大家喝以下几款茶。
01预防中暑喝白茶、陈年老铁
高温天气容易中暑,特别是对于经常外出工作、外出游玩的人来说。这时候您需要必备的就是白茶了。白茶是一种不炒不揉只经过轻微发酵的茶,性清凉。而且茶叶中含有丰富的氨基酸,具有去热消暑的功效,可以预防中暑。
陈年老铁袪暑,是福建茶农民间一直常用的药方,是传统老工艺铁观音,经过五年或者十年以上存储,经过岁月的洗礼,茶叶发酵充分,而且含有袪暑成分。
02
提神养胃喝红茶
一到夏天,人的精神劲儿就很差,时常昏昏欲睡,非常倦怠。红茶中富含的咖啡碱可以刺激神经中枢,加快我们的血液循环,促进新陈代谢,从而可以提神醒脑、消除疲劳。
夏天,我们也总是喜欢吃一些冰冻食物或者冷饮来给自己“降降温”。殊不知这样很容易伤到脆弱脾胃。而红茶属于温性,具有暖胃护胃的功效。所以,夏天也很适合喝红茶。
饮用禁忌:夏天喝红茶不适合冷饮,这样会影响它暖胃护胃的功效,所以一定要热饮或者温饮。
03
防晒防辐射喝绿茶
绿茶中所含的儿茶素具有很强的抗氧化功能,能减少紫外线给皮肤带来的晒伤、损害。同时,绿茶还具有防辐射的功效,对于整天面对电脑的上班族,喝点绿茶抗抗辐射最好不过。
饮用禁忌:老年人、肠胃不好的人不宜喝浓绿茶;另外,切记不要空腹喝绿茶,以免对胃造成伤害。
04
消食去腻喝熟普
炎热的天气使得人的肠胃很娇气,要么就是胃口不好,要么就是吃了容易消化不良。普洱茶中的有效物质可以增加消化道的蠕动,有助于食物的消化,能达到消食解腻的功效。喝普洱茶的最佳时间是饭前一杯熟普洱,养胃;饭后可以一杯生普洱,去脂。
饮用禁忌:孕妇不宜喝普洱茶,不管是熟普还是生普;同时,消化道溃疡患者也不宜喝普洱浓茶;另有,胃不好的人应该喝熟普。
05
提神顺气喝清香型正炒铁观音
夏天就难受的就困,特别是工作当中犯困,是一件非常麻烦的事,而且如果白天睡晚上就会睡不着。所以当人犯困时,应该来一杯香气悠扬的清香型铁观音来帮助提神。正炒的铁观音,由于加工时注重香气和滋味的结合,不管是闻香还是喝在嘴里的茶,都是花香四溢,香气往上走,可以提神又可以让身体之气顺一下。
饮用禁忌:胃不是太好,或者胃比较凉的人,不宜大量饮用。特别是目前市场上清香型铁观音是轻发酵的,对胃不太好。如果能找到2008年以前标准的正炒铁观音,就更好了。
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