南京雨花茶

　　原标题：雨花茶，“名茶”亟待成“名牌”

　　虽跻身“中国名茶”，却在外声名不显

　　南京雨花茶是“中国十大名茶”之一，因其独特的“松针”叶型和清香高雅的口感，赢得许多喝茶爱好者追捧，为绿茶炒青中的珍品。

　　不过，与老牌名茶苏州碧螺春、受市场追捧的溧阳白茶等“新贵”相比，走出江苏，普通大众对已有60年历史的南京雨花茶认知和接受度似乎还不高。今年南京雨花茶市场表现如何？小小雨花茶，如何成长为大品牌？

　　梅茶间作，形成独特花香

　　地处南京钟山风景区内的中山陵茶厂，是南京雨花茶的创始地。5月26日上午记者走进茶厂茶园，近千亩茶树已完成剪接，工作人员告诉记者，目前已进入浅耕养护环节。

　　“雨花茶里还真是有‘花’的。”中山陵茶厂厂长李峰告诉记者，中山陵茶园将茶树种植于梅花之间，在全国首创“梅茶间作”模式——早春梅林花枝繁茂，形成恰到好处的遮挡。梅花怒放时，正值茶芽萌发，茶叶通过吸附梅花香气形成独特的花香。梅花凋谢后，又为土壤增添了养料。

　　李峰说，今年茶厂计划在高淳和溧水开辟两座新基地，尽管茶厂越来越好，但采茶工、制茶工相对不足。茶叶采摘必须在清明前后，采茶的时候要求一芽一叶，这些必须手工操作。3月20日春分当天，钟山雨花茶正式开采。近千亩茶园，每人每天采茶10小时，最多能采4两鲜叶，够炒制1两雨花茶。受疫情影响，今年只招了100名采茶工，最多时达到180人。

　　与采茶同样辛苦的制茶环节又多了一层技术门槛。“雨花茶炒制，每个步骤都有严格标准。”中山陵茶厂老员工、省级非遗项目雨花茶炒制技艺代表性传承人郑素芬向记者演示说，鲜叶要先摊晾两个小时充分“萎凋”，然后放入180℃左右的炒锅中“杀青”，通过不断翻搓、与锅均匀接触，让鲜叶散发掉水分，去除青涩味。然后揉捻，先轻后重再轻，使茶叶结块成型。最难的是抓条，要把一个软软的叶子抓成针形。炒一斤茶叶起码要三四个小时。

　　2000年前后，机器炒茶已代替手工，但机器无法实现高端的手工技艺。雨花茶炒制技艺传承至今已有六代，已退休的郑素芬现在仍忙着带徒弟。不久前举行的南京市雨花茶手工炒制大赛上，云集了25家雨花茶生产企业的50多名制茶高手。入行6年、29岁的制茶师舒爽感慨，现场很多炒茶师傅从业时间比他年纪都大。

　　产量有限，基本上在本地消化

　　每年新春，“第一锅”雨花茶价格总是会受到外界关注，数年前曾经炒到上万元一斤，记者调查发现，最近几年价格已逐步回归理性。

　　李峰介绍，由于去年干旱，今年雨花茶总产量有所下降，但对茶叶质量本身影响不大，同时价格跟往年持平。翻看中山陵茶厂的报价表，既有400克3000多元的“珍品雨花”，也有500克200元的普通茶。电商京东，一级“钟山牌”南京雨花茶200克礼盒装要660元。网店客服说，这个价格已维持了几年。

　　走进南京云锦路的天福茗茶店，记者获知，本地人还是非常认可雨花茶的。店主说，春茶根据采摘时间不同，清明节前采摘的叫“明前茶”、谷雨时节前采摘的叫“雨前茶”。相对而言，老茶客会选择“雨前茶”，“‘雨前茶’茶叶内含物积累比较丰富，茶味更浓，也更耐泡，性价比更高。”

　　雨花茶的名气为何在外地就没有那么大了呢？李峰认为，一方面雨花茶与龙井、碧螺春相比，还算“年轻”；另一方面，南京雨花茶毕竟产量有限。全市原产地保护单位有30多家，做雨花茶的有100余家，产量在本地基本就能消化掉。

　　南京市农业农村局蔬菜园艺处处长李丽介绍，受疫情、天气等因素影响，今年雨花茶茶叶产量比往年约减产两成，产量在600吨左右。但今年销售情况非常好，目前已卖完九成，“除了高档茶，我们要求各大茶园做一些中档茶、低档茶，让普通老百姓也能买得起、喝得起。”

　　品牌化发展，变“名茶”为“名牌”

　　茶产业已是南京都市农业的主导产业之一。目前，南京茶园面积已达12万亩。“南京市围绕‘雨花茶’做文章，持续开展茶园绿色防控、标准化和高效特色茶园建设，采用手工生产引领、全程智能化机械生产跟进，组织举办雨花茶文化节、雨花茶质量擂台赛等活动，推动南京雨花茶从‘名茶’向‘名牌’迈进。”李丽说。

　　品牌化，是雨花茶必须走的产业方向。目前，雨花茶正在申报国家级非遗，同时还向农业农村部申报国家级农产品地理标志。“如果申请成功，雨花茶不仅能享受到更多政策上扶持，还能更好地走上品牌化发展之路。”省茶叶学会相关人士介绍，已获得国家农产品地理标志的“天目湖白茶”，早在2018年，当地茶企就组成“天目湖白茶集聚区”，做大做强天目湖白茶品牌。

　　目前，南京市雨花茶加工企业众多，但生产的茶叶品质参差不齐。业内认为，既需整合资源，形成品牌合力，也需建立规模化智能化加工中心，促进全市优质鲜叶的市场流通。“我们希望通过扶持龙头企业，打造出年产值亿元的茶企，发挥‘领头雁’效应，让雨花茶这张‘南京名片’走得更远、打得更响。”李丽说。

　　业内人士认为，在雨花茶产量有限、短期不会大面积扩产的现状下，叫响南京雨花茶品牌，还需通过“文旅+”，聚合一条更长、更高附加值的雨花茶产业链。将茶文化与乡村旅游结合，促进茶产业三产融合。江宁的黄龙岘茶文化村、高淳青茶空间最美茶园，都是很好的例证。

　　注：文来源中国江苏网，作者付奇，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

12月10日-14日，第23届深圳秋季茶博会在深圳会展中心（福田）盛大召开！借此契机，12月12日下午，由南京茶叶行业协会主办，深圳华巨臣实业有限公司承办的“雨花茶香·金陵有约”——南京雨花茶品牌深圳专场推介会在会展中心6楼桂花厅成功召开。

南京市农业农村局二级巡视员王巨华、南京市农业农村局蔬菜园艺处处长李丽、江苏省茶叶学会理事长、江苏省茶叶体系首席专家教授王润贤、深圳市华巨臣集团副总裁向飞等领导嘉宾出席了本次推介会。

茶缘结缔鹏城相会

因茶相聚，本次推介会有幸邀请到以下嘉宾：

南京市农业农村局二级巡视员王巨华

江苏省茶叶学会理事长、江苏省茶叶体系首席专家教授王润贤

南京市农业农村局蔬菜园艺处处长李丽

南京市农业农村局蔬菜园艺处三级调研员舒稳山

深圳市华巨臣实业集团副总裁向飞

深圳市华巨臣实业有限公司项目总监许玉

安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长、中国国际茶文化研究会副秘书长丁以寿

南京茶叶行业协会会长范方富

南京茶叶行业协会副会长吴向霞

南京茶叶行业协会秘书长李峰

南京茶叶行业协会副秘书长端凯

南京市高淳区茶叶实验场场长赵建明

南京盛峰茶业有限公司董事长陈盛峰

南京六合平山林场发展有限公司副总经理张永强

南京雪松茶业有限公司经理周礼荣

青海省茶行业协会秘书长贺金龙

一片树叶志愿服务队队长张忠柱

珠海市茶业商会秘书长陈绚婷

活动开场，王巨华局长、王润贤教授、李峰厂长先后上台致辞，介绍了南京雨花茶的红色背景与历史成就，阐述了雨花茶的得天独厚培育环境、深厚的历史文化底蕴与精湛的茶加工技艺，提出了要持续打造品牌形象、通过多种途径提高雨花茶品牌影响力的目标。

△王润贤致辞△

△李峰致辞△

王巨华局长就雨花茶品牌未来发展给出了三点建议：传承雨花茶非物质文化遗产，努力培养相关行业人才；对雨花茶原产地进行专业规划与保护；提高目标，打造南京雨花茶国家级区域公共品牌。

现场，南京资深茶艺师王雨晴、黄玉萍，为大家演绎冲泡雨花茶，茶色碧绿清澈，回味清香甘甜，现场品鉴气氛浓厚；此外，抖音网红达人茶小悦还现身活动，进行同步直播。

振兴产业助力脱贫

雨花茶，是中国十大名茶之一、被列为非物质文化遗产。它既有传统名茶的自然之纯，又集苏茶的香、浙茶的清和徽茶的醇于一身，一直以来都是“名茶翘楚”，深受海内外广大茶商、茶友喜爱。此次，南京雨花茶走进深圳，是雨花茶走向全国的重要举措，也是擦亮“南京雨花茶”金字招牌的重要一步，将依托深圳“双区驱动”的优势，进一步扩大品牌影响力。

深耕茶行业十余载，华巨臣始终心怀“让好茶走出大山，走向世界”的使命，积极响应国家“打好脱贫攻坚战”的号召，坚持“品牌化、市场化、专业化、国际化”的发展理念，深入武夷山、勐海、勐腊等茶产区推广名山名茶，擦亮区域公共品牌，助力好茶走出大山。

未来，华巨臣将一如既往，积极调动全国茶业大联展的产业资源，承担推广中国优秀茶叶品牌的重任，结合华巨臣旗下好茶仓优选、茶阅世界、茶阅全媒体等平台，通过线上线下相结合的推广模式，与南京市政府一起，提高雨花茶品牌知名度与市场占有率，将生态、安全、有机、优质的雨花茶，推向全国、推向世界！

南京雨花茶品牌推介会圆满落幕！精彩还在继续，12月10-14日，深圳会展中心（福田），第23届深圳茶博会等你来！

组织机构

指导单位：深圳市市场监督管理局

主办单位：中国国际茶文化研究会、深圳市茶文化促进会、深圳市华巨臣实业有限公司、深圳市茶文化促进会

协办单位：好茶仓优选、好茶仓仓储、茶阅世界、茶阅全媒体

【原标题】金陵茶香飘鹏城——南京雨花茶品牌深圳专场推介会圆满落幕！

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　　2019年12月29日，由南京农学会、江苏省茶叶学会、南京茶叶行业协会主办的2019南京雨花茶高层论坛在宁召开。多位“茶叶顶级大咖”齐聚金陵品茶论道，为南京雨花茶制作技艺的文化传承和保护献良策，助推南京雨花茶产业发展走向新辉煌。

　　记者从会上获悉，近年来南京的茶园生产面积与产业效益已经位居全省第一，雨花茶已经成为南京一张散发淡淡香气的城市名片。“江苏省整体的茶叶种植面积不大，但生产制作十分精细，研究水平较高。江苏作为绿茶的主产省，在绿茶品类上尤其如此。”中国农科院茶叶研究所院士陈宗懋评价道。

　　根据湖南农业大学院士刘仲华提供的数据，2018年江苏省茶园面积为50.6万亩，位居全国第15位。其中，南京雨花茶的茶园面积12万亩，生产企业300多家，从业茶农3万多人，销售规模10亿元，产业效益高，是精细作业的典范。“茶产业作为现代农业的主导产业之一，近几年，南京的茶园生产面积与效益已经位居全省第一。”南京市农业农村局蔬菜园艺处处长李丽说道。

　　刘仲华认为雨花茶市场开拓的空间和潜力很大。“2018年，在中国各类出口茶中，绿茶以83.05%的绝对优势占领榜首，远超花茶、乌龙茶等品类。目前，雨花茶作为一种绿茶，其销售区域聚焦南京，未来可以拓展到全国乃至国际市场。”茶产业不仅是带动农民增收致富的有效途径，也是助推“美丽乡村”建设的新引擎。全市已注册有“南京雨花茶”、“钟山”、“昊月”、“盛峰”、“蟠龙湖”等各类茶叶品牌127个，江苏省著名商标15个，江苏省名牌农产品13个。

　　下一步南京还将带着雨花茶参加中国茶博会等国际性茶展，向北京、上海、广州、深圳等重点城市宣传推介雨花茶;组建培训班，以“师带徒”的方式让雨花茶的非遗传承人传承雨花茶技艺，并加强校企合作，培养大中小学生参与雨花茶的制作;2020年继续推进举办雨花茶工匠大赛、雨花茶手工大赛等，选拔优秀的人才，推介和制作好雨花茶。

　　原标题：南京茶产业效益居全省第一

　　来源：金陵晚报