《1》
看到这个产品标题，村姑陈就一声叹息。
不知道多少人，要栽在这高明的文字技巧上面。
不知道多少人，要为自己的贪心付出代价。
这个标题，原本不是村姑陈的文章标题，这是村姑陈在某东看到的，一款白茶饼的产品名称。你若是在某东搜索关键词“老白茶”，就能看到这段文字，出现在一款老白茶饼的产品名称栏。
相信列位看官，但凡上过某东或者某宝的，都看到过这种标题，就算没有一模一样的，也有类似的。
也相信有的看官，一冲动，也购买过这样的产品。
姑且不论这产品的品质如何，单论这标题本身，用词的准确度上，就超出了我等凡人认知的局限。
且，对购茶客灵魂做出了最深层次的把握。
堪称当下最高明的营销技巧教科书。
《2》
首先，它扣准了用户的心理。
看这标题里的关键词，“福鼎白茶”、“陈年白茶”、“高山寿眉”、“寿眉老白茶”、“特级陈年老白茶”.......
它甚至还扣准了两个只在电商平台搜索引擎里才会出现的关键词：“福建白茶”和“福建贡眉”。
这些关键词，不在电商平台上买茶的人，是不会搜索的。
不在电商平台上卖茶的人，也不会去关注的。
关注这些关键词，并把它们罗列出来，顺顺地嵌成一句话，这是电商高手，甚至是SEO高手，才拥有的技能。
至少在某宝和某东这样等级的电商平台上运营过五年以上的人，才能驾驭这种技术。
由此能看出，这位卖家，是位电商高手，绝非一般的福鼎茶农。
甚至，有可能都不是福鼎茶农。
要知道术业有专攻，能种好茶和制好茶的人，需要拥有高级的专业技能，势必要把全副心思，都放在研究种茶和制茶这两件大事上，那么，必然没有时间和精力，去研究电商平台的规则，电商平台的关键词......
SO，这些运营电商平台的人，他们并不是特别懂白茶，可能略知一点皮毛，但他们懂销售，懂搜索引擎的规则，懂用户的搜索习惯。
他们在1111获得极大的销量，却并不是靠懂白茶、爱白茶、深入地研究过白茶，而是告懂用户的消费心理。
你喜欢老白茶，那我的产品就叫做“老白茶”。
你喜欢福鼎白茶，那我的产品，不管哪里生产的，都叫做“福鼎白茶”。
你喜欢高山寿眉，那我的产品，不管来自哪个海拔，都叫做“高山寿眉”....
总之，中国语言是博大精深的，你想要什么样的产品，我都能给我的货，取个相同的名字。
让你插翅难飞，总会乖乖地把钱掏出来。
这些电商高手的心声是：哼哼，任你奸似鬼，也要喝老娘的洗脚水！！
《3》
其次，它既给消费者挖了坑，又给自己留下了绝好的退路。
标题里写，“15年特级陈年老白茶”，售价呢，写200元。
一般的人，尤其是刚接触白茶的茶友，看到这个标题，肯定是热血沸腾啊。
十五年陈的老白茶，只卖200元，这么便宜，赶快抢啊。
看看，这促销效果，这对人心的把握，是不是杠杠的？
而当你果断地把这块饼抢了回去，宝贝地捧在手上，小心地撬一块出来喝，发现味道和香气跟十五年陈的寿眉，相去甚远，再看饼的颜色，也不能达到十五年陈老白茶的暗淡色度，此时你发现上当，去找卖家理论——为何卖一饼假冒的十五年的老白茶给我？
村姑陈早已经替这位掌柜想好了说辞：“我这是2015年的寿眉，谁说是十五年的寿眉？你理解错了，亲！”
看吧，故意在标题里，写15年老白茶，让大家都误以为是十五年陈的老白茶，等到你发现问题，去质问时，人家再告诉你，这是2015年的。
把2015年简写成15年，这脑回路，不是一般人能达到的。
这钟偷换概念、投机取巧、甚至于欺骗消费者的手段，很高明。
他玩了一个文字游戏，就把初入门还不通行情的茶友，玩弄于股掌之中。
就算发现上当，你还不能奈何他？
因为人家没写错啊，人家卖的是2015年的饼，只不过“偷懒”没写上20这两个数字罢了。
谁叫你理解能力不行，把它想象成十五年陈的老白茶饼呢？
反过来人家还会取笑你，亲，如果真是十五年的老白茶饼，怎么会卖这么便宜的价格？
这时候，你是不是很想一巴掌呼在这个客服的大饼脸上？
《4》
其实，如果是村姑陈，一看这个产品链接，是绝对不会买茶的。
因为，单从这个产品名称来看，一股浓浓的投机感，不诚实感，就扑面而来。
标题这个位置，可容纳的字符串是很长的，长到你再加上一个字（两个字符），也完全不显得拥挤。
那么，掌柜不加上“20”这两个数字，把2015缩写为“15”，就彰显着他的“故意”：故意不加上“20”，故意不写清楚年份，故意只写“15”，故意让你误会，故意要误导你。
2015和15之间，一个是准确的年份表达，一个则是在年份和年代之间，游离，似是而非，让人臆想。
就像一个卖睡衣的广告，故意拍得姿态撩人，简直就是在引诱人犯罪。
销售商品，必须要注明的就是产品的生产日期，生产年份，这位商家不但不注明，还混淆视听，引人误入岐途。
简直其心可诛。
这样的掌柜，就是不想老实卖茶的，就是想打擦边球，想靠瞒天过海，偷梁换柱赚钱的。
不喜欢诚实经营，喜欢发偏财。
透过这个产品标题，能折射出这位掌柜的经营思路和营销理念。
这种剑走偏锋似的人生态度，村姑陈不喜欢，自然，也不敢买他家的茶。
因为他的心眼太多了，多少个弯弯绕绕在里面，多少玄机在里面，像我这种笨人，是玩不过他的，估计，被他卖了，还要帮忙数钱吧。
既然如此，自保的最好方法，就是远离。
《5》
其实明眼人，清醒的人，还是不会上当的。
这种伎俩，也就骗一些不信邪的人士罢了。
熟悉白茶行业规律的人，甚至，只需要多看几篇文章，了解一下行情，就能弄明白，200块钱，怎么能买到真正的，十五年陈的老白茶呢？
这十五年，人家花在收藏和储存这饼老白茶饼上的时间，心血，难道就只值200块钱么？
换位思考一下，你要是存了一饼茶，在你家里放了十五年，你舍得200块钱就把它转手给别人吗？
肯定舍不得啊。
以现如今的物价，200块钱，卖了这块饼，能置换到什么东西吗？还不如继续存着这块饼呢？
反正老白茶必定是越存越少的，数量不多，也不占地方。家里随便找个箱子就装了。
谁还会为了200块钱，把辛苦存了十五年的老白茶拿出来贱卖？
完全没有这样做的动机嘛。
《6》
这样的产品标题，是专为不熟悉白茶，又极为迷恋老白茶的茶友准备的。
这类茶友，天天在某宝和某东上闲逛，四处寻找便宜的老白茶。
逛着逛着，就被这些精心设计的关键词网罗住，被这些精美的画面吸引住，再被这令人惊喜的价格牢牢抓住，乖乖就掏出了钱包。
其实，这些精心堆砌的产品关键词，正是猎人挖好的坑，上面盖满了稻草，专等你心动瞬间，掉下去。
人在江湖飘，哪有不挨刀。
一个不慎，就会掉进这些精心挖就的陷阱里，成为鱼肉，任人宰割。
列位看官在网上买白茶，还是应该多看看，多对比，多观察茶掌柜的专业知识是否丰富，再推及推荐的茶。
买茶，切忌被这些华丽丽的产品名称吸引。
毕竟，名字叫张美玉的，并不一定真的是个美人。
正如，村姑陈，并不一定是个村姑。
而李麻花，也并不是个卖麻花的小贩。
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《1》
在喝茶时，难免会遇到一个难题：茶，是从贵的开始喝，还是从便宜的茶开始喝?
这，还真是要具体情况具体分析。
如喝武夷岩茶时，会建议新手从价格稍微高一些，品质好一点的茶开始喝。这些高品质的岩茶，茶汤清甜顺滑，不苦不涩，能让我们快速了解岩茶的特点。
要是从等级较低，品质较差的茶开始喝，反而会喝不懂，同时也会埋汰自己的舌头，反而会将味蕾的敏感度打进去，日后再遇到好茶，也无法体会。
有了喝岩茶的成功经验，不少茶友开始套用模式。
在喝白茶时，也选择从最贵的白毫银针开始入手。
然，刚喝到白毫银针，却有些懵圈：这茶，都是这么淡的吗?
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白茶，当然不淡，只是茶友入门时，选错了茶，自己所掌握的喝茶技能，暂时还无法喝懂白毫银针。自然就误会白毫银针的味道淡，甚至发散思维，认为所有的白茶都是味道清淡的。
而心思细腻的茶友，自然不会贸然下决定买茶，而是秉承着不耻下问的好学精神，先观望片刻。
比如，茶友就问了：“白茶新手应该从哪种茶入手，寿眉，白牡丹，银针，年份从新茶开始行吗?”
入门方法有千百种，窃以为，新手入门，最最最紧要的，是先学会区分不同白茶的特点。
至于入门该如何选择，且看下文寻找答案。
《2》
白茶，是如何划分的?
第一种：按照原料等级划分
在我们日常能接触到的白茶中，根据茶青原料等级，分为三种。
1.白毫银针
2.白牡丹
3.寿眉
曾经有茶友问，这三种茶，是同一棵树上采摘下来的吗?
当然!
白毫银针、白牡丹、寿眉一母同胞，是同一棵白茶树的产物。只是根据采摘的先后顺序，拥有了不同的名称。
白毫银针，用的是茶树嫩梢的单芽，属于第一个采摘下来的。从辈分上来说，白毫银针是大哥。
白牡丹，用茶树嫩梢的芽叶为原料，或是一芽一叶，或是一芽二叶，叶片幼嫩，白毫细密，属于二哥。
寿眉，是老幺，最晚一个采摘。等到采摘寿眉时，采摘要求又放宽了些，符合一芽三叶、一芽四叶即可。
采摘时间的不同，让这三种白茶拥有的了不同的个性。而这些个性，终将影响它们在白茶界的江湖地位。
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【白毫银针】
白毫银针，以茶树单芽制作而成，最为幼嫩，外部还带着一层厚厚的茸毛，似婴孩的胎发般柔顺、细腻。
因采摘白毫银针时气温低，茶树中的氨基酸物质最为丰富。
氨基酸丰富的白茶，汤水鲜爽、清甜，汤水柔软，暗藏劲道。这种口感，在初学者看来，是一种“清淡”的表现。实际上，白毫银针的汤水清，却不淡。
白毫银针，它是绵柔的，顺滑的，似浆一般浓稠，入口后，能感受到轻盈的茶汤拂过你的舌面，用舌头轻轻推动茶汤，汤水里暗藏着劲道，仿佛一只小兽，在与你暗暗较劲。
白毫银针就像是扫地僧一般的存在，看似平淡的茶汤，实则最考验功底。当然，也不是所有人，都能与扫地僧同场竞技。
【白牡丹】
随着气温的升高，叶片的生长，让白牡丹的香气变得外放。
与白毫银针的内秀不同，白牡丹更显热情与张扬。
最让人印象深刻的，自是它芬芳馥郁的花香，细数在白牡丹中出现过的花香，有：栀子花香、桂花香、兰花香、铃兰花香，还有一些叫不出名字的花香。
层层叠叠的花香，令人心旷神怡，能够一下子就俘获新茶友的心。
【寿眉】
寿眉，是所有白茶里，最不懂得伪装自己的，就连外观，都十分奔放洒脱，偌大的叶片，粗壮的茶梗，丰厚的腊质层，处处都彰显它的豪放。
这种大叶片与粗茶梗，也形成了寿眉独一无二的口感特点。
与白牡丹一样，寿眉的香气，外放，张扬，只要稍稍经过沸水冲泡，茶叶中的香气物质就会开始发力，各类清甜的花香齐上阵。
最惊喜之处，在于寿眉有季节的划分。
春季的寿眉，清新、清爽，茶汤清甜，花香馥郁。
秋季的寿眉，更显成熟韵味，花香清甜，汤水更温润甘醇。
两种不同季节的寿眉，截然不同的个性，为入门提供了更多选择。
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【总结】
按照入门难易程度排名，喝懂白毫银针，需要花费的时日最多，对喝茶段位有一定的要求。其次是白牡丹，最后是寿眉。
换言之，如果您是新手，要开始喝白茶，那村姑陈建议您从寿眉开始喝，尤其是从秋寿眉开始，最为妥帖。
选择秋寿眉入门，除了它的香气与口感很好接受之外，它的冲泡难度最低，即便是刚开始用盖碗不久的人，也能轻松泡出鲜甜可口的茶汤。
茶叶泡得好喝，不仅增加了自信，也方便我们更深入了解白茶的特点。要是将白茶泡得又苦又涩，哪里还能品得出滋味，更遑论要喝懂。
《3》
第二种：按照白茶年份划分
白茶，它是一款可以长期保存的茶，只要保存方式得当，茶叶不受潮，没变质，存上十年八年都没问题。
因这种可以长期存放的特点，为茶友们的入门，提供了更多选择。
根据年份，可分为三类。
1.新茶
2.陈茶
3.老茶
对于新手来说，从新茶入门，最合适。
首先，新茶它不存在年份因素的干扰，不必担心自己买到年份不相符的茶。
其次，新茶相对于老茶来说，价格更实惠，对于有些处于观望状态的茶友而言，新茶可以成为“试一试”的选择，反正价格不高。
其三，新茶的香气丰富，花香丰盈，对于之前偏爱花茶、绿茶的朋友来讲，再合适不过。
最后，新茶选择多，当年制作好的茶，尚有库存。不似老茶，经过大浪淘沙后，选择性少。
从这些层面上来考虑，新茶无疑是新茶友最好的敲门砖。
《4》
第三种：按照白茶形态划分
白茶常见的形态，有两类，散茶和饼茶。
散茶，就是我们平时看到的白茶模样，经过萎凋与干燥后收集而来。
单芽制作成的白毫银针，一芽一叶、二叶的白牡丹，一芽三四叶的寿眉。
饼茶，是在散茶的形态基础上，经过简单的包揉与塑形后做成，鼓囊囊的模样，身形娇小，不占空间。
对于新茶友而言，以散茶入门，最好。
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因为散茶，直接称取相应的重量就可以冲泡!省去了撬茶的步骤，少了一个步骤，让喝茶更加轻松无忧。
喝饼茶，则多了一个撬茶的步骤，对于新手来说，又是一个新的课题。
且散茶，是白茶最自然的形态，所拥有的茶香与滋味，返璞归真。从散茶开始，有助于我们全面了解白茶的特征。
等到我们了解了散茶的特点后，在开始着手喝饼茶。
循序渐进，是学习之道。
《5》
白茶入门，该如何选择?有三个参考答案给到各位。
1.选择新茶
2.选择散茶
3.选择寿眉
入门，切忌急于求成。我们可以从最大众的寿眉开始，然后再喝白牡丹、白毫银针。喝懂了新茶后，再喝陈茶，最后是老茶。散茶喝懂后再喝饼茶，循序渐进式地感受白茶滋味，能让我们更加了解白茶特点。
若是反其道而行之，从老茶、白毫银针开始入门，花了时间和学费，还未必能喝懂。
两利相权取其重，入门自然是要选择事半功倍的方法!
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
三不五时的，就看到有茶友拿着饼来诉苦。
“我很不喜欢喝饼，喜欢喝散茶。”
“为什么呀？是喜欢散茶的口感清新淡雅，花香馥郁吗？”村姑陈很常规地理解着朋友的苦衷。
“不是的。是因为散茶直接从罐子里抓出来就可以喝，而饼茶，还要撬，比较麻烦。来了个朋友要喝茶，还要现打开箱子，拿一块饼出来，现撬，撬了还要马上把饼包起来，放回箱子里去密封好，这太麻烦了......”茶友泣血控诉着。
村姑陈赶紧安慰：“嗯，还好吧。撬饼也很快的，撬一下也很有意思啊，就像煮咖啡之前，烘一下豆子。”
“这还不是最主要的，最主要的是，有的饼还很难撬，像铁饼似的，非常硬。好不容易一刀扎进去，却撬得碎茶四溅，满桌子都是，可丢人了。”茶友又表露出了另一方面的困扰。
这到是所言非虚。
有时候村姑陈也会接到茶农寄来的茶样，比较硬的那种饼，李麻花开玩笑说，这饼要是站在10楼上扔下去，估计能砸死个人。
这种硬硬的、非常结实的白茶饼，撬的时候真是特别考验撬饼人的技术。
不够用力吧，撬不动。够用力了吧，很容易失控——一刀下去撬得碎茶满天飞，或者，撬出饼身，把饼穿上个极大的洞，那场面，堪比车祸现场，真的是很糗。
《2》
当然，撬饼是有技术含量的，不仅撬，压饼，也需要极强的技术含量。
有人会说，嗨，不就是把茶叶压成茶饼吗，现在都有机器在操作，按一个钮，就解决了，还需要什么技术？
非也，非也。
如果压饼不需要技术，那为什么有人买到铁饼，而有人却买到松紧适宜的茶饼呢？
为什么有的饼，陈化一两年，就很有老白茶的范儿出来，而有的饼，陈化了四五年，汤水还是达不到老茶的稠度？
压饼的技术，是很重要的。
就像制茶的技术一样，有高下之别，有云泥之分。
同样的产区出来的茶青，不同的人制作，就会制出不同的品质、不同的香气和滋味来。
压饼技术好的人，能把一饼白茶，压得松紧度刚刚好，这样的饼，不但撬起来得心应手，而且，陈化的时候，也很容易陈化出较好的口感来。
而压饼技术不好，或者压饼不认真的人，就会把饼压得紧紧的，硬硬的，丝毫没有缝隙。
这种身体结构，让位于饼身内部的茶叶，接触不到一丝一毫的氧，无法参与到正常的转化里，就算是在良好的环境里陈化了多年，仍然没有太多的转化。
这些茶叶，住在紧压饼里面的这些年，算是白呆了。
《3》
压饼的流程里，有哪些部分，是有技术含量的呢？
蒸 软
01
蒸软，是第一道有技术含量的工序。
普通的压饼师傅在蒸软这个环节，通常会比较粗心，随便蒸一蒸，就拿出来进入下一步了。
这样做，是为了快速把几千斤茶都压成饼，尤其在夏天，那么热的压饼房，提早出来一秒钟，都是新生。
然而，这是不对的。
只是轻轻的蒸一下，也许里面还没有蒸透。没蒸透的叶片，不够湿，不够软，比较硬而脆，这样的叶片，在下一道包揉的工序里，是很容易被揉碎的。
到了下下一道压制定型的工序里，更容易被直接压成碎片。
叶片碎的太多，在冲泡时，就特别容易生出苦涩味来。
当然，这种内部碎片太多的茶饼，光看外部，是看不出来的。也就是说，你买回来一个茶饼，从外面看，是看不出里面究竟有没有碎片，有没有问题的。
只有撬开，才能发现问题。
正是因为如此，这些压制技术不过关的问题饼，才没有被大量的茶友发觉。
当然，也有的人，过分担心茶叶没有蒸透蒸软，而主动延长茶叶蒸的时间的。
超时蒸软的结果是，茶叶蒸得太软，太湿，水分太多，到了压制定型后，在烘干的环节，就需要延长烘干的时间，以及提高烘干的温度。
这样一来，就会让茶叶失去更多的养分，也会影响口感和香气。
包 揉
02
包揉，顾名思义，是把茶叶包起来，再揉成饼型。
包，是用一个干净的布袋子（可能颜色会呈咖啡色，但那不是脏，那是因为返反复使用后，茶渍浸入了布纤维中所致），把茶叶包起来，用手揉成扁圆形。
揉，是用手，把被布袋子装起来的、蒸软了的茶叶，旋着揉成团状。像揉一块新疆的大饼。
这个揉的过程中，茶叶因为外力的作用，不可避免地要被挤压，被捏揉，被反复搓动。
于是，茶叶当中的一些细胞，就被破壁了，细胞液流出，成为粘合剂，让茶饼的形状更加的牢固。
包揉这个环节的技术含量在哪里呢？
在于包揉的力量、节奏，旋转的方向，和时间长度。
揉的力气太大了，茶叶当中较嫩的那些叶片，就有可能被揉得过于破碎，影响口感和后期转化。
揉的力气太小了，茶叶没有被充分揉透，就有可能形成一块饼，过厚，高度过高，宽度过窄。也会影响到后期的烘干时长。
揉的时候，旋的方向，无论是顺时针还是逆时针，都必须是同一个方向。顺着同一个方向旋，才能让茶叶顺向排形整齐，形成一个光滑的圆的平面。
万一在揉的时候，一会儿顺时针，一会儿逆时针，茶叶们一会儿向左倒伏，一会儿又向右倒伏，那么，最终揉好之后，饼的底面，就会形成一个螺旋状的尖尖，像受到挤压而在两块大陆之间隆起的高峰。
这样不平整的饼底，在下一步压制定形的时候，在这一块尖的地方，会形成一个厚厚的结，像人脚底的茧子一样——过厚，过硬，不利于后期的转化。
压 制 定 型
03
压制定型，是第三个技术含量高的流程。
这一过程，完全是由机器来完成的，可能很多人认为，这是基本上没有技术含量的。
其实不然。
机器，它是死的，是由人控制的。
一块饼，要压多厚，要压多薄，要压多少时间，要压多少重力，全部是由人来调节的。你说这有没有技术含量？当然有。
压饼的白茶，有白毫银针，有白牡丹，有春寿眉，还有秋寿眉。
每种茶的芽头大小，叶片厚薄，梗长梗短，都是不相同的，如果要把它们压成相同的厚度，烘成相同的干度，需要的压制定型时间、重力，都是需要人工来精心调节的。
有经验的压饼师，会根据不同的茶，来调节。而没经验的压饼师，则是糊里糊涂，眉毛鼻子一把抓，所有茶，都压相同的时间长度，相同的力度。
有可能就把银针压成了铁饼；把寿眉，压得很松散；而把冬片，压成了千层饼——一松开饼袋，就会一层层起皮的那种效果。
甚至，把白牡丹，压得非常紧，一撬就全碎了。
任何事情都是有技术的。
比如冲泡咖啡，比如煮面，比如洗茶杯。
看似简单的压饼，也蕴含着不同寻常的技术在里面。
有心的人，压几次就悟透了。没心的人，压了一辈子，还是只会压一种饼 ——紧紧的，硬硬的，难于陈化的铁饼。
这种饼，冬天放在户外冻一晚上，就能砸死人。刮台风的时候从阳台被吹下，会砸扁车顶。
如果大家买到这种难撬的硬饼，那还是远离吧。实在舍不得扔掉，就拿个茶包包起来，2克一袋封好，等冬天煮着喝。
煮茶，能修饰茶的缺点，把茶汤变得柔和，还能让这种压坏了的饼，有用武之地。
当然，还是建议大家，选择压得松紧适度的白茶饼。
毕竟，这种饼，才应该是茶界的主流。
它松紧适当，破壁均匀，利于陈化，能让茶饼在岁月长河里，焕发出无以伦比的生机。
冲泡这种茶饼，唯“好喝”二字，可得！
