何为铁观音毛茶，
何为铁观音净茶?
两者有何区别呢?
毛茶
净茶
何为铁观音毛茶
铁观音毛茶的主要特征是完成晒青、做青、杀青、包揉和干燥等初制工序，没有簸拣过和风选过的铁观音成品。含有黄片、茶梗，外型粗放。
包揉
90年代后期，茶叶开始精品化，后来发展到过于苛求精致、美观的卖相。茶人去产地采购铁观音的时候，一般都是收购毛茶出来自己做最后一道加工，那就是去梗、筛分、拣剔等使其符合成品茶的规格要求，就是我们喝的精制茶。
人工去梗
何为铁观音净茶
铁观音净茶也称精制茶、再制茶;毛茶经分筛、捡梗等精制手续，经过进一步精制的成品，精制工序因应需要有拣梗、剔除黄片、风选去除杂质、拼配乃至复火等。静茶形状整齐，品质划一之成品。
铁观音净茶认识的误区
铁观音净茶不是指卫生方面的干净，而是却除茶梗、茶末、败叶后的成品茶，可以直接冲泡，茶水品尝效果最佳。
毛茶和净茶的区别
二者差异在于毛茶带梗，精选已去梗。
鲜叶通过初制加工后的茶称为毛茶。由于受产地、品种、栽培技术措施、季节、初制条件、初制技术等因素的制约，毛茶相对而言较粗糙，无论是外部形态，还是内质风格上均比较复杂，不尽一致。
而对毛茶进行了筛分、拣剔、伴堆、烘焙等加工技术处理后，使其符合成品茶的规格要求，此类茶称之为精制茶。有梗的茶滋味比较浓郁，去梗的茶比较鲜爽。
毛茶和净茶，你更喜欢哪种茶呢?
来源：安溪铁观音茶文化
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刚接触普洱茶的茶友们，买茶时会常听到“生普”“熟普”，那普洱生茶与熟茶的区别在哪里呢？如果你要在两者之间，找到比较符合自己的普洱茶，那么这篇文章会对你有所帮助！下面，我们就来谈谈普洱生茶和普洱熟茶的区别吧。
总的来说，由于制作工艺的不同，所以导致了普洱生茶与熟茶的不同。生茶冲泡前为青绿色或墨绿色，冲泡后为蜂蜜色；熟茶冲泡前为黑褐色、红褐色，冲泡后为红褐色。生茶带有淡淡的清香、花蜜香等，喝起来更鲜爽，其茶性偏寒；熟茶带有陈香、枣香等，喝起来更醇滑甘甜，茶性温和。
制作工艺
普洱茶按加工工艺和品质特征分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
普洱茶是以云南大叶种的芽叶为原料，经过了摊放、杀青、揉捻、干燥（晒干）等工序制成了各种嫩度的晒青毛茶，这就是粗制的普洱生茶的散茶；经过蒸压成型后，会制成各级生茶的紧压茶，如沱茶、饼茶、砖型茶。
而普洱熟茶是在晒青毛茶的基础之上制作而成的，相比于普洱生茶，熟茶多了渥堆发酵的工序，然后再精制加工成各级的熟茶的散茶、紧压茶。
外观颜色
普洱生茶刚制作完成时，干茶主要是青绿色或着墨绿色。随着茶友们保存年份的增加，生茶会从青绿色，到青黄色、杏黄色、黄褐色，渐渐向红褐色转变，不过这需要足够长的时间年限。
而普洱熟茶刚制作完成时，颜色就已经是红褐色或者黑褐色了，随着年份的增加，熟茶也会慢慢转化为暗褐色。
冲泡汤色
普洱生茶冲泡后，茶汤为淡淡的青绿色、黄绿色、明黄色，或如蜂蜜色一样，看起来很舒服。普洱熟茶的汤色为深红色、红褐色，十分醉人。
香气滋味
一般而言，普洱生茶会带有毫香、清香，或者是花果香、花蜜香等，闻起来有鲜感；熟普由于多了后发酵的工序，随着年份的增加，会带有陈香、枣香、樟香等。
生普入口后，喝起来清冽鲜爽，通俗点说“比较带劲儿”，滋味丰富多变，使人上瘾，浸泡易有涩感。由于普洱“越陈越香”，所以随着存放年份的增加，生茶口感会变得更醇厚。
好的熟普口感醇滑细腻，喝起来甘甜而且没有涩味，并带一丝丝有清凉感，喝了感觉暖暖的。
叶底特征
普洱生茶的叶底呈黄绿色，而且弹性较好；熟茶的叶底呈红褐色，摸起来比较绵软。
适饮人群
相对而言，普洱生茶的茶性偏寒，但是由于其具有新鲜感，滋味口感丰富多变，所以很讨茶友的欢心。但同时，普洱生茶对胃的刺激性比较大。
而普洱熟茶的茶性较为温和，具有很好的消食解腻的效果，喝下去令人也很舒服、暖心，因此也很受大家的喜爱。
所以，大家可以保存不同种类、不同口感的普洱生茶或熟茶，以便在不同的季节、不同的心情、或不同的身体状态下，可以找到一款适合自己饮用的茶。（来源：茶搜搜，图片来源：茶友网图库）
随着茶叶市场的逐渐膨胀，人们可接触到的茶叶种类和数量也越来越多。我们在喝茶的时候也经常听过“毛茶”和“精制茶”的分类和说法，两者有什么区别呢？为什么茶叶需要再精制加工？
茶叶确实从采摘后到成品需要两个大的过程，这两个过程分别是初加工和精加工。从鲜茶叶到普通的毛茶仅仅是半成品，真正精加工后才能成为成品。
毛茶是茶叶的初步过程，如果你从茶叶中见到茶叶品质不同、等级混卖或者毛糙，或者夹带这杂物木条等则可以说是毛茶。如果想要品质更加清晰和干净，那么就需要精加工了。
那么半成品的毛茶可以饮用吗？
半成品的毛茶是可以正常饮用的，事实上市面上很多的茶叶都是半成品，很多茶友们喝的也都是毛茶。只不过这些茶叶从视觉上味觉上比不上成品茶。
精加工有什么意义？
精加工的主要目的就在于剔除掉陈杂粗劣的茶叶、改进茶叶的品质，分清不同等级的茶叶，帮助调和茶叶的内质。
1. 改善茶叶的观感。
半成品的茶叶中混杂的有很多诸如叶梗、杂片、叶末等附杂物，很多杂物会影响到茶叶的色香味等质量，因此剔除掉能保证茶叶内含的纯度。毛茶有很多不同的形态，因为采摘时间的不同，茶叶的新老程度或者标准和质量也不同。初加工时难以分清等级，因此再加工有助于分清等级和茶品。
2. 改善茶叶的质量。
再加工会用烘炒等技术来整理毛茶的形状，除此以外还能帮助提升茶叶的质量，具体表现在：首先，烘炒技术能降低茶叶中的含水量，水分减少，茶叶也会收缩，防止茶叶变质，便于保存的同时也能清楚划分茶叶的等级。还有就是，烘炒能改进茶叶的色香味等特质，提升本身的质量。
精加工肯定好吗？所有茶都适合吗？
并非如此，毛茶之中有些其实不需要精加工就可当作精茶。不同的茶叶其精加工的程度也不一样，比如说西湖龙井，很多时候精加工只需稍微挑拣出杂物、茶碎即可。
