12月24日，河南省茶叶商会向社会发布了《2021河南省茶叶流通领域市场调查报告》，《报告》从调查背景、发展状况、发展趋势三个方面对河南省2021年茶叶市场进行了总结。中华合作时报·茶周刊全媒体记者注意到，河南省作为全国人口第三大省份和茶叶消费大省，《报告》具有重要价值，对茶叶产区政府推广公共品牌、茶叶企业推广产品品牌提供了导向，这也是河南省首次发布的关于茶叶消费市场的调查报告。
一
调查背景及方法
截至2020年底，河南省茶园面积240余万亩，比2019年增长17.59%;茶叶总产量8.1万吨，比2019年增长7.6%;实现产值137.4亿元，比2019年增长12.29%;茶叶出口7425吨，创汇5300余万美元;茶叶从业人员达135万之众，2020年全省涉茶产业产值约300亿元，全省茶产业发展势头良好。
河南省具有天然优质的储运环境和发达的物流体系，正逐渐成为全国茶叶“南茶北销”的重要集散地，茶叶流通领域市场发展繁荣，仅郑州地区就有22家茶叶集中交易市场，省内各地区、县市茶叶经济也有长足发展。
在持续两年的“全民抗疫”中，河南省茶产业发展遭遇了空前挑战。在疫情的影响下，省内诸多茶叶交易市场和门店封闭带来的租金压力;疫情防控新常态下的门店客流下降;仓储、物流、用工等成本的增长;疫情反复造成的市场保守情绪。线上直播等新型营销业态的发展困惑等都对省内茶叶流通领域的发展带来巨大冲击。
为更好的服务全省茶产业发展大局，理清茶叶流通领域发展现状，探寻茶经济发展趋势，河南省茶叶商会在全省范围内开展了“河南省茶叶流通领域现状调查”，以期发现全省茶商经营状况、面临的困难和诉求，及时发现突出问题，引领寻找解决方法，探寻河南省茶饮流行趋势，共同推动全省茶叶流通领域健康发展。
本次调查主要面对河南省内的茶叶批发、零售、茶馆、新式茶饮等多形态的茶叶经营者，主要就经营者基本情况、经营门类、模式、规模及经营中遇到的问题等方面展开调查。采用线下问卷、线上问卷、独立咨询等方式，共收到有效调查抽样问卷1866份，符合统计学上研究结果对样本数量的要求。
二
茶叶流通状况
1
茶企规模
截止2020年，河南省共注册涉茶企业49698家，其中，个体工商户28558家，占57.46%;公司21140家，占42.54%。在全省涉茶企业中，企业注册资金规模在10万元以下22799家，占比45.87%;注册资金100万元以上的企业16472家，占比33.14%。
2020年河南省涉茶企业注册数量前七名城市
全省涉茶企业按照注册数量排名，2000家以上的地市依次为：信阳14086家、郑州8882家、南阳4941家、平顶山3906家、洛阳3220家、周口2392家、商丘2116家。信阳是河南省主要产茶区，茶企数量在在全省占绝对优势。其余地市与河南省去年GDP排名前五名城市依次为郑州市、洛阳市、南阳市、许昌市、周口市呈现出高度一致性，同时与最新的人口普查数据中河南省常住人口排名前五名依次为：郑州市、南阳市、周口市、商丘市、洛阳市高度吻合。
河南省及涉茶企业前五名城市发展比对图
按照发展速度来看，全省涉茶企业成立数量前5名的城市为例，2015年，信阳5000家、郑州3592家、南阳1829家、平顶山1747家、洛阳1456家;到2020年，这5城市的企业数量分别达到14086家、8882家、4941家、3906家、3220家。
由调查数据看，2010年—2015年间，河南省涉茶企业进入发展快车道，2016年—2020年间，全省涉茶企业发展迅猛，势头强劲。省会城市郑州市，在涉茶8882家企业中，个体工商经营占比54.3%。公司占比45.7%。企业经营注册资金规模以10万元以下为主， 占比 51.9%;注册资金100万元以上的企业占比也达到 36.4%。主要经营场所集中在金水区、管城回族区和二七区。投资者对茶行业前景看好，仅2019年和2020年，年均新增注册茶企就达2127家。
2
主要经营业态与特征
■ 茶城店和社区店相呼应
从调查数据来看，茶叶经营门店选址62.09%在茶叶集中交易市场。
茶店经营场所
茶叶集中交易市场作为茶叶流通的前哨阵地和主要载体，近年正从传统的“菜场”式批发市场向集休闲、娱乐、文化活动、购物于一体的多元化空间转变。街边和社区门店较为分散，随着城市框架加大，呈现出显著的增长趋势。多数品牌商家选择在人流量较大的商城、步行街、高端社区等地，开设标准门店，以增加品牌曝光和吸引消费。
■ 小店经济模式突出
调查发现，拥有多家连锁经营门店的商家较少，占比20.43%，有79.57%的经营者只有一家门店;门店面积普遍不大，57.39%的经营者门店面积在100平米以下;且门店员工数量少，有48.67%的门店没有聘用员工，聘用员工在3人以上的只有10.85%;门店月交易额在10万元以下占据主导地位，占比88.44%。
茶店月交易额
由此可见，河南省茶叶经营形态呈现出典型的“小店经济”模式。河南省茶店经营呈现的小店经济模式，不仅繁荣了饮茶文化，为茶友提供休闲娱乐空间，满足了人民群众对美好生活的向往，更为河南省茶产业发展提升了活力，对促进就业贡献了力量，以郑州为例，8千多家涉茶企业，直接带动就业10.1万余人。
■ 零售与批发并重
零售占比
从调查数据来看，在茶叶营销路径方面呈现出零售和批发(包含团购)占比平分秋色。有57.94%的门店零售占比已经超过批发，这些门店除少部分在集中交易市场外，大多分布在街边或社区中，服务辐射一定区域，经营代理一个或多个茶叶品牌，通过搭载创意空间、美学、餐饮等对客户进行多方位服务。
其中42.06%的门店依然以批发经营为主，这些门店主要分布在茶城等集中交易市场，一般经营时间较长，具有较强的供应链和产地资源，有着较为固定的批发客户和渠道，其中也不乏品牌总代理和运营商。
3
哪些茶类畅销
茶类销售比
■ 绿茶稳坐头把交椅
绿茶是河南省销售的传统优势茶类，虽然近年来销量稍有下降，但仍然以48.37%的销售比例独占鳌头。以信阳毛尖、西湖龙井、安吉白茶等为代表的名优绿茶，凭借着丰富的品类和产品结构，以及广泛的群众认知度，在茶叶流通中的领头地位突出。
信阳毛尖作为我国传统名优绿茶，在全省结构占比较大，销量与消费者认知度都占据主导地位，是河南省茶叶流通领域当之无愧的“一把手”。近年来也呈现出较为突出的品牌化趋势，以“文新”、“新林玉露”、“蓝天”等为代表的一批本土品牌，经过持久不懈地运营和宣传，逐步推动信阳毛尖走出河南，走向全国。
■ 黑茶广受青睐
调查显示，黑茶以15.54%的销售占比位居第二。以普洱茶为代表的黑茶因为丰富的口感变化、可长期存放和越陈越香的收藏属性，在河南省市场认可度较高。
河南省全年气候相比南方更加干燥，四季分明，比较适合黑茶的长期存贮和转化，加之河南省位居中原，物流发达，交通便利，吸引了众多知名茶企先后在河南设立“中原茶仓”或运营中心，进一步稳固了黑茶在河南省茶叶消费市场的地位。
■ 白茶销量逐年上升
调查显示，白茶销量以14.26%占据第三位，明显高于全国白茶销售占六大茶类销售2.8%的占比，并且呈现出较为显著的连续增长势头。分析认为，从2015年开始，河南省茶叶商会主办“河南省首届白茶会”以来，白茶凭借着其鲜甜适口的产品特征，“越陈越好”的收藏属性，受到了新老茶友的喜好，历经全省四届白茶会、多次白茶斗茶赛、白茶私享会等持续传播和推广，白茶逐步被河南省茶叶消费者认可。
■ 红茶发展平稳
调查显示，红茶以10.45%的销售占比位居第四。红茶作为多数北方茶友的“引路茶”，滋味香甜，品质特征显著，一直都有较好的销售。近年来，以祁红、滇红、小种为代表的红茶，较为注重区域品牌的发展和保护，发展势头平稳。
■ 乌龙茶发展稳中有进
乌龙茶在本次调查中销售占比8.44%，虽然略低于全国乌龙茶销售占六大茶类销售10%的比例，但是以铁观音、武夷岩茶、单丛茶、台湾乌龙等为代表的名优茶品，在河南省仍有稳定的消费群体，市场销售良好，并呈现出较为显著的品牌带动效应。
■ 其他茶类有序发展
在调查中其它茶类包括黄茶、花草茶及代用保健茶等占比2.94%。随着消费水平的逐年提升，传统散装花茶的市场日渐萎缩，花草茶经营正向品牌化、集约化发展，并初见成效，一批本土花草茶品牌受到茶友关注。近两年受新冠肺炎疫情的影响，以新会陈皮为主要代表的代用茶受到市场追捧，价格也是水涨船高，随着人民群众健康意识的增强，市场发展潜力很大。
4
品牌经营状况
茶企品牌经营意识显著提高，各个茶类百花齐放，品牌效应价值越来越突出。从绿茶来看，文新、仰天雪绿等省内知名本土品牌占据领头地位，狮峰、宋茗等名优绿茶品牌也在前列;普洱茶品牌更是争奇斗艳，大益、中茶、勐库戎氏、斗记等品牌都受到消费者喜欢;白茶品牌近几年异军突起，品品香、绿雪芽、方守龙、誉达等品牌受到关注;红茶品牌地域性质较为突出，正山堂、祥源等品牌发力势头迅猛;乌龙茶品牌建设较为完善，曦瓜、武夷星、老记、岩上等品牌都有一批忠实的消费者。
5
电商发展现状
■ 茶类电商产业发展状况
是否电商经营
2020年全国茶叶电商规模280亿元，量价齐升，电商已深入到我们生活的每一个角落，成为人们日常生活的常态。但从调查数据来看，河南省茶叶销售的电商发展依然不足，从未开通任何电商销售平台的商家占50.21%，仅有30.1%的商家开通微信电商，开通淘宝、天猫、京东、抖音等主流电商平台的商家不足20%。从业者普遍认为：这与茶产品属情感消费、体验消费有着必然联系。
■ 直播电商线下遇冷
是否线上直播经营
在本次调查数据中，87.94%的茶商没有开通直播销售，仅有12.06%的商家有过直播经营，但是直播频次不高。数据显示茶叶商家开展直播销售仍有较大发展空间，时代呼唤茶商搭上数字经济列车，打造“线上+线下”的复合经营新模式。
6
行业从业人员现状
■ 中青年茶人成经营主力
茶店业主年龄
本次调查发现，从事茶叶经营的茶商展现出年轻化趋势，80后、90后占据半壁江山，占比达到53.48%，其中90后茶人占据四分之一，80后是市场经营者的中坚力量。70后茶商占36.02%。整体行业从业人员呈现出蓬勃的活力。
■ 受教育程度整体较高
茶店业主学历
调查显示，流通领域经营者受教育程度有显著提升，具有大专以上学历经营者占主导地位，占66.57%，其中本科以上学历占比达17.9%。近年随着消费升级以及社会各阶层对文化自信的广泛倡导，茶行业作为一个充满机遇的行业，吸引了大批人才涌入，为全省茶叶经营模式和经营理念的更新升级，提供了有力的人才支撑。
7
未来预期与服务需求
■ 大多数经营者看好未来
对未来3年行业前景预估
从调查数据看，大多数经营者对茶行业未来发展持乐观 态度，有49.8%的经营者认为在疫情影响下，销售仍保持与往年持平;22.98%的从业者对未来充满希望，认为上升空间巨大;有23.38%的经营者对未来发展表示担忧;仅有3.84%经营者表示难以维持。
总体来看，调查对象广泛认为茶行业是健康朝阳产业，在近几年的文化自信、健康为上和国潮热的浪潮下，将迎来新的发展机遇。茶叶流通领域要跟上形势，从产品形态、茶业技能、营销推广、更优体验等多个维度升级，主动贴近消费者，才能增强行业活力。
■ 需要提供的服务需求
调查显示，河南省茶叶流通领域经营者对宣传方式、营销策略、直播方案、活动策划、专业培训等方面表现出较强的市场需求。这反映出广大经营者对目前产业发展的困惑，以及积极寻求解决方案的愿望。
三
未来发展四大趋势
1
茶叶更趋品牌化
河南省茶叶流通市场经过数十年的蓬勃发展，人们对茶产品已经具有较高的认知和追求，对茶叶品牌的认可度逐渐提升，对本土茶叶品质有较高的期待;茶叶经营者在竞争中积累了充分的市场经验和一定的资金实力，对产品研发和品牌经营上会更加游刃有余;未来将呈现出更显著的品牌化发展趋势，在各个茶叶品类或综合服务中都会出现一批优秀的品牌。
从全省茶叶流通领域经营业态来看，集约化的多品类消费品牌的增长，将是未来茶叶品牌主要发展趋势之一。河南省作为全国茶叶的主要销区市场之一，人们对各类茶品的喜好各异，需求多样化趋势显著，要求茶商不断拓宽经营茶品花色，这将逐步推动品牌发展，如出现单一品牌的全品类经营，或由多个垂直茶品类的品牌集合而成的消费服务品牌。前者需求生产要素较多，河南省短期难以有快速发展;后者更适合河南省经济发展模式和消费属性，或将成为河南省未来茶叶消费品牌发展的趋势。
2
茶饮消费模式两极分化
未来原叶茶的消费趋势，将呈现出“精致化”和“快消化”两个主要分化趋势。“精致化”是以传统文化为支撑点，围绕茶叶、茶器、设计、空间、收藏等多角度开展客户综合服务的模式，是一种精致饮茶体验，饮茶时更加关注客户饮茶的环境、心境、意境。
“快消化”是指包装简化的一类以直接品饮为主要形式的产品，如袋泡茶、原叶茶包、超萃茶、便携茶，主打办公、旅行等日常品饮的消费场景。
3
优质茶品百花齐放
河南省是全国重要的茶叶消费市场，铁观音、普洱茶、白茶等都先后受到茶友的喜欢，其他几大茶类产品也有较好的销量。茶叶消费者体现了极大的包容性和广泛的口感喜好，如近期受到关注的六堡茶、单丛茶等优质茶品，也有较多忠实的拥趸茶友，因此茶企纷纷将河南市场作为品牌推广的必争之地。
4
茶城逐步分化 线上线下共存
河南省茶叶流通市场过去主要以茶城为主，高峰期仅郑州就有三十余家茶叶批发市场，街边和社区门店零散分布，近年开始出现比较明显的“化整为零”的发展趋势，一方面茶叶批发市场已经有数家因搬迁等原因消失，郑州现存批发市场二十余家，未来这一趋势还将逐步加强，优势批发市场将进一步吸纳商户，小规模批发市场面临较大压力，最终呈现“一超多强”的分布格局。另一方面，社区茶店的趋势走强，以社区或商超为核心，服务一定半径范围内的优质客户，近距离为客户提供更优质的服务，打造具有较强客户粘性的体验化饮茶空间。
基于内容和兴趣的茶叶电商消费新模式，正在加速改变年轻人过去线下买茶的习惯，未来将逐步成为茶叶流通与消费环节中不可或缺的一环。线上销售模式是对线下实体经济的一个有力补充，将持续保持增长态势。
(报告来源：河南省茶叶商会)
出品：中华合作时报·茶周刊全媒体
如涉及版权问题请联系删除
2021
柑普茶预订火热进行中
经过2020下半年润元昌柑普茶的断货，今年小青柑的预订特为火热，短短几日，预订量就已赶超去年预订总量，正宗地道精品柑普茶的市场需求量可见一斑，与此同时，我们采访了润元昌在洛阳、芳村、中山、长沙4地的渠道，了解到，经过大浪淘沙的柑普茶市场，已经基本成熟稳定，头部柑普茶品牌的优势愈加凸显。
润元昌洛阳渠道杨文林
Q：去年柑普茶销售情况怎么样？对今年的销售有信心吗？
A：去年柑普茶我定了将近300件，基本都卖完了，爆款头采缺货很久了。今年拿货情况基本和去年差不多吧，洛阳这边等天凉一些，大概9月份以后开始会比较好卖，现在天热，喝信阳毛尖（当地名优绿茶）比较多。
对今年的销售很有信心，因为听说今年润元昌的柑果和熟茶更好、有升级嘛，我个人也是看好润元昌明星产品的延续升级，可以更好地满足消费者的需求。
润元昌的柑普茶，我觉得还是很有竞争力的。我是因为润元昌小青柑这个爆款品类加入润元昌大家庭的，润元昌柑普茶做得早，品质也很能扛，在洛阳这边知名度挺高的，标杆品牌很深入人心了，一提起小青柑，大家都会想到润元昌。
自有柑园、包装多元化，还有润元昌的熟茶一直是润元昌的招牌，熟茶做得相当不错的，市场口碑也比较好。选的熟茶也是年份比较老一些的，柑和普洱的融合度非常高。市场上很多小青柑，柑和茶的融合根本不够。我认为润元昌总体的定位还是比较好的，品质、价位、包装，精致时尚，性价比很高。
Q：店里的客户一般买来自己喝还是送礼？
A：自饮送礼一半一半吧，小青柑这个茶比较适合饭桌、酒局、办公室，很方便，口感接受度高，大家也认可它的一个养生保健，推广地比较快，大家认可后就送人，把自己认为好的东西分享给亲朋好友。
我觉得很好的一点就是，把很多不喝茶的群体吸引过来喝茶了，现在洛阳这边柑普茶的消耗算是比较普及了，包括一些年轻的女士，以前不喝茶，觉得茶苦涩，喝了润元昌小青柑以后，果香味比较好，直接被圈粉了，头采果在这里起了很大的作用，它就是果小、果香味浓，鲜爽、甜润比较突出，特别适合初次接触茶的群体，包装也比较喜庆，是店里的爆款。茶龄长一些的就比较偏爱常规规格的小青柑咯，口味更浓郁一些。
Q：在柑普茶的经营上有没有什么秘诀？
A：生意的本质还是做口碑嘛，金杯银杯不如自己的口碑，是一件长期的事情。我觉得就是两点，品质和品牌，现在那些杂牌的、质量不好的基本被淘汰没人喝了。前两年小青柑大火的时候，有一些鱼龙混杂的情况，经过几年的发展，现在市场已经很成熟理性了，消费者越来越懂了。
品鉴地址：河南省洛阳市西工区纱厂西路99号沙溪茶叶批发市场A区5号楊茗軒茶荘
润元昌芳村渠道林华波
Q：您预计今年的柑普茶销售情况如何？
A：去年拿货500件都卖光了，还追加了200件，下半年到现在很多货都断了，不少客户找都没有，估计今年的需求量会挺大的，我对今年（的销售）还是挺乐观的。
Q：前段时间广州疫情，对店铺影响大吗？
A：基本没什么影响。因为润元昌的柑普茶我基本在客户圈里卖开了，客户已经形成了消费习惯，已经认可这些产品的品质，基本消耗完或者有送礼需求就会直接找我下单。所以做茶我还是愿意推荐大品牌的，只要客户认可了，就不需要你多说什么了。
Q：您觉得是什么让消费者认准润元昌的小青柑？
A：客户一喝就喜欢，因为润元昌小青柑的熟茶是用春茶发酵的熟茶，喝起来很有辨识度，柑也不错，很正宗。之前有送一罐小青柑给亲戚喝，他喝完感觉很好，很理气健脾，头尾陆续跟我差不多买了有100件，就买去送礼。
因为包装比较精致时尚吧，买去送礼的人特别多，还有每颗都有独立包装，携带方便，办公室、聚餐、开会、旅行的时候都可以喝，适喝场景很多。
客户说润元昌的小青柑，虽然比其他杂牌的小青柑贵很多，但确实好喝，价格也合适，性价比是最高的。他们也喝过其它品牌的，综合各方面还是觉得我们的好。
Q：柑普茶占店铺产品比例大不大，不同产品的进货规划是怎样的？
A：柑普茶大概占到80%吧，进货的话低、中、高端的产品都会进，因为都有客户需求，润元昌的柑普茶产品很丰富，基本可以满足需求。
「头采」特别畅销，很喜庆，名字、包装元素也很有寓意，设计得非常好，口感上对比来说，头采香很多、甜润、鲜爽，很对北方客户的口味。
「凤凰」的话相对平价一些，但包装也很精致大气，能够满足客户的日常送礼需求，我平时出的量也特别大。
「贡品」这种，包装很受广东客户的喜欢，和其他款比较精致时尚的风格不同，是相对简单的土豪金罐子，又金又内敛，广东这边有一定身份的客户喜欢，送给尊贵一点的客户比较上档次、有尊重的感觉，而且他个头比较大，喝起来茶味浓，耐泡。
「班章小青柑」这种高端定位的也有市场需求，如果他要送给重要的客户，就会选择这种高端、有特点的类型，更拿得出手。
大红柑的话，「老茶头大红柑」特别受专业、茶龄久的客户喜欢，很温润，香和甜突出，解腻消胀的一些养生作用很好。
品鉴地址：广州市荔湾区启秀茶城一楼G257
润元昌长沙渠道刘题
我预计今年销量会更好，去年不够卖。柑普茶这个品类是一个消耗性比较强的品类，自饮送礼的人群都很多，每年都是能够实实在在消耗掉挺大的量。
2015年跟着公司一起卖柑普茶，这么多年已经累积了一批忠实的老茶客了。他们认可润元昌，只喝润元昌，对品质很认可，一年比一年好。
在喝小青柑的过程中，客户也会比较，比来比去还是觉得润元昌的最靠谱，基本买了以后不会再去看其他品牌的小青柑了。
从客户的选择来看，柑普茶的受众比较广。头采是最早推出的一批，尝鲜意愿和吉祥送礼属性特别强，柑香浓，茶味也有，包装漂亮，寓意特别好，在差不多价位预算送礼大家都会倾向选择头采。头采在我看来是公司更明星的产品，也是我店里销售量最大的柑普茶产品，断货后在市场上很难找，不止我、很多别的渠道也在找，需求量非常大。
到时间更长一些，大家对个头最大的贡品小青柑也很期待，茶味更浓，喝茶更多的人更喜欢。
再往后，有些客户喝茶比较专业，喝大红柑比较多一些，茶味足，喝起来舒服，小青柑反而少一些。
品茗地址：湖南省长沙市雨花区高桥茶叶城2栋4号润元昌茶业
润元昌中山渠道高水碧
我是主要做零售端的，从2015年到现在，从润元昌第一罐小青柑一直卖到现在。
这么多年，我只做润元昌的柑普茶，第一自然就是认可润元昌的品质，第二就是有延续性，这对于长期经营非常关键，客户都会有长期的一个喝茶偏好，他喝惯了一款茶，肯定长期的第一选择都是这款。像之前贡品在店里很畅销，个头大，茶味足，耐泡，分量比较大有300g，就是下半年卖断货了，我也没在市场上找，就推凤凰版，客户也能接受，当然相对来说他们还是比较喜欢贡品，看到今年还会出，马上提前预定上了。
说实话，中山这边的柑普茶市场氛围不是特别好，之前大大小小很多牌子做的口碑都不好，价格也很参差不齐，从几十块到上千块的都有，在卖低端的、外地柑有很大比例，当然，这两年淘汰了很多低端品质的牌子，这些客户也基本见不到了，有些直接不喝了，有些就转向喝更高品质的了。
▲茗悠香茶行店长
润元昌的柑普茶，品质有保证，基本在店铺客户圈里卖开了，客户基本都是懂茶的人群，也对润元昌柑普茶整体评价不错。价格也相对接地气，像头采、凤凰版、贡品，都有比较大的客户群体。最受欢迎的就是头采咯，包装漂亮，红色也喜庆，整体更受喜欢。
品茗地址：中山市火炬开发区港城路11-65茗悠香茶行
