说到贵州的茶，对贵州茶稍有研究的人，都会联想到两颗宝石。一颗是距今164万年的“四球茶籽化石”，一颗是21世纪初，横空出世的贵州绿茶绿宝石。一颗述说着茶叶的历史，一颗创造着茶叶的历史。
2008年5月，时任省人大常委会副主任、遵义市委书记傅传耀(左一)与牟应书先生(中)交流
那颗尊为至宝的“四球茶籽化石”，在贵州省晴隆县云头大山中沉睡了164万年。这是中科院南京古生物研究所作出的权威性结论，世界上还没有发现比它更早的茶籽化石了。遥想164万年前的某个秋天，云头大山上的古茶树群落，在啸啸秋风中不知坠落了多少茶籽，唯独这颗被碳酸钙浸渍替代的茶籽化而为石，被保留了下来，孑立于世界。茶籽陨落化而为石，并不代表其世代的终极，而是给后继者腾让出更大的生存繁衍空间。在云头大山相连的普安县、晴隆县以及贵州其他地方的高山密林之中，至今还生长着上百万棵古茶树，远古茶种的坚韧种性在历史的长河中流淌穿越。贵州农科院茶科所利用古茶树基因培育的黔茶系列品种，具有高抗虫高抗病高抗逆的品种特性，加工的茶品具有高香浓郁的风味。高海拔、低纬度、寡日照、好品种、原生态孕育出了贵州茶发乎骨髓的优异。也培养出一大批痴茶爱茶敬茶侍茶的优秀茶人。
2008年5月，本文作者王贵(左一)时任凤冈县委书记，制茶专家、绿宝石传承人牟春林(左二)，绿宝石创制人牟应书先生(左三)，时任省人大常委会副主任、遵义市委书记傅传耀(右二)，时任凤冈县副县长田景高(右一)在凤冈春秋茶业公司合影留念
上世纪末本世纪初，由贵州茶叶世家牟氏春秋茶业，第一代掌门人牟应书老先生构想指导，第二代中坚人物牟春林先生试验研制，耗时5年，经反复调试改进，创制的绿宝石绿茶一经面市，就惊艳茶界，给千千万万的普通消费者买得起喝得上好茶带来了福音。这是一款用一芽一叶、二叶、三叶的茶青精制而成的颗粒型绿茶。这款茶的外观，特像旧时妇女衣服上的盘花扣，也像唐代女人的发髻。手持茶粒面对光源，可见微孔微隙透出的光亮，茶粒呈镂空状。这形状，便于冲泡时，茶叶中的香气和干物质能快速而完全的淅出。冲泡绿宝石，茶粒在开水的作用下，在杯底缓缓向上舒展开来，不知不觉间复原出茶青摘下时的样貌，数茎有芽带叶的茶叶，或斜或直的悬浮在翡翠一样嫩绿明亮的茶汤里，于杯中构造出一幅绿意葱茏的“海底世界”状景，茎叶间的空隙，可供小虾米、小鱼籽嬉戏畅游。好一派生意盎然、生机勃勃、欣欣向荣的景象。做出这样的茶，仅茶叶的品种选择，茶青嫩度、杀青温度、揉捻力度的调试，茶叶采制机械的改造，这几个因子达到适配无懈的程度，就试验了上千次。绿宝石乃是匠心独运、千锤百炼的智慧之果。
颗颗饱满的绿宝石
绿宝石把“高香浓郁、鲜爽回甘”融为一体，殊为不易，就像六月天遇到冰雪一般。她虽然没有皇帝御封的荣幸，也没有文人墨客为她赋诗作词，更不见于典籍经传，她却让中华民族开门七件事之一的茶，从高不可攀的御贡茶、资本炒作的天价茶，回到了凡间、回归到茶的本位、回归到芸芸众生的心口间。2002年，中茶所的国家级首席评茶大师沈培和先生评鉴说：绿宝石，把多叶茶做成了名优茶，品位媲美西湖龙井，这就是中国绿茶发展的方向。沈老还亲自写信，向北京吴裕泰茶行推荐销售。2003年，绿宝石参加中国名优茶评奖，是13支金奖茶中，唯一的一支多叶绿茶。颁奖后，担任当届评奖委会委员的湖南农业大学施兆鹏教授意犹未尽，专门对绿宝石进行了理化分析，得出的结论是，茶叶中的26种氨基酸达到了最佳比例状态，才有了“高香浓郁、鲜爽回甘”同聚杯中的特质。他分析认为，这是因为绿宝石原料中既有嫩芽，又有不同嫩度的叶片和茎杆，是组分丰富养分平衡产生的奇迹。2007年，中茶所研究员陈宗懋院士赞其“七泡有余香”，希望把绿宝石发展成为大众茶中的品牌茶，以提高大众茶叶消费的质量水平、健康水平。
谈及贵州茶叶世家牟氏春秋茶业，不得不从浙大西迁说起。1943年，浙江大学因保学抗战，迁至贵州省湄潭县。为感谢地方政府对学校安顿安置的支持，竺可桢校长与校委会的同仁们商议，决定在湄潭创办中专茶学班、蚕桑班，为当地培养人才，发展农村经济。在兵荒马乱，自身难保的年代，大师巨匠们，还考虑到当地的经济发展、人才培养，是多么的难能可贵啊!牟氏春秋茶业的创始人，牟应书老先生，是年15岁，有幸进入茶学班学习，师从大名鼎鼎的茶学家李联标教授，得到著名昆虫学家刘淦芝教授的教诲。牟老先生的夫人吴惠仙也是当时的蚕桑班的学生。牟老毕业后，就职于1939年设立于湄潭县的民国中央茶叶实验场，当时实验场的场长，便是李联标教授兼任的，李教授还是牟老与其夫人的月下老。牟老正是在浙大大师们的教育关爱下成长起来的，深得浙大求实精神的薰陶。牟老一生朴实无华、精研于茶、终身保持着“清净雅和”的风度。解放后，牟老一直在贵州省农业部门工作，从事茶叶的发展研究，系享受国务院特殊津贴专家，1990年从高级农艺师岗位上退休后，带领儿女继续从事茶叶生产经营研究，对贵州茶业发展卓有贡献，深受茶界敬重。牟老膝下三儿两女，全都从事茶叶的生产加工营销。牟氏家族爱茶侍茶，以茶为业以茶为荣，始终带着欣赏的态度、愉悦的心情、精益求精的作风创制茶品，好茶迭出，生意一直不错。牟家虽说不上大富大贵，但却生活优裕、家庭和睦，人丁兴旺、人才辈出，深得茶韵薰染的牟家人，待人宽和、处事圆融、事必精工。
位于湄潭的中国茶工业博物馆
曾几何时，国内的茶叶市场一直处于高端競逐、“芽尖比武”的状况，大有此花开后百花刹的景象，加之资本介入轮番炒作，上万几万十多万一斤的天价茶不绝于耳，更是让茶海潮起潮落。普通老百姓开门七件事中的茶饮茶礼居然成了资本收割韮菜的战场。茶区茶农象坐过山车一样跌跌宕宕，茶农们靠茶增收的预期不稳，这既损害了广大生产者的利益，也不利于广大消费者饮茶水平的整体提高，最终影响的是中国茶产业的健康发展。创制让普通老百姓买得起喝得上的好茶，是牟应书老先生的夙愿。为了让绿宝石这款凝结了牟氏两人代茶人心血和智慧的大众好茶，更快更好的转化为生产力，让更多的人买得起品得到，2010年，牟老两次召开家庭会议，统一思想、形成共识，最终与同济堂达成了合作协议，以期扩大产能借力推广。牟老的次子牟春林，还曾在合作后新成立的贵茶公司担任技术负责人。牟春林先生在借鉴绿宝石绿茶研制经验的基础上，2013年，又成功研制出红宝石红茶，这款茶在国际名茶评比中斩获金奖，屡获殊荣。红宝石红茶同样是一款老百姓买得起喝得上的好茶。
如今，红绿两宝石两朵并蒂花，在贵州茶区优雅地绽放，不仅在国内占有一定市场，还远销欧美日俄英等国。贵茶公司牵头组建的贵茶联盟有加盟企业61家，涉及16个产茶县。贵茶联盟企业，春茶以生产绿宝石为主，夏秋茶以生产红宝石为主，既提高了茶叶下树率、增加了茶农收入，又延长了务工季节和时间、稳定了劳动力，培养了一批职业工人、职业农民。为贵州茶业的健康发展，创造了经验，开创了新路。
清香诱人的绿宝石茶汤(王萌 摄影)
这条新路的标志，简而言之，就是实施标准化生产、机械化采制、清洁化加工，实行产品的跨品种、跨区域、跨季节拼配，实现大精制大拼配大产品的目标。具体而言，就是各联盟企业按贵茶公司的标准生产毛茶，交由贵茶公司统一精制拼配、定级定价、包装销售。这条新路，突破了品种、地域的局限，也突破了小品牌的局限，而且，提高了生产效率，降低了生产成本、增强了市场竞争力，实现了产品的规模化生产和品质风味的稳定。红绿两宝石两朵并蒂花，为贵州茶叶品牌建设找到了最大的公约数。在贵州迈向社会主义现代化建设的新征程中，贵茶公司的新路就是贵州茶业现代化的道路。
(王萌 摄影)
品饮绿宝石，让人回味无穷、思绪无限。三十年前，阅读日本松下电器集团创始人松下幸之助的传记，一段故事记忆犹新。松下小时候家境贫寒。一个夏天，松下走在上学的路上，烈日当空酷暑难耐，特想喝水，可又身无分文，买不起饮料，他看见一户人家房屋外有一支还滴着水的自来水龙头，请求主人让他喝口水，主人爽快答应，松下一口气喝了个饱。这让他心存感激，并发下宏愿：如果有一天他能生产出某种产品，一定要让想用它的人都能买得起用得上。后来，随着技术的进步、市场规模的扩大、松下电器成本越来越低、产品质量越来越好，松下电器不仅风靡日本、还走向了全球，松下兑现了当年许下的诺言。的确，一切物质、精神文化的生产都是为了满足人们对美好生活的向往，满意满足的人越多，产品的价值越高，创作者的社会价值也越高，人生的意义也越加丰满。2019年，牟老在91岁高龄时，平静地离开了人世，他要让普通老百姓买得起喝得上好茶的理念和实践，值得后辈茶人记取学习。
生机盎然的绿宝石茶园基地
“旧时王谢堂前燕、飞入寻常百姓家”，红绿两宝石两朵并蒂花，“上得殿堂、下得厨房”，她正在书写着：茶为国饮、大众时尚，干净黔茶、全球共享的现代茶史。谨以拙文纪念牟老。祝愿红绿两宝石两朵并蒂花烂漫茶区山乡!
作者/冰玉清
来源：
贵州茶香
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绿宝石高原绿茶中国梦礼盒上市
人间三月，正是春光最好之时，也是“采新茶、制新茶、品新茶”的黄金时间。又到了一年贵茶绿宝石高原绿茶上市的时候，经历一冬的磨炼与沉淀，绿宝石高原绿茶带着春天的鲜爽如约而至。贵茶集团推出了全新“绿宝石高原绿茶中国梦礼盒“和”绿宝石高原绿茶特级铁盒“，满足不同消费需求。
绿宝石高原绿茶珍品礼盒上市
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小小莎老师|揭开高原绿茶的神秘面纱
这个三月，借着明媚春光，环球旅行家小小莎老师走进贵州高原，开启了一段别具一格的“巡茶之旅”。小小莎老师首先来到了贵茶生态茶园，感受贵茶万亩茶园，然后到了贵茶集团位于凤冈和久安的生产基地，探访绿宝石高原绿茶的现代工艺，最后体验了极具特色的“贵州冲泡”，领略了高原干净茶香。
中国国家地理 | 发现绿宝石高原绿茶
中国国家地理官方微信发表文章《南方有嘉木 何地出好茶？》，发现隐藏于山地间的宝藏——介绍了贵州久安丰富的古茶树资源和悠久的种茶历史、贵州茶独特的生长环境、历史、现状及特点，文中特别采访了制茶大师牟春林，解读绿宝石高原绿茶，吸引了众多粉丝关注。
欧标抹茶亮相FIC2019
12位网络红人为贵州茶代言
3月20日上午，第11届中国·贵州国际茶文化节（茶产业博览会）宣传推介暨“我有贵州半亩茶”网络名人公益活动在北京拉开序幕。相关部门领导，多位“贵州茶星大使”，贵州茶企、茶商代表及各地媒体汇聚一堂，共同见证这场活动盛事。
杜少中、梅新育、宁静、聂远、邹市明、龚琳娜、杨茗茗、景伟健、刘建辉、张子全、牟春林、张贝贝12位嘉宾受活动主办方邀请，通过授权主题海报和微视频等公益方式，以“贵州茶星大使”身份参加“我有贵州半亩茶”网络名人公益活动，为贵州茶宣传代言，推动贵州茶产业高质量发展，助力贵州脱贫攻坚。
领导莅临视察
珍品 ，是指极其宝贵之物，
世间不可多得。
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封存高原盎然春意，
这，就是贵茶绿宝石高原绿茶珍品礼盒。
珍品之天时
头春手采丨尽揽春色
春茶，与时间争鲜。
经过一个寒冬的蛰伏，
茶树在雨水的滋润下冒出千头万芽，
碧绿葱翠，鲜嫩欲滴。
吸收阳光的精华，
茶芽长成初叶，
舒展出“一芽二三叶”。
在这不早不晚、
细嫩与营养都恰好的时刻，
才能沉淀出一壶滋味醇厚的珍品绿宝石。
珍品之地利
灵山秀水丨茶香万里
贵州高原，是茶树的天堂。
高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、无污染，
且富含硒、锌、锶等微量元素，
汇集众多优势的贵州生态，
孕育了高原绿茶“三高一低”独特品质——
高水浸出物、高氨基酸、高氨酚比、低茶多酚。
贵州绿茶也凭此特质，
成为全国唯一以省为单位的地理标志保护登记产品。
翡翠绿、嫩栗香、浓爽味，
珍品绿宝石不仅具备贵州绿茶的优良特质，
并且每一颗茶叶都通过Eurofins、SGS的检测，
达到出口欧盟的标准，
让爱茶之人享受的同时，喝得放心。
珍品之人和
大师工艺丨匠心诚制
精选头春手采的细嫩芽叶，
遵循制茶大师牟氏工艺，
经过重重制茶工艺的精制，
方可成就一颗绿宝石“珍品”。
贵茶绿宝石高原绿茶珍品礼盒，
内以莹润如玉的龙泉青瓷罐装，
外用高贵优雅的香槟金主色，
更凸显其贵重珍稀之意，
为商务及节庆送礼首选。
5罐龙泉青瓷均衡分布，富贵格雅，
双盖密封，封存250g的绿宝石“珍品”，
盎然春意，随时品尝。
茶瓷结合
夺千峰翠色
取出茶叶，
颗颗绿润，美似珍珠，
缓缓注入热水，
干茶在水中回春，
缓缓舒展出一芽二三叶的姿态，
叶底肥嫩。
轻轻抿一口茶汤，
是春茶的清甜。
等这口茶汤从唇舌划过喉入胃，
口腔里是细密的生津和回甘。
神秘栗香沁人心脾，
春天鲜爽气息呼之欲出。
饱含贵州高原春日的芬芳，
贵茶绿宝石高原绿茶珍品礼盒即将上市，
敬请期待！
