六堡茶是中国的历史名茶，凡名茶均有其成名的特质，六堡茶赖以成名的则是槟榔香，也有人叫槟榔味。
刚接触六堡茶的茶友，往往会问到，六堡茶的槟榔香，到底是什么香，如何形容？其实每个人喝到的六堡茶槟榔香，描述的也不一样，但可以记住这个味。不同厂家出的槟榔香也有所差异，同时以前的槟榔香非如今的槟榔香。今天就探究一下：
在一篇学术文章《六堡茶之槟榔香味溯源和辨析》描述道：六堡茶之槟榔香气和滋味近似槟榔的干燥成熟种子或其切片之香气和滋味。即似淡雅果香，有很轻微的木、麻、涩、苦等滋味，回味甘，但这些香气和滋味的浓度、强度、厚度不可能与槟榔的香气和滋味等量齐观。
到目前，一些茶友还是弄不清，模糊状态。看看科学是如何解释的？
通过科学方法分析，六堡茶的槟榔香主要香气成分是雪松醇、雪松烯、芳樟醇、1，2，3-三甲氧基苯等物质，基本是如松树、樟树等特定植物才有的香气，因此可以推断槟榔香是六堡茶加工过程中由外源物质增加进去的。
在杀青机和烘干机出现以前，六堡镇茶农制作六堡茶的用具基本是家里的炒菜锅，在干燥环节，大都是在土灶或竹笼上采用松枝明火烘干，因此带有独特的松烟香。比较可信的推测是，槟榔香是由带松烟味的六堡茶经过长期陈化而来的香味。
2010年，黑茶泰斗、湖南农业大学茶学教授施兆鹏老先生造访梧州中茶茶叶有限公司，我们专门邀请他和华南农业大学茶学系王登良教授给我们指导评审六堡茶。施兆鹏教授在评审一款带烟熏味的六堡茶时指出，这就是槟榔香。因此，我们可以认为槟榔香与松烟味是紧密关联的。
注：本文摘选自《中茶窖藏六堡茶图谱》第四章，第一节《六堡茶品评》。
六堡茶的槟榔香不是单纯嗅觉意义上的香
更多的是我们在品饮时所感受到
茶汤给我们口腔以及身体所产生的综合感觉
在我们咽下茶汤后呼出空气时
口腔的后端以及鼻腔感觉到的
茶汤的香、味及其他感觉的总和
-------《中国六堡茶》彭庆中书中所描述
六堡茶以独特的松烟香、槟榔味出名，但之前在描述时没有注明是鲜槟榔果味还是干槟榔果味或是熏槟榔果味，所以目前对六堡茶槟榔味的理解有很多种。
来源于：六堡茶大观
相信大多数的人听过“槟榔果”，但也许没有听过“赛槟榔”。
何为赛槟榔？
“赛槟榔”，为广西梧州中茶茶业有限公司出品的六堡茶砖，所以它是一种茶，不是果。
据悉，广西六堡茶的产制历史可以追溯到一千五百多年前，清朝嘉庆年间，其就以特殊的槟榔香味而被列为全国二十四大名茶之一，享誉海内外。
那么槟榔香味，是怎样的呢？
在《六堡茶之槟榔香味溯源和辨析》一文中，有对六堡茶的槟榔香味做了基本的描述：“一种似淡雅果香、回味呈现甘味，有时还有轻微的木、涩、麻、苦等滋味，但肯定没有强烈的臭青味、甜味、焦味，纵使有烟味，其烟味也不会显著。”
其香味独特，内蕴丰富，因此有不少老茶客对赛槟榔，情有独钟。
赛槟榔，其茶干色泽黑褐，由传统手工艺制成，透出阵阵茶香，经久耐泡，经得起时光的推敲。
赛槟榔，其汤色红艳明亮，口感饱满醇厚，香气纯高，别具雅韵，盈润了风华。
赛槟榔，其叶底匀齐，内含物质丰富，质感匀实，细嫩柔软，油润有光泽，适度含梗，无杂物，是记忆中含秀内敛的模样。
