安徽真是个好地方。
说安徽中华文化源远流长，是不可多得的天府宝地，名至如归啊。
不说黄山美景“四绝”奇松、怪石、云海、温泉，名冠天下;不说九华山忝列四大佛教名山闻名遐迩;不说素有“千古一秀”之誉的“长江三矶”之首采石矶，风光旖旎，不说“谪仙楼”、“醉翁亭”的逸闻轶事，单说安徽的“歙砚、宣纸、宣笔、徽墨”文房四宝，不知养育了多少文人墨客啊!从道家宗师老子到庄子，从文采飞扬的“曹氏三雄”曹操、曹植、曹丕到开创书法一代流派的米芾，还有千古风流人物周瑜，明朝开过大帝朱元璋，真乃人杰地灵，英雄辈出。
假如有人要问我，安徽的什么地方最让你魂牵梦绕?那我就告诉他，安徽的霍山让曾经让我流连忘返，霍山的名茶黄芽让我情有独钟。因为，霍山黄芽，是有灵魂的。
此前，我对茶叶知之甚少。像西湖龙井、安溪铁观音、洞庭湖碧螺春、信阳毛尖等中国名茶，我也品尝过。但均未溺爱，亦未饮之成瘾，对茶并无偏爱。
2012年初春，我跟友人去霍山采风，见到了真正的霍山黄芽。让我对茶的认识更深厚一层。友人给我沏了一杯霍山黄芽新茶，少顷，但见该茶外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，嫩绿披毫，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮，呷一口，顿觉香气轻微持久，滋味鲜醇浓厚回甘。
原来，茶还有如此之魅力啊!
在后来的时间里，我们去过霍山黄芽的著名产地“三金一乌”的金鸡山、金竹坪、金家湾、乌米尖。这一带峰峦绵延，重岩叠嶂，山高林密，泉多溪长，环境清幽，远离喧嚣的闹市，空气洁净，雾霾不存，是茶树生长的好地方。我们目睹了霍山黄芽从采摘到成茶的整个工序，让我感慨颇多，我想，这霍山黄芽，可是有灵魂的呀。
霍山黄茶鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前三五天。茶农采茶时，一定要净手，采摘的幼芽要匀净整齐，不带杂质，达到外形美观，大小相似，色泽相同。
一句话，那是要用心去采的。嫩芽采回后，要精心晾晒，去掉水分，然后开始制作。
制作工艺流程包括杀青、毛火、摊放、足火、拣剔复火等5道工序，一般是在上午采茶，下午到晚上制茶，采回的嫩芽是不能过夜的。采茶时选取幼芽的精准，杀青时温度的高低把握，摊放时的轻挪慢放，足火时动作舒缓弛张，拣剔复火时的一丝不苟，那一项不要倾注茶农们的心血?
霍山黄芽，是茶农们用心制作出来的，里面浸润着他们的心血呀!茶农们把自己的梦想，自己的幸福，自己的追求，自己的人生价值，可都融入在茶叶里。
你说，这样的茶叶，能没有灵魂吗?
我在茶农家买了一斤刚刚炒制出来的新茶，拿在手中，还有点暖暖的。我感觉到了茶农的那份心意也是暖暖的。我想，这不是每个品茶人都能感受到的。
从霍山回来，我对安徽有了感情，这感情，就蕴含在霍山黄芽茶叶中。后来，我才知道，安徽这地方，天生就是上等茶叶的家乡啊。要不，咋有那么多享誉中国甚至世界的好茶都出自安徽呀?黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶、屯溪绿茶等，真可谓名茶之都!
为啥安徽会有这么多好茶?为何文房四宝的极品都在安徽?
我想，得天独厚的地理优势和自然气候，古代文化源远流长，成就了安徽。
原来，好茶与我，可有可无。喝了霍山黄芽，一日无茶不欢。这使我彻底改变了对茶的有失偏颇的观点。本来，茶叶在人们的生活中，和吃饭喝水一样重要。老百姓对生活的追求是“粗茶淡饭”，不管是什么样的“粗茶”但“茶”字在前，可见茶的重要;才子佳人对茶的喜爱胜于对饭的喜爱，要不，怎会有“茶不思，饭不想”的古话?可见，我们的生活其实离不开茶。
那天，我带了一点霍山黄芽，请最好的文友去茶楼喝茶。我想，这霍山黄芽是有灵魂的，我们不能慢待了它。它就应该在茶楼里品，只有茶楼里的茶具、气氛、情调，才配跟霍山黄芽为伍。而且，也只有高雅，不俗，才配与霍山黄芽为伍。假如，喝霍山黄芽人是一粗鄙之人，浊气冲天，酒味袭人，牛饮，那简直是对霍山黄芽的虐待和凌辱，霍山黄芽的灵魂会荡然无存，没有灵魂的黄芽，充其量不过是行尸走肉罢了，哪还有一丝一毫的味道?
我跟文友把我在霍山一行跟他说了，说起了茶农的艰辛，说起了制茶的不易，说起了霍山黄芽的高贵，说起了我的感受。朋友说：“好茶，要用好的心境来品，要虔诚地品，恭恭敬敬地品，要心无旁骛地品。这样，才能品出它的滋味，它的品质，它的内涵。”我极赞成文友的见地，看来，他比我懂茶，识茶。
后来，文友送了我一套宜兴紫砂壶，还有四只紫砂杯。他说，好马配好鞍，好茶配好茶具，才不枉了霍山黄芽的灵魂所在。自此，我有了两个挚爱：霍山黄芽，宜兴紫砂壶。
每当夜深人静，我独坐书斋，一壶霍山黄芽茶，一沓稿纸，一支秃笔，在氤氲袅袅的黄芽香气中，写一些或激愤或激昂或激动的文字来，笔下有春风习习，眼里有霍山采茶人的淳朴的笑靥，心中犹如春雷阵阵，就觉得黄芽的灵魂与我的心灵息息相通。
霍山黄芽，原来你是有灵魂的哦!
【摘自2016年第4期《吃茶去》杂志;作者：孟宪歧(河北承德)，系河北省作协会员、承德市作协常务理事、承德县作协主席。著有《那山·那人·那狗》微型小说集】
2022年9月5日，中国品牌建设促进会、中国资产评估协会、新华社民族品牌工程办公室等单位在京联合发布“2022中国品牌价值评价信息”。其中六安瓜片、霍山黄芽地理标志产品再次进入中国区域品牌(地理标志)价值评价百强榜。
据统计，安徽共有4个地理标志产品入选2022年中国区域品牌(地理标志)百强榜。本次入选的茶叶品牌六安瓜片、霍山黄芽位次都有提升，六安瓜片品牌位次由2021年第21位进入第16位，取得了历史上最好位次;霍山黄芽品牌由2021年第48位进入第38位。
六安瓜片
六安瓜片作为历史名茶，产自安徽省六安市大别山一带，是绿茶中唯一一款无芽无梗、由单片叶子制作而成的特种烘青类绿茶。与大多数绿茶不同的是，六安瓜片只有“雨前”，没有“明前”，核心产区的六安瓜片的头采时间要到4月上旬左右。谷雨前后，茶树新梢长至“开面”，茶叶成熟度高、内含物丰富。此时采摘，挑选出健康肥壮的第二叶制茶，由此制出的成茶香气高、滋味浓郁，品质佳。
霍山黄芽
霍山黄芽产自安徽省六安市霍山县，是中国最悠久的历史名茶之一。其色、香、味、形独具一格，最突出的感官特征是“三黄”：色泽黄绿披毫，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄鲜亮。干茶外形挺直微展、形似雀舌，香气清香持久，滋味鲜醇回甘。霍山黄芽传统制作工艺属省级非物质文化遗产，霍山黄芽与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”。
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根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，中国的茶类可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。
黄茶选地儿苛刻，工艺难以掌控，因而产区少，产量较小，素有茶中“皇家贵族”之称。霍山是全国著名的黄茶之乡，霍山黄芽是其中的杰出代表，司马迁在《史记》中记述“寿春之山（霍山曾隶属寿州故称寿春之山）有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙”。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶，因其低调含蓄不炒作，相对其他茶类人们对其了解较少，这样一款人人皆宜的茶，应该让更多的人认识并了解它。
黄茶其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，在加工过程中，增加一道"焖黄"的工艺，促使其茶多酚叶绿素等物质部份氧化。黄茶的焖黄工艺非常难以掌控，绿叶变黄对绿茶来说是品质上的错误，而对黄茶来说，则要创造条件促进黄变，这就是黄茶制造的特点。
【霍山黄芽】
霍山黄芽原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，微焖黄，焖黄程度在8%-10%，干茶外形自然条直，色泽绿微黄，其汤色黄绿明净。
【霍山黄小茶】
霍山黄小茶采摘细嫩一芽一叶或者一芽两叶加工而成，中度焖黄，焖黄程度在20%-25%，揉捻型黄小茶干茶外形为条索状，色泽黄褐，其汤色成杏黄色。
【霍山黄大茶】
霍山黄大茶采摘一芽三叶或者一芽四叶为原料加工而成，微焖黄高火型，焖黄程度在8%-10%，高火香，茶外形为条索状，色泽墨黄，其汤色深黄显褐。
俗话说：“红茶暖，绿茶凉，黄茶最好养胃肠。”黄茶具有其特殊的功效。
1、黄茶具有提神醒脑，消除疲劳的功效。
2、黄茶焖黄的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。
3、黄茶中的微量元素能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。
5、此外，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
6、安徽农业大学科研成果证实，黄大茶具有降血糖的功效。
好茶冲泡方法很重要，黄茶最好的冲泡方法是功夫茶泡法，用杂质较少的山泉水、纯净水、天然水泡之，茶汤滋味清爽怡人。
功夫茶泡法：取4g霍山黄茶，置入盖碗中，注入80毫升90°C开水，前三泡注水后30秒品用，第四、五泡注水后45秒品用为佳。
霍山汉唐清茗茶叶有限公司由非物质文化遗产霍山黄芽茶传统技艺传承人程俊生创办，是集产、供、销、研为一体的大型茶叶公司。
安徽省农业产业化龙头企业
高新技术企业
国家级星火计划项目承担者
中国茶叶百强企业
安徽省茶叶十强企业
安徽省民营科技企业
全国农产品质量追溯系统试点单位
中国黄茶、霍山黄芽茶、六安瓜片茶标准起草主要单位。
公司30余年一直秉承“专心做好茶，诚信赢天下”的经营理念，将“汉唐清茗”打造成了具有全国影响力的茶叶品牌。
汉唐清茗
以核心原产地鲜叶为原料
传承非遗技艺精华
不断创新
精心打造清心自然好茶
敬奉世人
2019年6月
中国黄茶季
主办单位：中国黄茶产业联盟、四川省茶艺术研究会
承办单位：中国黄茶宽和（成都）品鉴中心
协办单位：四川省茶艺术研究会培训中心、成都宽和茶馆、茶旅世界、中华名茶网、素问黄茶、素问雅安黄茶团队、四川蒙顶山跃华茶业集团有限公司（雅安黄茶）、安徽汉唐清茗茶业有限公司（霍山黄茶）、德清莫干黄芽茶业有限公司（莫干黄芽）、湖南省君山银针茶业股份有限公司（岳阳黄茶）、湖北鹿溪玉贡茶业有限公司（远安黄茶）、浙江子久文化股份有限公司（平阳黄汤）
陆续增加中……
时间：6月23日下午2点——4:30（6月16日报名已满）
地点：武侯区芳草街道紫荆南路52号附10号（宽和茶馆紫荆素语店）
保密中……来了就知道了
本次活动费用：68元/每人（宽和铂金会员免费）
报名到场可以获得黄茶礼品一份
品鉴会名额：20人
1.点击上方蓝色小字“茶旅世界”
2.关注/进入公众号
3.点击最下方对话框，输入“黄茶品鉴（6.23）+姓名+电话”（输正确哦）
4.直接电话微信：田老师：18384219540（微信号）
5.名额有限报满为止（付款确认为准）
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