六（lù）安瓜片简称瓜片、片茶，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一，其产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”；在明代被称为“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。
六安瓜片为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
六安瓜片为什么叫瓜片
六安瓜片为安徽名茶，也是绿茶中唯一去梗去芽的片茶，其茶采自于当地的特有品种，经扳片、剔去嫩芽和茶梗，再通过独特的传统工艺制成的形似瓜子的片形茶叶，由于形似瓜片，为片茶类，因此取名瓜片，全称六[lù]安瓜片。
六安瓜片，中国传统的历史名茶，产于安徽省六安市大别山一带，属于绿茶特种茶类，简称瓜片、片茶。
六安瓜片分内山、外山两个产区，六安瓜片是在世界所有茶叶中唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。
去芽操作，不仅可以使叶片保持单片叶的叶形，且无青草味；而梗，在制作过程中已木质化，剔除后，可使得茶汤的滋味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片于每年的春季进行采摘，经过加工之后便成了瓜子的形状，因为此而得名，颜色翠绿、颜色虽浅但是给人一种十分高傲的感觉，究其原因，是因为长相像瓜子所以被誉为六安瓜片。
六安瓜片品质特征
1、好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，非常的嫩、色泽是一致的，这样就可以看出它是烘焙十分到位的。
2、如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的，就是好茶。但是如果是有青草味的则说明火候还是不够。
3、如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜，或者是苦中带甜的，那么它就是好茶，而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。
4、六安瓜片上等的产品应当是长短差不多、粗细也差不多的形状，这样的话制作的工艺是十分到位的。但是茶若是参差不齐的基本上可以判定也不会是太好的六安瓜片。
5、靠近茶杯口，可以闻到悠悠的茶叶香味，香气越浓越好，其次是观察它的颜色，好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的，不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候，如果是好茶，你会感觉有着淡淡的苦味，中国十大名茶，但是也带着一丝丝清凉。
碧螺春、铁观音、大红袍这些都是人们常见的茶名，而鸭屎香、狗牯脑、白鸡冠这些看似奇怪的名字也是茶名。
喝了这么多年的茶，你有没有想过茶叶的这些名字都是怎么来的？
最常见的逻辑是产地+品种，比如西湖龙井、洞庭碧螺春，这种简洁直白的命名方式令人一目了然。
但品茗这件事自古以来就是文人雅士所爱，他们免不了要玩玩高级的文字游戏。
要想出最诗意的字眼、最华丽的辞藻，才能体现风雅，如白毫银针、碧潭飘雪等。
下面就来为你总结一下茶叶的命名方式。
产地
这是市面上最常见的命名逻辑，通常是产地+品种。
比如洞庭碧螺春，就是产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带。
信阳毛尖，主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县，由汉族茶农创制。
因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为"信阳毛尖"。
而也有一些是不为大家所熟知的，如“马肉和牛肉”，这俩都是茶友们赋予的简称。
马肉是马头岩肉桂，牛肉则是牛栏坑肉桂，它们都是产自于福建武夷山的岩茶，也就是闽北乌龙茶。
肉桂是茶树的品种，因香气类似桂皮而得名；马头岩和牛栏坑则是两大著名产地。
其中牛栏坑还属于岩茶制高点的“三坑两涧”，有着优良的自然环境，是岩茶品质的象征。
开头提到的狗牯脑，名字也是源自于产地，它是产自于江西遂川的狗牯脑山，属绿茶类。
形状
用近似的形状为茶命名的例子也很多，比如“银针”、“雀舌”等。
产自于安徽六安的六安瓜片，这个“瓜”指的是瓜子，因为六安瓜片不采芽尖，而是采稍成熟的叶片，制好了绻在一起，形似葵瓜子而得名。
白鸡冠则是岩茶四大名丛之一，这种茶叶冲泡后米黄呈乳白色，看起来很像锦鸡头的浅黄偏白的鸡冠，故得名为白鸡冠了。
毛蟹则是冲泡后，叶片的锯齿很明显，很像毛茸茸的蟹脚，所以便叫毛蟹。
香气
以茶叶香气作为命名依据的，最多的当属潮汕地区的单丛了。
因为单丛茶的香气丰富又突出，茶农们也习惯用他们闻得到又尝得出的香气去命名，于是就有了番薯香、蜜兰香、黄枝香等等。
这里面最特别的当属鸭屎香了。
鸭屎香又叫乌叶单丛，属半发酵的乌龙茶类，是珍贵名丛之一，干茶条索紧卷，呈乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强。
至于为什么要叫“鸭屎香”，据说是一位茶农当初从乌岽引进茶种，种在“鸭屎土”（黄壤）的茶园里。
当地人喝过这种茶之后都大为叫好，称赞此茶好，纷纷问是何名丛，什么香型。
茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。后来依然有人获得了茶树，并开始扩种，“鸭屎香”的别名便也由此而来。
六安瓜片的正宗产地在哪
六安瓜片是产自安徽省六安市的国家级历史名茶，是六安市的特有品种。
注：六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。
为什么叫“瓜片”
六安瓜片茶简称片茶、瓜片，因其外形似瓜子，呈片状而得名。其外形特点是单片、不带茶芽和茶梗，外形直顺完整，形若瓜子，叶边背卷平摊，色泽翠绿。
过去根据采制季节，分成三个品种：
提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”。
梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。
注：六安瓜片是绿茶中唯一去梗去芽的片茶。号称“一片稀贵”，梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片的采制
六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。
采摘时须待顶芽开展，嫩叶生长成熟，这样可使茶中有益成份含量提高。
六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘回的茶叶要经“扳片”（即将芽、叶、茎拆散），然后分别炒制，以使产品叶质均一，烘焙均匀。
杀青要经过“头锅”（炒青锅）、“二锅”（炒熟锅）两次完成。但不经“揉捻”。烘制后即可趁热密封包装。
这种茶的顶芽制品叫“银针”；第一叶制品称“瓜片”；第二、三叶制品称“梅片”；嫩茎制品叫“针把”，是副品茶。
叶上有霜的六安瓜片是好茶吗
六安瓜片在炒制过程中，在拉老火以后，茶叶表面会蒙上一层白霜，这是茶叶内有机物质在高温下的升华。上等六安瓜片的叶片都会有这一层淡淡的白霜。
闻着有熟板栗味的六安瓜片才好
挑选六安瓜片，先看外形、透翠、老嫩、色泽一致，说明烘制到位。通过嗅闻，有烧板栗的香味或幽香的为上乘的六安瓜片；有青草味的说明炒制工夫欠缺。片卷顺直、长短相近、粗细匀称、形状大小一致的，说明炒功到位。
为什么六安瓜片适合用白瓷盖碗冲泡
冲泡六安瓜片最适合用白瓷盖碗。使用白色瓷器冲泡，能更好地衬托六安瓜片的色泽，并且有助于发挥六安瓜片的茶香，给人怡静清雅的感觉。
六安瓜片的冲泡
相比其他绿茶，六安瓜片的浸泡时间略长，盖碗中倒入热水，以刚好浸没茶叶为宜，充分浸润1-2分钟，然后向盖碗中加热水至七分满，静置1分钟左右即可出汤饮用。
干茶
单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜
茶汤
杏黄明净，清澈明亮
香气
雾气蒸腾，清香四溢
滋味
鲜醇回甘
叶底
嫩黄，整齐成朵，耐冲泡
