原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

菊花和乌龙茶

找到约318条结果 (用时 0.003 秒)

花茶,是花和茶完美结合。

花茶,又称熏花茶、香花茶、香片茶,是初制毛茶和采摘的香花按一定比例拼配窨制,茶叶吸收花的香气所制得的茶,它是六大茶类之外独特的一个茶叶品类。

 

 

一、花茶的种类

最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶,花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶、菊花茶、玫瑰花茶、金银花茶等等,其中以茉莉花茶产量最大。

 

1、茉莉花茶

 

 

茉莉花茶又叫茉莉香片,在各种花草茶中,香气最为醇厚,是花茶之上品。茉莉花茶使用的茶叶称茶胚,多数以绿茶为多,少数也有红茶和乌龙茶。

 

2、玫瑰花茶

 

 

玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合,利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶,其香气具浓,轻之别,和而不猛。

 

3、金银花茶

 

市场上的金银花茶有两种,一种是鲜金银花与少量绿茶拼和,按金银花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶,前者花香扑鼻,以品赏花香为主;后者,茶香味较低,但可保持金银花的药效作用,不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮品,待别是夏天饮用更为适宜。

 

4、菊花茶

 

菊花是指我国十大名花之一,全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿。有时也在白菊花中加些茶叶,起到调味的作用。菊花茶具有性甘、微寒,具有散风热、平肝明目之功效。

 

二、花茶的生产工序

 

1、窨花拼和

 

 

就是将鲜花和茶拼配在一起,让鲜花吐放的香气直接被茶叶吸收,需掌握配花比例,鲜花的开放度要香气鲜浓才可付窨,茶坯的温度要低于4℃茶叶香气才能鲜灵,茶坯水分控制在4.5%左右有利吸收花香,厚度和时间视情况而掌握;

 

2、散热降温

 

通风散热降温分次窨制至花呈萎凋状,色泽由白至微黄起花,起花要迅速,做到茶叶中无花蒂、花叶、花渣中无茶叶,起花后的湿茶要薄摊散热保新鲜;

 

3、及时烘焙

 

窨品要及时烘焙,控制好烘干热风的湿度和茶叶水分的含量,焙后的茶叶必须充分摊凉,但要避免强风吹,以免香气的散失而降低花茶品质。

 

在具体操作中,高档茶坯,为增加花香浓度,需再窨2~3次,每次窨制工艺与以上基本相同,只是用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。窨花经过茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶,称窨花茶、单窨次花茶。

 

有的为提高花香浓度,还需复窨一次,称二窨花茶或双窨花茶。复窨二次的称三窨花茶,依此类推。特种茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。

 

4、提花

 

提花是在窨花完成的基础上,再用少量鲜花复窨一次,出花后不再复火,经摊凉后即可匀堆装箱,称提花,目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花,要选择晴天采的朵大饱满的优质花,鲜花的开放度略大些。

 

三、花茶的功效

 

 

花茶是集茶味与花香于一体,茶引花香,花增茶味,相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸,花香袭人,甘芳满口,令人心旷神怡。

 

花茶不仅仍有茶的功效,而且花香也具有良好的药理作用,裨益人体健康,具有排出宿便,调节肠胃循环,排毒等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用,帮助瘦小腹最佳。也是饮食油腻者,应酬多的族群首选,防止油性大便对肠道的粘连。

 

四、花茶的历史

 

源于宋朝

 

中国在宋朝(公元960年)就有在上等绿茶中加入龙脑香(一种香料)作为贡品,这说明在宋朝已能利用香料薰茶。到宋朝后期,有恐影响茶之真味,不主张用香料薰茶。蔡襄《茶录》中云:“茶有真香而入贡者,微以龙脑,欲助其香,建安民间试茶皆不入香,恐夺其真……正当不用。”但是这已是中国花茶窨制的先声,也是中国花茶的始型。

 

始于明朝

 

明朝是中国茶类大发展时期,已废团茶为散茶,大量生产炒青、烘青、晒青绿茶,为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展,出现“茶引花香,以益茶味”的制法。

 

据明朝顾元庆(1564-1639年)《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美。三停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁,用磁罐一层茶一层花相间至满,纸箸扎固,入锅重汤煮之,取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。”

 

这些记载可以看出对花茶的窨法,原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法,开始逐渐走向成熟,与现行的工艺原理是相通的,这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。伟大的药物学家李时珍《本草纲目》(1578年)一书中就有“茉莉可薰茶”的记载,证实了茉莉花茶明朝就有生产。

 

成于清朝

 

据史料记载清咸丰年间(1851-1861年),福州已有大规模茶作坊进行商品茉莉花茶生产。当时福州的窨制茉莉花茶运销华北,特别是津、京地区,走海路由福州运至天津,转口北京,深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国茉莉花茶的发祥地。有了商品就有了市场,有市场就有买卖,这时北京涌现出不少茶庄,“京味”指的就是福建茉莉花茶特有的韵味。

 

发展于现代

 

150多年茉莉花茶加工的历史,经过几代人的努力使加工工艺不断发展沿革:

 

1、在窨花方式上:从陶罐窨→箱篓窨→囤窨(地面窨)→机械窨;

 

2、方法上:从花一层,茶一层→手工拼和→机械自动拼和;

 

3、干燥上:蒸煮焙干→铁锅炒干→烘笼烘干→机械烘干。

 

五、花茶的冲饮

 

 

花茶是诗一般的茶叶,融茶味之美、鲜花之香于一体的茶中艺术品。在花茶中,茶叶滋味为茶汤的味本,花香为茶汤滋味之精神。茶味与花香巧妙地融合,构成茶汤适口、芬芳的韵味,两者珠联璧合,相得益彰。

 

泡饮花茶,首先欣赏花茶的外观形态

 

取泡一杯的茶量,放在洁净无味的白纸上,干嗅花茶香气,察看茶胚的质量(烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等),取得花茶质量的初步印象。

 

花茶泡饮,以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则

 

对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶,如茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶,因茶胚本身具有艺术欣赏价值,宜用透明玻璃茶杯,冲泡时置杯于茶盘内,花茶二三克入杯,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即加上杯盖,以防香气散失;

 

手托茶盘对着光线,透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮,以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程,“一杯小世界,山川花木情”,堪称艺术享受,称为“目品”;

 

冲泡3分钟后,揭开杯盖一侧,鼻闻汤中氤氲上升的香气,顿觉芬芳扑鼻而来,精神为之一振,“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”。有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸,充分领略愉悦香气,称为“鼻品”;

 

茶汤稍凉适口时,小口喝入,在口中稍事停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动一二次,充分与味蕾接触,品尝茶味和汤中香气后再咽下,如是一二次,才能尝到名贵花茶的真香实味。

 

此味令人神醉,正如宋人范仲淹茶歌所说“茶味兮轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。综合欣赏花茶特有的茶味、香韵,谓之“口品”。民间有“一口为喝,三口为品”之说,细细品啜,才能出味。

 

 

一开茶饮后,留汤三分之一时续加开水,为之二开。如是饮三开,茶味已淡,不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝,综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后,三香具备者为“全香”,茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。

 

六、花茶的保存

 

买回家的花茶如果不注意保存很容易受潮、虫蛀等,那么要如何保存花茶呢?保存花茶有什么讲究呢?

 

1、密封包装是最佳的方式

 

 

密封罐是花茶最好的保存器皿,可避免花茶受潮变质。所以,最好的方式就是将花茶放在密封罐中,并将罐口密封好,以免受潮;如果用原来的袋装,要将空气挤出,用夹子夹好,保持密封。

 

另外,可以放在保鲜盒中,这样可以叠起来,方便收藏。

 

2、避免阳光直射

 

要将花茶放置于阴凉干燥的地方,这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。若将花茶放在冰箱中,则可以延长保存期限,一般可存放2年左右。但平时保存的花茶并不需要冷藏于冰箱中,只需用密封的玻璃罐保存即可。

 

 

 

秋季养肝,这些茶你不容错过

根据中医的五行学说,秋季茶疗首先必须柔肝、护肝、疏肝、养血。

金秋九月,一年中最重要的护肝时间阶段。人体新陈代谢旺盛,肝火也同样如此,这就导致人做事容易急躁、发火。因此,秋季养生重在养肝,喝茶有助于养肝。

菊花枸杞乌龙茶

加入适量菊花、10克枸杞、10克乌龙茶,开水冲泡,片刻后即可饮用。

菊花杞菊乌龙茶中含有丰富的胡萝卜素,VB、VC,多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质成分,经常适量饮用具有促进血液循环与新陈代谢、预防肝内脂肪的囤积、滋补肝肾、疏风明目等功效,是一道养肝护肝的理想饮品。

白菊花茶

秋季多伴有肝火旺盛的表现,白菊花茶具有疏散风热、平肝明目、养肝护肝、清热解毒等功效,对于外感风热或温病初起及肝阳上亢、肝火目疾等有很好的辅助疗效,因此饮用此茶适宜养肝、平肝。

枸杞茶

枸杞具有补肾益精、养肝明目、滋阴润肺等作用,对于肾阴亏损、肝气不足引起的肢体无力、头晕耳鸣、面色萎黄等是有一定辅助功效的,并且经常饮用还能够促进血液循环、防止动脉肝硬化,因此秋季养肝建议食用枸杞茶。

金银花茶

金银花具有清肝明目、清热解毒、平肝凉血、补血养血、抗病毒、加强防御机能等作用,经常适量饮用此茶具有很好的保健功效,所以秋季养肝护肝时节金银花茶也是不错的饮品之选。

冲泡红茶,再根据个人口味调适量蜂蜜、红糖。每天饭前喝1次,能温中养胃、护肝驱寒,适合肝火旺,脾胃功能不佳者。

当然除了喝茶,小编也为大家例举了一些关于秋季应该做的事,希望能够帮助大家

秋季除了多喝养肝茶之外,还应做到开朗豁达,可以养养花草,陶冶情操,以保持心情愉悦。

同时秋季也应少吃酸,以防肝气过旺,多吃香辛的食物可疏发肝气而补益脾气。如香菜、葱、蒜、莲子、大枣、山药等很适合秋季吃。

秋天气候变化异常,早晚温差变动大,可以带件衣服备用,晚上睡觉时搭条小毛毯,避免寒气入侵。

秋天温差大,如果长时间门窗紧闭,或空气流通不好,很容易导致感冒流行、传染性疾病高发。

来源:茶情报

如有侵权 请联系删除

冬季养生知识 女人冬天喝什么茶好

 女性冬天喝什么茶好

  冬天的时候女性一定不能够忽视了保养的问题,在冬天这个悠闲的季节里可以做很多事情,例如减肥以及护肤。女性冬天喝茶对于身体的好处是有很多的,不仅能够补充身体所需要的营养,同时还能清除体内多余的脂肪,除了减肥的效果之外还能够很好的滋养皮肤。今天,小编就来和大家一起说说女性冬天喝什么茶好,一起来看看吧!

  女性冬天喝什么茶好

  第一:女性冬天喝什么茶有助减肥

  专家告诉我们,减肥并不是一件非常困难的事情,只需要选对正确的方法,那么自然而然就能够拥有非常窈窕的好身材。日常生活中,山楂红茶、蜂蜜茶、乌龙茶等等都是非常不错的选择,具体的如下:

  山楂红茶

  做法:将干燥的山楂以及红茶一起用开水冲泡,三分钟之后就能够服用了。

  功效:山楂中含有大量的果酸以及果胶,这些物质在进入人体之后能够很好的促进肠胃蠕动,消化身体中的实物,同时还能够令体内的废弃物、毒素迅速的排出体外。山楂和红茶一起混合搭配之后,能够令效果加倍,对于治疗便秘还有腹胀效果很好。如果是腰腹部肥胖症状明显的女性,服用这道山楂红茶具有很好的减肥功效。

  柠檬红茶

  做法:将新鲜的柠檬切片之后和红茶一起冲泡,三分钟服用。

  功效:这道茶水不仅具有红茶的浓郁香味,同时还带有薄荷独特的气味,服用之后不仅具有提神醒脑的作用,在寒冷干燥的冬季还具有去除肝火的作用,还能够快速燃烧体内的脂肪。研究发现,服用这种柠檬红茶之后可以有效的控制食欲,最好能够在吃饭前的一个小时服用,这样减肥的效果很好。

  乌梅蜂蜜茶

  做法:将乌梅稍微捣碎之后用开水冲泡十分钟,然后加入适量的蜂蜜搅拌均有就可以服用了。

  功效:乌梅是一种常见的小零食,服用之后具有很好的减肥作用。为什么乌梅具有减肥的效果呢,主要是由于乌梅的口味酸爽,能够很好的促进肠胃蠕动以及吸收,对于一些虚胖的妹纸来说减肥效果非常的好。另外,蜂蜜具有很好的清热排毒的作用,对于肠胃的活动也具有促进的效果。

  菊花蜂蜜茶

  做法:将菊花用开水冲泡,服用之前加入适量的蜂蜜搅拌均匀。

  功效:菊花茶适合一些肠胃比较虚弱的患者服用,另外蜂蜜具有和好的保护肠胃的作用。不仅具有减肥的效果,还能够很好的促进胃肠道健康,建议最好能够在每天饭后一个小时之后服用。

  第二:女性冬天喝什么茶有助美容

  牛奶红茶

  做法:将红茶放入锅中加入清水煎煮五分钟,然后将茶叶取出;将牛奶放入锅中煮开,随后加入早就准备好的茶水;最后加入少量的食盐搅拌均匀就可以了。

  功效:这道牛奶红茶最好能够每天早上服用一次,具有很好的补气血作用。这主要是由于红茶中含有丰富的蛋白质,服用之后能够很好的强壮筋骨;牛奶中含有丰富的钙质,服用之后对于皮肤的效果也是非常好的。

  糯米红茶

  做法:将糯米清洗干净之后放入锅中加入适量的清水进行熬煮;煮好之后加入少量的红茶也就可以直接饮用了。

  功效:这道食谱具有很好的补气以及补血的作用,特别适合一些身体虚弱的患者,女性服用之后起色更加的红润。

  芦荟红茶

  做法:经芦荟去皮之后清洗干净,然后将准备好的芦荟和菊花一起放入锅中煎煮,水开之后加入准备好的红茶以及蜂蜜。

  功效:这道茶饮服用之后具有很好的调节身体机能的作用,能够有效的提高身体细胞的活力,皮肤也会变得越来越细嫩和有光泽,另外减肥的效果也是非常不错的哦!

  玫瑰普洱茶

  做法:将普洱茶用开水进行冲泡,首道茶应该倒掉,在第二次冲泡的时候加入玫瑰花,然后放入开水继续冲泡;加入适量的蜂蜜就可以服用了。

  功效:将玫瑰花和普洱茶放在一起冲泡,不仅味道更加的芳香,同时功效也加倍了,能够很好的缓解烦躁的情绪,皮肤也会越来越好。

 

  菊花普洱茶

  做法:将菊花和普洱茶叶一起放入开水冲泡,将首次的茶叶倒掉;第二次倒入清水冲泡两分钟之后就可以趁热服用了。

  功效:这道食谱具有很好的清热解毒以及消食通便的作用,服用之后能够很好的美白肌肤。

找到约317条结果 (用时 0.002 秒)
没有匹配的结果
找到约1条结果 (用时 0.0 秒)
没有匹配的结果