橘红科普橘红是什么?| 橘红有哪些功效?
大健康时代，随着生活水平的提高，人们愈发开始注重健康与养生。近期二阳爆发(二阳症状以咽喉发炎、咳嗽为主)，有着止咳化痰神效的橘红一时间被推到了人们的视线内。就这么小小的一片东西，看起来像块木头切片，居然有这么大的来头?
橘红是什么?为什么说橘红是止咳宝?小小的一片，看起来像块木头切片的东西，居然有这么多的用处?
跟随文章，我们一起来探索关于橘红的“前世今生”。
什么是橘红
橘及其栽培变种的干燥外层果皮，每年秋末冬初果实成熟后，人们便把其采摘下来，用刀削下外果皮，去除橘络，晒干或阴干。
李时珍引《汤液本草》云“橘皮以色红日久者为佳，去白者曰橘红也。”
橘在长江以南虽多有栽培，但加工橘红主要有四川、重庆、江津、泸州等地的“大红袍”(称“川芸皮”)、江西樟树、新余等地的朱橘(称“樟红皮”)、浙江黄岩、衢州等地的衢橘，温州蜜柑(称“温橘红”)、福建漳州、闵侯等地的福橘(称“建橘红”)。
橘红的形状特点
橘红最早其记载于《本草纲目》：“橘红佳品，其瓤内有红白之分，利气、化痰、止咳功倍于它药”。
形状特点
橘红：呈长条形或不规则薄片状，边缘皱缩向内卷曲。外表面黄棕色或橙红色，存放后呈棕褐色，密布黄白色突起或凹下的油室。内表面黄白色，密布凹下透光小圆点。质脆易碎。气芳香，味微苦、麻。传统认为以橙红色，条长，气香浓者为佳。
橘红与化橘红的关系
中药材的橘红概念是指橘及其栽培变种的干燥外层果皮。化橘红则是指化州柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮。
目前市场上橘红与化橘红大多是混用，从广义范围区分，橘红可分为橘红可分为橘类橘红、柚类橘红两大类;但按照产区，柚类橘红又可分为化州橘红和其它产地柚类橘红，只有化州(即广东茂名化州)，才是公认的化橘红道地产区。化州柚主产于广东茂名地区的化州、电白，以化州为主，尤以赖家囤产品最为著名。
PART 04
橘红的功效
橘红、味苦、辛，性温。归肺、脾经;具有理气宽中、燥湿化痰功效，用于咳嗽痰多(寒痰或湿痰)，食积伤酒，呕恶痞闷。
关于橘红的功效古代典籍中均有记录。《本草纲目》中提到橘红能下气消痰。《本经逢原》记载：橘红专主肺寒咳嗽多痰，虚损方多用之，然久嗽气泄，又非所宜。《药品化义》对橘红的描述如下：橘红，辛能横行散结，苦能直行下降，为利气要药。
01
理气调中
橘红味辛，香气窜而行气宽中，味苦下行而降浊，调和脾胃升降、通畅气机、能理气健脾、调中快膈、和胃止呕，常用于食积气逆、胃气不和、脘腹胀满、食少吐泻、消化不良等症。
02
止咳化痰
橘红性偏温燥，燥湿化痰之力较胜，寒痰、湿痰所致的咳喘、痰多，胸膈胀闷，用之尤宜;无论寒咳或干咳，服用橘红均可见效。
03
健胃消食
橘红有健胃消食的作用，用于食积、腹胀呕逆等，经常饭局应酬喝酒人士服用橘红，可缓解胃中消化压力，减轻胃肠道的负担，还能够减少酒精对人体器官的损害。
PART 05
橘红的食用
橘红属于药食同源，既是食物又是一种中药材，可单独泡水服用，亦可搭配其他药材、食材服用。
01
泡水
取1-2片，沸水冲泡，泡至橙黄即可品饮，饭后半小时再品饮，适当品饮不要当水一样长期每天大量品饮。
02
调配
加陈皮(祛湿化痰);加石斛(润肺滋阴);加黄芪(补气)、加菊花/罗汉果/金银花(易上火人群)、和熟茶一起喝(消食化痰)等。如润元昌近期推出的老陈皮橘红，采用2016年老陈皮切丝搭配2018年橘红片，滋味甜润，既能感受到老陈皮的甜润，又能品饮到橘红独特的芳香与滋味，是健康道地的润养佳品。
03
入膳
橘红还可入膳搭配各种食材食用，是绝佳的润养品，可用于煮粥：橘红花粳米粥(下气定喘，健脾消食)、杏仁化橘红猪肺粥(宣肺降气，化痰止咳);炖汤：橘红老母鸡汤、橘红排骨汤、橘红瘦肉汤等。
(注：文中部分配图源于网络，侵联删~)
新会陈皮是广东三宝之首，也是药食同源的道地药材。
自古以来便是著名的宫廷御品，时至今日，它依旧拥有着难以撼动的地位，不仅可入药、入膳，也能入茶。
白居易在诗中写道：室香罗药气，笼暖焙茶烟。
品尝既有药香又具茶香的新会陈皮，简单的泡饮不足以全览新会陈皮的风貌，还应该加上极具仪式感的闻香过程，才算完整。
干皮闻香主要是用嗅觉去感知陈皮的香气变化，优质的新会陈皮，远闻与近嗅会有不同的层次，用指甲轻刮表皮，味道散发更加明显。
陈皮有橘红和橘白两面，而橘红面的挥发油则是香气的重要来源，新会陈皮的油包透光性很好，油包大且饱满、数量多、分布平均。
比较讲究的话，可以把橘红一面朝下，橘白一面朝上进行烹煮，出味更快，醒皮完毕以后，可以开始正式煮皮。
待陈皮水煮至金黄色即可饮用，喜浓味者可久煮至琥珀色，一壶好的陈皮茶应该有以下几个要点。
1. 选用正宗的、干仓储存、自然陈化的新会陈皮。能品尝到优质新会陈皮的甘香浓醇。
2. 选取合适器具进行煮泡。使用透明的飘逸壶或煮茶碗，在烹煮陈皮时不仅可以观察到陈皮的汤色，还可以欣赏新会陈皮在水中翻腾起舞，既有实用性，也极具观赏性。
3. 煮泡时，要注重陈皮和水的比例。一块陈皮配500-1000ml水，保持陈皮茶汤的甘香迷人的口感，过量容易浸出其辛苦之味，量少又会出现味道寡淡。
4. 学会查看汤色。汤色是判断陈皮水浓淡的一个指标。
1)浅金色的汤色仅有香而味淡，适合平时喜饮淡茶之人品饮;
2)金黄色香气明显，味道清新回甘，适合大部分人品饮;
3)琥珀色香气浓郁，味道也较浓郁，适合平时喜饮浓茶之人品饮。
妃嫦好老陈皮坚持采用生晒工艺，保证每一片圈枝柑陈皮都是天然阳光的味道，自然陈化，并贮存陈化3年以上才能出品，陈皮香气突出，浓郁纯正，品质优异。
由广东省中医药局、广州中医药大学指导，广东中医药博物馆主办的首届岭南中药材保护研讨会暨岭南中药材保护品种展，在11月22-25日举办。
继首届岭南中药材保护研讨会于11月23日在广州中医药大学开幕后，11月24日上午，岭南中药材保护品种展在新会陈皮村开幕。广东省中医药局副局长李梓廉、广州中医药大学副校长潘华峰、江门市政协副主席、市卫生计生局副局长周津明等出席了开幕式。本次展览持续到11月25日。
当前，中医药振兴发展正处于天时、地利、人和的大好时机。习近平总书记在十九大报告中强调要坚持中西医并重，传承发展中医药事业。2018年政府工作报告进一步提出支持中医药事业传承创新发展，鼓励中西医结合。10月22日，习近平总书记视察广东的第一站就到了珠海横琴新区粤澳合作中医药科技产业园。总书记在视察中指出：中医药学是中华文明的瑰宝。要深入发掘中医药宝库中的精华，推进产学研一体化，推进中医药产业化、现代化，让中医药走向世界。这一重要论述和指示充分体现了习近平总书记对中医药发展的亲切关怀和深邃思考，为中医药发展进一步指明了方向。
广东是南药的主产地，是中药产业大省。中药资源普查数据显示，我省中药资源2645种，其中药用植物2500种，药用动物120种，家种药材产量和野生药材蕴藏量在100吨以上的品种共194个。2017年，全省中药材种植面积320万亩。其中，肉桂、桂圆、广藿香、益智、沉香、化橘红、阳春砂仁、巴戟天、牛大力等品种种植面积和产量排在全国前列。目前全省规模以上中药企业有170家，2017年工业总产值457.08亿元，年产值10亿元以上企业9家，超亿元的中药品种30个全省年产值10亿元以上的中药企业10家，超亿元的中药品种30个。广东中医药综合服务能力走在全国前列。
2016年12月1日，广东省通过《广东省岭南中药材保护条例》，自2017年3月1日起施行。岭南地区药用植物资源极其丰富，品种达4500种以上，占全国的36%，其中陆地植物类4000种，特产四大南药、十大广药品质优良，久负盛名，其中化橘红、广陈皮、阳春砂仁、广藿香、巴戟天、沉香、广佛手、何首乌则是从全省统一遴选出的首批八大保护品种。
《广东省岭南中药材保护条例》是对岭南中医药产业链最前端、最根本的保护，设立专项资金作政策扶持，并将建立种源、产地、种植、品牌等保护制度。贯彻落实好《广东省岭南中药材保护条例》功在当代、利在千秋，是我省推动新时代中医药传承创新发展的重要举措，也是我们引领中药产业不断向纵深健康发展，实现“既要金山银山、也要绿水青山”的具体举措。
