小青柑，是今年风靡茶叶界的小家伙。关于小青柑，相信大家都知道多多少少的，但是怎么区别于柑普茶、小青柑呢？小青柑凭其口感清新鲜活、爽口甜润、一颗一泡等特点脱颖而出，一遍一遍刷屏着大家的朋友圈，尤其是在年轻消费群体中，迅速刮起一阵“小心肝”旋风。具有如此魅力的小青柑它与常见的柑普茶有何不同？一起来看看。
原料差异：
小青柑是不成熟的柑，柑普茶多用大红柑做的，即红柑。红柑的话会甘甜点。青柑带点青涩，红柑带点甘甜。青柑加工剥出的皮叫青皮，一般在每年的8月份左右采摘，器皮薄、色深、性温和，质硬味香，辛辣带苦，耐储藏；红柑指的是未完全成熟的柑，红柑加工剥出的柑皮叫二红皮，一般在每年的11月份采摘，皮稍厚，禾绿戴红，质地软硬适中，性温和天，辛辣带苦，耐藏。
成分差异：
小青柑“芳香油含量比大柑要高，柑味强烈，就药性来看青柑也比红柑更强，药性越陈越强越好。还有橙皮甙含量较高、多糖含量较低、质硬、皮薄、味辛苦、气芳香、耐存贮等特点；小青柑果皮含有黄烷酮成分，具有杀菌、消炎炎、抗HIV病毒、抗诱变、抗氧化等诸多生物药理活性。
大小差异：
说到大红柑与小青柑，大家看到的一般是这样的
外表差异：
可以看到小青柑的外表色泽青褐，而大红柑外表橘红，二者的色泽都会随着时间陈化而逐渐变深
其实看完外表，大家还是注意一下柑果子里的用料情况，毕竟柑普茶的原料差异出在柑皮与熟茶身上。
不过二者都是采用精细的春茶发酵的熟茶为原料的。
冲泡差异：
而以上都是可以看得见的差别，那么喝起来会有什么不一样呢？要喝就得冲泡，小青柑的冲泡很简单，一颗一泡，直接丢进冲泡器具就可以了，水杯、盖碗、壶通吃。
一颗一泡的小青柑
大红柑的冲泡就比较复杂一点，因为份量比较大，所以得按需取茶，根据个人口感及品饮人数控制投茶量，还要注意柑皮和茶叶的配比哟。
投茶
碎皮
冲泡
所以说小青柑的冲泡饮用要求是比较简单的，适合办公室或出差饮用，适用性强，方便快捷；
普通水杯也能hold住的小青柑陈皮普洱
而大红柑的冲泡相对较为传统，适合在室内饮用。
《中国药典》（2015年版）中陈皮的定义是：“本品为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为‘陈皮’和‘广陈皮’。”
而其中，“广陈皮” 就是陈皮中的道地药材。
那么，什么是“道地药材”呢？
就是经过中医长期临床验证，较其他产地同种药材品质更好、疗效更为突出、有一定地域性的药材。
因此，在《中国药典》中，陈皮和广陈皮是两条类目。
而广陈皮中的上品就是新会陈皮。
其实，只要生产柑橘的地方都可以产陈皮。
根据相关资料表明，在我国范围内，基本上除东北地区、内蒙和新疆等几个边疆省份之外，各地都有产柑橘。
作为柑橘副产品的陈皮，可说产地相当地多。
而我国是柑橘的原产国之一，拥有约2400多年的历史，柑橘的品种也不少，然而制作陈皮，经历代医师验证，最佳的还是新会陈皮。
传统陈皮入药都是需要炮制。
所谓炮制是经过各种加工如洗、烘、炮、蒸、炒等方式，将中草药原料加工成药物的过程，以此加强疗效，降低副作用。
现可查到陈皮炮制最早的史料是孙思邈的《备急千金药方》，大约算是陈皮药用较早的记载了。
古时候陈皮炮制较为繁琐，有炒制的，有去白然后炙制的，还有醋制、切后姜制的，还有去白后蜜制的等等各种制作方法。
现如今，陈皮制作方法简单了许多，大多为采摘回来洗净晒干陈化即入药。
新会柑皮有一层明显的白囊那么，广陈皮是什么时候开始入药的呢？
据相关资料记载，宋元时期，广陈皮就已经得到了医家的认可，有别于一般陈皮，药效更佳。
因此，当时的一些医药典籍就记载了一些添加广陈皮的药方。
明清以后，人们对于广陈皮的认知更深，公认为道地药材。
新会陈皮既是广陈皮中上等者，明清以后自是受到医家的大力追捧。
《本草纲目》：“其治百病，总取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
金元时期张元素著《医学启源》：“去胸中寒邪一也，破滞气二也，益脾胃三也。”
明代倪朱谟编著《本草汇言》：“…为脾胃之圣药也。”
民国时期著名医家张寿颐说：“新会皮，橘皮也，以陈年者辛辣之气稍和为佳，故曰陈皮。”
可见，陈皮的主要功效在于理气燥湿，此外，还有去寒气、健脾胃、化痰止咳、利水利尿、解结化壅的功效。
然而，陈皮毕竟是一味药，正如《本草备要》所说，“多服久服，损人元气”，因此，还是适量为好。
红皮和青皮区别明显自古医家都说陈皮是“陈久者良”。
清代张璐《本草逢源》：“橘皮苦辛温，无毒。产粤东新会，陈久者良。阴虚干咳，蜜水制用。”
元代王好古《汤液本草》：“橘皮以色红日久者为佳，故曰红皮、陈皮。”
古代医家所言更多来源于临床经验，现代学者已用科学手段一定程度证明了陈皮“陈久者良”这一特点。
陈皮主要含挥发油、糖类、黄酮类（包含橙皮苷、川陈皮素、橘皮素等）和生物碱等成分。
老陈皮值得注意的是，相关研究表明，新会陈皮的橙皮苷含量往往低于其它地方的陈皮，而其川陈皮素和橘皮素的含量却是高于其它地方的陈皮的。
川陈皮素和橘皮素等物质能起到清除自由基、抗氧化、抗癌、延缓衰老等作用。
而陈皮随着收藏的年份越久，其黄酮类含量会呈现上升趋势（老白茶也是这样哦~）。
而且新鲜柑皮由于挥发油含量高，比较燥火。
年份越久，挥发油会减少，陈皮会趋于温性。
如此看来，“老陈”挺好！
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当下的茶界中，最火热的莫过于小青柑了，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的小宝贝。
很多爱茶的朋友没有料到她会成为“小心肝”，小青柑与柑普茶区别不大，不过是橘色柑橘与绿色柑橘的不同而已。然而，柑普茶成为了普洱茶新秀，而小青柑成为了“小心肝”，显然小青柑更加受宠。
为什么刚刚出生、未经成长、还没成熟的小青柑，迅速成为功成名就的新宠呢？
李时珍评价陈皮说：“同补则补，同泻则泻，同升则升，同降则降。”陈皮性温，能和百药，既能单枪匹马作战，又能协作他人获得成功。它能入茶、入膳、入酒、入药，在哪都能团结他们，而又发挥自己的优长。
普洱有生普到有熟普，这是个伟大的划时代的创新，就像我们先人，从吃生食到有火能吃到熟的食物一样伟大，但却经历了漫长的过程。
熟普和陈皮都具备了极强的包容性，二者从云南来广东，千里迢迢，相恋相爱，气味相投，才能“白头偕老”。
青皮则性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症等。而普洱熟茶可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，还有减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖等功效。二者的完美“联合”，无论冬夏，还是春秋，身心皆宜，皆可品饮。
小青柑是妥妥的能抗住时间考验的茶品，下面6大理由，小编认为小青柑能再“火”三年。
1.便利性
小青柑单颗粒无论是携带，还是冲泡品饮，都很便利，一次一颗，无论是盖碗、紫砂壶、玻璃壶，还是飘逸杯，甚至一个玻璃杯即可，洗茶、冲水，浸泡、品饮，有了无限的便利，很有点速溶茶的感觉。
2.玩法多
冲泡小青柑的过程，便是闲时找乐趣的过程。小青柑冲泡的玩法有很多：整个冲泡、倒出一部分茶叶冲泡、碎皮泡饮、九孔泡饮等等。小青柑是近圆形的，要知道，圆形的物体的玩弄性值很高，小青柑不同方式的泡法都能给你带来无限的乐趣。
3.观赏性
虽说小青柑有多种冲泡方式，但整颗冲泡更显观赏性。冲泡整颗的小青柑，看小青柑内熟茶汤色逐渐渗出，由金黄变橘红，由橘红变红褐色，让人遐想。细心观赏，会发现水穿透小青柑后散发出的如蜜丝般的物质，像作水中水彩画一样；小青柑在水中翻转，似水中芭蕾。
4.味道佳
小青柑口感甘甜，有点酸，有点甜，有点青涩，代表着朝阳、努力成长、向上的力量。茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮，茶汤醇厚，汤感细腻，回味爽适有甜感，有浓厚陈香味。
5.作用大
小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
6.收藏性
不是所有的茶品值得收藏的，但小青柑是所有茶品中推荐收藏的。熟茶越陈越香，柑皮虽时间的增加更具滋味，柑皮清醇的果香味融合普洱茶叶清香甘爽和醇厚甘香之味，形成了独特柑普茶风味，时间就是催化这种滋味的“酵菌”。一段年份后，拿出来品饮外，别有一番滋味哦。
正是这个季节，对于爱茶的茶友们，早早的品饮到不同的新茶，是表示着自己的潮，甚至能弄到新茶喝，也能体现出自己的关系，从而有了早喝到新茶的炫耀，这与人性有关，对美色、美味大多是追新的欲望。
当然，选择小青柑，也是一款性价比极高的茶品，一次一颗而且耐泡，能续水20来道，出汤量大，满足不少消耗茶量多的场合，自然单次多人喝茶成本降低了，更加理性。
爱茶的你，小青柑向小心肝，这个演变，也不是偶然；毕竟，流行终有它的逻辑和道理，就像很多的生活哲理一样，潮流既然已经来临，我们不如愉快地拥抱吧
