金坛雀舌什么味

　　雀舌属于什么茶类

　　雀舌茶是一种外形小巧，犹如麻雀舌头一般的绿茶，品种较多，主要有湄潭翠芽、金坛雀舌、浦江雀舌。其中，湄潭翠芽产自贵州省遵义市，采摘单芽至一芽一叶制成，具有香气栗香持久、滋味鲜醇等品质特点。

　　金坛雀舌产自江苏省常州市金坛区，采摘芽苞与一芽一叶，经杀青、摊凉、整形、干燥等工艺制成，干茶状如雀舌，色泽绿润，冲泡后具有香气清高、带栗香，滋味鲜爽等品质特点。

　　浦江雀舌是四川省浦江县的特产绿茶，因色翠、香高、味醇、形美四绝而闻名。该茶采摘中小叶茶树的单芽为原料，经杀青、摊凉、理条、提香等多道工序制成，香高味爽，品质上乘。

　　雀舌是毛尖茶吗？

　　雀舌不是毛尖茶，雀舌属于绿茶的范畴，因叶子形状小而得名。雀舌都是从嫩芽中采摘，分别采用杀青、整形、烘焙的加工程序。最后用手挑出杂物后，将折断的枝叶筛选出来。

　　雀舌冲泡后茶底清澈透明，茶汤颜色浅绿如嫩草之色。在口感上，雀舌具有独特浓郁的香气，其茶甘甜爽口，滑爽清香。并且随着冲泡次数的变化，雀舌在口感上有不同的层次，香味浓郁。

　　同时，根据雀舌的产地不同，同时有三个品种:陕西宁强县的宁强雀舌在陕、甘、川三省交界处，江苏金坛的金坛雀舌在安徽铜陵的铜陵雀舌在清代被选为贡茶。

　　雀舌茶产地哪里较正宗

　　1、金坛雀舌

　　产自江苏省金坛市，是江苏省新创制的名茶，因外形似雀舌而得名，属于扁形炒青绿茶的一种，外形扁平，色泽绿润，冲泡后汤色亮堂，滋味鲜爽，香气中带有栗香。

　　2、湄潭雀舌

　　又称为湄潭翠芽，产自贵州省湄潭县，这里有着中国面积最大、产量最高的一座茶园，叫作万里茶海茶园。该茶的形状扁平，光彩绿翠，冲泡后汤色黄绿明亮，滋味醇厚爽口，粟香浓郁。

　　3、巴山雀舌

　　因外形酷似山雀之舌而得名，产自四川省万源市，因富含硒成分而著称，因此又被誉为“富硒茶王”。该茶的外形扁平，冲泡后汤色黄绿，香气鲜嫩，口感鲜爽，被冠以“色绿、香高、回甘、形美”四绝。

　　雀舌的主要特点

　　外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。

　　“雀舌”青做的不错，3红7绿，透亮有光泽，不过感觉是不是青叶采的有点老好的雀舌和白鸡冠在名丛里面是比较贵的茶了。

　　雀舌的冲泡

　　第一泡杯盖幽兰加奶油香，水中香高，水甘甜，略带火味。第二泡水中香越加幽美，杯盖香扬，水醇厚。第三泡杯盖奶油香显，水中香气甘醇，汤水正岩味显。第四泡杯盖香转幽远，水甘甜，有岩骨感，冷香（水）好，水中茶味略有下降。第五泡.....。品后口舌生津，唇齿留香，呵气如兰，绝对是不可多得的武夷岩茶极品之一。

　　虽说雀舌是武夷岩茶大红袍的改良繁殖的品种，继承了大红袍不少的优点。但基本上在前5泡比较有滋味，品到最后展开叶底，一样能看到的是武夷岩茶岩茶所具有的“绿叶红镶边”的特点。

有一些茶，未见茶叶，未尝滋味，光是听听名字，为何也能让人觉得有饮后回甘的感觉？茶的种类那么多，茶名也千奇百怪，茶叶到底是以什么命名的呢？

只要稍加分析，不难发现其中的规律，每一个茶背后都有一个故事。

今天，就带大家一起来看看这些有趣的茶名吧~

目录

1、按颜色命名

2、按形状命名

3、颜色结合形状命名

4、按品种命名

5、按地域命名

6、其他有趣的茶名

1

按颜色命名

峡州碧峰

一个碧绿的“碧”字，很形象地写出了峡州碧峰的绿色。其外形紧细，色泽深绿油润，味道鲜爽醇厚。峡州碧峰产自湖北宜昌太平溪，这一带唐时为峡州属地，故茶得此名。

紫鹃茶

云南大叶群体茶树品种中的一个特异品种。紫鹃茶非常奇妙，芽、叶、茎都是紫色，比较老的叶片才呈现绿色。紫鹃茶做成的普洱茶，干茶褐中带紫，连泡出来的茶汤都泛着紫色。

安吉白茶

看到这个名字恐怕很多人就要误以为是白茶了，其实安吉白茶是一种珍罕的变异茶种绿茶，属于“低温敏感型”茶叶，春季低温时期，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。

君山银针

同样，“银”字也容易让人误解为是白茶。实际上君山银针是黄茶，产自湖南洞庭湖中君山，由于白毫特多，满身披毫，因此而得名。

2

按形状命名

毛尖、毛峰

一般是指绿茶，很多人会问，这两种茶有什么区别呢？信阳毛尖产自河南，是炒青绿茶；黄山毛峰产自安徽，是烘青绿茶。毛尖和毛峰外形都是细长紧结，毛峰重在突出其锋苗。

舒城兰花

名称的来源有两种说法：一是冲泡之后芽叶相连，匀嫩成朵，形似兰花；二是采制时正值山中兰花盛开，茶叶吸附兰花香，故而得名。

六安瓜片

一般的茶使用的原料为茶芽或者是芽叶，六安瓜片是唯一的单叶茶，无芽无梗，制成的成品叶缘微翘，形似瓜子，茶条肥壮。起名瓜片十分形象。

金坛雀舌

产自江苏省，采摘单芽或一芽一叶初展，成茶外形扁平挺直、条索匀整，形似雀舌。

3

颜色结合形状命名

竹叶青

产自四川省峨眉山，茶叶碧绿，清秀悦目，形似竹叶，“竹叶青”这个名字实在是十分贴切。

顾渚紫笋

历史名茶，在唐朝广德年间开始进贡。顾渚紫笋产于浙江省，因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。

白毫银针

产自福鼎、政和、建阳、松溪等地，用大白茶肥大的芽头制成，芽头满披白毫，色白如银，形状如针。

岳西翠兰

也是安徽省的传统名茶，与舒城兰花形态类似，芽叶连枝，舒展成朵，再加上一个“翠”字，给人悠远的想象空间。

4

按品种命名

有的茶名，既是茶名，又是品种名。按品种命名的主要为乌龙茶一类。

像铁观音、肉桂、水仙、金萱、翠玉都既是茶树品种名字，也是茶叶的名字。

金萱、翠玉

吴振铎教授上世纪80年代初育成，金萱、翠玉又叫台茶12、台茶13，品质特征明显，是久负盛名的茶树品种。

铁观音

铁观音曾是风靡全国的一种茶，其所用的铁观音茶树品种，为传统高香品种，其制作出的茶叶，具馥郁的兰花香气、滋味醇、耐冲泡。

5

按地域命名

按地域命名是茶叶命名最主要的规律，按地域命名能增强对茶名的记忆，更突出茶的地域性特点。

有按省市县地名命名的，也有根据名山名水命名的，毕竟好山好水出好茶，一个好的产地就是茶叶的名片。

西湖龙井

产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，还有“狮云龙虎梅”之分。

普洱茶

普洱茶产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱不是主要产区，却是普洱茶重要的交易集散地，是茶马古道的发源地，普洱茶因此而得名。

六堡茶

六堡茶是黑茶的一种，产自广西省苍梧县的六堡乡。

滇红、川红、祁红、宁红、宜红

分别是产自云南、四川、安徽祁门、江西修水、湖北宜昌的红茶。

6

其他有趣的茶名

仙人掌茶

又名玉泉仙人掌。是一种绿茶而非仙人掌制成的茶。制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露。

大红袍

并非红茶。实际上是乌龙茶中的岩茶，举子丁显上京赴考，路过武夷山时腹痛难耐，喝了此茶病痛消失，考上了状元，便回来把红袍披在茶树上，因此而得名。

东方美人

是一种乌龙茶，产自中国台湾，由于虫子的叮咬而产生了独特的风味。令维多利亚女王赞不绝口，得名“东方美人”。

千两茶

千两茶也叫花卷茶。可以说是湖南黑茶里面最具特色的一种了。花卷茶外形成柱状，长约1.5m，重约36.25kg，折合成老市斤，大约为1100两，因此而得名。

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