靖安白茶是什么茶

中国分类白茶的主要依据是根据成品茶的外观来看的，因为其呈现的是乳白色，因此，称之为白茶。白茶是中国六大茶类之一。主要产区在江西靖安、福建福鼎、政和、松溪、建阳以及浙江安吉等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。

白茶是什么茶      
 

众所周知白茶是我国的六大茶类之一，因其成品茶的外观呈现白色，因此而得名白茶。此茶由福建福鼎盛产又称之为福鼎白茶。白茶以其完整的芽豪外形、入口清淡回甘之特点是我国茶类的一个特殊珍品。我们来说说喝白茶的四大好处！
 

1、治麻疹
 

白茶含有的营养成分功效很多，其中一些特殊的成分具有防癌抗癌、防暑解毒等作用，特别是储存时间很长的那种白茶可以用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。

故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

2、促进血糖平衡

保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
 

白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。

3、明目
 

白茶储存的时间越长，那么它具有的药用价值就会越高，而且在白茶里面还含有大量的维生素a原，它被人体吸收后，就会很快的迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

4、保肝护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。
 

另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。

前言

同学们，早上好。我是助教粒粒。

上周六，分享了一些同学们近期品饮白茶的【饮茶日志】、【饮茶日记】。

（详细内容请点击这里：白茶怎么喝？他们有话说！）

毫香，粽香，枣香，幽雅、清冽、甘甜……

这么多称赞的形容词，都用在了对白茶的描述上。

看得出来，白茶，大伙儿是真的喜欢。

那对于自己喜欢的东西，应该多一些了解咯。

尤其在面对市场上不胜枚举的老白茶时，才能更加理智对待，而非人云亦云跟潮流走。

今天的文章，多杰老师就和咱们聊聊白茶的过往。

看完文章之后，你会发现，白茶也许和你想象中的并不一样。

《茶经》的作者陆羽，可谓十分幸运。

他的茶界地位，早在其在世时就以奠定。

《唐才子传·陆羽》中写道：

看起来，在陆羽生前就已经得到了“茶仙”的称号了。

至于他去世后，人气更是不降反升。《新唐书·陆羽传》记载：

显而易见，在唐代就已经有陆羽的陶制塑像了。这种现象，也可以视为一种偶像崇拜了

当然，不是每个人都能这么走运。

一个人的才华，很可能被埋没。

一款茶的美好，很可能被忽视。

六大茶类中，大器晚成的就要数白茶了。

追溯其白茶的历史，很多人老是抬出唐代陆羽的《茶经》或宋徽宗的《大观茶论》。

这两本书里虽然都有“白茶”两个字，但是从树种到工艺都与今天的福建白茶风马牛不相及。

唐宋白茶，绝非今日之白茶。

六大茶类中的白茶，历史要从19世纪前后开始算起。

屈指算来，福建白茶大约也有两百年左右的历史了。

但要说白茶为全国人民所熟知，那不过是近十年的事情而已。

诸位莫要不信，我这样说还是留着情面呢。

在《中国茶产业发展报告·2011》中，收录有叶乃兴、谢向英、吴守峰撰写的《中国白茶产业研究报告》。

其中在分析2010年白茶发展面临的问题时写道：

换句话说，即使就在九年之前，全面人民对于福建白茶和安吉白茶还是傻傻分不清呢。

亦或者说，知道安吉白茶的人多，知道福建白茶的人少。

其实即使是在2010年之后的几年间，福建白茶发展仍然十分缓慢。

2011年，白茶产量为13915吨，增产1.8%。

2012年，白茶产量为10244吨，减产28.7%。

（数据来源《中国茶产业发展报告》）

今天，我们要做个小调查，看看大家都是什么时候接触到白茶？

编辑：粒粒

校对：齐航

设计：静平

世人都说，爱茶、事茶的女子最美丽，气质中自带茶香。诚然，在茶领域，女性一枝独秀，在不断雕琢自身修养的同时，亦有着独特的个性，与悠然的茶香共舞，摇曳出红尘中的曼妙舞姿。这份庄重和优雅，使你对她的能量场充满了无限的好奇和向往。她们和茶的故事，对茶的感情，都应成为故事中的故事。

徐小燕，就是笔者眼中这样一位女茶人，几年来，她从经营茶叶店，到自己种茶制茶，打造自己的茶品牌，一步一步实现着一个女茶人梦想，在获得无数赞誉的同时，也找到了自己的人生价值。

位于红谷滩区岭北二路的菩心阁茶庄

菩心阁茶庄 徐小燕(左)接受赣茶融媒体专访

青春如茶 浸染花样的年华

说起 “菩心阁”，相信很多江西茶人并不陌生，自开业以来，女掌柜徐小燕用她的热情及对茶的专业知识迅速俘获了一大批茶友的青睐。这位把茶融进骨子里的女人，浅笑轻颦间有一种特别的气质，多年来，她在茶的道路上不断深耕细作，用自己的努力走出了属于自己的道路，演绎出了别样人生。

“从福建安溪茶校毕业后，就去了广东从事家族的珠宝生意，但受到广东浓郁的茶文化影响，加上本身学的也是茶艺专业，所以就萌生了以后创业一定是以茶为主业。”在一杯口感鲜爽馥郁的靖安白茶里，徐小燕打开了话匣子，谈起了过往。2014年，身为南昌人的她回到了家乡，经过一番筹备，与朋友合开的第一家茶馆于2015年正式开业了。

一方天地，时光慢流，自从走上自己想走的路，与茶愈近，也愈发让自己坚定了把茶作为自己终身事业的决心。上天不会辜负任何一位努力的人，2017年3月，在她的精心操持下，位于红谷滩区红角洲联泰棕榈庄园的菩心阁茶庄隆重开业了。

步入茶庄，沏上一杯柔和明净的清茶，伴随影影绰绰的鲜，门外的纷繁，瞬时被香气氤氲，耳畔筝音柔和悦耳。人与茶之间的交流愈加透彻。有言道，茶中聚风雨，隐于水云间，一曲红袖添香，不亦乐乎哉。听徐小燕谈起茶馆走过的这五年光阴，竟何等风雅与惬意。“茶庄刚开业那会，这里还是很偏僻的，晚上八点以后就没有人了，所以，当时很多人并不看好这里。”谈及选址，徐小燕笑着表示，茶叶是一种特殊商品，除了饮用保健功能，还需要能体现它的内在涵养及文化，它能使人清心、雅净，所以，茶馆的选址要依据茶叶的特性和喝茶人的心境，不一定要选择繁华的闹市中心，只要治安好，周边的建设规划及配套设施完善，就可以放心的选择。

如今，菩心阁茶庄为满足不同消费者的需求开设了茶馆和茶餐厅服务，以传统风格兼具新中式设计为主，以细节的美感与造型的古朴，来衬托茶庄的高雅与幽静。为忙碌的人们提供一个能静静享受生活，品位茶道与淡然的休闲场所。

一盏清茗 不可辜负的匠心

短短几年时间，坚守诚信经营，注重品牌建设的徐小燕已经在省内外的茶圈小有名气了，随着茶馆步入正轨，她开始意识到，做茶不仅仅是卖茶，也需要真正走进茶原产地，与茶农茶企们深入沟通，才能打开自己的眼界，才能向更多人讲好茶的故事。“这些年，只要一有时间，我就深入江西各大茶山，去赣州、九江、上饶、吉安等茶产区寻访好茶，江西山水富饶灵秀，茶叶品质很好，但是因为经营方式及推广不足等原因，江西的好茶很难走出大山，特别是相较于省外一些名茶，江西茶的名气和销量都存在不小的差距，茶农的艰辛也得不到回报，往往辛辛苦苦一整年却收入微薄，作为江西人，每每看到这些心里都不是滋味。”回忆起走茶山的点点滴滴，徐小燕不无感慨。

一次偶然的机会，徐小燕来到了靖安三爪仑乡红星村九岭山中，细雨蒙蒙的靖安春日茶山，水洗般的青绿，映得心底清凉，呼吸着靖安清新的空气，看着漫山的茶园蔓延山谷，层层叠叠，露珠儿从茶叶的叶片上滑落，晶莹剔透。其得天独厚的自然生态环境，使得靖安白茶内质极佳，风味独特。通过和当地的茶农沟通后，她得知这里的茶叶质量及制茶师傅的手艺都很好，唯独缺少推广与吆喝，好茶深山无人识，令人十分痛心，就那一次的靖安行，使得她心底萌生了一个想法：或许，我可以为这里的茶叶尽一臂之力。于是，她把自己对于靖安白茶产业发展的相关思路与如何打造品牌等事宜形成详细的文案，数月奔波于南昌与靖安，功夫不负有心人，她诚恳的态度与耐心终于打动了当地茶农，如愿以偿收购了70亩靖安白茶老茶园。

菩心阁靖安白茶基地

“这里的靖安白茶树种是老树种，整个茶基地像梯田那样有着15°-20°的斜坡，层层而上，从而减少了阳光直射，且通风效果很好，雨天不存水，那里的土壤经过检测发现富含硒元素，我们都知道硒被列为人体所需的15种营养素之一，被誉为“抗癌之王”“心脏守护神”等，而且茶园的烂石多，矿物质特别丰富。这里的茶树经过了长期的优选优育，形成了独特的品质优势，经过巧手工匠的用心制茶，鲜爽度非常高，茶汤也特别甜。”徐小燕表示，一杯好茶诞生，需要天时地利人和，缺一不可。看着眼前这杯精巧的靖安白茶一芽一叶如兰华般在高深玻璃杯中翻腾、绽放，嫩白叶色，中心一丝青绿叶脉贯穿，茶水的鲜爽馥郁，干味生津，就如同观看自己在人生舞台上的表演，感受生活如茶香般沉稳隽永。

菩心阁 靖安白茶

为打造生态茶，放心茶，品质茶，徐小燕宁愿产量小一点，每一个步骤都不能马虎，从茶叶加工制作等关键环节入手，全面保障茶叶质量安全，把靖安优质的生态优势转化为茶叶品质优势，可以说，每一盒进入市场且精美包装的菩心阁靖安白茶，都是努力与心血之作。徐小燕通过自己的努力，不仅让更多人品到好茶，还带动了当地茶产业发展，激活了农村经济，带动当地困难群众走上致富的道路。

如今，徐小燕把靖安白茶作为馆内的主打茶品，兼具有福建政和白茶、白沙溪黑茶等多品类茶，以满足不同消费者需求。在这个充满诗意的8月，在慢时光的细细雕琢下，菩心阁新店在怡园路隆重开业，嘉宾们慕名纷至，茶馆的诗意格外浓郁。一书一画,一杯一盏,一茶一琴,一几一案…就这样，一步一个脚印，徐小燕走的稳妥、扎实，离她的梦想又进了一步。在她身上，笔者深深地感受到了一位爱茶人士对茶叶的那份专一之情。如今，她用个人的努力与拼搏收获了社会各界的认可与各项荣誉，对她而言，既是努力也是鞭策。

不负时光 做有温度的茶品

“茶，是我们日常生活的一种方式，五六年前喝茶的人以40岁以上为主，而这两年，喝茶的人越来越偏向年轻化，可以看出，大家对健康生活越来越重视了。”谈及这两年饮茶生活的变化，徐小燕不无感慨，更表示身边很多人因为喝茶受益，身体不知不觉中发生了一些变化，体质越来越好，而这也无形中推广给了更多的朋友，这对行业来说也是喜闻乐见的。

就在今年3月春茶采摘之际，徐小燕邀请了省女企业家商会、市青年企业家协会、工商联等组织前往菩心阁靖安茶基地游玩，带大家尽情徜徉在茶的海洋，通过采茶、观茶、制茶、品茶等多个环节，大家充分感受到了茶文化的无限魅力。“以前大家只在茶室喝茶，可能并不会有深刻的体会，但现在通过亲自体验，深切地感受到茶的来之不易。不进茶园，谁知采茶艰啊。”她说。

当笔者问及对刚进入茶行业的朋友有什么建议时，徐小燕表示，如果对茶感兴趣，立志于学茶的朋友，其实可以从一些浅显的知识开始有规范性的学习，比如什么是茶、六大类茶的划分及其特征，然后可以看看茶与养生方面的书籍，了解了这些基础的知识后，可以开始看茶文化，我们都知道，中国是世界上最早发现茶、种植茶、饮用茶的国家，也是世界茶文化的发祥地。文化作为一种精神力量，对社会和经济等方面发展产生深刻影响。

时光转瞬，岁月青春。作为女性，徐小燕有着天然的亲和力与对茶的专情;作为茶人，她不忘初心，做有温度的茶，在一盏茶汤中，品味杯中山川。

茶如人生，人生如茶，正是因为有这样一代代、一批批江西茶人用实际行动诠释着茶人风貌与精神，为振兴茶产业做出了突出贡献，江西茶产业才得以以迅猛之释势如破竹，让江西茶的市场竞争力和影响力登上新的台阶!

来源：赣茶

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