云南七子饼茶非常耐泡，古树料的云南七子饼茶可以冲泡二十几道。茶饼拆开，先醒茶，第一泡的茶水通常会比较淡，通常稍微闷泡下，使叶底散开，第二、三泡的茶叶慢慢散开茶味见显。三泡以后茶叶滋味已出，看汤出汤，让云南七子饼茶的味道充分浸出。按照每次投茶量5—7克计算，一饼有357克，那么算下来大概能够泡50次左右，具体多久要看个人一天喝多少的频次及用量。
云南七子饼茶属于紧压茶。古代圆茶，即所谓七子饼，每圆重7两，七圆为一筒。当时16两为一斤，7两折合成当时的0.4375斤：
一筒=7圆×0.4375斤/圆≈3.06斤
一引=32筒×3.06斤/筒≈100斤
建国后，七子饼的重量定为357克，与现在一样，以500g为一斤：
一筒=7片×357克/片≈2.5公斤
一篮=12筒×2.499公斤/筒≈30公斤
这样一来，每筒和每篮的重量更接近整数，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的销售和管理。所以，普洱茶饼的357克重量就是这样定下来的。
云南七子饼茶怎么喝
喝云南普洱饼茶，应先观其汤色，其次闻其香，感受新生茶那淡淡的毫香、青草味、生青味、清香、花香、果香等，还有那熟茶的以陈香为主导，透其它植物特殊香气。最后再品其味。啜饮入口，略感茶汤苦涩，让茶汤于喉舌间稍作停留，即可感受茶汤产生的甘津，满口芳香，令人心旷神怡。
云南七子饼茶品饮技巧
喝云南七子饼茶，需要细品慢尝，方能领略其中的浓厚甘爽真韵。此外，云南七子饼茶是一种非常耐泡的茶叶，八泡仍有余香。喝完第一道三分之二的云南七子饼茶时，就可以再次续水冲泡，一泡和二泡三泡的茶汤都可以混着一起喝，综合茶汤，以免过浓。
云南七子饼茶冲泡程序
1、量取约3克左右的七子饼茶冲泡茶放到茶杯里，然后倒入适量沸水，水量以盖过茶叶为宜。
2、即刻把茶水倒掉，再次倒入煮开的沸水，至茶杯的七八分满即可。
3、盖上杯盖，浸泡大约15秒钟，便可开盖观汤、闻香、尝味。
云南七子饼茶冲泡技巧
云南七子饼茶非常耐泡，可续水冲泡十几次。冲泡云南七子饼茶时，第一、二泡得浸泡时间需要15秒钟使叶底展开，三泡之后叶底在盖碗中展开，出汤需要快速，七泡八泡后浸泡时间递增秒即可，其实熟悉茶的特性之后，可以根据茶汤的口感判别出来出汤的快慢。（来源：正义茶行，图片来源：茶友网图库）
古树茶，成就了普洱茶今天的江湖地位!
古树茶，撑起了云南茶叶在世界的知名度!
20年前，那个在崇山峻岭中发现云南茶山还是刀耕火种的香港茶商一定想不到：今天，最贵的普洱茶已经涨到近22万一公斤，正是去年88万，今年99万，只做4公斤茶叶的那棵。冰岛老寨的一类古树茶，也涨到了4万块一公斤。
很多省外的茶友也想不到：其实，除了临沧、版纳，普洱三个普洱茶大产区，红河州等地也产普洱茶，这边的普洱茶很便宜，均价20来块一公斤。
普洱茶的价格，最低的台地茶到最高古树茶王，20块-22万，一斤茶叶，相差万倍!古树茶天价，但放眼市场，古树茶却供不应求。台地茶实惠，而台地茶却无人问津。
时至今日，已经有一种，喝茶必谈普洱，喝普洱必谈古树的风潮，也带来了不喝古树不甘心，喝着古树不放心的尴尬局面!
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普洱茶界本无古树
现在，树龄100以上的茶树被称为古树茶。然而，在很久以前，普洱茶界是没有古树茶的。
上个世纪，无论勐海茶厂、还是中茶集团，都没有古树茶这个说法，制作普洱茶，清一色的大叶种晒青毛茶混采加工。
关于古树茶的由来，有老人们口头流传下来的说法：历史上，氐羌，百越人迁徙到云南，汉族人也迁来迁去，混在一起，在当地大量开垦，到清朝末年，饥荒战乱严重，茶叶不能当饭吃，没空打理茶园，让茶树和林木一样自然生长。百余年之后，就成了我们今天看到的古树茶。
茶圈内有个说法，有拉祜族的地方就有好茶。反观汉族人口聚居的村寨，古树茶不多，并不是天公不作美，而是建国以后，可以安心过日子了，汉族人太勤劳，为了增加茶叶产量，把大茶树的尖砍掉，将茶树矮化，让茶树往四周发展，增加产量。
产量是上去了，但今天，汉族人聚居的寨子，古树茶很少。都是因为太勤劳了。
无论是战乱等历史原因，还是少数民族同胞只喜欢烤烧酒，对管理茶园每兴趣。古树茶的出现，都是个巧妙的误会。
往后很多年，茶山的茶农，照样把牛栓在今天的500年古树上，80岁的老奶奶也在大古树下搭个鸡窝，每天叫孙子去蹲点捡鸡蛋。
年轻勤劳的汉族小伙子在当地混不下去，跑到沿海去打工，运气好，还带回来个妹子。少数民族的小伙子就简单多了，年纪轻轻就领悟到了喝茶随缘的境界，春天采采茶，能卖多少算多少。
卖不出去也没关系，烤点烧酒自己喝，到山上打打猎，六七月捡点吃了会见小人的云南菌子卖，一年到头，虽然发不了财，倒是很惬意的过去了。
他们做梦都想不到，几十年以后，他们的生活，会被这些懒得打理茶树彻底改变。
上世纪90年代末，台湾普洱茶崩了，台湾商人到云南茶山考察，发现一棵棵比脑袋还粗的茶树，着实被吓了一跳。
说也难怪，中国绝大多数茶叶都是台地茶，云南茶树专治这种不服，长在原始森林里，一棵比一棵粗，最狂野的3200年锦秀茶祖，要8个成年人才能围起来。
这些原始森林里的茶树很粗大，特立独行，有投资的价值。古树茶概念，就这样被发现了。
2007年，普洱茶价格跳水之后，古树茶逐渐成为普洱茶的新名词，最早出现在景迈山、然后是古六大茶山，最后，古树茶概念在整个普洱茶区都普及开来。
古树茶概念要脱颖而出，必须烧钱。
港台商人、韩国商人，大陆商人，马来西亚商人，纷纷涌进云南茶山，用资本开道，宣传古树茶的价值，把古树茶这个概念炒得热火朝天。
各路商人为自己的利益代言，辗转云南各地深山老林，竖山头，造领袖，版纳造出了老班章，临沧造出了冰岛。
这两个寨子，2000年的时候，茶叶价格10元左右，如今，老班章古树万元一斤，冰岛古树4万一斤，茶王树就不用说了。
云南茶山，一山不服一山，两个王还不够，现在仍然在造神。茶山轮番上演茶王树拍卖大戏，老班章茶王68万，冰岛拍出了99万，倚邦表示不服，造了个202万。
明年，不知道又是哪个山头被宠幸。
平心而论，炒作不是好事，旧瓶装新酒的表演，也让茶友们越来越让人反感。但不可否认，炒作起来的古树茶，已经深入人心。上千万茶客，是古树茶坚挺的支持者。
茶友们追古树乐此不疲，手捧一饼真正的古树茶，马上就能在一众茶客中脱颖而出。
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不喝古树不甘心，喝着古树不放心
普洱茶圈有个说法，不喝古树不甘心，是因为：古树茶是真的好。
物以稀为贵
数据统计，云南16个州市，14个州市产茶，普洱茶占了云南茶叶的半壁江山。
据云南省茶叶流通协会数据：2019年，云南省茶叶总产量43.1万吨，比2018年增长3.3万吨，茶类以普洱茶为主，占总产量近50%。大约21.5万吨。
然而，古树茶只占普洱茶产量的4%，最最乐观估计，云南古树茶年产量只有8600吨，事实上，可能没有这么多。
物以稀为贵，茶叶一旦十分稀少，就可以演变为身份的象征，古树茶自然也就在喝普洱茶的人中火了。
高山云雾出好茶
古树茶的品饮价值，经得住考验。
古树茶每年发芽较慢，主要是生长在高山原始森林里，海拔高，气压低，空气稀薄，茶树蒸腾作用快。芽叶本身不得不分泌芳香油来抑制水分的过渡蒸腾，故而，高山古树茶香气相对较高，冲泡后杯底留香，持续时间较长。
高山紫外线强烈，空气中的氮很容易离子化，浸入土壤，充足的氮源，为茶树积累芳香物创造了条件，再加上古树茶根系发达，茶叶中芳香物质含量是普通的茶叶的数倍，而且更耐泡。
生长在高山密林中的古树茶，热带雨林的高大乔木，为古茶树遮挡了强烈的阳光，而使得这些古茶的内含物质更加谐调，口感更加柔和。
古树茶品饮价值，比普通茶叶更高，这是古树茶炙手可热的重要原因。
喝着古树不放心
古树茶就那么点，普洱茶市场也还大，供不应求，假古树茶上台了!
这几年，古树茶太火热了，很多茶店直接搞起了台地茶冒充古树茶的拙劣伎俩，还创造了北方美女到云南西双版纳旅游，1500元买到30块“古树茶”的花边新闻。
不喝古树不甘心，喝着古树不放心，也算是普洱茶界的一个共识吧!
央视几次曝光过，台地茶换个包装，冒充古树茶，价格翻几倍的新闻。
放眼茶叶市场，这样事情真的很多。无论云南茶山，还是各地茶城，随便走进一个茶叶店，消费者想要古树，老板一定给你推荐一大批“传说中的古树茶”，价格不贵，99元-9999元不等。
虽然不知道里面是什么料，至少包装上那几个字是真的。
古树茶市场很乱?
这个问题，十有八九的人都会说：肯定乱呀!
其实，古树茶没有忽悠你，但心利者忽悠了茶市!
从表面上看，古树茶市场造假猖獗，但对资深茶叶玩家来说，古树茶市场有逻辑可寻。正如古玩市场遍地假货，并不影响专业收藏圈的人玩古董。
对假货，大家都心照不宣。真假并存也没有导致天下大乱。因为对于真正收藏的人，他们有成熟的渠道，这里头基本没有假货，纵然有，也忽悠不了他们。
普洱茶行业，老班章冰岛的古树最有名，但去茶城，随便找一家店，买到真正冰岛老班章古树的概率。跟到小区楼下的超市，买到一瓶真正82年大拉菲的概率一样，不用怀疑，概率是零。
比如，2020年冰岛老寨的古树，起步价就是2.4万一公斤，做成357克的茶饼，成本也要8000块，加上制茶过程中损耗，卖1.5万元一饼不算坑。
所以，非要在茶店里纠结一饼8000块的冰岛老寨古树?茶老板不是雷锋!就算看到1万2一饼的冰岛古树茶，那也是假的。真正的冰岛古树，不会出现在终端市场。
名寨古树的玩法
冰岛、老班章、易武等纯正的古树茶，产量很小。一部分被藏家定制，一部分被茶商定制，流入高端市场。名寨古树，不可能出现在终端市场。
这类茶，藏家派人，搬根小板凳全程看着茶农做茶，担心茶叶被掉包，做好之后，验货带走，不发快递物流，不会多经一个人的手，市场上根本买不到。
有人想到茶山包一棵大古树，自己做茶带走，其实不现实(实在不差钱的除外)。古树茶就这么点，古树卖了，大树茶，中小树茶怎么卖?茶农只会打包卖给茶商，茶商派一个团队，从采茶到做茶，全程监督。
古树茶市场有个规律：原料价格越高，藏家定制或小茶商定制的可能性越大。原料价格低的，才有可能流入终端市场。
想在终端市场买到真正冰岛老班章古树茶的茶友，快醒醒!名寨古树茶的玩法，靠的是信誉，离开了原产地，离开了信任你的人，根本没法出手。
所以，买名寨古树茶坐等升值的人，也该醒醒，除非，除了靠嘴吹，你能证明你的茶是真正的名寨古树。
至于非名寨的古树茶，一小部分进了收藏市场，很大一部分进入终端零售市场。但绝不是，随便跑进一家茶店，拍着胸脯说要买古树茶，老板随便指一袋：我这个就是古树茶，2500一斤。
请记住，压箱底的宝贝，是不会放在店铺的麻袋里供人参观抚摸的!
写在最后：
古树茶市场，有两种人，一种是真正喝茶的，有追名寨古树的玩家，也有适口为珍的藏家，也有恪守性价比，买茶不过千元的茶客。
另一种是不喝茶的人，有的是到云南旅游的游客，有的是不懂茶的人送礼。这类群体，人人都买冰岛老班章“古树”，送人倍有面儿。央视曝光过，台地茶换个包装，冒充古树茶的对象，就是他们了。
所有人在古树茶这趟水里，各取所需。古树茶这个市场，只有值不值，没有假不假，重点看人，是玩是装，还是凑热闹。
好茶，何须古树
喝茶，不求名山，也不必追古树，只要是好茶即可，适合自己即可。
云南茶山，好茶相当多，每个寨子各具特色。一些普通山头的茶叶，也有相当惊艳的表现。喝茶，完全可以选择性价比高的。
而名山茶，这几年，一些名寨为了增产，过度施肥、过度采摘。这样的茶树长出来的茶叶，对资深茶客来说，肯定不是最佳选择。
但对于不差钱，不了解古树茶行情，不太相信自己的品鉴能力，也不甘心被人忽悠的人来说，找信任的人买到真正名寨的古树，却是相当不错的选择。
选择茶叶，自己乐意就好，无关对错。
古树茶，最后的结局
古树茶，目前已经走过巅峰，冰岛老班章等名寨的古树，过万一斤，市场已经不允许名寨古树茶的价格继续往上飙，市场也不允许山头继续炒作下去，这两年，哪里冒出个茶王拍卖，马上就在一阵骂声中惨淡收场。
因为大家都看清楚了：真正做古树茶的，多为中小企业。如今，每个人都可以到茶山，茶叶市场信息越来越透明化。炒作寨子，抬高了鲜叶价格，茶商只能为茶农打工，再拉动一批造假茶的茶商。
而真正卖古树茶的小茶商，根本玩不过99块造假冰岛老寨古树的。
有一种声音说：古树茶炒得这么高，某一天会不会崩了。
市场上，看过太多的平地起高楼，看过太多的楼塌了。20年前，一只藏獒炒到可以在北京买两套房，如今，一代神犬终究沦为餐馆的糜肉。
古树茶，会不会也楼塌了?这一点，不大可能。目前，中国市场就有4000-5000万人喝普洱茶，这个市场，完全可以支撑名寨古树的高光。
真正的古树茶，已经是铁板一块!形成的格局，与波尔多顶级名庄类似!拉菲再贵，总有人追!
古树茶!炒不上去了!但也降不下来!
来源：网茶会习茶社
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现在随着人们的收入越来越高，很多有钱人都开始最求高端消费，所以很多奢饰品受到了很大欢迎，比如一些顶级豪车，法拉利恩佐、保时捷911、劳斯莱斯幻影等，都成了有一富豪的收藏座驾，要知道十年前奔驰宝马在大街上还算是罕见的豪车，而如今在一般的小城市BBA之类的传统豪车都已经到了烂大街的地步。
除了买豪车之外，还有的人喜欢手表、皮包等等，这些东西都算是比较“实用”的，除了这些之外，还有一些奢侈品中的“快消品”，比如酒品、茶叶，今天我们就来看一下全球最贵的茶叶，它的价格绝对超出了很多普通人的想象。
茶叶自古以来就是我们中国的一张名片，而且现在也有越来越多的人喜欢喝茶，随着收藏市场的盛行，可算开了眼界。正所谓山外有山、天外有天，据说这包最贵的茶叶每克价格超过了10000块！当年在上海拍卖的这包武夷山大红袍母树茶叶，仅仅20克，卖出了20.8万的天价，也就相当于一千克可以卖到1040万，可以轻松买一台千万超跑了。
想想我们平时在外面吃饭聊天，总会叫上一杯茶或者别的饮料，一杯茶的价格可能从几十块到一百块不等。同样的茶类，为什么在这些闲聊的地方和茶行的价格有这么大的差别？难道优质的茶叶很昂贵？因为它味道纯正、它能喝到该有的健康和风味？那好吧，我们就来看看数据吧！你知道采摘一斤茶要花多久时间？一斤茶有多少芽头吗？
一斤茶的芽头大约在6万到8万个，每个芽头都要用手慢慢采摘，因为都是细工慢活，这也就是为什么茶叶如此贵的原因之一。“芽头指的是茶枝上一到两片最嫩的的叶子，一般都是嫩黄绿色的嫩尖，这样的芽头鲜嫩、味道鲜美有韵味。”一般高价茶叶以采摘嫩叶为主，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，因此比起芽头、嫩叶来说，茶梗则更显得粗老。
今天的茶叶身价大不同
芽头只是影响茶叶的品质因素之一，芽头越多不表示茶叶品质就越好。影响茶叶价格的，除了茶叶的优质，还有品牌、存放时间、发酵工艺等。即使同一款茶，价格差异却很大，从几百到几十万或者更高都有。因此茶叶的价格每年都有浮动，但大多数是涨大于跌，首先是因为国人的生活水平提高，很多人逐渐趋向于购买高品质的茶叶。
之前七八十年代的时候，国内很少喝得到好茶。因为全都卖到了国外市场去了，现在则是相反的情况，很多好茶开始回流至国内，随便就可以卖到很好的价格，因为购买力提高，很多人都能买得起了。但市场上真的有那么多人买得起“贵”的茶叶嘛？应该也只是少数罢了！
第二，因为种植技术、加工设备、环境不断的改进，茶叶的质量提高了，其实也间接提高了成本。
第三，采摘人力成本上升。以前采茶一天也就是几十块，现在一天可能都是几百块以上，而且有些茶园位于高海拔的高山，要真说用机器来操作，可能都是不行的。以古树茶为例，因为不规整，且多是在丛林之中，机器采摘绝对不可能。所以依靠人工，茶叶价格自然也就被拉高了。这也是为什么茶叶价格逐年增长的原因。
另外，一些茶类有着本身的特殊要求，像优质的绿茶是以芽头越多越嫩就越贵，普洱茶则是越陈越香的特点，因为有年份意味价格越高。
但其实新茶和老茶各有各的消费群体，只是这些年来很多的年轻人也跟着市场“老茶怪风”，纷纷转而喝起老茶。以前年轻一些的人喜欢喝白茶、乌龙茶、绿茶，越新鲜的茶越好，现在反过来了茶客喜欢喝有年份的老茶，这也导致了老茶价格的上涨。
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