湖北黑茶目前市场状况

　　东莞是全国主要的茶叶集散中心之一，随着消费者对茶种类认知的提高，四川藏茶、湖南黑茶、福鼎白茶、广西六堡茶、湖北青砖茶等茶叶类型也逐渐出现在东莞茶叶市场。丰富的茶叶类型使东莞人了解到越来越多的茶，也让东莞人爱上不同的茶。

　　据统计，东莞有万江石美茶叶市场、道滘华南茶叶市场、东城鼎好茶叶市场等大小茶叶市场十多个，门店过万家，茶叶交易市场规模在国内仅次于广州。其中，以民间自发形成的万江石美茶叶市场和系统规范化的道滘华南茶叶市场，在一定程度上代表了东莞茶叶市场的发展与特色。

　　万江石美茶叶市场

　　从工业区蝶变为国内第二大茶叶市场

　　提到东莞茶叶市场，不得不提2003年开业的万江石美茶叶市场。经过17年的发展，万江石美茶叶市场已成为仅次于广州芳村南方茶叶市场的国内第二大茶叶市场，占地面积10万平方米，商铺1000多家，成为民间自发形成的茶叶市场的典范。

　　据石美茶叶市场资深茶人香姐介绍，石美茶叶市场所在地原来是工业区，随着经济转型和升级，当地政府关注到茶叶市场的价值与发展前景，为盘活半弃废半经营状态的原工业区及零星商铺，经多方考察，最终将这里打造成茶叶市场，为成就东莞“藏茶之都”的盛名奠定了基础。

　　以民间自发形成的万江石美茶叶市场。

　　“石美茶叶市场成立之初，首批茶商大部分来自广州芳村南方茶叶市场，还有些则是家族世代做茶叶生意，因为东莞当时租金便宜，便来到东莞开创自己的一番事业，可以说他们成就了石美茶叶市场。”香姐说，石美茶叶市场从一片农田到楼房林立，从迎来第一家茶商到如今拥有上千商户，逐渐发展成为东莞最大的茶叶批发市场。

　　随着石美茶叶市场的快速发展，石美茶城、永灿茶城、德宝茶城、莞万茶仓相继开业，茶叶市场的规模发生迅速扩大。同时，新茶城的开办，带动、培养了一大批茶文化爱好者和茶叶经营人士，依托万江优越的地理位置，攒得“人和”优势，自发形成一条完整的茶叶交易产业链。

　　万江石美茶叶市场占地10万平方米，商铺1000多家，成为民间自发形成的茶叶市场的模范。

　　近年来，石美茶叶市场不断适应时代变化，在政府和行业协会的支持引导下，不断改造、升级自身产业链条。如成立于2006年的老马帮品牌，经过多年发展，从个体商户的经营模式发展到以经销商代销产品的模式。老马帮品牌创始人余海林介绍：“从一开始卖铁观音等茶叶的个体户，到在云南勐海进行普洱茶代加工，再到2005年开始做品牌店，后来又在2007年转换成品牌加盟模式。”目前老马帮全国加盟商有200多家，其中仅在东莞就有20多家加盟商。

　　如今，石美茶叶市场正在创建一种新的茶叶交易平台，形成线上线下双线销售、运营局面，相关的茶叶专业交易平台如雨后春笋般涌现。例如，东傣茶业打造的东傣茶叶经纪交易平台，通过培养一群专门做茶叶流通的经纪人调研市场、获取信息，为交易双方提供价格参考和品质鉴定的标准，从而更好地促进茶叶交易流通。

　　与此同时，老茶汇今年4月份线上创建老茶易购平台，前端链接商家、收藏以及厂家，经过严选放入平台，供全国经营者进行选购。

　　未来，万江石美茶叶市场将以中国茶道文化为引擎，努力做好石美茶文化小镇3A景区的工作，将茶文化小镇打造成一个具有本地特色的文化旅游景点，成为集茶叶收藏、批发购销、茶文化传播、旅游观光、休闲娱乐于一体的茶文化集散地。

　　道滘华南茶叶市场

　　另辟蹊径打造茶厂总部基地

　　与万江石美茶叶市场相比，道滘华南茶叶市场有所不同。

　　道滘华南茶叶市场积极引入红茶、绿茶、白茶等茶种，为消费者提供丰富的选择。

　　“2008年，我们在茶叶市场的高峰期切入，并在市场成立之初便确定了市场的规划与定位。”道滘华南茶叶市场负责人孙锡洪介绍，凭借文一物流与临近高速公路的优势，道滘华南茶叶市场紧密链接珠三角2万多家茶烟酒店和6000多家专业茶叶店，利用集仓储、经营、物流于一体的优势，致力于打造广东地区最大的黑茶经营总部基地。”近几年，通过不断专业的物流配送和仓储，吸引陈升号、七彩云南等茶厂公司，将道滘华南茶叶市场当作总部在华南地区的配送点。

　　2009年，华南茶叶市场开始引进湖南黑茶。道滘华南茶叶市场工作人员成秋元说：“因为客户群已固定化，通过引进新的产品会产生一些新的消费者。特别是2011年有20多个厂家进驻，并由此带来一批新的客户，增强了市场吸引力。”

　　“如今，陈皮一条街的创建，成为茶叶市场的一大特色。”成秋元表示，陈皮刚好这几年比较火，随着近两年大家的认知度提高，陈皮一条街的创办将为茶叶市场开启新阶段。

　　凭借临近高速公路的优势，道滘华南茶叶市场进行了长远的规划。

　　事实上，道滘华南茶叶市场还致力于深度挖掘专业市场及服务茶叶上下游产业链。“一方面推进整个行业的发展，让东莞的中老期茶、东莞仓、藏茶行业更加深化，通过专业市场，引进更多茶种;另一方面为消费者提供深度服务，让茶文化、茶旅游、茶艺馆向下游产业延伸，使茶产业做得更强更大。”成秋元说，要真正做好茶产业需要考虑整个市场的均衡点，不能完全忽略了其他品类的茶种，比如红茶、绿茶等不适合收藏的茶种也要做得更好、更强。

　　【撰文】张筱云

　　观察

　　发展真正能藏富于民的茶产业

　　作为民间自发形成的茶叶市场，东莞市商务局、东莞市市场监督管理局、东莞市贸促会等部门高度关注、支持东莞茶叶市场的发展，举办茶产业发展论坛、峰会，组织市场调研，出版茶产业相关著作，为东莞茶产业的发展把脉献策。

　　经过十多年的发展，东莞茶产业已经从“一片树叶”慢慢变成“一条链条”。据相关数据显示，在东莞注册登记的茶相关商户已超4500多家。近年来，东莞茶叶的年均交易金额高达50亿元，民间藏茶量超过40万吨，全市有万余家大小茶馆，覆盖了90%的主要街道。从东莞走出的茶品牌逐年增多，越来越多的人开始认可、关注“藏茶之都”，茶正在成为东莞藏富于民的产业，但目前东莞茶产业依旧面临着不少困境。没有市场、消费者以及茶行业能够共同接受的行业规范，就是困境之一。

　　2014年，东莞市政协教科文卫体和文史委员会就东莞市茶叶行业状况进行调研，完成《关于我市茶叶行业状况的调研报告》(下称《报告》)。《报告》总结了东莞茶产业发展面临的困境，提到东莞茶产业缺乏专业管理、宣传包装、配套服务，缺乏专门抵抗价格风险的应对机制，普洱茶“越陈越香”的观念面临食品安全的质疑等。经过多年发展，有些问题依旧存在。

　　在走访东莞茶商的过程中，很多人都会提到“老茶”面临的法律问题。陈先生是从事老茶生意多年的东莞茶商，2018年，他的老茶因为保质期问题，被职业维权者起诉。此案最终以陈先生撤诉、赔偿不了了之。

　　中国普洱茶国家标准(GB/T22111—2008)于2008年12月1日正式实施，其中规定了普洱茶的地理标志、产品保护范围、术语、类型与等级、要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等。而东莞所藏的2008年之前生产的普洱茶，则面临着食品安全检验的问题。

　　2009年6月1日起，《中华人民共和国食品安全法》正式实施。其中，建立茶叶质量追溯体系成为规范要求之一，要求茶园管理有可追溯体系，生产加工要符合食品加工的卫生要求，茶叶出厂需出示检验报告，明确茶叶中微量元素与矿物质标准。中国普洱茶国家标准与《中华人民共和国食品安全法》作为食品基础安全标准，规定、保证了茶在原产地的品质，但并不适用于以集散和储存为核心的东莞茶产业。

　　道滘华南茶叶市场

　　当东莞茶人重新审视全市“40万吨藏茶”时，发现有许多问题亟待解决：“40万吨藏茶”的数据精确与否?其中红茶、白茶、黑茶、青茶、绿茶等各类型茶的占比是多少?5年、10年、15年、20年等各年份的普洱茶具体比例是多少?其中保存好的茶和受到损坏的茶具体情况如何?受损茶又有多少能“救”回来?东莞要“消化”掉“40万吨藏茶”，首先要对其进行精细的分析和评估，而这需要市场、茶行业以及消费者都认可的标准。

　　昌兴存茶、双陈存茶、铭轩茶仓等东莞茶仓闻名中国茶界，但他们的“好”标准是自己制定的。对于消费者来说，该相信谁的标准?走访东莞茶人的过程中，他们认为茶的贮存、运输、检验以及售后保障等方面需要全行业认同的标准，推出让市场、消费者以及茶行业共同接受的行业规范，已经成为东莞茶人的共同期盼。对此，《报告》中提出，应“科学分析，保证品质，加强监管。针对茶叶‘保质期’的问题，为消费者提供准确的茶叶成分。”目前，东莞一些茶企，正在与各类科研机构合作，寻找解决这一问题的答案。

　　“对任何行业来说，政府很难直接创造标准，需要行业内的企业与相关机构科研单位一起探索、制定，完成后由政府相关部门、行业协会、媒体大力推广。”双陈普洱创始人陈永堂说，东莞很多茶企已开始重视行业标准，并积极与广州、深圳等地的研究机构合作，为他们提供实验数据，寻找市场与消费者能接受的标准。

　　“东莞需要一个公正、统一的行业规范，对茶产业进行引导，现在大部分茶企规模较小，很难成立专门的团队去进行藏茶的鉴定、检验、研究，这就需要茶企、行业协会与政府共同合作。”岁月知味创始人郑少烘认为，东莞民间藏茶量很大，但没有通过比较科学的方法评定这些存货。政府相关部门需要加强对茶产业的研究，建立专业机构对茶的产业进行专业分析，进一步规范、拓展市场，引进、培养专业人才。

　　茶金融与茶品牌，是东莞茶人的两种理念

　　笔者走访东莞茶产业的过程中，不少茶商都希望“茶金融”能被更多人接受。“茶金融”这个概念并不新鲜，在《报告》中提到，作为茶产业新的突破口，可以探讨发展茶叶金融模式。

　　早在2012年，东莞茶文化促进会原会长蔡金华成立天得茶叶交易中心，专门设立可将茶叶抵押融资的茶仓。目前，东莞只有昌兴茶仓能够做相关金融操作。但对于很多做品牌的东莞茶人来说，他们对“茶金融”这一概念持观望态度。

　　普洱茶“越陈越香”的概念符合金融产品的属性，但要让普洱茶成为金融产品的关键，是有多少人能接受这一观点。正如上文所说，目前东莞茶界并没有统一的行业标准，投资者没有判断普洱茶金融价值的标准。

　　对于普洱茶的投资热潮，东莞茶企有着这样的共识：做好品牌，利用稳定的品质、专业的仓储以及内涵丰富的茶文化，吸引更多的人来购买他们的产品。

　　【撰文】李彤晖

　　图片由受访单位提供

       周祖银：男、汉族，1955年4月23日。大学本科学历。1973年9月参加工作，1978年11月加入中国共产党。历任谷城县北河区棉花站、北河区粮管所职工；北河公社党办干事、管理区宣传干事、管理区文书，北河公社党委组织委员；谷城县县组织部干事、干部科副科长、科长，县委组织部副部长、常务副部长，谷城县委政法委副书记、常务副书记等职。

       我非常感谢汉家刘氏茶业股份有限公司授于我“汉家刘氏黑茯茶品鉴大师”的荣誉称号，通过这次活动的开展，更加增进了我对汉家刘氏黑茯茶的感情。

       我喜欢喝茶，以前只喝绿茶，一般一天两三杯，一喝就是四十来年。对于汉家刘氏黑茯茶我知道的早，但真正喝是在2014年的秋天。那时我已退休到襄阳市区照顾小孙子，所住的小区有不少爱喝茶的茶友。有一天，我和山东籍的资深茶友老孙等人相聚喝茶聊天，我就把刘家国董事长送给我的一块2014年产的800克小叶贡黑茯砖茶拿出来让他们品尝。他们越喝越高兴，异口同声的说“没想到在山区小县里能出这么好的茶，当年产的就这么好喝，如果再放几年拿出来喝更了不得”。因为他们是常喝安化黑茶等黑茶的老手，对这款茶评价头头是道。而我是初喝，只感觉口感不错，别的也说不上什么。

       从此，我本着身在宝地要识宝的态度，开始走上了探索汉家刘氏黑茯茶之路。我首先查阅了相关资料，从中得知汉家刘黑茯茶是汉家刘氏第27代传人、湖北砖茶的传承人刘家国董事长及其团队在中国现代金花之父刘仲华的精心指导下，综合汉家刘氏古法汲取块状红茶、湖北砖茶的制作工艺，终于研发符合国家和国际标准的汉家刘氏黑茯茶，并成功获得国家发明专利。

       在查阅资料的同时，我拜访了刘家国董事长和高玮莲总经理，他们夫妇两人用一串串可喜的数据，一个个鲜活的典型，通过生动活泼的语言，将黑茯茶的特点、特色彰显出来。

       百闻不如一见，我相约山东资深茶友老孙和襄阳市茶叶协会会长老袁一行到谷城县紫金镇实地参观，展现在我们眼前的是：无公害管理的茶园基地，既干净又卫生的生产车间，清洁化的、现代化的制茶设备，确保茶叶不落地不沾灰无污染的操作过程，高标准的成品仓储，使我们大开眼界，心悦诚服！

       好茶催人多品常饮，我深深感到，对于黑茯茶，只要开口喝了，都觉得好喝，只要多喝几次，都觉得离不开了。喝着喝着，黑茯茶的神奇功效在我身上发生了。高血压降了稳定了，高血脂有所下降了。痛风病症缓解了，亚健康状况慢慢消失了，浑身感到舒坦有劲儿，这就更加坚定了我坚持喝茶的信心，家人在我的带动下，也都加入了喝黑茯茶的行列。在我家里，喝黑茯茶成为常态。每天一起床，老伴就催我的第一件事就是赶快烧水泡茶，现已上小学的孙子，放学回家就嚷着要茶喝。我仿佛还当上义务员，让更多的人因喝黑茯茶而身心受益。

       汉家刘氏这几年已经取得很多成就，获得国家级农业产业化龙头企业、中国驰名商标。但最值得说的是产品的质量升级。汉家刘氏已有黑茯茶帝、王、将、相。帝字号绝对全球领先，首先它是全国首款有机茶，在2016年出口德国，获得德国463项检验。王字号的黑金尖是比照茅台、五粮液打造的，具有柿红汤，桂圆香、蜂蜜甜、三十泡的显著特点。黑茶类中有一年茶、三年药、七年宝之说。汉家刘氏2015年以前的王·黑金尖都是黑茶中的经典作品，已经成为宝贝。它具有湖北砖茶的特点，内含金花。目前我喝黑茶很多年了，没有见过这么优秀的产品，它不仅是汉家刘氏的骄傲，也是湖北人的骄傲。湖北以青砖茶著名，但真能代表湖北黑茶的产品唯有王·黑金尖。汉家刘氏的普通产品做得更让人称赞，2014年小叶贡到现在市场上已无法买到了。而现在小叶贡已卖到138元一块，这个普通产品，在全国黑茶中仍属高端产品。

       品茶品味品人生。品人生是品鉴茶的最高水准。生产一款好茶，反映了种茶、制茶人的人生境界。当初我们还不能完全理解刘家国为什么辞掉科级干部职务，放弃国家公务员身份，离开舒适的机关工作环境，毅然决然地走进穷山僻壤去种茶、制茶，现在的答案不言而喻。他是要把汉家刘氏黑茯茶不仅成为男女老少喜欢喝的好茶，而且还要茶叶成就一个产业，富裕一方百姓，更要把企业做大做强为社会做贡献，让世界充满微笑，这是刘家国追求的人生价值。我们要虚心向刘家国学习，树立正确的人生价值观，为实现我国中华民族的伟大复兴而努力奋斗！

       汉家刘氏黑茯茶品鉴大师的称号既是荣誉更是责任，既是鼓励更是鞭策；既有压力更有动力，在今后更加爱茶，进一步组织家庭成员，动员亲朋好友，影响街坊邻居多喝汉家刘氏黑茯茶，喝出健康、喝出快乐、喝出财富、喝出幸福，喝出更美好的生活，喝出精彩的人生！

湖南农业大学教授刘仲华主题分享：

黑茶的深加工技术与产品创新

8月22日，第七届西部茶博会在西安曲江国际会展中心开幕。当天下午，由中国国际茶文化研究会、中华文化促进会、西咸新区管委会主办，西咸新区泾河新城管委会、泾阳县人民政府承办，华巨臣实业有限公司策划执行的第二届国际茯茶产业高峰论坛在西安举行。

论坛以“茯茶产业发展及茶旅融合探索新模式”为主题，旨在展示近年来西咸新区泾河新城茯茶产业发展的成绩，提出未来发展的目标规划。论坛上，泾河新城发布了促进茯茶产业发展的优惠政策，并推出了泾河新城在茶旅融合、茯茶溯源系统（茯茶大脑）等方面新的亮点。

农业农村部全国农技中心主任、中国茶产业联盟秘书长刘天金，西安市人民政府副市长杨广亭，陕西省商务厅党组成员、副厅长唐宇刚，陕西省农业农村厅副巡视员王宏岩，中国国际贸易促进委员会陕西省分会、副厅职级干部郑东平，西安市人大常委会财经委副主任委员杨宁，西咸新区党工委委员、管委会副主任姚海军，西咸新区党工委委员、泾河新城党委书记、管委会主任张宏伟，西安市农业农村局副局长周新民，中国国际贸易促进委员会西安市分会副会长张庚元，西咸新区农业农村局局长陈建权，泾河新城党委委员、管委会副主任刘高波，农业农村部农技中心处长李莉，泾阳县人民政府副县长刘洋等参加论坛。

论坛主题演讲环节，中国国际茶文化研究会常务副会长孙忠焕、中国茶叶学会理事长江用文、湖南农业大学教授刘仲华、浙江大学茶学系教授屠幼英、中国茶叶流通协会副会长纪晓明5位国内资深茶学专家分别作主题发言。他们分别从“茶要满足人民的美好生活”、“茶产业发展趋势及展望”、 “黑茶的深加工技术与产品创新”、“黑茶未来发展之路的思考”、“茯茶产业如何助推陕西茶产业发展”5个方面对茯茶产业发展建言献策，助力泾河新城茯茶产业更好、更快地发展。

以下是演讲文字实录：

尊敬的各位领导、各位专家，各位陕西的茶界朋友，大家下午好，非常荣幸再次有机会来参加茯茶高峰论坛，这一次组委会给了我命题作文“黑茶深加工技术与产品创新”。

大家知道，陕西咸阳的茯茶，通过这些年的发展，已经完成了第一阶段的1.0版本，如何把具有几百年悠久历史的泾阳茯茶通过“八化”形成了在座各位企业家为主体的茯茶企业集群，销售规模达到几十亿，并且出现了像茯茶小镇这样的商业体，这表明茯茶在陕西咸阳和西咸新区及泾阳县县委县政府的强力推进下，在在座各位的共同努力下，已经形成了比较好的局面。

未来的2.0版本怎么走，有很多路，我今天下午要讲的是一个小分支。

前面跟大家讲一些序曲，中国茶产业有几个数字值得我们深思，第一个是面积持续增长，陕西从过去只有紫阳县，今天已经进入了第九位，产量进入11位，未来的3——5年由于新的茶园投产，产量将会大幅上升。在此背景下，陕西作为新兴的产茶省，出口不是很大，有100多万吨都在国内，国内是两个板块，一个板块是大家喝掉了，一个板块是深加工消耗掉了，还有一个板块是存下来了，如何使产业良性互动，是在座各位要思考的问题。

这些年六大产业的结构比重出现了改变，十年前我就预测过可能在相当长一段时间内，黑白两茶会走红，今天可以看到，尽管黑茶、白茶、红茶都在发力，但中国茶叶的基本盘是绿茶，其它五大茶叶，今天的顺序是绿茶、黑茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶，茯茶是黑茶的一部分，湖南湖北陕西广西四川已经占产业份额的11.6%，比例不大。2018年六大茶类所有的绝对数都在增长，但这是相对比重有升有降，总体而言黑白红三个茶，黑白两茶走红。

消费层面，同样黑茶的消费包括泾阳茯茶在内，黑茶的消费比重从13.4增长到14.0%，说明越来越多的人喜欢黑茶，爱上黑茶。在中国茶格局里，茶的魅力是一产联动，但今天的一二三产比重失调，农业产值已经到2157亿，但二、三产的比重还比较小，未来要打造万亿产业，农业第一板块的第一产业增长的幅度有限，而更多的思考第二、第三产业如何作答。今天报告的主题是第二产业深加工产业，深加工产业在中国是什么状况，可以用这张图来表达。过去这些年用不到中国茶叶总量的7%，20万吨左右打下了1200亿——1300亿的深加工，大家看一下我总结了一句话，传统农业通过现代技术，把茶往现代健康产业拓展，这个产业的空间和潜力非常大，泾阳县茯茶通过前面接近10年的发展，未来的2.0版本中，必须要关注深加工产业。

深加工和传统产业有很大不同，它的知识结构、人员团队、资本投入和传统茶产业不在一个层面上，它的资金投入大，人才团队要求请高，不管多复杂，在第一都离不开这张图，通过现代技术把中下档茶的核心成分提取分离干燥，形成有效组分和功能成分，为下一步发展提供原料基础。过去20年深加工团队打在了这个层面，从追赶发达国家到引领世界，这一步已经完成。但生产出来琳琅满目的茶叶功能成分，五花八门，有若干健康价值，茶的全系提取，六大茶类都已经形成大的规模。现在去网上搜索SCI文章有60%以上都和茶叶深加工有关，茶多酚等，发表的英文文章大部分都与深加工有关。分子生物学，借助现代生物技术，从品种资源到栽培技术，利用分子生物学的手段，改进过去的传统和品种资源，从黑茶讲是后发之力的茶，整个中国黑茶第一发力的是普洱茶，从1993年开始，第二发力的是湖南的黑茶，2006年开始，泾阳茯茶2012年开始，黑茶的深加工技术相对比较滞后。它是建立在过去的绿茶红茶的深甲虫造工的基础上，它的特点和难点有几个，黑茶的原料相对比较成熟，或者说比较粗老，它用的农药相对多一些，茶叶中的国家标准有氟，最高的时候做到茶叶提取物氟的提取含量是做保护骨骼的健康产品销到国外去。如果把黑茶的功能成分进一步提取，面临到分离截至和溶剂树脂的残留问题，所以依然面临着纯度效率问题。黑茶在这些质量上要深加工必须符合国际规范，深加工的产品大部分都是从国际上先发力。黑茶是国内热起来的，未来如何内外都香起来首先到国际市场。这些指标要求非常苛刻，在传统茶里遇不到，尤其是面临微生物的问题，黑茶是微生物发酵的茶类，有害微生物和毒素是我们要严苛掌握的，传统茶茯砖茶如果检测，微生物的总数是10——20万，在提取物中要把它去掉，这是给我们的难题，技术上要解决。

基于这些，我们团队解决了两个问题。第一个是速溶茶要作为大众消费时，如何满足消费者的需求，使它方便，解决三姓，流动性、溶解性、抗潮性，我们把它做成真空的小球，便于大众消费，今天越来越多的黑茶走进了生活之中。这是速溶茶的外观。

第二个是如果拿到有农药残留的原料，如何通过现代技术把农药去掉，不管是水溶性的农药还是什么都要消除到国际标准以下。我们拿到了国际专利，这两个专利是阵门针对黑茶的。黑茶的深加工产品和其它的茶叶一样，看看目前中国在黑茶深加工上做了哪些事，快速的给大家放一些片子。这是第一款我们团队做的茯茶的功能饮料冰维斯，要让年轻人喝这个茶，不会像我们这样去煮、蒸，当年的销售额达到6000万。这是湖南安化的盛唐黑金，现在这个企业做得风声水起。第三个是娃哈哈进入了安化黑茶，去年下半年开始全面推向市场，打造的是上百亿规模的黑茶企业。年轻人尤其是现代的网络时代，这些小年轻很多喝黑茶，用了一个非常时尚的名字叫益小乐，这个企业我们去年都不知道名字，但销售额到了5000万，全在网络上营销，用让90、00后喜欢的方式来吸引他们，所以现在看来，黑茶、茯茶年轻人同样可以喝。这是我在网上找的茯换马，这是金花作为主题来开发的。这是北京的黑茶，茯茶尽管只有小数几个地方生产，但作为饮料，全国各地都可以生产。这是真煮黑茶饮料，让人耳目一新。青柑黑茶的口感风味就和纯的黑茶不一样，年轻人越来越喜欢。这是饮料层面。

固体的速溶茶，刚才我也讲到，由于这项技术的突破，引起一系列的固体速溶茶的问世。湖南做得比较大的有几个企业，这个是轻轻茶，这是红遍祖国大江南北具有功能而且时尚的黑茶饮料，还有黑茶速溶茶卖了3亿，单款一款产品。这是小黑茶，15度，还有28度，一杯茶，这些都是黑茶中以茯茶作为主体原料开发的，固态的全世界都可以走。功能型的这是指挥家，10块一支，成本大概是人民币几毛，不发胖的秘密武器，这些都是打功能的，黑茶的功能主要是降脂减肥降糖和调理肠胃。

喝完之后还要用，刚才孙会长和江会长都说要吃起来喝起来用起来，美容护肤。相宜本草是比较有名的一款国内日用品公司，有精华、面膜、洗发水、香波整套，专门针对男士，这上面有一个词是男士用，女人用白茶，男人用黑茶。这是御泥坊男士黑茶套装，现在在男性人群中也讲究要让自己永远年轻，这是黑茶面膜，延缓衰老，从美容护肤上出发。还有牙膏，早上用黑茶价高，黑茶的氟含量高，是固齿护齿很好的原料，氟在国家标准的制定没有太多的科学性，美国是4毫克每公斤，如果是这样的话，我们可以放到600，我们是按2毫克每公斤定的，事实上黑茶里的氟的形态和安全性值得深入研究，这个企业3天卖了380万，空间巨大。这是韩国人的牙膏，韩国人对普尔和黑茶的研究非常深，他们也是做化妆品，赚中国女孩子的钱最多，这是洗发水、沐浴露。食品，黑茶的食品和传统的不一样，黑茶既可以有提取物的状态，也可以有超微粉的状态融入到食品中，增加食品纤维和功能。在开会之前有一个叫朱斌的先生把黑茶的提取物放在面条上，做成休闲食品，这是巨大的空间，我经常讲一个奶茶香飘飘300亿，我相信只要找好载体，黑茶食品可以做得很大。这是大唐茯茶做的茶爽，它更加润喉，没有锁喉的感觉。黑茶的功能食品更多，湖南开发了一个片剂，每天三片，三个月5公斤，未来减肥要按斤卖，一斤多少钱可以算出来。

深加工之所以有如此空间，还是因为健康的结果。这些年黑茶的健康成果推进了黑茶从传统的冲饮到现在大剂量的消费，我曾经在陕西讲过茯茶的健康价值，今天不展开，主要是调理肠胃，降脂减肥、降糖，调节尿酸。黑茶为什么有这么好的健康魅力，六大茶叶都有它的健康价值，黑茶最大的特点可能是因为它的调理肠胃功能，延伸了它重要的健康价值。

若干年前，我帮泾渭茯茶做过调理肠胃功能的研究，发现茯茶富含金花，它能把有害微生物减少，那时做得比较粗放，用数字表达，这两年用全世界最热门的肠道菌群理论来找，为什么茯茶有如此健康魅力，为什么能够调理肠胃，能够调理肠胃可以带来如此多的健康价值。我们发现茯茶原料比较成熟，比较粗老，它的多糖含量比较高，通过金花代谢之后，结构和性质和一般茶的多糖不一样，它能通过消化系统不被分解，直接到达大肠被吸收，它的可攻克率就比较高，可以改变肠道微生物的栖息，过去是分有害有益，现在把所有的肠道菌群的总数打开，把有利益逋有害分成若干类，最后发现能把它高度区分，而且使有益上升，有害下降，并且这些微生物是功能性的，能够提升高肢动物肠道里这几大科，包括丹参科等。不管你吃的是山珍海味还是五谷杂粮，到了人体胃肠道，好不好取决于你胃肠道的微生物好不好，你微生物好，吃五谷杂粮身体健康很好，如果你的肠道菌群不好，吃山珍海味健康状况也不好，茯茶的多糖能够解决代谢综合征，即高血糖、高血脂、高血压、肥胖引起的，延伸下来是蛋白质代谢，尿酸，代谢综合征可以通过茯茶调整胃肠道的菌群而改善。这张图给大家，通过你的胃肠道消化吸收代谢之后，改变你的肠道菌群，能使你身体的防火墙和免疫力以及代谢调控能力加强，这些文章都是这一两年发表在国际顶尖杂志上的。

除此之外我们发现还有四种特别的东西是别的没有的，这四种具有特殊功能的黄酮类化合物具有限制的降脂降糖作用。我们通过无菌老鼠进行试验发现，喝茶是水，水体物能够有效的改变肠道微生物，使代谢综合征、肥胖、炎症得到控制，体重也下降。今天讲茯茶的2.0，未来如何把茯砖茶和药食同用结合，延伸未来的产品值得我们深思，如果未来以泾渭茯茶为主题，在传统茶做到方便化、高档化、功能化、时尚化，未来要广开视野，药食同源，辣木茯茶很有价值，我们团队做了1年的研究，它比传统茯茶更丰富。通过抗氧化的活力来比较，它有优越于传统茯茶的效果，并且综合的抗氧化能力比较强，有了抗氧化做基础，它一定可以延缓衰老，未来把这个茶加一个功能是美容养颜，延年益寿。除此之外，我们也做了减肥，能够有效的减肥，控制摄入食物能量的利用率起到控制体重的作用，还有能够有效果的降低空腹血糖，减轻高血糖的问题，加速葡萄糖的转运，改善胰岛素抵抗，在降血糖方面表现得比较优越。把它通过肠道菌群的细菌研究发现它更有效调整肠道菌群的结构，茯茶魅力无穷，就是因为它有这么多的微生物价值。

我相信茯茶有这么多魅力元素，好看、好喝，健康有效，耐储存，深加工有很大的空间，泾阳茯茶将会有更美好的明天。

出品：

陕茶研究院

西部网茶业频道

第七届西部茶博会