黄山毛峰与黄山雀舌

我们收集了不同外形的茶，全见过的已经是神人，全喝过的，你就是茶圣，喝过一半以上的，已经很历害了，不知道你喝过几种，大家共享一下。

1、方形

主要有两种，一是，以细嫩的滇青为原料压制成方形的云南普洱方茶；二是，以乌龙茶为原料压制成方形的福建漳平水仙饼茶。

▲漳平水仙

2普洱心形茶

3女儿环形

4困扎形

有崇安龙须茶，属于乌龙茶；江西宁红龙须茶，属于红茶。用以五彩丝线困扎。

5、雀舌形

茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形，因其鲜叶采摘嫩度比扁形茶高，一般为一芽一叶初展，加工成成品茶后其个体比扁形茶小。茶叶冲泡后叶底为一芽一叶，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形。

雀舌形的茶叶采摘细嫩，多为极品茶，产品有江苏的金坛雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的白云春毫、霍山黄芽，四川的蒙顶黄芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。

6、眉形

干茶外形稍稍有点弯曲似人的眉毛，如大宗绿茶中的长炒青、烘青、晒青、特珍、珍眉，红茶中的功夫红茶、小种红茶，红碎茶中的花橙黄白毫等。

7、浓眉形

干茶外形挺直、粗壮，如乌龙茶中的武夷岩茶，黑茶中的黑毛茶等。

▲武夷岩茶

8、勾曲形

大多以中小叶种茶树鲜叶为原料，加工时揉捻程度较重，外形细紧卷曲似钩。如浙江杭州的九曲红梅历来就有外形细紧似鱼钩的说法，浙江临海的羊岩勾青也是典型的勾曲形。

9、卷曲形

外形紧结卷曲，产品有浙江省的松阳香茶、惠明茶，湖南的高桥银峰、湘波绿，江苏的无锡毫茶，山东省的日照雪青等。

10、蜻蜓头（拳曲形)

茶条顶端扭成圆块状或豆芽菜状，形似蝌蚪，如闽南乌龙茶中的铁观音，如果揉捻程度稍轻，则呈螺钉形。

11、螺形

加工时揉捻程度较重，外形纤细紧结卷曲成螺形。代表性的江苏的碧螺春、贵州的都匀毛尖。

12、珠形

用于表述茶叶圆结，形似珍珠。多见于绿茶，以浙江生产最多，基本出口阿拉伯国家。

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13、颗粒形

紧卷成粒，略具棱角的茶属此类型。如绿碎茶，红碎茶中的花碎橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫。此外也有盘花成颗粒状的茶叶，如浙江的临海蟠毫、安徽的涌溪火青。

14、细沙形

红碎茶加工时经揉切后制得的细沙粒状茶，形体在34孔到24孔之间。

15、粉末形（状）

体形小于34孔的末茶，茶粉、速溶茶等均属此类。

16、朵形

采摘一芽二叶嫩度较好的鲜叶原料，杀青后未经揉捻直接烘干制得茶叶，保持了茶叶从茶树上采摘下来的成朵形态。未经揉捻的黄山毛峰就是标准的朵形。

17、兰花形

芽叶相连似花朵，基部如花蒂，芽叶端部略卷紧稍散开并向下弯曲。这类茶叶在加工时，杀青后稍加揉捻做形就进行烘干，如浙江省的东白春芽、顾渚紫笋、兰溪毛峰，安徽省的舒城小兰花等。

18、玉兰花形

茶两叶抱芽挺直扁平，不弯、不翘、不散开，两端略尖，看到这个大家应该猜到了，太平猴魁就是最典型的代表。

19、菊花形

将2～3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成菊花形。如湖北的保康绿菊茶，江西的婺源墨菊等。

20、牡丹形

将2～3克茶叶集中成一束，在基部扎紧，做成牡丹形，如安徽黄山的绿牡丹。

21、凤形（凤尾形、剪刀形）

一芽二叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直形似凤尾的称为凤尾形；茶条稍扁形似剪刀的称为剪刀形。此类茶多在理条机上制作成形。最有代表性的当属安吉白茶。

▲安吉白茶

22、剑形

茶叶被压成略扁平挺直呈宝剑形。剑形茶多为新创名茶，如浙江的绿剑茶，江苏的茅山青锋、金山翠芽，湖北的峡州碧峰，安徽的天柱剑毫，贵州的龙泉剑茗、梵净翠峰，江西的灵岩剑峰等。

23、碗钉形

扁平，两端扁削中间宽，形如旧时补碗的金属钉的形状。原专用于描述高档龙井茶的外形，后也用于相同类型的其他扁形绿茶。

24、梭形

干茶呈挺直条形且两头稍尖，多以肥壮的一芽一叶为原料，在加工时稍加理条而成。如浙江的太白顶芽、望府银毫、仙都笋峰等。

25、瓜片形

叶缘略向叶背翻卷，形似瓜子，如安徽的六安瓜片等。

▲六安瓜片

26、松针形

摘细嫩芽叶（多为一芽一叶），经理条、搓条工序加工而成。茶条细圆挺直似松针，如江苏的雨花茶、湖南的安化松针，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的万龙松针等。

27、针芽形

以单芽为原料加工而成，芽形挺直，冲泡后在茶汤中的形态似根根翠竹，优雅动人。如湖南的君山银针、浙江的千岛银针、福建的白毫银针等。

28、月牙形（弯月形）

采幼小、细嫩单芽加工而成，外形浑圆、稍稍弯曲。产品有江苏省的太湖翠竹，浙江省的仙龙香茗等。

29、饼形

茶精制后经过蒸压而成，因大小不同，又分大饼茶和小饼茶。这个无需多言，我们熟知的普洱茶饼、白茶饼都属于饼形。

30、砖形

黑毛茶精制后经过蒸压，形成大小不等的各类砖茶，如湖南省的黑砖茶、花砖茶、茯砖茶，湖北省的老青砖茶、米砖，云南省的紧茶，四川省的康砖茶(机制）等。

31、碗臼形（臼形）

茶精制后经过蒸压，下部形成一个凹窝，形似压缩了的燕窝，如云南和四川省生产的各式各样的沱茶。

32、扁平形

茶叶被压成扁平挺直呈长椭圆形，其宽度在5毫米左右，长度20～28毫米。这一类茶是目前我国品名最多，产量最高的名茶种类之一，其中最有名、最具有代表性的是龙井茶。

33、柱形

将蒸透的茶叶装入衬竹箴的模具中紧压形成似柱子的形状。如湖南安化千两茶。

34、球形

这一类型茶有大、中、小之分，小的一般将2克左右的细嫩芽叶捆扎在一起呈圆球状，如福建的荔枝茶、龙眼茶；中等的如历史上如乒乓球大小的球茶；大的如历史上大如人头的团茶，或称人头茶、金瓜贡茶。

▲金瓜贡茶

35、枕形

茶叶在特殊的模框内经紧压形成的似枕头的形状。如康砖茶、金尖茶。

36、束形

多见于普洱生茶和福鼎白茶寿眉级

37、辫子形

38、竹筒形

云南傣族等少数民族将大叶晒青毛茶装进竹筒，烤干存放。

中国的茶叶品种不胜枚举，只是梳理的最经典、最常见的一些茶叶外形，还有更多茶形，请茶友们留言补充。。。

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中国安徽省有最丰富的茶叶产区，以茶叶的生长特性而言，主要在丘陵和山地生长，因此安徽产茶地区主要集中在皖西和皖南一带。

01黄山

#名优茶占80%以上，是中国名茶之乡

黄山区（原太平县）位于安徽省南端，为黄山市市辖区，原名太平县，因在黄山之北，故改名为黄山区。北部为太平湖，地形南高北低，以山地为主，丘陵、岗地、河谷平原与水域兼备。森林覆盖率90%以上。其中太平猴魁茶产区大都位于海拔300m以上，四周植被繁密，主要树种为常绿阔叶林、竹林。

名茶：黄山毛峰、祁门红茶、黄山绿牡丹、黄山松针、松萝茶、屯溪绿茶、太平猴魁、老竹大方、黄山银钩、祁门安茶、白岳黄芽（齐云毛峰）、凫峰绿茶、黟山雀舌、紫霞贡茶

02六安

#现有茶园37万亩，年产干茶7000多吨

六安（Lù ān）市，位于安徽省西部，处于长江与淮河之间，大别山北麓，地理意义上的“皖西”特指六安。六安市包括寿县、霍邱、金寨、霍山、舒城五县。茶树多生长在海拔100-600米的山上。茶园多分布在山坡谷冲之中，茂林翠竹荫护茶树，茶园植被率高。

名茶：金寨翠眉、舒城兰花、六安瓜片、霍山黄芽、皖西黄大茶（霍山黄大茶）

03安庆

#万里长江此封喉，吴楚分疆第一州

安庆市位于安徽省西南部，是国家级历史文化名城、国家园林城市、中国优秀旅游城市、国家森林城市、全国绿化模范城市、全国文明城。安庆土地肥沃，气候适宜，出产的茶叶都是精品名品。

名茶：天柱剑毫、柳溪玉叶、天华谷尖、岳西翠兰、桐城小花

04池州

#开元年间,池州府至德已经植茶

池州市位于长江下游南岸，皖南山区北麓，属于亚热带季风气候区，光、热、水资源丰富，四季分明，雨量充沛，日照时间长，湿度大，无霜期长，气候宜人，池州境内森林覆盖率达到57.1%，土壤有机质丰富，生态小气候十分适宜茶树生长。

名茶：雾里青（仙寓香芽）、九华佛茶、九华云雾、华山银毫、贵池翠微、九华毛峰、祁门红茶、祁红毛峰和祁红香螺

05宣城

#宣城自古诗人地

宣城是安徽省下面的地级市，因为这个气温较低，雨量充沛，土壤丰富，所有产出了很多的好茶，而且有着悠久的产茶历史，宣城是千年郡府地，历史悠久，公元前109年西汉，在此设丹阳郡，历代为郡、州、府、路治所，先后被称为宣城郡、宣州、宁国府。

名茶：泾县特尖、汀溪兰香、祠山翠毫、太极云毫（广德云雾）、金山时雨、涌溪火青、敬亭绿雪

06合肥 滁州 铜陵

#安徽其他小众茶类

除了安徽比较热门的5个产茶城市之外，还有几个产量小、名气小的小众茶类。

名茶：白云春毫、西涧春雪、铜陵野雀舌

作为属于绿茶天堂江南茶区的代表省份之一，安徽最出名的茶叶，当然是绿茶。除此之外，安徽还生产红茶、黄茶和黑茶。

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