8月23日，从日本评审现场传来喜报，世界绿茶最高级别评选活动之一的「2019世界绿茶评比会」评选结果揭晓公布，由谢裕大出品的“揉道·黄山毛峰”脱颖而出，斩获评比会最高级别奖项——“最高金奖”。该奖项可谓意义非凡，谢裕大黄山毛峰在世界最高水平绿茶大赛的角逐中斩获桂冠，其品质已然跻身世界一流水准，代表中国茶叶赢得世界级认可！
据悉，评比会是由日本公益财团法人世界绿茶协会主办，是茶的质量、创造性、理念的明确性、机能性等茶的适销性的评比会。会上有来自中国、日本、韩国等主要产茶国或地区的茶企茶品参比，审评专家团也是跨国组成，进行严格审评，其影响程度堪称绿茶届的“奥斯卡”。世界绿茶协会是日本静冈县政府成立的一个组织，旨在通过传播绿茶的传统和对其健康和商业特性的了解，进一步发展绿茶生产、文化和理解，颁奖典礼将于11月在日本举行。
【大赛现场】
“揉道·黄山毛峰”是谢裕大近年来全新打造的经典明星产品，此款产品在古法制茶技艺的基础上，精选明前鲜叶，引入轻揉捻工艺进行大胆创新，赋予茶叶更为新颖丰富的内涵及口感，更好地将明前毛峰的鲜爽与揉捻茶的醇厚合二为一，实乃黄山毛峰极致口感的经典之作。“揉道”喻指人生经过淬炼和揉合，方能体会生命本味，如该茶般不求外在之美而求本真之味。“揉道·黄山毛峰”推出后已相继荣获2018年北京国际茶叶展“推介产品”及“金奖”，安徽省第十二届国际茶产业博览会首届斗茶大赛“金牌奖”，黄山市首届旅游伴手礼创新设计大赛“金牌伴手礼”，2019中国茶叶集群品牌联盟（春季）推荐茶叶“超级单品”及产品质量“金奖”等多项国内大奖。
谢裕大作为中国徽茶行业领军者，在品牌推广和黄山毛峰茶文化传播上一直处于行业领先地位，此次应邀参加世界绿茶评比会并斩获金奖寓意深远，不仅是国际茶行业对谢裕大茶叶品质的又一次肯定，全面彰显了企业实力，并将进一步带动提升品牌知名度，提高国际市场竞争力；同时谢裕大希望通过世界绿茶评比会这个平台，让更多国家充分了解到中国传统茶文化和黄山毛峰这一百年名茶的独特魅力，让中国茶漂洋过海，引领世界！
恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。
早在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代，入选中国十大名茶。
“玉露之名”
恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称“玉绿”。
到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。
恩施玉露-产地
恩施玉露产于世界硒都——湖北恩施，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。日本仿效我国的制茶方法中，至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法。
湖北省恩施市东郊，巍峨奇特的五座山峰骈联，倚江崛起，它就是恩施玉露的主要产地五峰山。这里气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱；山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。
恩施玉露-工艺
“恩施玉露”制作工艺源自唐朝，创制于清朝。
恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法。制作时，以采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料，加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
其中，最关键的一步是“整形上光”工艺，整个过程约需70至80分钟。这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的原因。
恩施玉露-特征
恩施玉露外形白毫显露，色泽苍翠润绿，条索紧圆光滑、纤细挺直，形如松针，和黄山毛峰有点类似，但条形比黄山毛峰更为紧实，纤细。其干茶香气绵长，浓郁的豆香味伴着淡淡的清香味（微青味）。
冲泡后，芽叶复展如生，起初犹如亭亭玉立的少女悬浮杯中，随后沉降杯底，平伏完整。
汤色嫩绿明亮，仿佛玉露，香气清爽，滋味醇和。叶底嫩绿匀整。
恩施玉露-冲泡
冲泡恩施玉露水温较其他绿茶低，一般85度即可，日本的高端玉露茶有的冲泡水温都才50度，切记不要用开水冲泡。
茶具用普通玻璃杯即可，不宜用壶，盖碗闷泡。
只有用低一点的水温泡出的玉露才会清汤绿水，清香悠长，沸水会烫黄芽叶，而且茶不香。
叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异。冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气黯淡。
茶器：玻璃杯或高密度盖碗
投茶量：干茶3克
投茶方法：中投法，先润茶，后注水
水温：80度左右滋味更为甘甜
注重健康，从喝好一杯茶开始，这里是茶友网茶叶常识栏目。今天要跟大家分享的知识点是黄山毛峰属于什么茶类?
黄山毛峰是绿茶，也是我国十大名茶之一，其茶叶卷曲透亮，形状近似雀舌，颜色绿中泛黄，故而称为黄金片，且黄山毛峰的主要产地在安徽省黄山市一带，采摘黄山毛峰时，需要在每年的4月时期进行，可以挑选一芽一叶初展的嫩芽。
黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。
黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。
特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
是黄山毛峰属于什么茶类?的知识介绍就到这里了。想了解更多茶叶知识请关注我们，我们下期再见。
