安化黑茶是六大茶类中的黑茶类，属于后发酵茶（虽然民间还有很多其它稀奇古怪的定义），没有保质期，只要在合适的条件下，可长期储存，并且具有越陈越香的属性。因此，安化黑茶是具有收藏价值的。
但是安化黑茶是一个区域公共品牌，也是一个大品类。传统安化黑茶的产品线分为“三尖、三砖、一花捲”。
当年估值48万的那一篓天尖
“三尖”即天尖、贡尖、生尖，生尖茶由于用料过于粗老，慢慢地已经退出了大众视野，安化各厂家也很少再做生产。贡尖茶，享誉历史，但是由于在安化民间讹传，“天尖是皇帝喝的，贡尖是大臣喝的，生尖是老百姓喝的”，新形势下消费，大家都去追求皇帝喝的天尖去了，贡尖茶也渐渐退出了公众视野。三尖茶，只有“天尖茶”还有一定的生产规模，贡尖茶只有很少的生产量。
天尖茶、贡尖茶的收藏价值毋庸置疑，当初安化黑茶还没有在内销市场上兴起的时候，中央电视台鉴宝栏目就对一篓50年代天尖茶进行了专家估值，当时的估值是48万，也正是这一事件，掀起了安化黑茶的收藏热。只是天尖茶这几年很多小厂的工艺调整较大，受消费市场反弹，很多厂家被迫选择了高等级的原料，过于细嫩，导致要么发酵不够，要么发酵太过，造成了天尖茶新茶品鉴要么清味太重，要么沤味太重，轻发酵天尖茶有无收藏价值，因为还缺乏老茶作为参照，目前尚不明确。但是，按照传统工艺加工制作的天尖茶、贡尖茶的收藏价值是毋庸置疑的。
当年的边销黑茶砖
“三砖”即黑砖、茯砖、花砖，花砖茶是当年花捲茶的替代品，用的是花捲茶的原料等级，压制成砖，味似花捲，形似黑砖。花砖和黑砖产品差异越来越小，有很大的同质化特点。这两个茶，有个特性，就是可以在砖面上留下精美的图案，因此这些年有很多定制茶、纪念茶会选择黑砖、花砖。这两个砖是具有一定收藏价值的，但由于历史上的黑砖、花砖均为边销茶，部分黑砖、花砖老茶存在粗制滥造的问题，其附加值低，这几年溢价表现不是特别凸显。在收藏市场上，还是以概念为主，交易价值并不公允。
关于茯砖茶的相关研究文献
“三砖”茶中的茯砖茶由于“金花”让其名声大噪，也正因为有“金花”，所以消费茯砖茶要考虑“金花”的因素。茯砖茶在国家标准上也是没有保质期的，具有越陈越香的属性，但是我们为了更好的获取茯砖茶的营养和功效，建议其最佳饮用时间在3~5年之间。因此，收藏茯砖茶就不太建议了！历史上茯砖茶也是边销茶，存在粗制滥造的问题，很多边销茯茶打开牛皮纸包装之后，甚至连茶都看不见，全部都是茶树枝。
高马二溪茶厂的花捲茶（千两茶）晾晒棚
“一花捲”即花捲茶，也叫千两茶。花捲茶的规格有千两、百两、十两以及各种定制规格。在安化黑茶中，花捲茶的收藏是最火热的。历史上的50年代花捲茶、80年代花捲茶因为存世量奇缺，风味转化还不错，一度成为大家追捧的翘楚。但伴随着产业的发展，花捲茶也出现了诸多发展所遇到的问题，在淘宝上，净重七十多市斤的花捲茶从一千元出头到几万块钱不等。在全国其它茶区，也有用本地夏秋茶修剪叶制作成黑毛茶压制花捲茶的，这类花捲，几乎没有收藏价值。
安化茶山，高山林下
以高山林下茶青，头春首采，按照传统毛茶制作工艺，经过杀青、揉捻、渥堆、七星灶火焙、毛茶醇化然后踩制的花捲茶，在一定的年份存放之后，会形成“味甘而厚”的特点，其收藏价值不菲！
20世纪80年代花捲茶（千两茶）
在市场上，2008年、2009年这两个年份的花捲茶二级市场交易已经出现了高溢价，特别是2008年高马二溪茶厂出品的纯料花捲茶，溢价能力最为突出。白沙溪、高马二溪、利源隆、永泰福这几个品牌的部分其它年份花捲茶在二级交易市场上也存在较为公允的溢价。其余，绝大多数属于自嗨式溢价，提醒广大藏友要谨慎甄别！
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贡茶，是我国古代专门进贡给帝王将相享用的高等级茶叶。
贡茶的起源很早，公元350年，晋朝人常璩在《华阳国志·巴志》中就记载：“土植五谷……丹漆茶蜜……皆纳贡之”。
宋代《本草衍义》中也记载：东晋元帝时，温峤官于宣城，上表贡茶千金，茗三百斤。由此可见，茶叶在当时就作为土特产进贡了。
唐代贡茶
贡茶形成规模在唐朝。不过唐朝之前的隋朝就有僧人为帝王献茶治病了。
顾元庆《茶谱》中说，隋文帝头痛，有僧人煮茶做药献之，饮用以后病就痊愈了，这件事推动了社会上饮茶的兴起。
唐朝初期，主要是征收各地名茶做贡品。随着皇室饮茶需求的提升，逐渐感到这种土贡形式无法满足他们的需求，于是，官营督造专门生产贡茶的贡茶院(贡焙)就诞生了。
当时比较出名的贡茶是陆羽品鉴后建议作为贡茶的顾渚紫笋，每年清明之前，顾渚紫笋制成后，就会被快马加鞭送到京城，很有“红尘一骑妃子笑，无人知是荔枝来”的味道。除了顾渚紫笋，蒙顶石花，霍山黄芽，常州阳羡等都是贡茶。
唐代的贡茶多是蒸青团饼茶，制作过程非常繁琐，大致分为采茶、洗茶、蒸茶、抖散、捣茶、装模、拍压、出模、列茶、晾干、穿孔、解茶、贯茶、烘焙、成穿、封茶等。且产制规模极大，所需人工极多，“役工三万人”，“工匠千余人”，烘焙灶百余所，每年朝廷要花重金生产万串(每串1斤)以上贡茶。
宋代贡茶
经过唐朝数百年的发展，喝茶风气日益盛大。到了宋代，社会上下均以饮茶为风尚，而且茶会、茶宴、斗茶之风盛行。
宋代的皇帝较前代更爱喝茶，而且喜欢研究茶，其中以茶痴宋徽宗为最。因此，宋代贡茶在唐代的基础上又有了较大发展。
宋代除了保留唐代的顾渚山贡茶院，宋太宗年间，还在福建福安建造了专门生产“建茶”的官焙，专门生产龙凤饼茶，其中凤凰山麓北苑贡茶最为出名。
宋太宗时期，北苑贡茶产茶数量并不多，“年仅献五十片”，但到了宋徽宗宣和年间，年产已达四万七片多片，可见其发展速度之快。
宋仁宗庆历年间，蔡襄将大龙团改成了小龙团，很得朝廷赏识，蔡襄也颇为自得，自诩“改而造上品龙茶，二十八片仅得一斤，无上精妙，甚合帝意”。
小龙团茶价格非常昂贵，欧阳修在《归田录》中记载：“茶之品无有贵于龙凤者，小龙团茶，凡二十饼重一斤，值黄金二两，然金可有而茶不易得也。”
此后，在龙凤团茶的基础上，北苑贡茶又生产出了密云龙、瑞云祥龙等更精美的茶，其中以龙团胜雪为最，它以精选的熟芽剔去叶子，仅存茶心，有小龙蜿蜒其上，精美达到了极点。
整个北宋期间，北苑贡茶品目多达四五十种，一年分十几次运达京师，欧阳修有诗云，“建安三千五百里，京师三月试新茶”。
元明清贡茶
元朝时，仍然保留了宋朝留下的御茶园和官焙。元大德三年(1299年)，计有茶园120处，并在武夷四曲溪设焙局，焙工数以千计。
明朝时，出现了炒青芽茶，蒸青团饼茶数量逐渐减少。
明太祖朱元璋下令罢造龙团，改为贡芽茶(散茶)。当时产茶之地有茶必贡，数额巨大，且不能减免，因此茶农负担也很重。
他们除了要完成摊派的贡茶额之外，还要分担喊山祭费。当时每年惊蛰日，建宁的官吏要祭拜御茶园边上的通仙井，祭拜完毕后鸣金击鼓，众人一起喊“茶发芽”，场面蔚为壮观。
到了清朝，贡茶产地进一步扩大，江南江北都有贡茶，而且清朝皇帝很爱亲自赐封贡茶。
比如康熙皇帝南巡江苏太湖时，巡抚以“吓煞人香”进贡，康熙皇帝认为名字不雅，改为碧螺春，从此碧螺春成为贡茶，年年都需进贡。
到了乾隆时期，乾隆南巡时，为了搜刮地方名产，规定凡是进献贡品者，平民可升官发财，犯人重刑减轻。如徽州名茶“老竹大方”就是老朱庙和尚大方创制进贡的。
此外，浙江杭州西湖龙井村还保留着当年乾隆皇帝游江南时风味御茶的18棵茶树。
总体来说，元明清时期的贡茶，经历了很大变革。元朝仍以蒸青团饼茶为主，明朝开始改贡芽茶(散茶)，炒青技术得到很大发展，此时蒸青、炒青、烘青茶并存。
到了清朝，贡茶以烘青与炒青茶为主，技术更为精细，同时创制了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶等，广大茶区都形成了多种茶类的贡茶。
来源：茶艺大师工作室
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经常有茶友在询问安化黑茶到底是什么茶？都有些什么茶？是不是有“金花”的茶才是正宗的安化黑茶？.....
湖南安化，有“黑茶之乡”之称，在近千年的历史长河中，安化黑茶形成了“三尖三砖一花卷”等品项，安化黑茶因为“金花”而璀璨神奇，但并不是只有“金花”才叫安化黑茶，传统意义上仅安化黑茶茯砖茶才有“金花”，安化黑茶不同的茶类各有亮点各具千秋。
今天，小编将和大家细细分享安化黑茶几大具体茶品！
一、安化黑茶产品概述：
三尖：天尖，贡尖，生尖
三砖：花砖、黑砖、茯砖
一花卷：安化千两茶系列
1安化黑茶“三尖”：天尖、贡尖、生尖
三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，天尖和贡尖旧时都作为皇室贡品。
（1）天尖：供给皇帝喝的茶。散装，一级原料为主，少量拼入二级提升茶。外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
（2）贡尖：皇室贡品，供给皇宫、大臣喝的茶。散装,二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
（3）生尖：比贡尖稍差，供给上流社会喝的茶。散装,黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
2安化黑茶“三砖”：花砖、黑砖、茯砖
（1）花砖：由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。
花卷的加工方法是用优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形。后来，将“花卷”改制成为长方形砖茶，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称。
（2）黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同。
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。制作时先将原料筛分整形，分选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变,收藏数年仍不变味,且越陈越好，尤其适合收藏，且适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。
（3）茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上.因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是茯砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整个烘期花两倍以上时间，以求缓慢“发花”（即产生冠突散囊菌）。其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。
3一花卷：安化千两茶系列
（千两茶必须经历七七四十九天日晒夜露）“千两茶”是安化的传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。花卷源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。
该茶圆柱造形，压制成型后经七七四十九天日晒夜露，自然晾置干燥；以竹黄、棕叶、寥叶为包装，朴实无华，风格式样天下唯一，包装与产品同步生成，是天下唯一的非后包装产品。
“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料，因此，只要存放在干燥、无异味的场所，时间越久，其药理保健功效则更加突出，而且口感更醇厚、自然。千两茶已逾千年历史，被世人冠予“世界茶王”之美名。
