我很烦那些介绍茶叶的套话
特别是绿茶
10个茶叶9个都差不多
所以我真实的想法
就是写一篇茶叶介绍的文章
然后提醒你们
相信自己的感觉，不要教条主义......
很多时候，大家介绍茶叶是有范本的，很多专业课老师教学生的时候，也会按照固定的套路告诉大家各种茶叶一定是啥味道，香气什么的很多也是看书上教的去硬套，不知道这算是严谨还是迂腐?可是大家都没在意，教材是十几二十年前的，现在的市场工艺和品种早就变的更丰富了。
我TM烦死那些套路了，我就想客观的好好聊聊茶叶，然后你们好好看看、然后多买点、我多挣点、我再多喝点不同的茶叶、然后再多给你们客观的介绍茶叶.......
多好的良性循环
1
如有雷同，并非巧合
如果说卖茶有套路，那么很多人形容茶叶就有范式，比如说绿茶里面。鲜爽，回甘，香高，味醇 ，几乎所有茶叶都这么形容。其实这是一种看似专业，但是对消费者不怎么友好的词汇，因为你一看上去，全国五湖四海都这么形容，不看产品名称你都不知道你买的什么茶。要是我自己买茶叶，一看上去都这样，我也会有一种骂娘的感觉。
你去买龙井：鲜爽，香高，味醇
去买黄山毛峰：鲜爽，回甘，香高
去买信阳毛尖：鲜爽，回甘，味醇
去买安吉白茶：鲜爽，香高
......
拜托各位茶企大佬们，写介绍能否走点心呢?
2
是“专业压制”还是“同流合污”?
其实一直以来，销售文案对茶叶的介绍过于范式化，包括我自己网店产品介绍写的还是不够友好，因为对于消费者而言，绝大部分是无法站在单一描述角度去理解茶叶特点的。例如很多时候我们所谓黄山毛峰的香气高，仅仅是相对毛峰的高，大多数时候，黄山毛峰的高香和龙井的高香不是一回事，所以这样的介绍一定很容易让客户理解有歧义，商家往往是给自己埋雷。
所以我认为，在跟客户介绍茶叶的时候，并不是真的要显示出自己的专业性，而更是要说客户听得懂的东西。
所以借此机会，也想简单来聊一下黄山几款茶之间的异同，这样有助于各位茶友去选择。
3
黄山毛峰
黄山毛峰，是烘青茶，毛峰比较适合口感清淡的客户，特别早期的毛峰，强度不是很高，耐泡度一般，这是客观存在的事实。
香气
毛峰因为是烘青，大部分还是清香，嫩栗香之类的香气，也会有一些近似花香。当然，也有人说毛峰有兰花香，有没有呢我现在觉得不需要纠结，每个人的感受真的不一样。但是毛峰的清香，花香，都是属于比较清幽的，其实跟高香扯不上关系，所以追求浓厚香气的朋友，可能炒青工艺会比黄山毛峰更合适，当然，部分火工较高的毛峰，也可能会出现栗香，炒豆香的。
滋味
一般现在为了追求外形的好看，很多高档毛峰都是不揉捻的，所以也导致现在很多明前毛峰滋味比较清淡，所以毛峰从滋味和香气上来说，整体走的都是清雅一条路线的，当然好的毛峰鲜爽度也会很好，同样会口齿留香，但就算这样，整体的感觉还是偏柔的。
另外针对这个毛峰的问题，我们高端的有分两种工艺，一种传统的古法制作的毛峰增加揉捻的，相对于普通的毛峰，滋味会浓厚不少。一种是理条的，头采的滋味会相对淡一些，但是胜在外形优，同样还是具备绿茶的鲜醇。目前已经开启预售，有需要加文末那个卖茶的微信。
外形
此外，黄山毛峰作为烘青嫩采绿茶，还有一个特点是高等级茶叶芽叶成朵，泡在水中会有很不错的悬浮感，具有很好的观赏价值。在中国绿茶消费习惯中，外形占比因素很高，这也是一个不值得过于吹嘘但客观存在的优势。
综合来说，毛峰更适合喜欢清淡的人。
4
大方茶
大方是一种扁炒青，算是黄山的一种小众茶，紧跟着毛峰写主要是这个茶在某种程度上是跟毛峰走的两条路线，更适合喜欢口感偏浓的人。
机制大方
机制大方其实严格意义上来说已经不能算是传统大方了，其整体路线因为市场的要求，其实都更倾向于如今的龙井风格，因为大方目前很多都是批发往浙江，充当龙井茶高价销售。但实际上大方和龙井虽然接近，但是滋味会更浓一些(感觉还是多酚类物质更多)。
香气
机制大方一般都是明显的栗香，这一点都不需要想象，买到茶一闻就知道，在黄山的绿茶种类中，已经可以算是香气特别高浓的绿茶了。但是缺少毛峰和猴魁的那种清花香的感觉。
滋味
还是相对于毛峰和猴魁，会感觉滋味更浓厚，强度也会更高，对口腔的刺激感也越强，其带来的回甘和生津也更持久。特别适合喜欢喝浓茶的人。
手工大方
我为什么大方这个小品种我还分两个类型做，客观说并非是手工工艺上有多突出，我觉得手工工艺对其滋味香气风格会带来很大的不同，并且生态才是其真正的卖点，实际体验就是能喝的出来生态环境特别好，茶叶一进嘴就是甜的。
香气
鲜嫩香，清香，并非是机制的浓厚的板栗香，其实手工因为比较难做到机器那么高的温度炒制，所以香气整体没有那么高长，所以跟机制大方来比，手工的大方在香气高，浓的程度要低很多。整体会走的嫩香，清香的风格。
滋味
甜爽，鲜醇，润厚，欠爽。手工大方的滋味也是优点和缺点非常明显的，滋味上能喝的出来生态真的很好，比较甜，一进嘴就甜，而且那种鲜度也非常强烈。但是因为是手工人加茶油炒制，不知道是不是师傅做的时候，刷的油没控制好，在2020年的手工大方滋味厚但是欠爽是我的切身感受。希望在2021年我能够跟师傅多多沟通，解决这个问题。
5
太平猴魁
猴魁最大的特点就是厚，而且因为品种持嫩性好，几乎是中国唯一的以大为美的绿茶，而且更难得的是，大叶子提供了非常不错的滋味丰富性，同时因为持嫩性好还不苦涩。
香气
猴魁也是属于烘青，但猴魁因为品种特征的关系，香气除了嫩栗香，甜香外，部分品种确实会带有比较明显的兰花香，但是猴魁香气可以用高而且长来形容，依旧不能算浓香。
滋味
猴魁真正出彩的是其滋味，用一个字来形容就是厚，其实客观说猴魁真的是需要好好称赞一下的，不仅普绿茶常规该有的鲜、爽、醇、回甘等特点都有，而猴魁还有一个与其他绿茶不一样的地方就是厚，有一些猴魁甚至会感觉倒茶汤的粘稠感，而且这么大叶子一般也不会苦涩，所以猴魁的滋味，真的可以在绿茶里面独树一帜的。
那客观来说，我觉得猴魁是香气，滋味，都比毛峰会更浓厚，同时又不带有苦涩。站在喝茶人的角度，我会觉得好的猴魁能给人带来回味更好，特点也更加明显。而且从市场层面说，猴魁几乎可以算是黄山最拿得出手的绿茶了。
6
滴水香
圆炒青工艺，命名是因为茶树品种而非商品名称。
滴水香这个树种是我在喝黄山绿茶里面，我个人感觉，唯一除了猴魁外清晰兰花香的绿茶。
香气
因为是炒青工艺，所以滴水香一般会有比较好的甜香，嫩栗香，同时不知道是不是品种的原因(这个品种我了解的也少，猜测)有时候会有兰花香。所以香气上可以算高，长了。
滋味
滴水香我觉得是介于大方和毛峰之间的一款绿茶，有着适中的口感，再加上其炒青工艺带来的高香也并没有掩盖本身的清花香，所以也是非常不错的一款绿茶，而且相对耐泡，所以特别适合办公室牛饮。
7
喝绿茶的三个进阶过程
其实简单介绍完我自己销售的这些黄山绿茶，我只站在喝茶人的角度，绿茶大概我认为进阶可以分三个阶段，第一个阶段其实先搞清楚不同工艺之间的特点，第二个阶段弄清楚不同茶叶品类直接的区别，第三个阶段弄清楚品种和山场之间的特点。
1.0工艺优先
江南茶区的绿茶，工艺上对香气影响在很多时候是凌驾在品种之上的。所以，对于消费者，如果喜欢香气高浓的，选择炒青工艺的绿茶，喜欢清爽清淡的，选择烘青。
2.0品类差异
当明白炒青和烘青等之间的区别后，其实是可以喝喝不同品类之间的区别的，比如同为炒青的碧螺春和龙井到底有什么不同，同为烘青的毛峰和猴魁有什么区别等等。
3.0追核心小产区
我认为绿茶选择进阶终极角度，还是要会懂得品种和产区的特征，如果你喝茶懂得抛开工艺去看品种和地域，任何一种工艺只是决定了茶叶的大致走向，茶叶品种不同，地域不同，其实内涵物质不同，协调出来的香气滋味综合看，还是有很明显的差别的。所以如果你已经大概了解清楚了炒青和烘青工艺带来的区别，那么确实可以去看看品种和地域的区别了。
虽然我第一段讲的工艺对香气凌驾在品种之上其实主要还是香气和风格，而绿茶往往又是一种很吃原料的茶类，所以好的产区的鲜叶做出来的优点和普通产区(包括品种也是一样)之间，还是会有一定差距的。
不过有一点，这里所谓的核心小产区我指的是有明确优质特征小气候，这一点有时候跟市场上追捧的小产区包含会更大，而不是简单市场追的产区概念。举个例子，黄山毛峰一般都认为休宁的品质一般，但是有个叫做流口的地方，海拔不高，但是出来的鲜叶有着明显的高山韵。所以我这里讲的核心小产区会比市场火热的概念产区范围要大的多。
简单来说，当你真正喝茶喝到一定的水准，是完全可以去追山场的，这里面是有很多微观的区别是可以明确感知的。那这里仅仅适合很小很小一部分人，其实对小产区的具体差别，如果没有盲品分辨的能力，就不必追求核心产区，但是绿茶相对简单，喝茶人的基数也很大，很多时候喝茶有个三五年的茶客基本都能喝出来的。
4月16日，太平猴魁将迎来开园仪式！每年其他茶叶都已纷纷上市后，太平猴魁才悄然登场。但总有大批的茶商、茶客，愿意在黄山脚下专心等待太平猴魁的开园。他们等候的，不仅是杯中的那份清香和甘醇，更是源自核心产区的稀缺和珍贵。
太平猴魁对生长环境要求严格，核心产区仅限猴坑一带，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云。茶芽挺直、肥壮细嫩，外形魁伟、色泽苍绿，兰香高爽、滋味甘醇，是绿茶中的佳品，也是一款国礼茶。
太平猴魁核心产地猴坑只有20多户人家，15天采摘期一过，即开始养护茶园。优质的太平猴魁产量稀缺，价格高达几千元一斤，深受茶客追捧。每年来猴坑买茶的商客，绵延好几公里。
专心等好茶，好茶不乏味太平猴魁的采摘时间与其他绿茶不同，大多数绿茶采摘时间越早越好，以明前出产者为上品，且茶芽越细嫩越好。唯独猴魁，每年要到四月中下旬才开始采摘。谷雨至立夏之间15-20天的是其最佳采摘期，且每年开园时，都会举办一场盛大的开园仪式。
太平猴魁开园仪式传统又隆重，当地茶农要虔诚地祭祀茶王树。悠悠的祭歌，从神农尝百草一直讲述到太平猴魁的来历、传承和发扬过程。表达了猴坑人对“茶王树”的感恩和崇敬之情，并祈佑茶农增产增收！
太平猴魁的采摘和制作都十分讲究，采茶时有“四拣八不采”的要求。
四拣是指拣高山不拣低山，拣阴山不拣阳山，拣壮枝健枝不拣弱稍病枝，对采回的叶子还要进行拣尖。
八不采即无芽不采、小不采、大不采、瘦不采、弯弱不采、虫食不采、色淡不采、紫芽不采。采制猴魁茶一般是上午采、中午拣、下午制，当天完成。
其实，一款好茶，是一个圆满的生态系统。虽然它的味道，自有深浅变化，但好茶不乏味。
有人喜它的清浅，有人好它的浓醇，有人钟意它的芳香，有人偏爱它的苦涩。有一千个茶人，就有一千种茶的味道。
即便是同一款茶，喝起来的滋味也会千变万化。每种味道里，也许都住着一段人生的过往。茶是回忆，也是思量，是那袅袅的烟气里，诉说的故事，越来越长。
11月22日-25日，2018第二届澳大利亚•中华文化节暨澳中茶博会和悉尼国际金博会在悉尼国际会展中心ICC Sydney Hall 3隆重举行。
本次茶博会由国家文化旅游部批准，澳中文化艺术促进会、华侨茶业发展研究基金会、中华文化促进会联合主办，澳丰文化公司承办，支持单位为悉尼市政府、中国文化和旅游部、中国驻澳大使馆、中国驻悉尼总领事馆。
本次茶博会以“一带一路，茶香四海”为主题，以展示和突显具有中国茶文化和旅游的魅力，宣传中国茶和茶文化品牌，展示中国茶叶的发展成就，促进中国茶的海外交易和消费，进一步扩大中国茶品牌和茶文化的国际影响力为宗旨。
人民网、新华网、第一茶叶网、中国茶厂网等15家专业网站刊登推介本次盛会。
早在2011年，澳大利亚中国文化年期间，就举办过“中国茶文化产业博览会”。
2014年11月，中澳正式签署自贸协定，国家主席习近平访澳出席G20峰会期间，澳大利亚举办了“首届澳大利亚中华文化节暨中国茶文化产业博览会”。
时隔4年，2018年11月，本次“第二届澳大利亚中华文化节暨中国茶文化产业博览会”隆重举行。获得中澳政府的大力支持，吸引十几万人参会、参展，贸易洽谈，与当地媒体、企业交流对话，开启了中澳茶与文化交流的新航程。
国内几十家名茶企和茶界大咖汇聚悉尼，在博览会上展示了各类茶产品、茶衍生产品、茶具、茶器和茶家具等。
绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、白茶、黑茶等名茶，茶艺茶道、祭祀表演、茶文化论坛、品茶、赏茶、鉴茶等茶事活动，吸引了大批参观者。
北京润物堂实业有限公司董事长、黄山润物堂茶业有限公司总经理李飞，带领团队，携2018年润物堂黄山太平桂竹坞茶庄园生产的自然农法有机太平猴魁特级绿茶参会，获得广泛好评，并获大会组委会审评金奖。
黄山润物堂茶业有限公司获2018中澳茶博会金奖。
真茶真味，润物无声。
润物堂人自2014年以来在安徽省黄山市黄山区（原黄山太平县--太平猴魁原产地）踏踏实实地实践自然农法有机庄园茶的产业创新理念，生产出了能够做到全面产品质控的安全、好喝的有机太平猴魁茶。
没有过多的宣扬，在此次博览会现场，我们只是把我们的理念和生产实践内容做成中、英、法、日、德五国文字的图文展板，然后安安静静地站在展区，一杯一杯冲泡，周而复始，向悉尼和澳洲的茶界前辈、茶人、茶友们传递中国传统十大名茶之一的太平猴魁绿茶特有的兰香猴韵滋味。
润物堂以中、英、法、日、德5国文字制作的展板。
我们相信，只要我们的茶足够好，自然会有人驻足、流连、认可、欣赏。我们相信，当我们把理念和生产实践如实表述出来，当我们把严格按照自然农法有机庄园茶理念生产、制作出来的产品呈现出来，自然会有有识之士懂得我们的价值。
润物堂创始人李飞先生说，房子是拿来住的，而茶是用来喝的。我们的茶，最重要的是要做到安全、好喝！安全是必须的保证！而好喝是硬道理！只要做到了，就有机会得到认可！做不到，出局。
没有任何一样东西，可以在质量低劣或脱离其基本功用的基础上，长盛不衰。时间和市场，会检验每一件产品。
润物堂“润物真茶”自然农法有机太平猴魁庄园茶，用其修长秀美的外形、正宗独特的传统兰花香，鲜灵醇爽的猴韵滋味，获得了参加展览会绝大部份客人的夸奖。
我们撷取传统徽州文化元素设计的白色全降解纸盒包装，以及我们独家设计的4克干茶黑色透明玻璃瓶包装也获得了客人们的认可和喜爱。
短短三天时间内，80盒润物真茶太平猴魁冲泡、品饮一空。我们没有刻意宣传，没有任何销售，却已收获大量悉尼茶友的喜爱和欣赏。
这个过程中，有人喝了一杯就离开；有人一喝之下，大为惊艳；有人喝过后，逛了一大圈，又回到我们的展位，盛赞：整个展会，你们家的茶最香！
很多朋友喝了茶、听了介绍，兴致愈浓，干脆坐下来，与我们的同事深度交流。
很多从前不喝绿茶、不懂绿茶的人，喝过润物堂的太平猴魁，就喜欢上这个味道。
一些上了年纪的老华侨，喝过润物堂的太平猴魁，大呼“这就是记忆中的味道！已经很多年没有喝到了！”
是的，太平猴魁啊，那是我中华早在1915年巴拿马世界博览会就拿到金奖的当时唯一一款传统绿茶。
太平猴魁的兰香猴韵，也是中国茶学教科书中唯一明确注明特征香型是兰花香同时又具备特征韵味是猴韵的中国绿茶，它是中国茶中与西湖龙井、苏州碧螺春比肩的传统大名茶。
茶中君子，修身颀长，兰香幽远，鲜灵醇爽，这些，是热爱太平猴魁茶的茶友们对它的誉赞。
可惜的是，近年来，因为茶叶原料的品质问题和制作的工艺问题，在市面上几乎喝不到兰香猴韵的太平猴魁茶了。
茶友们惊异于润物堂的太平猴魁居然能还原传统兰香，纷纷追问我们是怎样做到的。
李飞一遍遍解释着润物堂太平猴魁的生产理念、制作工艺，茶友们听的津津有味。就连不懂中国传统绿茶工艺的人，也赞同我们自然农法种植的庄园茶理念。
润物堂的有机庄园茶生产实践，在国内尚属先例。在国外，很多人因为熟悉西方庄园葡萄酒的理念，而迅速理解、接受了我们的有机庄园茶理念。
自然农法有机庄园茶理念，既合于传统，又融于世界。在中与西、传统与现代、维持与突破间，达成平衡。
有趣的是，最欣赏润物堂太平猴魁的，是上了年纪的中国人，和年轻的外国人。
上了年纪的中国人，在我们的茶里，找到了记忆中久违的风味，找到了传统工艺的烙印。这些在当今市场已经遍寻不获的东西，因为大趋势早已逐渐失去、难以重现，而显得弥足珍贵。
2018润物堂太平猴魁包装盒的白色，很多人也能一眼认出：这就是徽州墙的颜色！很多尘封多年的记忆，不必刻意回味，早已刻骨铭心。
而年轻的外国人，在我们安全又好喝的茶里，找到了庄园茶理念、茶叶科学、科研引领生产等新鲜的血液。这些全新的理念，令他们觉得酷炫有趣，就像打开了新世界的大门。
在他们原本的认知里，总是中国的老人，喜欢泡一壶茶，慢慢打发时间。外国人，尤其是外国的年轻人，并不太了解中国的绿茶，也不太接受这种味道。
但在展会上，他们才发现，原来中国的绿茶好看、好喝，而且如此有趣，包含着这么多传统工艺和创新技术。
原来茶园也可以像酒庄一样经营，绿茶也可以像葡萄酒一样美味。原来前沿的生命科学技术可以和中国上千年传统的绿茶工艺产生化学效应，茶叶的包装可以时尚、简约、环保、健康，居然还能和中华悠久独特的文化结合。
“润物真茶”自然农法有机太平猴魁庄园茶在此次茶博会广受好评，来自主办单位、参会者、媒体的朋友，均不吝赞美。鉴于各方友人厚爱，润物堂将于不久之后，在澳洲举办茶会。感兴趣的朋友，敬请期待！
网易客户端对本届茶博会的报道：直击2018年悉尼国际金融博览会现场
