红茶规格

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世界红茶

红茶作为中国六大茶类之一，发源于中国传播于世界。17世纪初，中国红茶便通过海运出口欧洲，享誉国际市场。目前红茶占世界茶叶生产与消费贸易总量的78%左右，主要销往西方国家及亚洲部分地区。

红茶是用茶树新梢幼嫩芽叶，经过萎凋、揉捻（揉切）、发酵、干燥等工艺加工而成，一般具有香高味甜、“红汤红叶”的特点。根据不同原料、不同加工工艺而生产出不同品质特点的红茶产品。根据加工工艺红茶分为工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种。根据其产地和用料的不同，其产品品质风格迥异。

一、工夫红茶感官品质特征

工夫红茶是茶鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和干燥4个基本工序制成的红茶产品，称作工夫红茶。我国以生产工夫红茶为主，大部分红茶产品以产地来命名，如安徽祁红、广东英红、云南滇红、福建闽红、湖南湖红、湖北宜红、河南信阳红、江西宁红、贵州黔红、四川川红、浙江越红、广西桂红、海南红茶等。其中祁红、英红、滇红、闽红、湖红、宜红等红茶产品具有较高的知名度与影响力。

传统祁门工夫红茶玫瑰花香、蜜糖香、甜香浓郁，被誉为“祁门香”。近年又有祁红毛峰、祁红香螺等创新产品，品质呈现香气清新、浓郁、持久，似果、兰花香的品质特点。

广东英红从20世纪60年代就作为我国出口红碎茶第二套样，具有“浓、强、鲜”的品质特点，改革开放后当地转产内销工夫红茶。英红九号作为英德地区推广栽植的主要茶树品种，所产红茶汤色红浓明亮，花毫香、蜜香浓郁持久，滋味浓醇鲜爽。

云南滇红以凤庆大叶种为主要品种，典型滇红产品金毫显露，汤色红艳，花香浓郁，滋味鲜爽。

坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫为福建三大工夫红茶，传统坦洋工夫红茶香气清鲜甜和，汤色金黄鲜艳。近几年坦洋工夫在萎凋工序融合乌龙茶的做青技术，加工成的创新花果香型坦洋工夫花蜜香馥郁，汤色红艳明亮，品质兼具红茶风格与岩茶风韵。

湖北宜昌市是宜红工夫红茶的主产区，所产红茶香气甜纯细腻，汤色橙红。湖南红茶薯甜香明显。川红香气高锐持久带橘糖香。除此之外，还有具“橙红汤、果蜜香”的海南红茶、具丰富花果香的贵州黔红、焦糖香明显的苏红、薯甜香显著的江西宁红和浙江越红、花甜香馥郁的广西桂红和信阳红茶等。相比其他地区悠久的产茶历史，山东日照近几年开发的日照红茶，汤色红亮，焦糖香显著，填补了当地红茶茶类的市场空白。

二、小种红茶感官品质特征

小种红茶是指在工夫红茶加工工艺的基础上，于加工过程加入松烟熏制工艺制作而成的红茶产品。根据产地、加工和品质的不同分为正山小种和烟小种。

正山小种是指用产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区内的茶树鲜叶，以7-8成干的松柴熏制萎凋，经揉捻、发酵、干燥，在干燥过程中增加松节闷燃使干茶吸附大量烟气制成独具风味的红茶产品。

烟小种是指产于武夷山自然保护区以外的茶树鲜叶，以工夫红茶的加工工艺制作，最后经松烟熏制而成，具松烟香味的红茶产品。特级正山小种香气似桂圆干香或松烟香明显，茶汤似桂圆汤味。同等级烟小种松烟香浓长，无桂圆干香特点，滋味醇和尚爽。

三、红碎茶感官品质特征

红碎茶感官品质特征经过萎凋、揉捻、揉切、发酵、干燥等工艺制成的红茶产品称为红碎茶。目前红碎茶生产主要以印度、斯里兰卡、肯尼亚等国外产区为主，我国部分地区也有少量生产，主要外销国际市场，多用于冲泡奶茶原料。不同地区的红碎茶呈现不同的风味。

印度有大吉岭、阿萨姆、尼尔吉里、坎格拉、慕纳尔、杜阿尔斯六个主产茶区，其中以大吉岭和阿萨姆产区的红茶最负盛名。大吉岭红茶以初摘和次摘红茶品质最优，初摘红茶色泽灰绿，汤色黄绿，带花香，滋味鲜醇；次摘红茶色泽红褐，汤色橙红或红铜，独具麝香、似葡萄香，滋味清醇，略涩。传统阿萨姆红茶汤色深红稍褐，CTC阿萨姆红茶外形呈颗粒状，色泽红褐，汤色红浓，二者均带有麦芽香和玫瑰香，滋味浓烈。

斯里兰卡红茶根据海拔不同分为高地茶、中地茶和低地茶三种类型。高地茶是指产于海拔1200m以上茶区的红茶，主要产区有汀布拉、努瓦纳艾利耶、乌瓦等，中地茶是指产于海拔600-1200m茶区的红茶，主要产区有康提、乌达普色拉瓦等；低地茶是指产于海拔低于600m茶区的产红茶，主要产区有卢哈纳及康提中部地区等。各产区所处海拔不同，品质差异较大，如高海拔的乌瓦红茶具花香，带有薄荷的清凉香气，中海拔的乌达普色拉瓦红茶带玫瑰芳香，低海拔的康提红碎茶以花蜜香为主。

肯尼亚红茶则具有“浓强鲜爽”的品质风味。

2019金芽滇红

规格：500克

2019金针滇红规格：500克

名称：年金弹子红茶规格：500克一颗一泡，方便快捷

来源：泽青茶道

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2018年英德王老树红茶英红九号品鉴报告

一、红茶茶缘

我喝茶没有严格的要求，六大茶类都喝，我喝茶也没有地域限制，大江南北的茶都敢喝，我喝茶也有一个自己的小爱好，那就是我在家喝得最多的是就是红茶。其实也是又一个原因在里面，从小就以喝红茶为主，在长沙工作、结婚之后，为了让家人、孩子都可以喝，减少泡茶的程序，就选择用红茶来喝，这样喝茶极简单又容易，泡上一壶，无论温的、凉的都可以喝，还有回家进门就可以喝几口解渴。

2019年1月5日，新茶网发布了一个“2018年英茶王老树红茶英红九号英德红茶120克试用众测”的信息，我看到这个信息，想起粤茶的凤凰单枞及他们的功夫红茶，就留言“广东的红茶，功夫红茶，蛮喜欢。”我的这段话，也许对英德红茶来说不是很贴切，也表明了我对粤茶的心情。

二、知茶盼茶

2019年1月12-14日，我在成都出差，从账号上显示，我又中了一份新茶，但是我却从手机登录的新茶网看不到是获得什么茶。在群里咨询之后才知道，是广东英德的英红九号。曾经没有尝过英德红茶，却对它有些文献性的了解。当我再反观我的留言时，觉得自己有些过失，把凤凰单枞的评价放到了英德红茶。

我从成都回到长沙，“ 2018年英茶王老树红茶英红九号英德红茶120克”的产品家人已经代我签售，他们以为是我指导的茶企寄来的样品，已经开拆开了外包装，我根本不知道是用那种包装箱运输的。

三、原路拆茶

我第一次见到“2018年英茶王老树红茶英红九号英德红茶120克”是在我的书房，一个大红的礼盒放在我的书桌上，一个红色纸袋里装着一个红色的硬纸盒，一看就是礼盒或者礼品的销售模式，也是现在上架茶的一种通用模式。

纸袋在四分之一处有两条彩带，彩带是祥云。彩带上头有“中国红茶之乡”六字，中间有一个“英茶王”的标志，标志的中心图案是一根茶枝上长出一棵茶芽左边还有“虫口茶”三字，图案边上有金环，金环上有“虫口茶”三字和“虫口茶”的英文。下有“英德红茶”、“老树红茶”、“英德市英茶王茶业有限公司”等字。标志与底下文字之间，有 5行茶芽的图案。脊背有“妙在自然美誉人间”等宣传文字，中间是茶枝上长茶芽的图案。底下是二维码、生产厂家、地址、服务热线。

礼盒的设计规格是30X20X7.5厘米，文字和图案与纸袋的是一样，只是把纸袋竖着的改为横着的，彩带处是打开礼盒的区域。只是增加了一个“净含量：120克（5X24）”。背面左边有“虫口茶”的来源和“香甜、醇滑”的味道。右边有产品名称、类别、配料、等级、产地、执行标准、净含量、生产许可证号、保质期、储存方式、生产日期、生产厂商、地址、服务热线及英德红茶标准、地理标志保护产品标志、英茶王二维码、条码等。

左边打开小条，再揭开右边盖板，纸盒里有两排袋装茶包，一边12袋，每袋5克，文字和图案都是礼盒上一样。

四、审茶闻茶

撕开小包的茶叶包装袋，茶叶多为铁黑色，还有多豪的白根，也有带黄色的硬叶。茶叶每根都不长，大概两三厘米。包装袋内壁上有一层黄色的豪，比较细、比较短。茶叶的气味比较轻，却比较清新，有点甘甜，比较鲜。茶条比较弯曲，也不太紧促，还有一头大一头小的茶条。

五、高温洗茶

长沙的气温很低，也是一场小雪刚化。为了更加准确的试英德红茶，我采用内壁洁白100ML盖碗冲泡，用1寸口径的仿搪瓷瓷茶杯品茶。品茶在露天室外，为了防止茶冷了改变味道，每泡只品一次，剩余的茶集中用一个大茶杯省着。

取茶样一小包，为干茶5克，撕开包装放于盖碗。让其晾几分钟，达到室外的温度。再沿盖碗边缘注入半碗开水，轻轻摇晃，让所有的茶叶没于水中，浸润20秒，茶汤的颜色出得比较慢，在3-4秒之后才有明显的颜色产生，并且颜色为淡橙黄色，不增深。倒掉洗茶水，茶底乌黑有油亮，有湿润感。复盖碗盖，让茶叶保持湿润，慢慢滋润，方便后面冲泡和不浮起叶。

六、盖碗试茶

第一泡，电炊壶平缓，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入，不宜太满，五分之四即可。有少量茶叶浮起，用碗盖产到开水中，5秒出汤。茶汤的颜色比较均匀，来得不深，为黄橙色。茶底半卷曲，还有部分弯曲，表面叶面部分已转化成橙黄色，底下还是乌黑或者浅黑色。尝一口茶汤，茶汤比较温润；不涩不苦，茶气甚重，有推挡之势；香味甚浓，有轻微焦香混杂；茶味不浓，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；有轻微水气；回甘起于喉，舒缓而出，出齿成气，有青味。

第二泡，电炊壶倾斜，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入。无茶叶浮起， 5秒出汤。茶汤的颜色比较均匀，入水即成浅黄橙色，时间长些，稍微加深。茶底微卷曲，还有小部分弯曲，叶面中间部分舒展开。茶叶部分已经转化成微红色，还有大部分保持橙黄色，底下也有部分是乌黑或者浅黑色。尝一口茶汤，茶汤很温润；不涩不苦，茶气甚重，仍有推挡之势；香味甚浓，焦香已去；茶味微浓，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；水气减少；回甘起于喉口，舒缓而出，出齿成气，有青味和香味混合。

第三泡，电炊壶倾斜，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入。5秒出汤。茶汤的颜色入水即成黄橙色，时间长些稍微加深，倒入瓷杯还是黄橙色。茶底叶面边缘有卷曲或者微翘，弯曲的茶叶较少，叶面厚实、油亮，有质感和硬性。茶叶的大小完全呈现出来，让人惊讶的是这些茶叶叶面极小，长约2-2.5厘米，宽1-1.5厘米。茶叶几乎转化成浅红色，还有小部分有橙黄色，很少有浅黑色。看上去茶叶比较老，没有那种嫩的柔软。喝一口茶汤，很温润，茶气还浓；香味较浓、较醇；茶味适中，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；水气已无；回甘起于喉口，舒缓而出，出齿成气，只有香味。

第四泡，电炊壶倾斜，壶嘴对准盖碗的边缘，让开水沿盖碗边缘缓缓注入。5秒出汤。茶汤的颜色入水即成淡黄橙色，颜色加深。茶底叶面边缘没有翘起，完全平舒。茶叶部分转化成深红色，其他都是浅红色。叶片越来越厚实。喝一口茶汤，还温润，茶气也浓；香味较醇；茶味适中，入口饱满，舒展迅速；润喉轻缓，爽滑较好；回甘舒缓，有香味。

见茶汤颜色越来越浅，就没有再用盖碗泡第五泡。用大壶冲了一泡。茶汤温润，轻微茶气，香味还醇，茶味适中，入口饱满，稍显薄弱，舒展迅速，润喉轻缓爽滑，回甘舒缓。

再喝留在大杯的茶汤，茶汤温润，茶气较平缓，香味纯醇，茶味舒适，入口饱满，舒展迅速，润喉爽滑，回甘舒缓。

九、总结和建议

老树红茶英红九号，属于灌木茶，因为生长环境和老树缘故，茶叶的叶片比较小，没有其他温润地区的大。因为老树茶，茶气比较重，味道醇香，入口饱满，舒展迅速，润喉爽滑，回甘舒缓。毫毛较多，看上去茶芽肥壮，叶张鲜嫩，芽叶连枝，叶张完整，叶梗叶脉微红明亮，茶汤橙亮。（2019.1.30）

谢裕大祁红金冠系列祁门红茶新品发布暨全国经销商大会圆满成功

10月11日，以“香出名门岁月鎏金”为主题的谢裕大祁红金冠系列祁门红茶新品发布暨全国经销商大会在黄山市隆重召开。祁门县委常委、祁门县人民政府常务副县长方应艰，安徽省农科院茶叶研究所副所长、研究员、安徽省茶业学会副理事长丁勇，联合利华立顿采购经理、国家级评茶师朱俊等各界嘉宾，以及来自全国各地的近300位谢裕大经销商代表出席大会。

【发布会现场】

【谢裕大祁红金冠系列新品陈列】

发布会现场商客云集，茶界权威大咖汇聚一堂，共同见证了这场具有里程碑意义的新品发布盛典。据主办方介绍，红茶的市场空间巨大，祁门红茶更被业界普遍看好，公认为红茶品类的下一个爆发点！祁门红茶作为世界三大高香红茶之一，被誉为“镶着金边的女王”，一直是徽茶的明珠和骄傲。在当下消费升级的时代浪潮中，谢裕大积极探索，不曾止步，与时代同行，致敬经典，以“金冠”IP的全新产品形象引领红茶行业前进的脚步，强化祁门红茶的品牌属性，赋予祁门红茶新的时代使命，将谢裕大祁红金冠系列的全新产品带到每一位消费者身边。

【订货会现场订货金额突破600万】

新品首发订货会的活动现场，客商热情高涨，场面火爆！伴随着一笔笔订单和一次次的砸金蛋有奖互动，活动现场高潮迭起。最终，整场订货会订购总额突破600万元，加上场外及直营店客户销售额，本次新品首发上市销售额破千万元，谢裕大“金冠”系列祁门红茶新品首发即受热捧，取得开门红！

祁门县委常委、

祁门县人民政府常务副县长方应艰发表讲话

安徽省农科院茶叶研究所副所长、研究员

安徽省茶业学会副理事长丁勇作主题报告

联合利华立顿采购经理、

国家级评茶师朱俊高度评价谢裕大祁红品质

中华老字号徽茶名门谢裕大与中国十大名茶祁门红茶联袂闪耀。谢裕大董事长谢一平在讲话中表示，“谢裕大虽然是黄山毛峰中华老字号品牌，但我们今天因为徽州另一个名茶——祁门红茶而相聚在一起，我经常说‘巩固中求发展’，就是要有突破，要有创新，要有开拓，保证品质，开创徽茶新的局面，要让谢裕大给消费者带去更多的好茶。”谢裕大总经理谢明之先生在发言中指出，“谢裕大作为徽茶的领导品牌，有义务更有责任肩负起祁门红茶复兴和跨越的历史使命，而红茶品类的全方位发力必将成为谢裕大品牌成长的又一有力支撑。如果说黄山毛峰定义了谢裕大的品牌积淀和成就，那么祁门红茶的战略成败则关乎着品牌的未来。”

谢裕大董事长谢一平致辞

谢裕大总经理谢明之发言

一百四十余年的制茶历史，谢裕大为数代消费者提供了众多经典徽州好茶，谢裕大也一直担负着徽茶品牌建设的重任，其路且长，其任亦坚，在品质方面从未改变初心，亦一直被消费者认可。为保证品质，谢裕大于祁门核心原产地建有基地茶厂，拥有国际雨林联盟(RA)严苛认证茶园近万亩，匠心采制于一方仙境水土。同时严循古法制作技艺，专业团队融合现代科技工艺独立研发现代化生产线，拥有目前祁门红茶规格最统一、质量最稳定、年产量最高的一体化流水生产线。谢裕大祁门红茶生产线，独具业界领先的恒温恒湿发酵工艺，创新古法，采用全程数字化生产，生产环节均由几十年经验制茶大师精确把控，严苛水分烘制标准，于细节处凸显匠心，打造祁红香螺、祁红毛峰等当代名茶，醇甘馥郁，更胜往昔。每一杯千挑万选的好茶背后，都是一段匠心正源的细节体现，更是对匠心最用心的解释。