花砖茶是以安化黑毛茶为原料，经过筛分、拼配、压制、干燥、包装等工艺加工而成的砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。
花砖茶由白沙溪于1958年首创，以压制黑砖茶的机械设备，将花卷茶（千两茶）的原料压制为花砖茶。
花砖茶和花卷茶所用原料虽然一致，但生产工艺不同，产品形状不同，产品品质也各具特色。
花砖茶的成型加工工序同黑砖茶一样可以简单归结为三步：筛分拼堆、汽蒸压制和干燥包装。
那么，三砖（黑砖茶、花砖茶、茯砖茶）间的区别到底是什么呢？
黑砖茶 ：过去分“洒面”和“包芯”两种不同原料制作。如今有「特质黑砖」以安化一、二级黑毛茶为原料；以及「普通黑砖」采用安化三、四级黑毛茶为原料。
花砖茶 ：与花卷茶（千两茶）原料一致，用安化一级或二、三级6、7、8等黑毛茶制作。
茯砖茶 ：由于茯砖特殊的“发花”要求，需要原料有一定的含梗量，所以除了同样需要安化一、二、三级黑毛茶外，部分品类（普通茯砖）也需要拼配一定量的四级黑毛茶。
黑砖茶 ：大致需要经过筛分拼堆、汽蒸压制和干燥包装等过程。其中二次发酵采取热发酵工艺，发酵时间比较短。
花砖茶 ：工艺流程与黑砖基本一致，但其二次发酵采用的是渥堆发酵工艺（自然温度），发酵时间比较长，一般需要几天或十多天时间。为的是模拟花卷茶在干燥环境中达到的后发酵效果。
茯砖茶 ：有特殊的“发花”工艺，要求砖体压制松紧适度，利于在烘房适宜的湿度温度下长出冠突散囊菌（金花）这种益生菌。所以烘干期较长。
黑砖茶 ：外形砖面平整、图案清晰、棱角分明、厚薄一致，色泽黑褐。香气纯正，带高火香或带松烟香。水色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
花砖茶 ：整体砖面平整、花纹图案清晰、棱角分明、厚薄一致，色泽乌黑油润。香气纯正，有松烟香。滋味浓厚纯和，水色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。
茯砖茶 ：砖体松紧一致，金花茂盛。香气纯正，有“菌花”香。滋味醇和，有“菌花”味，水色红黄尚明，叶底黑褐尚匀。陈茶菌花香浓郁。
黑砖茶 ：作为中国紧压茶产品的第一片，背后有在国家危难之际，毅然回国并成功压制安化第一片黑茶砖，以实业报国的白沙溪创始人——彭先泽先生荡气回肠的故事。
花砖茶 ：湖南省紧压茶的又一创制。1958年白沙溪茶厂响应党的号召，努力提高机械化程度，减轻工人劳动强度，创造性地使用黑砖茶的压制工艺结合千两茶的原料，诞生了无双的花砖茶。
茯砖茶 ：1953年以前，安化黑毛茶只有运至泾阳才能“发花”筑制茯砖茶。从1950年起白沙溪着手研制安化茯砖茶，在特邀的专家学者和工人们的努力下，历经三年终获成功。
你知道黑茶的三砖吗？今天我们就一起来看看指的是哪三砖？
01
茯砖茶
茯砖茶约在1860年前后问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块茯砖茶的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
02
黑砖茶
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故得此名。
传统黑茶砖每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米，砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。
03
花砖茶
“花砖”的名称由来，一是由卷形改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其它砖茶的区别，故名“花砖”。
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。
花砖茶正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。
花砖作为"三砖"中的最高级别，花砖茶的原料和花卷茶一样，总含梗量不超过15%。黑毛茶进厂后，其制作工艺与黑砖茶相同。与茯砖茶相比，花砖茶砖身被压制得更加紧实，砖面乌润光滑，斜纹图案清晰，棱角分明，堪称黑茶中的艺术品。
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1
原料不同
黑砖、花砖原料要求高于茯砖；而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖。
茯砖茶：茯砖分“特制茯砖”（简称特茯）和“普通茯砖”（简称普茯）两种，特制茯砖全部采用三级黑毛茶原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级黑毛茶。
黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶。1968年以后不再分洒面、包心，改为混合压制。
花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶。
2
加工方法不同
茯砖茶
因为茯砖特有的“发花”工序，要求砖体松紧适度，便于有益微生物的繁殖，压制时压力较小，烘干不要求快，整个烘期比黑、花砖长一倍以上。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度条件下，“冠突散囊菌”得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。
黑砖茶和花砖茶
这两种茶的压制工艺相同，先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间约10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。
3
品质要求不同
特制茯砖要求外形黄褐色，砖稍松，砖内“金花”茂盛，色金黄，颗粒大；香气纯正，有“菌花”香；滋味醇和，有“菌花”味；汤色红黄尚明；叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖要求稍低。陈年茯砖茶要求菌花香浓郁。
黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香；滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。
花砖茶要求砖面一致，色泽黑褐，香气纯正，有松烟香；滋味浓厚纯和；汤色红黄，叶底暗褐尚匀。
4
销售地区不同
茯砖茶主销新疆、青海、甘肃等省区，其主要消费对象为维吾尔族、回族、汉族等农牧民。
黑砖茶主销内蒙古自治区呼和浩特、包头，陕西长安、泾阳，甘肃兰州，新疆乌鲁木齐、伊犁等地，其主要消费对象是城郊农民和蒙古族、哈萨克族牧民。
花砖茶主销宁夏银川、固然，甘肃兰州、庆阳、平凉、陇西，陕西长安、宝鸡，山西太原、运城、临汾等地区，主要消费对象为一般城镇居民、农民、回族牧民。
