湖南湘尖
梗叶老嫩及色泽、条索和净度。
湖南黑砖、花砖、茯砖、金尖
匀整：形态端正，棱角整齐，模纹清晰，无起层脱面为好。
松紧：厚薄、大小一致。
嫩度：梗叶老嫩。
色泽：油黑程度。金尖为猪肝色，茯砖为黄褐色。
净度：筋梗、片、末、朴、籽的含量及其它夹杂物。
湖北青砖、四川康砖、云南紧茶、圆茶、饼茶、普洱沱茶
匀整度：形态是否端正，棱角是否整齐，压模纹理是否清晰。
松紧度：厚薄、大小是否一致，紧厚是否适度。
洒面：是否包心外露，起层脱面，是否分布均匀，里茶或面茶有无腐烂、夹杂物等。
1.2内质
1.2.1内质审评操作方法
同红茶
1.2.2内质审评要点
香气：米砖、青砖有烟味为次；方包茶有焦烟气味为正常。
汤色：比红明度。花砖、紧茶呈橘黄色；沱茶橙黄明亮；方包为深红色；康砖、茯砖以橙黄或橙红为正常；金尖以红带褐为好。
滋味：评比是否有青、涩、馊、霉等。
叶底：康砖以深褐色为正常；紧茶、饼茶嫩黄色为佳。米砖不含梗子；青砖、茯砖、黑砖、花砖、紧茶、康砖、饼茶按品质标准允许含有一定比例当年生梗，不得含有隔年老梗。
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