六堡茶适宜用陶壶、玻璃壶、紫砂壶冲泡为佳,六堡茶属于黑茶,是广西梧州特产,其茶内含物质饱满丰富,且茶叶质地厚实、粗老,滋味醇厚浓郁,且含有独特的槟榔香,冲泡时可使用陶壶、紫砂壶冲泡,可增加茶汤的顺滑度,当然亦可使用玻璃壶冲泡,真实还原茶叶的滋味。
六堡茶用什么壶泡比较好
一、紫砂壶
对于一般的六堡厂茶来说,可以选择紫砂壶来冲泡,紫砂壶具有良好透气性和吸附作用,能聚集茶香,不夺茶气又无熟汤气,而且香气容易溶于茶汤,使得茶汤口感更为醇厚,入嘴更舒服。
二、坭兴陶茶壶
用坭兴陶茶壶泡的六堡茶,味正醇香,泡出的茶水完全是纯正的六堡茶的味道,在沏茶的过程当中,当我们掀开壶盖,用鼻子闻一闻就感到纯正的茶香。而且用久了之后,往空壶冲入白开水仍有芳香茶味,乃茶具上品。
三、瓷器茶壶
瓷器茶壶导热较慢、保暖适中,不会与茶发生特殊的化学反应,无吸水性,瓷器茶具不会像紫砂壶那样吸收茶味,泡出来的茶汤音清而韵长。
除了要注意茶壶的材质外,六堡茶最大的特点是“红、浓、陈、醇”。
如果茶壶容量太小,很容易把六堡茶泡浓,影响口感,也无法真正体会该六堡茶的滋味,所以建议大家在买冲泡六堡茶的茶壶时需要:
1、优先选择容量较大,
2、圆肚腹大的茶壶,
3、再把握好投茶量,
4、泡茶水温。
这样就可以体会入手的六堡茶真正的滋味了。
六堡茶历史悠久,是黑茶的典型代表;因原产于广西苍梧县六堡乡而得名;其品质,素以“红,浓,醇,陈”四绝而著称。六堡茶按工艺分为生茶(农家茶)和熟茶(茶厂茶);按年份分为新茶和老茶;每一种茶都各具特色。
有位茶友留言说希望我们介绍下泡黑茶的茶壶,所以今天就与大家分享一下泡黑茶用什么茶壶好。
黑茶是六大茶类之一,属后发酵茶,黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。
泡黑茶首选紫砂壶,这是黑茶与紫砂两者共同决定的,根据科学分析,紫砂壶有保存茶汤原味的功能,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性。而黑茶的特点是吸味,紫砂就弥补的黑茶的吸味的特点,提升黑茶的香气,滋味更醇厚,特别是那些适合有年份的老茶。紫砂壶泡黑茶,有助于掌握茶叶的泡制时间,吸收茶汤精华,有助于提升茶的芬芳。
泡黑茶用飘逸杯也是个不错的选择,飘逸杯泡黑茶比较方便,飘逸杯的分层及滤网的的设计,能够有效控制泡黑茶的时间,茶具的品质对茶汤和茶境将产生直接影响。
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紫砂壶泡茶最佳,是很多茶客都知道的,但用什么壶泡,该怎么泡,往往有许多茶友困惑了。
其实关于紫砂壶泡什么茶,也是有一些小讲究的,我们今天就来聊聊六大茶类的紫砂壶泡饮。
绿茶
比较常见的绿茶有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。
绿茶以紫砂「段泥壶、绿泥」壶为佳,其色浅淡,透气性极佳,且对养壶有利,不易形成黑色茶垢,养花紫砂壶。
而在冲泡过程中也要注意,不适合滚烫的沸水冲泡,水温以80℃~85℃为宜,茶水比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,泡出来的茶,汤色清翠碧绿而透明清澈,现泡现饮。
乌龙茶(青茶)
乌龙茶是中国六大茶类之一,是半发酵茶,如「铁观音、大红袍」等。
“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。
乌龙茶最适合以紫砂「朱泥、红泥」泡饮,以小品为佳,朱泥红泥结晶度高,逼香快,扬香高,最适此类高香气茶叶。
宜用95℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。
每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。
黄茶
黄茶属于轻发酵茶,「蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖」等都属于黄茶。
黄茶以「紫泥类」的紫砂壶为佳,不夺茶香,又适闷泡,紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。
第一泡的最佳冲泡时间为30秒,第二泡延伸到60秒,第三泡再延伸至大概2分钟,这样茶汤口感更好。
红茶
红茶是全发酵茶,如「祁门红茶、红条茶和红碎茶」等。
泡红茶,以「紫泥、朱泥」为佳,既有其香,能更好的泡出其原味口感,层次分明。
最好用刚煮沸的水,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。
黑茶、普洱
「黑茶、普洱茶」此类在一定时间内,有越陈越香的特点,所以也广受茶友喜爱。
泡这类茶,以「紫泥、底槽清」等紫砂壶为佳,发茶好而突出其醇厚之味。
喝这类茶第一泡要洗茶,滤去茶叶中的杂质,后续冲泡时间常为2~3分钟。
白茶
白茶有分「白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶」等。
白茶也以「朱泥、红泥」的类的紫砂壶为佳,其茶汤略带金黄,香气清高鲜爽,自然以朱泥为最。
白茶冲泡要求原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在85-90℃为宜。
看完这六大茶类,是不是对什么茶用什么紫砂壶有些了解了呢,一般来说,紫泥类的适茶性广,很多茶叶都可以用紫泥类的泡,所以也不必担心用错。
最后要注意提醒的是,不要用段泥去泡黑茶之类的,是非常容易养花的。