对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的普洱茶它分成小块来冲泡，可是费了不少心，而且还时常伤到手，那么如何正确轻松撬开普洱茶。
撬茶工具
撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。
茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。
茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。
由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制普洱茶时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。
怎么撬
选择工具时，压制很紧的茶饼用茶锥，压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。
使用茶刀时，首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。
解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。
使用茶锥时，从茶饼或者茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶饼和茶砖都是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶饼，通俗而且形象的说法是－－剥茶，把茶剥下来，不是砍，不是切，更不是剁，用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。
撬茶注意事项
1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面，即使茶刀打滑也不会伤到手。
2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。
3、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。
4、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。
5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。
6、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。
对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把压制成紧压茶后的普洱茶它分成小块来冲泡，可是费了不少心，而且还时常伤到手，那么如何正确轻松撬开普洱茶。
撬茶工具
撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。
茶刀外形与“刀”相像，成扁平状茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘，利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内，以此沿被切轨迹重复上述方法，这时只要轻加很小外力，即可实现茶饼部分的分离。
茶刀适合解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶。选择茶刀时，宜挑选刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。
由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制普洱茶时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。
怎么撬
选择工具时，压制很紧的茶饼用茶锥，压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱茶可以用茶刀解茶。
使用茶刀时，首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。
注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。
解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。
使用茶锥时，从茶饼或者茶砖的侧边插入，向里、或者往外撬，茶饼和茶砖都是一层层压制的，茶锥的作用是“解开”茶饼，通俗而且形象的说法是－－剥茶，把茶剥下来，不是砍，不是切，更不是剁，用茶锥最大的一个好处就是，剥茶可以最大限度的减少“解茶饼”过程中的碎茶的。
撬茶注意事项
1、用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。手不要放在普洱刀的前面，即使茶刀打滑也不会伤到手。
2、扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度。
3、解茶要顺着茶叶的间隙，一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。
4、不要贪多，想一口挖个金娃娃的人绝对撬不动土，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。
5、时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶锥就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。
6、撬茶要温柔，撬茶的过程是磨练心性的方式。所以说，喝茶要平心静气，撬茶也要温柔缓慢。
总是在后台收到一些留言
泡茶到底该怎么学习？
不同茶类到底怎么冲泡？
怎么把握茶和水的冲泡时间？
其实简单总结下来
很大程度就是一个问题
对于【出汤时间】是模糊的
更谈不上有的放矢很好控制了
什么叫做出汤？
出汤，指的是水注入容器后，与茶叶进行物质交换过后，倒出汤水的过程。
在冲泡环节
出汤时间快慢
决定了茶汤的浓淡程度
相同品质、同样投茶量、相同冲泡手法，即所有外界变量都统一的情况下，出水慢的茶汤，一定要比出汤快的茶，浓度要高。
甚至于浓度太高，让人喝完之后，会觉得苦涩，舌头仿佛起了一层褶皱，通体不舒畅，容易产生“味浓如药”的感觉。
快出汤与坐杯
为了确保到手的每一款茶，都能拥有绝佳的风味，是茶君发现茶圈中，不少人都采取了“快出汤”的手法。
把水注入盖碗之后
盖上盖子，迅速把茶汤倒至公道杯
五秒快出水，七秒出完水，这是快出水的标准，也就是全程冲泡不超过10s的时间。
这类快出水的手法，在冲泡内质丰富的高山白茶，武夷岩茶，桐木红茶等，十分受用，尤其是前四冲泡茶，快出水下的它们，风味美妙绝伦，是舌尖上的一场盛宴。
当然，与快出汤相对应的，就是慢出汤，也就说行话所说的坐杯。
坐杯，是指在水注入盖碗之后，盖上盖子，让热水在盖碗里闷一段时间，再把盖碗端起来，将茶汤倒入公道杯中的泡茶方式。
很显然，坐杯就是0.01倍速的冲泡方式。
总之，在日常喝茶中，快出汤常用，而坐杯却要视情况使用。
出汤也要因茶制宜
众所周知，茶有六大类之分，对应来说，那么出汤也要因茶制宜。下面跟大家仔细唠唠：
注：以下提到的茶的出汤时间，是基于茶叶品质好的情况下讨论，而品质不好，内质不佳的茶叶，冲泡方法还需从长计议。
绿茶、黄茶玻璃杯冲泡无需考虑快出水
绿茶、黄茶玻璃杯泡法不必区分快出水！绿茶冲泡，最经典的泡法之一——玻璃杯冲泡。
使用玻璃杯冲泡绿茶，不需要考虑快出水的问题。
通常，用玻璃杯冲泡绿茶时，水温都不会太高，多数人选择用85度水温泡茶。
同时，因玻璃杯散热较快，茶汤温度下降的也比较快。那么绿茶便不会因为长时间待在较高的水温下，而导致有过多的茶多酚、咖啡碱释放，规避了汤水变得浓烈而苦涩。
至于黄茶，与绿茶有些相似，用玻璃杯冲泡时，大可不必担忧快出水的问题。
乌龙茶、红茶冲泡，前四冲出水速度尽可能快！
为确保能感受到乌龙茶最为变化多端的香气，通常茶客们会选择白瓷盖碗。
武夷岩茶，素来以香清甘活的特质行走于江湖之上。而香清甘活的本钱，来自于内在物质的充沛。
所以用快出水的方法冲泡，最能体现风味。
这些充足的物质，在冲泡时，稍显优势。只要经过沸水这么一刺激，条索受热后，毛孔舒展，内有的物质纷纷落入水中，释放滋味。
这些内容物的释放，需要把控好速度。若是让它们漫无目的地释放，最后的结果就是茶汤容易苦、涩，味道太浓，口腔反而不习惯。
岩茶冲泡，不是不能坐杯，而是要瞄准时机，等到第五冲之后，再适当的坐杯，确保茶叶物质匀速释放，真正了解到岩茶最真实的一面。
同样，在冲泡红茶时，出水也不要太过迟缓。第一次冲泡，采用快出水的手法，大可不必担忧汤水没有滋味。
经过揉捻的红茶，表面就已经覆盖着一层风味物质，经过沸水冲刷，汤水内容足够丰富。而之后的几冲，充足的内质充当主力军，发光发热，提供红茶的清甜风韵。
要是前四冲过度坐杯，茶汤里的咖啡碱物质多，茶汤容易苦。正确拿捏好快出水与坐杯的关系，才能更好地获得一杯好茶。
白茶冲泡，快出水可以延续到第五冲！
对于营养物质丰富的高山白茶而言，快出水是最为熨帖的方式。
茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质，匀速释放，茶汤既有清甜风味，又有浓郁花香，汤水醇厚又不至于太浓。
这对于白茶而言，是最好的状态。
但是，到了第五冲之后，不论是新白茶，还是老白茶，最好都能适当坐杯。如果不坐杯，将会一泡比一泡淡，一泡比一泡香气弱。
此时，适当坐杯，延长了热水和茶叶的浸泡时间，能够让更深层次、更多的物质充分释放到茶汤里。
适当的坐杯，能让之后的每一冲汤水，几乎拥有相似的口感，不至于一落千丈，和前几冲产生巨大的落差，也不会影响品茶的美好过程。
黑茶冲泡，适量闷一闷，风味更好！
黑茶，是六大茶类中，最特立独行的一类，不仅是它的保存方法与众不同，就连冲泡，也需要小小的特殊对待。
作为紧压茶的开山鼻祖，黑茶可是将“紧压”二字诠释地十分到位。
这类茶，在撬茶的时候，已经十分费力，一块如板砖似的黑茶，茶刀、茶针根本对付不了它，强行撬茶，也难以撬下完整的一块，容易粉碎。
要想黑茶充分被打湿，释放充足的风味，适当地坐杯，很有必要。甚至有的茶友在喝茶时，还会用壶闷泡上1-2分钟，直到茶叶充分舒展开来，不过坐杯多久，不可盲目、随性，更多还是要从自己个人的口感喜好出发。
但可以肯定的是，快出水对于黑茶而言，劳而无功，根本无法让黑茶展示个人魅力。
快出汤和坐杯
是两种截然不同的冲泡习惯
在冲泡茶叶时
选择什么方法
我们要视自己手中的茶品质而定
泡高山白茶、红茶、正岩茶的时候，一定要改掉这个坐杯的习惯，改成快出水。否则，茶就会泡得又苦又涩。
正确把握好出汤时间，才能得到一杯美味的茶汤。希望大家都可以享受到那一杯茶汤的魅力。
