“中国是茶叶第一大国，然而茶叶的ISO国际标准却一直由外国人主导和制定。2008年，当我担任国际标准化组织食品技术委员会茶叶分委会成员时，我内心涌起了强烈的使命感，下定决心要把这项工作做好。既要让更多的外国人了解认知中国茶、同时要让中国茶更好地走向国际市场。”安徽农业大学教授宛晓春回顾15年前接到组织安排这项特殊工作任务时如是说。
临危受命
标准是一种重要的技术规范，掌握了国际标准制定的主导权，可以加强技术方面的支配力，进而占据竞争优势。我国是茶叶的发源地，茶叶的种植、生产、加工、消费的数量始终占全球首位，各类茶产品特别是绿茶产品的出口贸易占据主导地位。但长期以来，我国在茶叶国际标准化建设方面进展滞后。
早在1979年，我国就有学者将茶叶分成绿茶、黄茶、黑茶、青茶（俗称乌龙茶）、白茶和红茶。这个分类方法奠定了现代茶叶科学分类的基础，并被广泛认可和应用，但未以标准的形式进行规范。
国际标准化组织食品技术委员会茶叶分委会成立于1981年，秘书处设在英国。截至目前，这个委员会一共发布了35项标准，其中由我国主导制定并发布的标准有3项。在现存的7个工作组中，茶叶分类、乌龙茶、绿茶术语、茶多酚等4个工作组召集人均由我国专家担任。
2008年茶叶分类组的中国代表人选一直是个令人犯愁的问题：这个代表中国政府去参加的技术专家人选不仅要精通茶叶技术，还要英语口语比较好，最重要还需要具备比较强的统筹协调及管理能力。因为这个茶叶分类组里有自来印度、日本、英国等9个国家的31位专家。一次开会的偶然场合，时任国家质检总局标准化司农业食品处处长的徐长兴（现任国家市场监督管理总局标准技术管理司副司长）遇见了时任安徽农业大学校长的宛晓春，徐长兴立即眼前一亮，因长年从事科研，宛晓春有国外进修研学的经历，他的英语口语与外语专业老师不相上下。就这样，“为茶而生”的宛晓春成为国际标准化组织食品技术委员会茶叶分委会中国代表，开始了长达十余年的茶叶分类技术起草工作。
力求精准
作为著名学者陈椽教授的学生，宛晓春说自己正是因为站在“巨人”老师的“肩膀”上，才使得茶叶分类国标工作有了一定基础、顺利地推进。“你看陈椽老师多英明，早在上个世纪50年代创立的茶业系，当时用的就是‘业’而不是‘叶’，我们学校至今仍然是全国农业大学里唯一使用茶业系的大学。当时他在业界使用茶叶‘发酵’这个词时可能觉得也不是很精准，特地在发酵上注上了一个双引号，区别对待食品化学里的发酵一词，智慧无穷啊。”宛晓春说。
茶叶分类技术起草工作任务艰巨，且没有专项的科研经费。专家们都是靠着情怀倾注心血。“茶叶国际标准既是业界技术规则的拟定，更是国家间利益的博弈。”安徽农业大学茶与食品科技学院院长李大祥感慨道。他作为宛晓春的学生、除召集人之外的唯一在茶叶分委会茶叶分类工作组注册的中国专家，一路目睹着15年走下来的不容易。两年一次的专家组会议，大家总是操着不同发音的英语争论得面红耳赤。2018年，我国牵头的茶叶国际标准制定项目即将进入投票阶段。专家们再次发生比较大的观点分歧。“我们之前提出的茶叶分类标准主要是依据加工方法和品质来分类，并将化学分类作为附录用于六大茶类的辅助分类。有国外专家提出异议，要求先进行六大茶类的分类，然后再通过化学分类来判别茶类，这样有技术数据支撑。我们接纳了国外专家的这个建议，所以茶叶分委会最后决定拆分为茶叶分类和茶叶化学分类方法这两个项目。”李大祥介绍，因为是国际标准，六大茶类要在全球取样，有的国家还不一定主动给。他们只能通过各种关系想办法从境外买回来。数千种的样茶进实验室后先进行感官评审、化学分析、数据分析，研判后再形成报告。
前辈追求科学的严谨和认真，激励着年轻一辈学习和前进。李大祥为了让茶学专用词汇翻译精准，常常是“一字捻断数根须”。六大茶类在制作工艺中有众多中国独创的专业性词汇。怎么才能翻译精准？同时还要符合历史文化的沿革，中国专家们可谓下了一番深功夫。“更精准的表达才能让世界更深了解到中国茶叶的丰富内涵。”李大祥说。
在这个深入研究的过程中，李大祥个人同样收获颇多。2020年，这位年轻的科学家正式出版了我国首本茶叶专用英语教材。“就是因为没有专门的茶学专业英语教材，逼得我立志要做这件事。开始只能先通过各种途径搜集茶学专业英语词汇。当然这其中有些翻译是很好，但有的是勉强的。不当的我再揣摩、改造、完善。最后出炉的茶叶分类国际标准虽然字数并不多，但光翻译工作就花费了整整3个月的时间，因为每个茶学专业英语单词力争精准。”李大祥介绍。
兼顾各国
在这个茶叶界的“小联合国”里，由于专家组代表的都是国际茶叶技术专家，所以每个环节、每张投票都公开透明，过程严格谨慎。只要有一位专家提出异议，委员会都要针对每一条意见有理有据地给予答复，最终通过投票来决定是否采纳。
当时有外国专家提出对小种红茶的异议。认为在制作过程中使用了松枝的烟熏，这不是跟茉莉花茶制作的工艺一样的吗？那它怎么能单独成为一种茶类？中国专家耐心从小种红茶的历史、做工等慢慢讲起，解释小种红茶是在红茶加工还没有成形的过程中就进行烟熏，不同于茉莉花茶制作后期的烟薰。最终说服了外国专家，同意单列成为一种茶类。
最终出台的国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征，将茶叶分为红茶（传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶）、绿茶（炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶）、黄茶（芽型、芽叶型）、白茶（芽型、芽叶型）、青茶（乌龙茶）、黑茶（普洱熟茶、其他黑茶）六大类。同时规定了茶叶关键加工工序的名词术语，如做形、闷黄、渥堆等极具中国特色的关键工序名词。
宛晓春作为中国茶叶专家代表团主要负责人，与专家团一道，在国际标准化组织食品技术委员会茶叶分委会积极抢占国际茶叶标准的制定权，在我国前期研究的基础上，联合多国的31位茶叶技术专家，将中国六大茶类的分类体系上升为ISO国际标准。如今，他的团队在进一步剖析六大茶类化学品质成份加工转变机制的基础上，结合六大茶类样品的大数据分析和化学计量法，创造性提出基于化学成份的六大茶类判别方法，制定发布了国家标准《茶叶化学分类方法》，现正在制定ISO国际标准“茶叶化学分类方法”，作为茶叶分类国际标准的有益补充。（杨丹丹）
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11月15日，2019“一乡一品国际商品博览会”在长沙国际会展中心开幕。博览会以“一带一路一世界，一乡一品一梦想”为主题，由中国民族贸易促进会、中国人民对外友好协会、中国国际商会和长沙市政府共同举办。
安化县委常委副县长陈灿平（左二）向蒙古国人民革命党副主席刚巴特尔（左一）介绍安化黑茶
本次博览会为期三天，展览面积达10万余平方米，涵盖一乡一品国际合作展区、一乡一品扶贫展区、一乡一品地方特色优势文旅产品展区等多个主题，来自越南、伊朗、巴西、澳大利亚、俄罗斯等近40个国家，以及国内32个省区市的近5000家企业，展出具有地域特色的各类商品，并在展会上寻找商机。
湖南省黑茶商会执行会长彭接班（右一）向蒙古国人民革命党副主席刚巴特尔（左一）介绍安化黑茶
中茶湖南安化第一茶厂工作人员向客商介绍产品
中茶湖南安化第一茶厂匠心推出的“启航2019新厂房落成纪念茶”
湖南省安化黑茶抱团参加了本次博览会，白沙溪茶厂、中茶安化第一茶厂、云天阁茶业、高马二溪茶业、九龙池、安化黑茶天猫旗舰店等36家企业参展，展位面积达400多平方米。
安化县云天阁茶业有限公司董事长李云先生向客商介绍“桑将军2019”
湖南省高马山农业有限公司总经理吉相余先生向客商介绍公司
湖南高家山茶业高管龚军辉向参展客商推介公司产品
下午，陈灿平特邀请蒙古共和国人民革命党副主席巴特尔、阿拉泰有机食品公司执行经理温都苏参观了安化黑茶展位，陈县长以标准的英语与之交流。据了解，蒙古国一直以来有喝安化黑砖茶的传统，尤其对中粮中茶黑茶有着深刻记忆，安化黑茶有待与他们再度合作。
主宾合影留念：安化县委常委副县长陈灿平（左一）
蒙古国人民革命党副主席刚巴特尔（左二）
湖南省黑茶商会执行会长彭接班（右二）“中意私房茶”老总谢宗益先生（右一）
本文作者：黄德开 刘军麒
6月29日下午，由湖南省黑茶商会、安化黑茶离岸孵化中心主办的中非经贸博览会—安化黑茶品鉴交流会在安化黑茶离岸孵化中心黑茶书院成功举行。
本次交流会特别邀请了中非工业合作发展论坛、经济合作部部长、一带一路中非产能合作创新发展课题组副组长兼秘书长 王著才、卢旺达驻华大使 Charles Kayonga、卢旺达驻华大使馆商务参赞Samuel ABIKUNDA等非洲外交使节及商务嘉宾。
湖南省黑茶商会顾问谌再来 、湖南省茶业协会荣誉会长曹文成、湖南农大茶学教授朱海燕应邀来到现场。
安化县委副书记王新宇、安化县人大常委会副主任肖伟群、安化县茶旅产业发展中心副主任周旒阳、湖南省黑茶商会执行会长彭接班等各级领导到场参会，同时卢旺达驻华大使馆媒体人员及湖南卫视茶频道、安化电视台、中华工商时报、中华合作时报茶周刊等媒体朋友都来到了现场。
安化县政协文教卫体和文史委员会主任 罗艳群特邀主持了本次活动。 她不仅全程中英双语主持，还在开场之后一展歌喉，一首山歌版《你来得正是时候》惊艳了全场。
悠扬的山歌告诉你，你来的正是时候，豪迈的千两号子传递着湖南人的热情，交流会开始前，大家一同观看安化黑茶宣传片。
随后安化县委副书记王新宇、中非工业合作发展论坛、经济合作部部长王著才、非洲卢旺达驻华大使Charles Kayonga分别发表讲话。
他们表示，安化黑茶有1000多年的历史，茶文化源远流长。当今世界上单体重量最大的茶叶，享有“世界茶王”美誉的“安化千两茶”和拥有益生菌“冠突散囊菌”的茯砖茶就产自这里，这些茶品均为益阳独有，其加工制作工艺已列入国家非物质文化遗产保护名录。千百年来，安化黑茶沿着古“丝稠之路”和“万里茶路”到了中亚、西亚、欧洲，不仅给当地人民带去了世界饮料珍品，也带去了真诚的友谊。
今天，安化黑茶茶商与包含卢旺达在内的非洲外交使节及商务嘉宾缔结合作，顺应了中非关系快速发展的时代要求，湖南安化与非洲各国，秉承丝路精神，深入落实中国—中非国家合作系列纲要，今后将加强深入沟通安化与非洲之间的经贸协作，希望在以后能有更多更长久合作机会。
听完安化县委副书记王新宇对安化黑茶发展概况的详细介绍后，大家一同欣赏了精清静美的黑茶茶艺表演，赏心悦目。
表演结束之后，湖南农业大学茶学系专家朱海燕教授全程英语解说了黑茶的保健功效，黑茶作为中国六大茶系之一，茯茶里的“金花”——冠突散囊菌对人体十分有益，是我们日常生活中不可或缺的健康之饮，通过朱教授专业的讲解，也让在场的非洲来宾对安化黑茶有了更深入了解。
安化黑茶作为第一届中国—非洲经贸博览会上的指定用茶，在本次展会上面向世界各国的友人展示了安化黑茶的独特风味和深厚底蕴，今天非洲商务代表团又通过细致的品鉴了解了安化黑茶的醇和甘甜，大家对安化黑茶的品质给予了一致好评。
品鉴会后，卢旺达大使团，大使查尔斯先生仔细询问了安化黑茶离岸孵化中心的电商销售情况，饶有兴趣的研究了千两茶。
之后又被安化黑茶离岸孵化中心团队组织结构照片墙吸引，想深入了解把运营团队学院化的孵化模式，而针对这些，安化黑茶离岸孵化中心负责人向懿为查尔斯大使做了详细的解说。
最后，在场各位惊喜收获了一份安化黑茶伴手礼，礼品包括：安化黑茶品鉴茶一份 ，《1小时读懂安化黑茶》书一本。
今天，通过本次品鉴交流会远道而来的非洲朋友们走进安化黑茶离岸孵化中心，零距离感受安化黑茶在时间长河里的历久弥新，推进中非之间在经贸、农业、文化等领域合作项目，为“一带一路”建设作出新的贡献，更为古老丝绸之路注入新的生机与活力。
