时间匆匆如白驹过隙，一年又一年，一日复一日。阳春三月，万物生长。最幸福也最揪心的等待，一如等待那个心动的TA，知道TA早晚会来。怕TA来得早被风霜袭击，又怕TA来得太晚等得太焦急。那鲜嫩的芽，带着冬眠的气息，在乍暖还寒的春光里，迎着暖阳，萌芽茁壮。人间有味是清欢，春茶，便是这清欢的味道。
早春初绽的嫩芽，蓄势了整个冬天蛰伏的能量，在初春的阳气生发里，成长成最矫健的模样，只有头春初绽的嫩芽，才配得上那浓郁的幽香。丝丝如缕，缠缠绵绵，回味悠长，齿颊间游离的缕缕兰香，正是这早春的味道，积攒着浓厚的生命力，沉淀着生活的真谛，如同春天的生机盎然与灵动的气质，芳香与甘甜，直沁心底。
品一杯茶从哪些步骤着手？
关于喝茶有哪些常见的误区？
怎样冲泡更养生？
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带着这些疑问，让我们一起揭开关于春茶的秘密。
现代生活中的品茶包括观形、察色、赏姿、闻香和尝味。
· 观形 ·
观赏干茶的外观形态，尤其是中国千姿百态的名优绿茶，或扁平、或卷曲、或紧结如珠、或松散如兰，确实具有观赏价值。
· 察色 ·
一是观看干茶的不同色泽，中国六大茶类，色泽各不相同，有的翠绿、有的辉白、有的黑褐、有的棕红；二是观看茶汤的颜色，中国不同茶类汤色各异，红、绿、黄、橙各具特色。
· 赏姿 ·
观赏茶叶尤其是名优绿茶冲泡过程中茶芽叶的展开沉浮形态，有的如破土春笋，有的如初绽春兰，有的如浮莲，有的上下浮沉似有舞姿动感。
· 闻香 ·
各种茶香给人一种嗅觉上的美好感受，中国多种茶类具有多种类型的香气。有清香、花香、果香、糖香、蜜香等，韵味丰富。
· 尝味 ·
茶的各种滋味给人一种味觉上的感受，中国不同地区不同种类的茶叶，具有各种各样的滋味，有的鲜爽，有的醇厚，有的浓醇，有的富有刺激性，丰富多彩。
喝茶有哪些常见的误区？
误区一：越贵的茶越好
“现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。”茶的价格由品质和级别决定。品质主要指茶的产地和树种，“比如大家都知道西湖的龙井好”；级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。
“老百姓其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”建议大家在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里。”
误区二：茶越新鲜越好
新茶喝起来确实味道更好。不过，从中医理论讲，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。
新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放半个月的绿茶。另外，并非所有种类的茶都是新的比陈的好，比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化，品质更好。
误区三：饭后喝茶最好
饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时，最好1小时后再喝茶。
误区四：睡前喝茶影响睡眠
茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，因此，一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。但是，“很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩无几，晚饭后一小时喝点助消化的茶，可以清理肠胃，有助睡眠。”
误区五：茶能醒酒
酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出，因此有助于解酒；但同时，这种加速分解会增加肝肾的负担。因此，肝肾不好的人最好不要用茶解酒，特别是不能在酒后喝浓茶。
误区六：茶叶要洗，头泡茶不能喝
头泡茶是否能喝取决于你喝的是什么茶。如果是黑茶或乌龙茶，应先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，这既能起到洗茶作用，又能给茶加温，有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等，并不需要这道工序。
误区七：一杯茶喝一整天
一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。“喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。”
误区八：只喝茶不品茶
茶有两种，一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶，一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。第一种茶可满足人们“养身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等;第二种茶则可以满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。
茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。“尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。”
泡一杯好茶的5大要素
想要喝好茶，除了会选，还要会泡、会喝。沏茶的水质、温度、用具、时间及比例，都会影响茶的色泽、香气和味道，泡一杯好茶离不开以下5个要素。
水质
好水才能配好茶，水质有软硬之分，能够影响茶汤的色泽、香气和滋味等感官品质。“硬水”一般指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，相反，不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水被称为“软水”。泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。如果使用的自来水，最好经过净化一下。
茶水比
一般来说，茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。
茶具
选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子，品相好、细嫩名贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣赏“茶舞”。一般品质的茶叶可以用瓷杯。但要注意的是，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。
红茶为了观色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器衬托其红色茶汤，但不同的是，使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适合用盖碗杯冲泡，方便闻香和赏叶底，还可以用紫砂壶来冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。普洱茶一般用紫砂壶、盖碗杯都可以。
水温
一般来说，每种茶适宜的冲泡温度与其发酵程度有关，发酵程度较低的茶，水温不能太高，尤其是不发酵的绿茶，如西湖龙井、碧螺春等，用80℃-85℃的水冲泡即可。这类茶比较细嫩，刚煮沸的水温度太高会破坏绿茶的清香。
乌龙茶如铁观音、大红袍等是半发酵茶，适合用沸水多次冲泡。红茶是全发酵茶，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出，最好用90℃水来泡。黑茶是后发酵茶，以普洱茶为代表，冲泡时也要用100℃的沸水。
冲泡时间
时间短了，茶没出味，长了则芳香挥散，一般时间的掌握和茶叶种类、冲泡次数有关。
这就需要大家多尝试不同的茶水比例，掌握自己喜欢的风格与口感，多试自然能泡出自己喜欢的好味道。
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多喝茶，如果我没有告诉你，做为你的朋友，那是我的错，如果我告诉你了，你还坚持不喝，那是你的错，是你的损失。
我为什么一直告诉你多喝茶，为什么叫你经济如果不错，应该喝一些好茶，其实喝茶有很多好处，只是我一时间说不清楚，特别是好茶，会对得起你的。抛开茶文化不讲，茶有着实实在在的物质，帮助你养生保健。茶叶的物质当中，最直接的物质是茶多酚，也是茶叶含量最多的。
茶多酚是什么？茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，那么茶多酚的作用有哪些呢?
茶多酚有什么作用呢?
1、提高人体的综合免疫能力;
① 通过调节免疫球蛋白的活性，间接实现提高人体综合免疫能力、抗风湿因子、抗菌抗病毒的功效。茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力。间接实现抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒的功效。
② 抗变态反应和皮肤过敏反应。茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏药的抑制效果强2~10倍。茶多酚能抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反映，对哮喘等过敏性病症有显著疗效。
③ 舒缓肠胃紧张、止泻和利尿。茶多酚具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以达到治疗便秘的效果。茶多酚通过提高人体的综合免疫能力，抑制和杀灭引起腹泻的各种有害病原菌，并舒缓肠胃的紧张状态，以达到消炎止泻的效果。
茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除。人体肌肉、组织中的乳酸是一种疲劳物质，乳酸排出体外能使疲劳的肌体获得恢复。
④ 促进维生素的吸收，防治坏血病;茶多酚能够促进人体对维生素C的吸收，从而有效地预防和治疗坏血症。
2、其它保健治疗功效
① 抗脂质过氧化，预防衰老
茶多酚有清除自由基的作用，可抑制皮肤线立体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。
② 对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用
茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。另外，茶多酚还具有改善肝功能和利尿的作用，因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。
还有：
1． 抗辐射作用。
2． 对癌细胞的抑制作用。
3． 抗菌、杀菌作用。
4． 对艾滋病病毒的抑制作用。
5. 对烟民有好处,可以清洗肺部尼古丁。
茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03％即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；而茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能消除异味。
实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。
竹露松风烹茶叶 一盏清茗养身心
——茶的20个现代养生功效
茶的功效中，属现代功效的下文共计列述20项。其中部分与中医功效有关，如兴奋中枢神经与少睡有关，利尿与利水有关等。
1. 减肥
肥胖病大都是因人体脂肪代谢失常，过多积聚所引起的。茶叶的减肥功效是由于茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用。茶多酚能溶解脂肪；叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收；维生素C有促进胆固醇排泄的作用。因而可以达到理想的减肥效果。
2. 降脂
降脂（又称降血脂），是指降低血液中胆固醇的含量，用以防治高血脂（或称高脂血症）。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高，所以茶的减肥作用同样对降脂有效。
茶叶中的茶多酚不仅能溶解脂肪，而且还能明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉内壁上的胆固醇沉着。因此，平素饮茶不仅能降脂，而且还可预防血脂升高。
3. 防治动脉硬化
动脉硬化又称动脉粥样硬化，常因肥胖和高血脂引起，茶中多种有效成分的综合作用使其能减肥和降脂，所以对动脉硬化症有一定的防治作用。此外，茶多酚能抑制动脉平滑肌的增生，也有利于动脉硬化的防治。
4. 防治冠心病
冠心病，又称冠状动脉粥样硬化性心脏病。冠心病发生与前述三种疾病关系十分密切。所以，饮茶对防治冠心病有效。统计资料表明，不喝茶的人冠心病发病率为3.1%，偶尔喝茶的降为2.3%，常喝茶者冠心病发病率（喝3年以上）只有1.4%。
5. 降压
高血压指收缩压或舒张压增高，超过正常水平。动脉硬化不但导致冠心病，与高血压关系也十分密切。降压，即降低血压，是对高血压而言。茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素PP等都是防治高血压的有效成分。尤其茶多酚对改善毛细血管的功能及儿茶素类化合物和茶黄素对血管紧张素I转化酶的活性有明显的抑制作用等，都能直接降低血压。
6. 抗衰老
人体中脂质被氧化已被证明是人体衰老的主要原因之一，食用一些具有抗氧化作用的化合物，如维生素C、维生素E能延缓衰老。茶叶中不仅含有较多的维生素C与维生素E，而且茶多酚还起重要作用。
据日本学者研究：向来被视为抗衰老药的维生素E，其抗氧化作用只有4%；而绿茶因富含茶多酚，其抗氧化的效果高达74%。另外茶叶中的氨基酸和微量元素等也有一定的抗衰老功效。
7. 抗癌
抗癌，泛指对各种恶性肿瘤的防治作用。中国预防医学科学院曾对140余种茶叶进行活体内、外的实验，其结果肯定了茶叶的抗癌及抗突变作用。茶叶主要对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断作用，其中的多酚类化合物和儿茶素物质能抑制某些能活化原致癌物的酶系，而且还可直接和亲电子的最终致癌代谢物起作用，改变其活性，从而减少对原致癌基因的引发和促成，使最终致癌物的数量减少。经大量的人群比较，结果也证明饮茶者的癌症发病率较不饮茶者低。
8. 降糖
降糖（又称降血糖），是对糖尿病而言。据报道，日本曾用茶叶去除咖啡碱后制成一种专治糖尿病的药物，经临床实验，其效果与胰岛素相仿。就降血糖效果而言，红茶不如绿茶。泡茶温度，冷水优于热水。茶的降血糖有效成分，目前已报道如下3种：复合多糖、儿茶素类化合物、二苯胺。此外，茶叶中的维生素C、维生素B1能促进动物体内糖分的代谢作用。所以，经常饮茶可作为糖尿病的辅助疗法之一。
9. 抑菌消炎
茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、金黄色溶血性葡萄球菌、溶血性链球菌和痢疾杆菌等多种病原细菌具有明显的抑制作用。
茶叶中的黄烷醇类具有直接的消炎效果，还能促进肾上腺体的活动，使肾上腺素增加，从而降低毛细血管的通性，减少血液渗出。同时对发炎因子组胺有良好的拮抗作用，可用于治疗慢性炎症。
10.减轻烟毒
吸烟者因尼古丁的吸入，可以导致血压上升、动脉硬化及维生素C的流失，从而加速人体衰老。据调查，每吸一支烟可使体内维生素C含量减少25毫克，吸烟者体内维生素C的浓度低于不吸烟者。因此吸烟者喝茶，尤其是绿茶，可以解烟毒并补充人体所需的维生素C。绿茶还有加强血管的功能。
另外，香烟烟雾中还含有苯并芘等多种化学致癌物，而绿茶提取物对其有抑制作用。因此，提倡吸烟者同时饮茶，这对减轻香烟的毒害作用是有益的。
11. 减轻重金属毒
随着现代工业的发展，不可避免地会出现环境污染。各种重金属（如铜、铅、汞、镉、铬等）在食品、饮水中含量过高，可造成对人体的损害。茶叶中的茶多酚对重金属具有较强的吸附、沉淀作用，所以茶可减轻重金属毒。
12. 抗辐射
实验用红茶、绿茶和茶叶中提取的多酚类化合物喂养大白鼠，再用致死剂量的放射性锶-90（90Sr）进行处理，结果发现：茶叶约可吸收90%放射性锶-90，而且吸收的时间比同位素到达骨髓的时间更短，这就避免了人体吸收这类危险物质，降低生物体内积累的锶-90（90Sr）水平。
13. 兴奋中枢神经
茶叶兴奋中枢神经的作用与前文中医功效中的“少睡”有关。茶叶中含有大量的咖啡碱与黄烷醇类化合物，具有加强中枢神经兴奋性的作用，因此具有醒脑、提神等作用。小鼠迷宫实验等研究证实，茶有一定的健脑、益智功效，可增强学习、记忆的能力。
14. 利尿
有关内容在前文传统功效中的“利水”一节已提到。现代研究表明这主要是由于茶叶中所含的咖啡碱和茶碱通过扩张肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，从而起到明显的利尿作用。
15. 防龋
茶叶防龋在前文传统功效“坚齿”中已经述及。这种功能与茶叶中所含的微量元素氟有关，尤其是老茶叶含氟量更高。氟有防龋坚骨的作用。食物中含氟量过低，则易生龋齿。此外，茶多酚类化合物还可杀死口腔内多种细菌，对治疗牙周炎有一定效果。因此，常饮茶或以茶漱口，可以防止龋齿。
16. 明目
茶的明目作用，在前文中医功效“明目”中已提到。由于人眼的晶体对维生素C的需要量比其他组织高，若摄入不足，易致晶状体混浊而患白内障；夜盲症的发生主要和缺乏维生素A有关。茶叶中含有较多的维生素C与维生素A原——胡萝卜素，因此多饮绿茶可以明目，能防治多种眼疾。
17. 助消化
茶助消化作用，与前文中医功效中“消食”有关。主要是茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可以增加消化道蠕动，因而也就有助于食物的消化，可以预防消化器官疾病的发生。因此饭后，尤其是摄入较多油腻食品后，适量饮茶是很有助于消化的。
18. 止痢和预防便秘
茶的止痢作用，与前文中医功效中的“治痢”有关。其疗效的产生，主要是茶叶中的儿茶素类化合物，对病原菌有明显的抑制作用。另外，由于茶叶中茶多酚的作用，可以使肠管蠕动能力增强，故又有治疗便秘的功效。
19. 解酒
茶之解酒，与前文中医功效中“醒酒”有关。因为肝脏在酒精水解过程中需要维生素C做催化剂。饮茶，可以补充维生素C，有利于酒精在肝脏内解毒。另一方面，茶叶中咖啡碱的利尿作用，使酒精迅速排出体外；而且，又能兴奋因酒精而处于抑制状态的大脑中枢，因而起到解酒作用。
20. 其他
除了上述19个功效外，茶还可以预防胆囊、肾脏、膀胱等结石的形成；可以防治各种维生素缺乏症；还可以预防黏膜与牙床的出血与浮肿，预防眼底出血；咀嚼干茶叶，可减轻怀孕妇女的妊娠期反应以及晕车、晕船所引起的恶心。用茶渣制成外用涂剂均有利于养颜、美容。
