日前，《中华合作时报·茶周刊》全媒体联合有赞平台，为大家推出了茶行业系列公益讲座，并取得了不错的反响。关注课程并扫码加入直播群的人数越来越多，目前，已开通直播群24个。《中华合作时报·茶周刊》全媒体将陆续刊出这些课程的干货内容，敬请关注。
新生茶品牌痛点
1
茶饮年轻化
茶饮越来越年轻化了。比如喜茶、奈雪的茶等等。同时，茶饮在年轻人的心目中也有着健康属性。现在的市场有一个趋势，大家愿意自己主动去喝茶，并且很多年轻人开始选择少糖甚至无糖的饮品。
2
明确品牌定位
目前，茶饮行业是比较混乱的。虽然茶饮市场是比较大的市场，每年的整体销售市场是3600亿，但行业集中度很低，很难有一个特别大的品牌占有前三或前四的位置。2018年，天福茗茶销售额15亿，但占茶饮市场不到0.5%。市场上一直有提倡消费升级的声音。我认为，消费升级并不是简单的提高客单价，消费升级是指不同的有特点的人，能在市场上找到适合自己的产品，这才是消费升级。茶叶品牌也面临同样的情况。
茶行业的市场有点类似于金字塔的形状，顶端是一些定位于高端茶饮的品牌，如正山堂、小罐茶;低端茶饮如立顿等。而中端部分的茶的品类是缺失的。对于一般消费者而言，在买茶时都面临一个问题：能不能买到和我的价格相符的品质茶叶?比如花500块钱买的茶是不是比300块钱的茶要好一点?很多人无法确定这一点。
3
明确目标用户
在这样的市场情况下，最重要的就是明确目标用户。喝茶的年轻人有几个比较大的特征：一是以一、二线城市的年轻上班族为主;二是他们的网购经验足;三是他们碰见好的产品、高品质产品时，愿意同他人分享。
再看一下年轻消费者用户的消费习惯，他们不仅仅是简单的纯感性消费或理性消费，而是理性和感性消费并存的。他们愿意为自己喜欢的偶像、IP买单。在饮品上，我们会发现，大家逛街的时候，愿意喝喜茶、奈雪的茶，但回到办公室，他们更容易接受茶这个品类。所以，我们要明确分析目标客户，明确定位高端、中端还是低端。文中提到的消费习惯特点是我们(开始喝茶)的中端用户。
4
新生茶品牌面临的问题
1、第一批种子用户怎么来?
2、没有知名度，如何建立消费者的信任?
3、有限的资金用在产品开发还是营销上?
4、在跨界合作上，是不是所有的事情都要跟大厂的想法一样，不惜一切代价达成他们的目的?
通过分析我们自己的品牌——开始喝茶，用我们的案例告诉大家，这些问题应该如何回答。
跨界营销
营销分很多种，今天的重点是跨界营销。
首先看一下开始喝茶的品牌冷启动，前期我们分为三个方面：一是做产品，二是玩艺术，三是搞跨界。
做产品，我们分为三个部分。一是供应链部分，我们严格控制茶饮品质。二是包装设计上，除了流量红利之外，大家还要关注审美红利。最开始的时候，我给我们的设计师定了一个目标，即客户拿到产品后，愿意自发地发朋友圈。三是产品设计与平面设计完全不同，很多平面设计师在平面上设计的东西非常漂亮，但真正落实到产品上的时候，却有很大差距，所以在条件允许的情况下，能招到有工业设计背景的设计师是最好的。
玩艺术，我们签约了30位艺术家来增加品牌的调性，并且为我们带来了第一批种子用户。
搞跨界，像大家熟知的《时尚COSMO》，还有小崽子、网易云音乐、墨迹天气、凤凰卫视。
下面我就玩艺术和搞跨界这两方面详细给大家介绍一下。
1
签约30位艺术家
品牌在创立之初，面临一个非常大的问题，就是如何把我们原有的线下茶馆转化成线上流量，获得第一批的种子用户?
我们招募了30位青年艺术家，这些青年艺术家一方面为我们增加了品牌的调性，另一方面使我们收获了第一批种子用户。有人会问，为什么会收获种子用户?因为这些艺术家都有自己的粉丝，少的有几千个粉丝，多的有上万个、十几万个粉丝。我们给艺术家特有的粉丝优惠券，他们的粉丝愿意买我们的产品，这就给我们带来了最初的第一批种子用户。其实还有第三点，我们为这些艺术家的每幅画都配了故事。
2
提高用户对品牌的认知
为什么我们选择和《时尚COSMO》合作?大家都知道《时尚COSMO》是流行杂志，拥有微博粉丝400多万。时尚COSMO的合作，几乎都是顶级的国际品牌，除了化妆品之外，还有生活用品和生活方式的一些东西。所以，当你打开他们的杂志或微博时，会发现上面几乎都是明星和高端国际品牌。有句话叫，如果你和某个明星同台演出，那么你自己也不太会“颤”。“开始喝茶”与COSMO合作，和其他世界著名品牌如香奈儿、兰芝、悦诗风吟等，共同推出COSMO BOX，利用COSMO强大的明星效应迅速提升“开始喝茶”品牌认知度。
3
IP卖货
小崽子表情包的下载量大概有3亿人次左右。我们在跟小崽子IP合作时，有一个非常简单的核心点，就是为了卖货。国内IP正处于刚刚起步的阶段，我们和日本那些知名漫画IP相比，还是有一定差距的。北京的朝阳大悦城，是一个北京甚至全国IP的风向标，大悦城隔一段时间都有一个IP展，小崽子当时在朝阳大悦城就有约一个月的展出时间。
国内IP最近发展得非常迅猛，有各种各样的IP，但是一个好的IP粉丝的忠诚度是非常高的，并且愿意为IP所带来的衍生品买单，甚至会在买产品的时候成为品牌的粉丝。我们当时和小崽子合作之前，我们看了一下小崽子在过去合作的一些业绩，以及合作的品牌，像麦当劳、惠普，而且我们看过他的合作销量，我们会发现他的粉丝忠诚度非常高，所以我们当时跟小崽子做了一个合作。当时合作产品上市的第一天他们发了一个公众号，我们女生款的杯子一夜之间就脱销了。
我们还与墨迹天气APP进行了合作，这次合作的主要目的是外部导流。我们发现用墨迹天气的人，其实不会在墨迹天气上停留太长时间，因为你打开就是看今天的天气、明天的天气，最多是看一周的天气，或是查看出差当地的天气。墨迹天气跟网易云音乐不同的点是，用户不会深度逛APP，所以我们把用户导流到我们自己的小程序。墨迹天气在全球大概有5亿用户，通过优惠和赠品的形式，形成我们自己客户的流量池。
肯德基曾经和墨迹天气有一个合作：如果当天的天气超过36℃，用户就可以拿着墨迹天气APP，去肯德基免费领取一杯可乐或雪碧。我们当时借鉴这种形式，形成了自己的流量池。当时正是大寒节气，我们选配了四种比较暖胃的茶，分别是乌龙茶、正山小种、肉桂、滇红。
我们跟凤凰卫视的合作，首要目的是为了提升品牌文化。凤凰卫视以“拉近全球华人距离”为宗旨，在整个华语界非常有地位。我们当时跟他们合作了“字间喝茶”的礼盒，一次性做了16种茶，配合16首诗，同时有16幅画。每一个都像书一样，每一个里面都有一幅画，每一幅画的背面还有对茶叶的介绍，而且都是中英文对照的。最近我们这个产品也被选到外交部，作为外交部的定制礼品，赠送给各个国家的大使馆，同时还有其他的企业来订，因为这个产品把中国的诗词文化和茶文化做了非常好的结合。我们希望通过与凤凰卫视的合作来提升品牌文化。
茶是日常生活中重要的饮料之一。因着各国风俗民情的不同，各自国家形成了独特的茶艺、茶道与茶文化，放眼世界的饮茶风俗，正应了那句话：一方水土养一方人。寒冬腊月，正是喝茶的时节，一杯热茶可以驱散寒冷、温暖身心，本期就由不同作者为读者介绍不同国家独特的茶文化。
水果茶、草本茶……
听说德国小孩也爱喝茶?
还记得11年前我第一次到荷兰留学，课间和荷兰同学坐在学校的咖啡馆里聊天，负责照顾我们新生的荷兰同学问我：“你想喝点什么?咖啡还是茶?”我犹豫不决，其实两个我都不想喝，但是二选一还是选了喝茶。
她又接着问：“什么茶?茶里面你想加点什么?要加糖吗?或者，加点牛奶?”
因为她是笑着问的，我当时还以为她是在开玩笑呢!
我惊讶地问：“啊，喝茶还加糖，还可以加牛奶?你是开玩笑的吧?”
荷兰同学说：“没有啊!是可以加呢，你要不试试?加了糖和牛奶的茶很好喝呢!”
然后她帮我点了一杯加了糖和牛奶的茶，我第一次知道茶还可以这么喝!
后来我发现，原来欧洲人也很爱喝茶，喝茶并不是我们亚洲人的专属习惯，并且欧洲超市里的茶种类非常多。在喝热水时，欧洲人习惯于往热水里加茶，比如大家熟知的英国人早餐时喜欢搭配红茶。欧洲人早餐喜欢喝咖啡，但晚上不适合喝咖啡了，很多人就会选择喝茶。
在德国，最受欢迎的是草本茶和水果茶，近几年来也有中国绿茶、日本抹茶、印度茶等等越来越多的异域口味出现在超市里。
很少单一成分多为混合茶
还有针对孕妇、孩子等人群喝的茶
因为处理工艺的不同，德国的大部分草本茶和水果茶都不含咖啡因，因此受用人群非常广泛。我曾经在当当上看到某本德国专家写的育儿指南下面有评论批评道：“肠绞痛居然建议婴儿喝茶?什么不靠谱的专家!”
这一点真的就是文化差异造成的啊。在德国，婴儿的确是可以喝茶的，一般针对肠绞痛会喝茴香茶，出生两周以后就可以喝。还有孕妇茶、下奶茶等等，各种名头的茶都有。
比如某品牌孕妇茶成分是苹果、玫瑰果和接骨木花;下奶茶主要成分是八角、茴香、香菜种子、接骨木花、柠檬叶。
名头归名头，实际上这些草本成分并不是只有孕妇或者母乳妈妈才能喝，它们也是普通茶的常见成分。
这里的茶一般都是多种草本植物或水果的混合，很少是单一成分，所以我几乎不买重样的，每次都会尝试新品种新组合。
去超市只要看到新推出的茶，或者有漂亮的包装(我绝对是颜控)，就会忍不住买回来尝一尝。我家厨房橱柜永远有一格是专门留给各种茶的。
早晚安茶、放松茶、心平气和茶德国人给不同功能的茶起名字
为了方便人们选择，德国人给这些茶起了各种好听的名字，什么早安茶、晚安茶、感冒茶、咳嗽茶、放松茶、心平气和茶、清醒茶等等，让购买的人一看就知道哪种茶适合哪种场景。比如——
我每天早上起来就习惯性地泡一杯“早安茶”，早安茶一般有助于醒脑。
到了晚上就可以喝放松茶或晚安茶，让人放松下来，做好进入睡眠状态的准备。
晚安茶的成分是蜜蜂花、薰衣草和茴香。
有时候工作上遇到了烦恼，想发火的时候，就来一杯“心平气和茶”，告诉自己控制好情绪。心平气和茶的成分一般是柠檬香脂、南非红灌木(又称路易波士)和西番莲。
如果喉咙疼了，有感冒症状了，肚子疼了，也会喝相对应的茶，大人小孩喝的都有。
我女儿喝的儿童感冒茶成分是接骨木花、菩提花和百里香，4岁以上可喝。
我感觉这些草本茶和中医理念还挺像的，疗效是否明显不好说，反正身体不舒服的时候喝一杯热茶，会觉得很舒服。但是又和国内流行的滋补养生茶不同，其中大部分小孩也可以喝。孕妇的话建议每天草本茶不要超过两杯，水果茶随意。
德国人喝茶爱加糖、蜂蜜和牛奶
德国人喝茶爱加糖或者蜂蜜，有些茶还可以加牛奶。不得不说，加了糖或蜂蜜后，味道确实更好了。尤其是水果茶，加了糖或蜂蜜后，伴着淡淡的水果清香，真的是好喝至极。天气冷的时候泡一杯热茶坐在沙发上，在暖暖的灯光下听着音乐或者观看电影，暂时忘掉烦恼，专注于享用热茶的清香，就觉得很满足。当然，不是所有的茶都适合加入牛奶，含有各种森林莓的纯水果茶就不太适合，这类水果茶兑入牛奶后，会发生絮状反应，就像往橙汁里兑牛奶一样。但是苹果茶、大部分花茶、草本茶以及含有咖啡因的水果茶都非常适合兑牛奶喝!
我常常和丈夫马克思开玩笑说：“一杯热茶就能让我找回幸福感!”也正因如此，我女儿小小年纪也爱上了喝茶。
我喜欢给她买专门给小孩喝的茶，味道更适合小孩。关键是每次逛超市看到包装太可爱，实在抵挡不住诱惑啊。孩子喝的茶成分一般都是混合水果(有些草本也是可以喝的)。
我女儿喝不惯白开水，但是天气冷后她又想喝热水，所以我早上先在家用她的保温杯泡好水果茶，把茶包取出后带到学校去喝。茶包一般只需放5-8分钟就可以了。学校要求不让带含糖饮料，那就不加糖或蜂蜜了。文/悠悠妈(现居德国)
比起咖啡，英国人可能更喜欢喝茶?
英国区区6000万人口，每天要喝掉7000万杯咖啡，而茶，却要干掉1.65亿杯。
17世纪通过与中国贸易进入英国
主要供贵族阶层饮用
英国人喝茶的习惯可以追溯到17世纪。茶首次进入英国是通过与中国的贸易，具体来说，是通过东印度公司引入的。最早的记录显示，英国人在17世纪中期开始饮用茶，尽管当时茶叶仍然是一种昂贵的奢侈品，主要供富裕阶层消费。
有一位对英国茶文化有着深远影响的人物，就是葡萄牙的玛丽亚公主。她嫁给了英格兰国王查理二世，在嫁妆中包括茶叶，这使得喝茶成为上层社会的时尚和潮流。这一时期也标志着茶作为一种社交活动的兴起，茶会成为贵族社交的一部分。
18世纪后逐渐进入大众社交场所
喝茶爱用精致的茶具与点心碟
在18世纪，茶叶价格下降，普通人也逐渐能够负担得起，这进一步推动了茶在英国的普及。茶成为家庭日常生活中的重要组成部分，被认为有助于社交和家庭聚会。
在英国，你见到茶馆的概率不会亚于咖啡馆，而且消费从低到高的都有。小镇里的茶馆普遍布置都非常的小清新，价格也很亲民;而在伦敦，就有很多高档的酒店提供下午茶，不但需要预约，而且还有严格的着装要求。每到下午，茶馆内就高朋满座，大家点一壶茶，就着甜品谈天说地。
茶馆也是英国人的重要社交场所，英国人喝茶非常讲究，一般会选一套精致的茶具，再配上各种精致的点心碟。英国人普遍喜欢喝红茶，茶馆里面点单率最高的茶有大吉岭红茶和伯爵红茶。众所周知，除了中国，印度也是世界茶叶的主要产区之一，而大吉岭红茶就产自印度的大吉岭区。这种茶以独特的花香、水果和木质香闻名。而伯爵红茶还与中国有关。据说名字来源于19世纪的一位名叫查尔斯·格雷的英国政治家，格雷伯爵的一个朋友在中国旅行时，赠送他一批柑橘皮调味的茶叶，这种茶的调味方式成为了一种独特的风格，后来被称为伯爵茶，柑橘的添加赋予了这种茶一种清新的香气和味道。
没有甜品的下午茶是不完美的
最传统的代表性茶点就是司康
正如中国人喝茶要吃点八大件、八小件茶点一样，英国人喝茶也离不开甜品。没有甜品的英式下午茶是不完美的，英国最传统的茶点就是司康饼。一般喝茶都会点上一个，刚出炉热乎乎的司康，从中间一分为二掰开，抹上德文郡的凝脂奶油和草莓酱，小味儿啧儿一下就上来了，绝对堪称灵魂蘸料。当然，喝茶也离不开牛奶和糖。所以一般上茶时，服务员也会端上一缸鲜奶和白糖，自己可以根据个人口味添加。
而伦敦一些华丽一点的酒店下午茶，茶点除了传统的司康饼之外，还有其他的点心和水果，并且会用三层的碟架装起来。基本上，一顿下午茶喝下来，晚上也可以不吃饭了。
除了中国，可能英国算得上世界上另一个能体验独特茶馆文化的国家了吧。文/Kurt
喝茶如喝水，土耳其人均喝茶量世界第一?
刚好今天茶意浓，煮了一壶滚烫的土耳其红茶，那就正好来谈谈这份被土耳其人视若“生命之血”的珍贵吧。煮好的红茶倒入一只郁金香状的透明杯中，浓郁茶色透过如女子般曼妙身姿的杯身照射在手掌心上，那晶莹剔透的颜色像极了下午的雨后穿透云层照射下来的夕阳光，铿锵有力却又明艳妩媚。
茶馆伙计在大街小巷穿行卖茶
街边闲聊的人群是他们的目标
在土耳其，你可以轻易地看到茶馆伙计拎着由三根铁线悬挂着的大托盘在大街小巷穿行，托盘里放着三五杯色泽诱人的浓茶，白色的方块糖被随意放在碟子上或者被装进一个精致的高脚碗里。街边坐着闲聊的人和店铺里的人群都是他们的目标，物美价廉的红茶使每个人都可以来上一杯甚至几杯。喝完茶的茶杯摆放在桌子或者窗檐甚至石基上，自会有人来收，也不用担心被人觊觎并带走那些漂亮的杯子。
如果你有机会作为客人被邀请到普通土耳其民众的家里，红茶亦是主人家必不可少的待客之物，水是不问不给，但是浓茶如果不饮上三五杯，他们不让你走的。
喝土耳其红茶有特别的煮茶之道
要用当地特制的子母壶
土耳其红茶的特别之处在于它的煮茶之道。和我们中国的功夫茶具不同，土耳其煮茶的工具是一套子母壶。子母壶分为上下两层，上层较小尺寸的为子壶，下层为母壶。几大匙茶叶装入子壶，饮用水入母壶，母壶中的水烧开后，将其转移到子壶中，继续小火慢煮，一壶清香扑鼻的土耳其茶便做好了。想喝茶时，可取子壶，将其中的茶汤倒入玻璃杯中。如果太浓，可取母壶，向浓郁的茶汤中添些热水以稀释。人们根据自己的口味在倒入茶的过程中随意喊停，喜欢浓郁口味的可以加至杯的一半后，倒入热水中和。喜欢稍淡口味的可以加至杯的三分之一，再倒入热水。
在人们聊天喝茶的过程中，炉子上的壶依旧在缓缓被加热，主人家可以随时起身为你的空杯添茶，茶壶里的茶在这样的煮茶方法之下，仿佛永远不会枯竭一般。
土耳其人对茶的热爱程度
流淌进血液里
就如同土耳其人的性格，你可以大口豪爽喝茶，不会有人因为这样的喝茶方式而被鄙视不懂得品茶，足够大的郁金香杯也不会让你喝一口就要添一口。
他们对茶的热爱程度就像身体里流淌着的血液，没有茶便没有了生命力，这种生命力不管是对于穷人还是富人都是一视同仁的，那么的顺其自然却又发自肺腑。
据2004年的统计数据显示，每个土耳其人平均一年要用掉2.5公斤的茶叶，平均每天每个人至少三杯的茶量，超过了每天一杯下午茶的英国人，位居世界第一。
在土耳其语中，茶的发音为“茶伊”，和诸多其他通过丝绸之路与中国产生交集的亚洲国家一样，沿用了我们中国广东对茶的发音，通过这种语言上的相通之处，可以看出土耳其茶文化的起源。
茶在土耳其流行不超过一个世纪
一战后逐渐替代咖啡成日常饮品
茶其实在土耳其流行的时间还不超过一个世纪，第一次世界大战之后，土耳其领土确认为了安纳托利亚和欧洲的小部分，从此失去了以往生产咖啡的黎凡特及北非地区，咖啡于是晋升为昂贵的消费品。国父穆斯塔法·凯末尔·阿塔图尔克呼吁土耳其民众团结共渡艰难时期，以茶代咖啡。所以，茶很快替代了咖啡成为了民众日常生活必不可少的饮品，也成为了土耳其代表性最强的特产之一。
供应土耳其全国的茶叶大部分生产在黑海的里泽地区。到了采茶的季节，身穿彩色长裙或半裙的姑娘和妇人们头戴着五颜六色的头巾，背着藤编的背篓，男人们和孩子也来了，在漫山遍野巨大的绿色茶田中穿行采摘，非常美丽动人。
采好的茶叶被运送至工厂，烘干、碾碎、包装。这种被碾得细碎的茶叶在我看来也非常有趣，它不像我们中国的茶叶会尽力保留叶子原有的形状。所以如果你尝试用我们的功夫茶具来煮这种茶，恐怕是没有办法尝到它该有的味道的。
来源：北京青年报、北京茶世界
如涉及版权问题请联系删除
喝茶时最讨厌的七种行为，你可遇到过？
01 迟到
讨厌指数：
俗话说：“吃饭都赶不上热的”，喝茶也是。本来饮茶讲究的就是慢体验，但你火急火燎地跑进来，心更难平静下来。这时候，喝茶还是喝水都是为了解渴，想要好好品尝茶味怕是不可能了。
迟到，也不好意思让别人在等着你吧？大家正在聊天喝茶，兴致总会被你突然的闯入而打断。
02 每个步骤都要拍照
讨厌指数：
有些人不仅喜欢用手机给美食“开光”，茶汤出水，冲泡过程也要拍几张照片。 你泡茶正准备出汤，他突然打断你：“等一下！我拍个小视频发朋友圈！”然后迅速掏出手机对着你。
喝茶需要的仪式感，是对茶的尊敬，而不是每个画面都要定格留念。
03 泡茶器具不讲究
讨厌指数：
你见过紫砂泡绿茶的吗？可以直接给你闷出黄茶的味道；想想用玻璃壶泡普洱，玻璃材质的透气性怎么能跟紫砂比，浓浓水味直接闷进茶里，普洱再醇厚也扛不住啊。
所以泡茶器具，还是要有点讲究才行。
04 什么东西都配在一起喝
讨厌指数：
红茶拼点奶茶、蜂蜜，味道还不算太奇怪；也有很多人喝茶的时候喜欢加点花茶、柠檬调个味道，只要比例保持的好，味道自然也很舒服。
但是还有一种人，喝茶喜欢乱加中药材，看到一些药效不错的中药，一股脑的全加进茶里。看到一壶黑乎乎的东西，还以为是在煲汤。建议喝茶喜欢加中药材的朋友，一定要了解药效和用量，谨遵医嘱。茶味串味都是小事，喝坏了身子可不好了。
05 播放不符合氛围的音乐
讨厌指数：
其实平时留意一下你会发现，很多快餐厅喜欢播放快节奏的音乐，这样可以促进人们的进食速度；一些小资的西餐厅，则会选择舒缓的音乐，希望你再点支红酒好好享受这顿晚餐。
要是有人拿着手机开到最大声，放着嘈杂的流行歌曲，整个喝茶的节奏都被加快了，不容易进入一种宁静的心态，甚至会觉得吵。
06 对比价格
讨厌指数：
一听到这个，肯定很多茶友点头同意。有时候你买到很心意的一款茶，带给大家一起分享喜悦，这时有个人站出来，说你这个茶被骗了，哪哪的才几块钱一包。喝茶都心情都被破坏了，更不要谈喜悦了。
其实同一款茶，价格相差大是很正常的。不同的手艺、产地、等级，会影响茶的品质；不同的包装、年份，又影响茶的售价。别听着名字都叫铁观音，你买10块一袋的和100块一盒的，味道和耐泡程度真的差很多。
07“我的最好”
讨厌指数：
一定要较个高下：你的杯子是瓷的？那肯定没有我紫砂的好；你的乌龙是厂家生产的？那我的大师监制肯定更好；你的茶盘是竹制的？那我楠木的茶盘肯定是最好的... ...
喝茶从来不是为了攀比，是为了自己的感受，从别人哪里获得喝茶的乐趣，真的很低级。
道不同，不相为谋；三观不同，不适合一起喝茶。以茶会友，重在交心，重在尊重，以上这些令人生厌的喝茶行为，一定要注意。
图文部分源于网络，如有侵权请联系删除
