和藏黑茶

《安化县第七批县级非物质文化遗产名录项目名单》显示，此次新入选项目共计8项，涉及传统医药、传统音乐、传统技艺、传统戏剧、传统美术等领域，中茶安化第一茶厂申报的“一仓两藏黑茶制作技艺”作为茶学领域代表性技艺成功入选，中茶安化第一茶厂再添一荣誉。

百年木仓，中茶安化第一茶厂持续投茶、藏茶使用至今的纯木质茶叶陈化宝库，拥有适宜黑茶陈化的理想温湿条件和黄金菌群，是利于茶品内质转化升华的生态良仓。

百年木仓“一仓两藏黑茶制作技艺”为中茶安化第一茶厂匠心研创的黑茶陈化技艺，即黑毛茶和半成品两次入仓储藏、陈化，赋予产品“陈醇浓酽，木仓菌香”的标志性品质特征，代表着高端黑茶的品质，可谓是业界难以复制的“原创技艺”。

弘扬中华传统文化，树立文化自信。此次入选安化县非物质文化遗产代表性项目，是对中茶安化第一茶厂研发团队匠人匠心的肯定，也是对以中茶百年木仓“一仓两藏黑茶制作技艺”工艺为代表的中华传统制作技艺的官方保护与传承。未来，中茶安化第一茶厂将秉承初心、继承传统，以精益求精的工匠精神打磨产品，为消费者提供放心的地道好茶。同时，继续以中华传统文化、技艺为基础，勇于创新、锐意进取，以茶为媒，弘扬中华优秀传统文化，彰显中华文脉之美。

匠心坚守，活态传承。百年木仓，中茶安化第一茶厂持续投茶、藏茶使用至今的纯木质茶叶陈化宝库，拥有适宜黑茶陈化的理想温湿条件和黄金菌群，是利于茶品内质转化升华的生态良仓。

百年木仓“一仓两藏”黑茶制作技艺为中茶安化第一茶厂匠心研创的黑茶陈化技艺，即黑毛茶和半成品两次入仓储藏、陈化，赋予产品“陈醇浓酽，木仓菌香”的标志性品质特征，代表着高端黑茶的品质，可谓是业界难以复制的“原创技艺”。

弘扬中华传统文化，树立文化自信。“一仓两藏”工坊以人才培养与技术传承为核心竞争力。从职业技能培训、竞赛到校企合作、人才引进，再到新老茶人心手相牵的师徒传承，工坊坚持构建完善的高水平多层次的人才培养体系，不断提升人才竞争力，争做“有情怀、有信仰、有担当”的“示范工坊”。

此次入选益阳市第一批非遗工坊示范点，是对中茶安化第一茶厂匠人匠心的肯定，也是对以中茶百年木仓“一仓两藏”黑茶制作技艺为代表的中华传统制作技艺的官方保护与传承。

未来，中茶安化第一茶厂将秉承初心、继承传统，以精益求精的工匠精神打磨产品，为消费者提供放心的地道好茶。同时，继续以中华传统文化、技艺为基础，勇于创新、锐意进取，以茶为媒，弘扬中华优秀传统文化，彰显中华文脉之美。

　　然而由于产区和制作工艺的不同，黑茶中也有着众多的分类，比如湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶等，其中最为有名的当属普洱熟茶和湖南黑茶！因此有不少想要入手黑茶的茶友会问，普洱熟茶和湖南黑茶的区别在哪，到底哪个更好喝，今天我们一起来看看！

　　都是黑茶，普洱熟茶和湖南黑茶有什么区别？

　　1、工艺差异

　　普洱熟茶与湖南黑茶存在一定的加工工艺差异，普洱熟茶的基本工艺流程是晒青毛茶—渥堆—干燥，而湖南黑毛茶的基本工艺流程是鲜叶摊放—杀青—初揉—渥堆—复揉—干燥。湖南黑茶的制作是直接从鲜叶到黑毛茶，连续完成，而普洱熟茶则是先将鲜叶制成晒青毛茶，再渥堆发酵，过程并不连续，前后可以间隔很多年。

　　2、叶底差异

　　一般叶底特征取决于原料和加工工艺。普洱熟茶采摘的原料多为整个芽头，一芽二三叶，而且无需切碎；而湖南黑茶因为有含梗要求，需要在工艺上采用切碎工序，所以叶底的含梗量较高、芽叶完整性较差。

　　3、汤色差异

　　普洱熟茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而湖南黑茶汤色由橙黄至橙红。

　　4、口感差异

　　普洱熟茶入口茶味浓厚、口感醇厚，正常工艺的普洱熟茶，发酵程度要比湖南黑茶深入得多，有涩感的酚类几乎转化完毕，即便是新茶，也几乎感觉不到涩味。

　　湖南黑茶入口甘甜纯正，带有淡淡的清香，但由于湖南黑茶的发酵时间比普洱熟茶短很多，微生物的生长情况也弱很多，苦涩的酚类容易有所保留，新茶可能产生苦涩甚至青涩的感觉，所以一般不建议喝新茶，大多都是存放几年后再饮用。

　　5、香气差异

　　普洱熟茶香味相当复杂，因地域、工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉较丰富而厚重、香气深沉。而湖南黑茶相对而言，香气则比较开阔和爽朗。

　　<湖南黑茶>

　　6、功能差异

　　黑茶属于后发酵茶，在茶性上对于人体无过多的刺激，属于一种可以长期饮用的保健性茶。普洱熟茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。而湖南黑茶饮后甜爽解渴，在降血糖、治疗糖尿病方面功效较强。

　　综上，由于鲜叶原料、加工工艺及由此形成的物理化学变化机制的不同，导致了两种品质风格截然不同的茶品产生，两者各具特色，谁优谁劣，不可同言而喻。因此，想要入手黑茶的朋友，建议根据自己的口感及功能需求进行选择哦。