前几天，微博上有一个热门话题征集，说疫情过后，最想吃点什么?
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排行前三的其中一项就是：喝奶茶!
不过，现在疫情的拐点还没有明显出现，疫情究竟何时结束，专家还没有给出明确意见，对于不喝奶茶会死星人来说，喝不到续命的奶茶，无疑是一场巨大的煎熬。其实，如果你真的想喝，在家自制奶茶也是个不错的选择，而且比奶茶店里的奶茶还要更健康哦!
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做奶茶用什么茶比较好?
我们常见的台湾奶茶、阿萨姆奶茶大多用的是红茶(喜欢高香的可以用祁红，爱甜醇的可以选正山小种，喜欢浓厚醇香的可以选择滇红);奶绿用的是绿茶，此外还有的用乌龙茶、黑茶等。
其实，自制奶茶图的就是一个方便，手边的茶就可以拿来做啦。
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哪种奶更适合拿来做奶茶?
在牛奶的选择方面，用普通鲜奶即可。当然，如果你害怕长肉，可以用脱脂牛奶，想要奶味浓郁些，可以选择港式奶茶最常用的奶粉或者淡奶(无糖浓缩牛奶)。
茶、汤、奶比例多少合适?
自制奶茶时，需要注意两个比例：茶水比(干茶与水的比例)，以及茶奶比(茶汤与牛奶的比例)。
由于牛奶会稀释茶味，所以，制作奶茶时，投茶量要比平时喝茶的投茶量更大。推荐茶：水：奶的比例为5g：150ml：150ml。当然，每个人可以根据个人口味浓淡适当调整比例。
下面，就让我们开始制作奶茶吧!
1.温杯，洗茶
称取适量干茶，温杯后，将茶叶投入茶碗，用沸水快速润一遍茶。但是，如果你用的是较嫩的绿茶或者茶包的话，则无需洗茶步骤，否则，茶的味道会流失很多。
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2、冲泡
冲泡时，要将茶叶泡的浓一些，因为后面还要加入较多的牛奶。所以，可以根据茶叶的情况，选择闷泡或者煮茶法。
3、加热牛奶
冲泡上茶叶后，可同时加热牛奶，以保证奶的温度。当然，加热牛奶时，不需要等牛奶沸腾，只需温热冒泡即可。
牛奶与茶汤的比例可以是1:1，也可以选择80ml牛奶兑100ml的茶汤，当然，这个可以根据个人口味选择。
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4、调饮
接下来就是调饮了。可能很多人会问，应该先倒奶还是先倒茶呢?其实，先加奶还是后加奶并没有非常严格的规则，可以根据个人喜好选择。不过小懂建议可以将奶倒入茶中，这样口感上更顺滑哦!
最后，可以根据个人的口味，加入适量白糖，如果你更偏爱奶味，可以加些奶粉。
这时候天气比较寒冷，如果你想喝姜味奶茶，也可以加入生姜煮一下。
如果你想尝试其他的味道，也可以加入一些你想尝试的作料哦，不过，加作料时有几点需要注意：
1.作料选择：尽量不要选择酸味的水果。首先，酸味水果经加热后，酸味更加凸显;其次，酸容易和牛奶里的钙沉淀，严重的话可能会导致腹泻;
2.加入时机：做生姜奶茶时，由于姜比较耐煮，可以在煮茶的时候就放入;如果你想要玫瑰奶茶，那么需要在煮茶出汤前5分钟左右再放入玫瑰花，防止煮得太久出现涩味。
红茶是一种兼容性很强的茶叶，除了泡茶之外，还能做出各种红茶饮料。今天小编就来为大家介绍红茶饮料的做法，一起看看用红茶可以做出哪些饮料。
1、港式丝袜奶茶港式丝袜奶茶，是具香港特色的一种奶茶，香港人日常下午茶和早餐最常见的饮品。奶茶里面没有丝袜啦，只是冲出来的颜色是淡棕色，像丝袜的颜色一样，因此得名。把煮好的锡兰红茶用一个似尼龙网的棉线网先行过滤，滤走茶渣和气泡，这样冲出来的红茶会更香滑。加入奶和糖，取两个杯子来回倒，让他们三者充分融合在一起，这样传统的丝袜奶茶就做好了。
2、台式珍奶提到珍珠奶茶，周杰伦是它的小迷弟，开演唱会前都要喝一杯过嘴瘾才行。牛奶一定要用鲜的，不要脱脂。茶煮沸之后，等两分钟，加入等量的牛奶，再加上蜂蜜和冰块，珍奶就完成了。在冬天的时候，珍珠奶茶还是当地的暖身茶，隔着杯子都能感受到的温暖，热牛奶和热红茶交织在一起，喝一口就在嘴里化开了，忍不住再来一杯。
3、日本皇家奶茶日东红茶是日本特色的皇家茶叶，它的口感格外的甘醇浓郁，一般女生不太习惯这种口感，所以这茶最原本是用来招待武士们用。但是大胆的美食家们加了奶之后，就开始在街头巷尾走红了。这款奶茶饮料没有茶的苦涩感，也没有牛奶的淡腥味，香浓丝滑。牛奶和茶的比例是2：1，是的，可以直接当饭吃，可以喝得很饱！如果怕长肉，建议少加或者直接不加糖。
4、英国阿萨姆红茶阿萨姆红茶可以说是从90年一直屹立到现在不倒的的网红茶，堪称是学生党最爱的奶茶，浅棕色让人看着食欲满满，而且还混合了水果的酸甜口感，比起普通奶茶清香得多，味道浓郁但是不会过于甜腻。这款红茶饮料适合不喜欢酸涩口感的小吃货，混入牛奶后再加入柠檬汁，口感温顺，质地醇厚，稍微加热后的阿萨姆奶茶，能让人顿感放松，像春天般舒展开来。
5、喜茶蜜香红茶蜜香红茶，光听名字就觉得好诱人了。茶和蜜混在一起喝了一口，就感觉像在喝清新的茶味蜂蜜。这个组合其实真的很不错，清香的蜂蜜衬托出茶香，而茶的口感也更为丝滑醇厚。喝过一次喜茶的蜜香红茶，就被深深种草了。茶的样子像一颗颗圆嘟嘟的像个小胖子，冲泡之后空气中弥散着柠檬蜜的清香，而酸甜的口感有着极强的开胃的功效，配上加厚的芝士奶盖也不觉得腻。
6、贡茶红茶贡茶，顾名思义，是中国古代专门进贡皇室供帝王将相享用的茶叶。用贡茶做出来的奶茶，最早是游牧民族的日常用品，现在是奶茶控们狂热追捧的饮品没有之一，不惜排队几小时也要买上一杯。和普通甜甜的奶茶不一样，这个喝起来是咸的。烧水至刚沸腾时，加入碾碎的红茶，掺入牛奶，用奶量为不的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴，就算完成了，咸中带香。
在家就能冲泡出同款红茶饮料，何必辛苦排队在外面买呢！
红茶哪个品牌好？红茶哪个性价比高，值得推荐呢？
中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同。
好茶很多，但是要看标准，一杯好茶源于标准：品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
说到泡茶，几乎所有喝茶的朋友都会，今天我们就来介绍下几种红茶泡法，快来看看其中有没有你所不知道的吧。
红茶的基本冲泡法
材料（２人份）：茶叶 5g、沸水 350ml 左右
工具：茶壶、冲泡壶、茶匙、搅拌勺、过滤勺、计时器
步骤：
１．温壶＆温杯——将热水倒入冲泡壶中，对冲泡壶进行温热，随后将水倒掉。
２．放入茶叶＆倒入热水——将５g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。
３．倒入沸水——倒水的过程最好一气呵成。
４．进行充分闷泡——盖上壶盖，让红茶进行充分地闷泡。基本时间为３分钟，细碎的茶叶闷泡时间可以酌减，而大叶片则适当延长。
５．轻轻搅拌茶叶——到时间后，打开壶盖，用搅拌勺轻轻搅拌一下，让茶叶完全展开。
６．温热茶壶＆茶杯——用来盛红茶的茶壶和茶杯也需要用沸水进行温热。
７．冲洗过滤勺——用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗，减少金属对红茶口感上的影响。
８．将红茶倒入茶壶——泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶，倒入壶中，直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。
冰红茶冲泡法
清澈冰爽的红茶在炎热的季节里无疑是最好的饮品。但是如果你制作冰红茶就是在红茶里加点冰块的话，那呈现出的浑浊茶色一定会让你很困惑。以下的三种方法可以解决这个问题，并且保留下红茶的原有风味。
方法一：急速冷却
材料（１人份）：茶叶 5ｇ、沸水 160 ml、冰块若干
步骤：
１．按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶。
２．在杯中放入７成满的冰块，将冲泡好的红茶迅速倒入杯中。
３．一边轻轻搅拌，一边放入碎冰块。
方法二：二度冷却
材料（１人份）：茶叶５g、沸水 160 ml 、冰块若干
步骤：
１．按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶。
２．用过滤勺滤去茶叶，将红茶倒入杯中，让其自然冷却至常温。
３．在另一个杯子中放入半杯冰块，将冷却至常温的红茶倒入杯中。
方法三：冷泡法
材料（５～６人份）：茶叶 10～15ｇ、水 1000 ml
步骤：
将茶叶放入壶中，注入冷水，在常温下放置３～４小时。滤去茶叶后，放入冰箱冷藏。
红茶为什么会变浑浊？
在冲泡的过程中很容易出现红茶变白、变浑浊的现象，这就是白霜化。那是因为红茶中的主要成分单宁酸和咖啡因结合而造成的。这种现象对品质没有影响，口感上也没有什么不同。除了以上三种方法，也可以先将糖浆放入杯中，再倒入红茶可避免白霜化的产生。或者在产生白霜化的红茶中加入牛奶，让奶茶“转危为安”。
奶茶冲泡法
清晨的第一杯茶事关重大。你是喜欢像英国人一样来一杯晨间茶，还是坐在港式茶餐厅里享用一杯港式奶茶。无论是日本的红茶高手高野健次还是台湾的红茶达人叶怡兰，他们的首选都是奶茶。香浓味美的奶茶能唤醒你的每一个细胞，开启新的一天。
步骤：
１．按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶
２．在杯中先倒入牛奶再注入红茶，或者先将红茶倒入杯中，再注入牛奶。
先放牛奶还是先放茶？
有人认为，先将牛奶倒入杯中，牛奶会在杯壁形成保护膜，可以防止茶垢的产生。而在牛奶的包裹下红茶的涩味则变得更为温和。而后放牛奶的话，可以先欣赏到红茶的香味和色泽。
并且可以先品尝一口红茶的浓度，以此来控制牛奶的量。因此，按照什么顺序添加牛奶并无定论，你可以在实践中，寻找适合自己口味的方法。
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