凤凰单丛茶的杏仁香型 肉桂香型有哪些：
杏仁香型
锯剁仔
锯剁仔，因叶齿小、深、利，形似小铁锯而得名。
该茶树生长在海拔约1100米的乌岽管区湖厝村村北的茶园里，是管理人柯少正之父亲于1966年秋，用楚地厝村坑拳的老丛锯剁仔作为母穗扦插，培育成活后栽种的，(该母树于1970年枯死，据说当年树龄已有300多年）。
系无性繁殖植株，树龄30多年，树高231米，树姿开张如伞，树冠幅2.91×2.31米，距地面5厘米处有8支分梗，分枝密度大，叶片上斜状着生。成叶长6.5厘米，宽2.6厘米，叶形长椭圆或披针形，叶面平滑，叶色绿，叶身内折，叶质柔软较薄，叶尖渐尖。
叶脉不大明显，侧脉8对。叶齿细、深、利，有28对，叶缘微波状。春芽萌发期在春分前后，春茶采摘期在谷雨前二三天。发芽密度大，芽色浅绿，有茸毛。春梢长2.5厘米，着生叶数3-4片，节间长0.6厘米。年新梢生长2轮次，10月起为休止期。盛花期11月5-20日。花冠直径3-3.5厘米，花丝118枚，柱头为3叉。花量少，果实多数内含茶籽2-3粒。
成茶条索紧结纤细，沉重，黑褐色，油润；具有中药材杏仁的香味，香气尚浓；汤色金黄明亮；滋味鲜爽，回甘力强。
单株产量高。全年株产6斤。1996年采制春茶4.2市斤。
该株系抗逆性强，适应性广，最适合乌崇山老茶园种植。目前，凤凰镇都有嫁接，栽
桃仁香
桃仁香，因成品茶冲泡时，冒出桃仁（即桃核）的香味而得名。
该茶树生长在海拔约650米的风溪管区庵脚村东南的山腰茶园里。管理人李金鹏。
有性繁殖植株。树龄40多年。树高2米，树姿半开张，树冠幅2×1.7米，地面茎周长30厘米，最低分枝高度15厘米，分枝疏，叶片上斜状着生。成叶长9厘米，宽3.7厘米，叶形长椭圆。叶面平滑，叶色绿，叶身稍内折，叶质硬脆，叶脉不明显，侧脉9对，叶尖渐尖，叶齿细、浅、利，有35对，叶缘微波状。
春芽萌发期在春分前，春茶采摘期在清明后7-8天。发芽密度疏，芽色绿，无茸毛。春梢长12厘米，着生叶数4-5片，节间长2.8厘米。新梢每年生长3轮次，9月底起为休止期。由于长势不旺，1996年无花无果。
成茶条索紧结，肥壮，色泽灰褐；具有中药材杏仁的香味，香气尚清高，汤色橙黄清彻；韵味独特持久，滋味甘醇。
单株产量较低。年产干茶约1.2市斤。
杏仁香
杏仁香，因其品质具有杏仁的香和味，从杀青、揉捻、烘焙直至成茶冲泡各个过程都强烈地表现出来而得名。
该茶树生长在海拔约1000米的乌岽山东麓的茶园里。系从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育而成的。据说树龄200多年。现为凤西管区乌岽脚村柯成广管理。树高3.7米；树姿开张，树冠幅4.1×3.5米。主干地面茎围67厘米。
最低分枝高度25厘米：叶片上斜状着生，成叶长9.1厘米，宽3.5厘米；叶形长椭圆，叶尖钝尖，叶面微隆，叶色深绿，叶身内折，叶质中等，叶的侧脉9对。叶齿粗、浅、钝，有24对。叶缘前半部呈微波状：春芽萌发期在春分季节。芽色浅绿，无茸毛。春梢长7-11厘米。着生叶数3-4片，节间长1.8厘米。春茶采摘期在谷雨前后。每年新梢生长2轮次，9月底为营养芽休止期。
盛花期在11月中旬。花冠直径3.2-3.5厘米，花丝126-164枚。花量中等，结实率低。果实多为2-3籽。
单株产量较高。年产干茶5市斤。1996年采制春茶3.8斤，1998年4月13日采制春茶2.5斤。
成茶条索紧结、壮直，浅黄褐色，油润；香气清高；汤色金黄明亮，杏仁。蜜韵味醇爽且持久；耐泡。
肉桂香型
肉桂香
肉桂香，因茶汤的滋味近似中药材肉桂的味道而得名。该茶树生长在海拔高度约650米的凤溪管区顶东郊村左边的茶园里，是管理人韦明辉于1970年栽种的，种苗来源于风溪大队茶场，系从凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株选育后，用短穗扦插育苗法繁殖培育出来的。树龄26年，树高2.8米，树姿半开张，树幅3.9×3.4米，地面茎周长60厘米，最低分枝离地面5厘米，分枝密度大，叶片上斜状着生。
成叶长11.1厘米，宽3.3厘米，披针形，叶面平滑，叶色绿，叶身稍背卷，叶质中等，叶脉分明，侧脉11对。叶尖渐尖，叶齿粗、浅、利，有29对，叶缘波状。春芽萌发期在惊蛰后，春茶采摘期在清明后3-7天，发芽密度中等，芽色绿，无茸毛。春梢长15厘米，着生叶数4-5片，节间长2.5厘米、每年新梢生长3轮次，10月中旬为新梢休止期。盛花期11月中旬，花量中等，结实率低．
成茶外形紧直匀齐，色泽乌润微带黄褐；具有中药材肉桂的香味，香气清新纯正；汤色橙黄明亮；滋味醇厚、甘滑。
单株产量高，年产干茶13.5斤。1997年春茶8.5斤，1998年4月10日采制茶叶8.3斤，1999年4月12日制作8.2斤，2000年4月11日采制春茶8斤。
团树叶
团树叶，又名飞来燕。因成叶形似团树之叶而得名。又据说昔年创村时，风水先生称此山形胜似飞翔之燕，凑巧创村后，在该山上发现一株茶树，采制成干茶的色、香、味俱佳，特别是滋味似肉桂香味，村民和嗜茶者赞叹不已，故命名为飞来燕。
该茶树生长在海拔约800米的凤西管区址后村村前的茶园里。据说树龄260年。树高3.9米；树姿半开张，树冠幅3.67×4.38米，地面茎围1.07米。分枝密度大，最低分枝高度30厘米，成叶长10.8厘米，宽4厘米，叶形长椭圆，叶尖渐尖，叶面平滑，叶色绿，叶身平展，叶质硬脆。
叶脉十分明显，主脉粗大，侧脉12对；叶齿粗、浅、利，有36对，叶缘波状。春芽萌发期在春分前7-8天。芽色浅绿，无茸毛。春梢长5.4厘米，着生叶数3-4片，节间长2厘米。春茶采摘期在清明后7-8天。每年新梢生长2轮次，9月底起为新梢休止期。盛花期在11月上旬。花冠直径3-3.6厘米，花丝112-156枚，花量中等，结实率低。
单株产量较高：年产干茶6市斤。成茶条索紧结、硕大、沉重、灰褐色、油润；香气清高持久；汤色橙黄明亮；具有肉桂香味和独特的山韵。耐泡。该茶树因白蚁侵入和蛀心虫为害，于2006年冬死亡。
郁金花
原名肉桂香，因茶汤的滋味近似中药材肉桂的气味而得名。
该茶树生长在坐西向东的凤鸟髻山山腰，海拔896米的凤北管区官头冶村东的茶园里，系管理户文别墅的先祖从凤凰水仙品种群体中选育出来的。树龄已有200多年，树高4.65米，主干茎围周长0.99米。距地面0.56米处分为两大丫，树冠5.06×4.91米，树姿亭亭玉立，像一支美丽的郁金花朵，十分惹人喜爱，故改名为郁金花。分枝密度中等，叶片生长上斜状，成叶长9厘米，宽3.4厘米，着叶数4-5片。春茶萌发期在春分后，采摘期在谷雨前，年新梢生长2轮次。10月为营养芽休止期。近年来，花果较少。单株产量较高，年产干茶10市斤左右。
品质最大的特点是有肉桂香味和独特山韵，耐泡。《中国茶叶》杂志1998年第二期刊登“关于广东省高香型乌龙——肉桂香香气组分报告”指出：肉桂香是高香型乌龙茶系列中的一种，其外形紧直匀齐，色泽乌润微带黄褐，干香清香纯正，内质香气清高浓郁、甜长，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘滑，耐冲泡。山韵风格突出，是一个不可多得的优良高香型品种。
又据张天福等报道：福建产武夷肉桂奇香，是当代武夷岩茶中的“新贵”。而潮州产高香型乌龙茶的肉桂香单丛茶，其香韵突出，冲水泡饮，异香扑鼻，也是一个难得的优良名丛。
《中国茶叶》杂志1998年第2期刊登署名戴素贤、陈栋、郑如钦、谢赤军、李启念等人关于广东高香型乌龙茶—肉桂香香气组分的分析报告：报告中指出：“广东省高香型乌龙茶，根据其香气似某种自然花香，有十大香型之称谓。其实都应归入凤凰单丛名丛范畴。
它们以各自独特的风味受到消费者的青睐，肉桂香高香型乌龙茶是其中的一种，其外形紧直匀齐，色泽乌润微带黄褐，干香清新纯正，内质香气清高浓郁、甜长，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘滑，耐冲泡，山韵风格突出，是一个不可多得的优良高香型品种：”报告中说：“为探讨肉桂香单丛茶香气的化学本质，(他们）应用GC/MS法，分析了它的挥发油香气化学成分，从中鉴定出了43种香气化合物，其中含量较多的是橙花叔醇、呵噪、芳樟醇、植醇、香叶等12种化合物，约占总组分的77.67%,是肉桂香单丛茶的赋香基础。
而较为突出的是本名丛橙花叔醇与吗噪的含量最高”。报告中特别强调地指出：“骆少君等曾报道，福建乌龙茶中的毛蟹品种，其橙花叔醇含量很高，是毛蟹的特征赋香物质。本试验采用的样品从凤凰单丛中选育而来，属单丛系列，跟毛蟹有所区别，但其香气组分中，也以橙花叔醇的含量为量多。”
据张天福等报道，“福建产武夷肉桂奇香，是当代武夷岩茶中的潮州产高香型乌龙茶的肉桂香，其香韵突出，冲水泡饮，异香扑鼻，也是一个难得的优良名丛。”报告中又说：“供检测的肉桂香乌龙茶样来源于潮州市凤凰镇西春北溪村，由陈宝民提供……。”
1998年4月26日笔者专程登门采访，陈宝民因外出不在家，便访问其大哥（陈宝国）。他说这个茶样是1996年春茶时宝民挑选的。原母树名叫团树叶，生长在凤西庵仔地方，据老祖母（即曾祖母）说，此树龄已有100多年，但老祖母已去世80年了，折算起来，树龄是200多年。树干分三哑，1956年枯死二極，1963年取枝条杆插，成活10多株，1982年种植在北溪村唇后，生长很茂盛。1996年春采制后，就送到华南农业大学戴素贤教授那里进行香气组分检测，结果很好。
文章选自：中国凤凰茶
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先说前几天在贵州铜仁亲身经历的一件事，那天，当地某集团的一位负责茶叶产业的”教授”(旁边的人都这么称呼他的)带我去他们基地参观(期间大家都不了解彼此的底细)。
教授一边走一边对外说：我们这里要打造全世界最大的抹茶基地，要做出全世界最好的抹茶。
我说：教授，知道薮北种吗?
教授：不知道，“辣死”个啥子种?
我说：日本茶道用的抹茶粉是这个品种做的。
教授：哦
教授接着说：我们铜仁地区一共有300万亩茶园，都是优质生态茶园……
我”哦”了一声已是懒得接话，那天下午斜风细雨有点冷，我既要忍着风吹，也要忍着教授吹。
当晚，在教授的茶室里，教授拿出了他亲手做的茶(当天司机把教授夸成神人，他那里什么好茶都有，什么茶都很好喝)，抓了一撮放入1000毫升的医用量杯里冲满热水。
片刻给我倒茶，然后问道：味道怎么样?我笑而不答，心说这茶毫无味道有啥好评价的。
二道出汤倒茶，再问：味道怎么样?我笑而不答，心说这茶品不好，而且还用自来水冲泡还评价什么呢。
三道茶汤倒茶，教授开始说：我们贵州700多万亩茶，全球第一，是中国最干净的茶……
我终于爆发了：你们贵州不是全球第一，早就是宇宙第一了。你下午说光你们铜仁就有300万亩，那整个贵州还有遵义、黔南、黔东南、黔西南、毕节、六盘水都产茶，何止700万亩呢?你说你们贵州茶是最干净的茶，难道别的省份的茶不够干净吗?为什么你们贵州茶外面没有知名度呢?为什么你们贵州茶还不好卖呢?你们没有认清你们自己的优势在哪里，没有向茶叶强省虚心学习制作工艺，没有脚踏实地的把控产品质量，没有向外寻找自己的销售市场出路。这些年来从上到下、从里到外都是搞大跃进放卫星吹嘘你们有多少茶园面积，福建只有你们一半的茶园面积，产值、产量却超过你们，你们种的再多有用吗，你们贵州应该改一下臭毛病，从提升制作工艺抓起，打造高原特色茶……
场面一时极度尴尬，但这一番针砭时弊、有理有据的分析还是将这帮人收拾的服服帖帖。
教授放下了傲慢，和颜悦色虚心的改变了自己的口径：其实我们贵州官方的一半面积还是有的，350亩还是有的，只是贵州茶如何走出贵州还真的真是我们眼前的大问题.......
最后，双方在和谐融洽的气氛中达成了合作共识.......
等我从贵州赶回老家的路上时，已经在各大公众号上看到“2021年中国茶叶区域公用品牌价评估值表”了。
4月12日，由浙江大学CARD中国农业品牌研究中心,中国农业科学院茶叶研究所《中国茶叶》杂志、浙江大学茶叶研究所、中国国际茶文化研究会茶业品牌建设专委会、浙江永续农业品牌研究院联合开展的“2021中国茶叶区域公用品牌价值评估”课题结果出炉。
没错，还是同一帮人马，还是同一个配方，一年一度的中国茶叶区域品牌价值表又新鲜出炉了。
2021年最新区域品牌前十排名
我们不妨来认真回顾一下前面三年的排名情况：
我们发现2018年普洱茶品牌价值排在第一名，而且2018年之前一直没有西湖龙井。
到了2019年西湖龙井横空出世排名第一!
因为品牌运作的这些单位人马都是浙江的缘故吗?
是不是有当地人抬举当地茶品牌之嫌呢?
不然后面这三年的前十名浙江品牌怎么会有三个呢?
如果没有，那么天下人都知道，普洱茶的体量与产值比西湖龙井不知要大多少?
如果您反驳说我们是按单位面积所产生的效益来测算品牌价值。
好!那么，如果按此算法福鼎白茶要远大于信阳毛尖，福鼎白茶这几年炙手可热，以一县之力扛起一个品类的产业，有谁能够与它比拟，为什么福鼎白茶还排在信阳毛尖后面呢?
谁看得懂?
很不幸，2021年中国茶叶区域公用品牌又横空跳出一匹黑马“潇湘茶'，直接把福鼎白茶又挤到后面去了。
恕我孤陋寡闻，在这个最新的品牌排行表中我才第一次看到这个比福鼎白茶还高十多亿的品牌。企查查显示隶属为湖南省供销合作总社的一家公司，最早以做茉莉花茶出名，后来经营其他茶类。不说它在省内评价如何。至少诸位在这几年的榜单中都能认识其他的品牌，但唯独这匹黑马大家都不熟悉。这样有政府背景的茶企突然被评为全国茶叶区域公用品牌估值表第四，是不是会让让我们浮想联翩，主管部门的企业，又要院士加持，这其中是否有什么勾兑呢?
这四年的表中可以看到2018年还有一个祁门红茶，而后面一个都没有了，这几年的消费市场中红茶是主流啊，前十名品牌价值里为什么没有正山小种?为什么没有祁门红茶?为什么没有英德红茶?每年的前十个区域公用品牌至少有六个是绿茶，难道是对绿茶情有独钟呢，还是对其他茶类不大懂?
凤凰单丛没有也就算了，但天下人皆知的武夷岩茶竟然不在这份排名前十的榜单内那就有点说不过去了，难道它还不及福州茉莉花茶?还不及大佛龙井?还不及安吉白茶?还不及六安瓜片?
难怪铁观音不跟你们玩，它自己搞了个1400亿的品牌价值，将你们评估出来的这些品牌价值甩出好几个街区。
也许是我的认知不在于专家们同一个等级，也许是各级政府领导的意见决定了专家们的算法。
像我这样的千千万万普通人实在是看不懂他们的品牌价值到底是怎么算出来的。
好吧，都已经出炉了，总要派点用场吧。
我去问了一下茶农，茶农一脸懵逼：什么表?我无需再问，因为茶农只关心今年他们能采摘多少茶，能卖多少钱!
我去问了一下茶商，茶商一边打包一边说：好像听他们在说，说我们XX龙井品牌好几十个亿了，关我们什么事，我们的茶叶又不会涨价，又没人跟我们加钱!
我去问了一下消费者，消费者说：搞不清楚，谁去关心那些啊，我们只要茶叶好喝，价格实惠点就行了!
用场还是有的，每年这个时候，各路专家大神受邀欢聚一堂，煞有介事的搞点仪式感出来，然后排名靠前的茶叶品牌会在当地官方、非官方媒体、公众号上大肆宣传一下、显摆一下、自嗨一下........
一年一度的茶叶节在烧掉几百万人民币后圆满闭幕，能为当地茶产业带来多少好处鬼知道。
然后，怎么办?
什么然后怎么办?明年再来一次呗!
你喜不喜欢不要紧，有人喜欢就好。
你认为没用没关系，有人认为有用就行。
好比村子里每年都要请戏班来唱戏一样已经形成了惯例，目的是要让全村人民都知道，让周边存都知道。而戏子们的出场费总是要给的，给多给少就看腕的大小。戏子们收了你的利是，定会给你美言几句官话、套话、体面话。
至于能给全村人民带来什么好处，没人关心，大过节的，大家开心就好。
文章在半月前已经完成，应邀在某知名茶叶杂志上首刊，所以让子弹飞了半个月才在本号发布。
——书卷弯刀，独立茶人，不止于茶。
茶除了万般滋味，还有不同于花香的茶香。
今天给大家介绍五款香气浓郁的中国茶。
一、七泡有余香当属铁观音
乾隆六年，王士让奉诏入京。谒见礼部侍郎方苞，并把一包茶叶送于方苞。方侍郎闻其味非凡。便转送内廷，皇上饮后大为赞誉。因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，故赐名为“铁观音”。说起铁观音，用“绿叶红镶边，七泡有余香”来赞美铁观音，恰到好处。
铁观音属于青茶类，是中国传统名茶，也是中国十大名茶之一。原产于福建安溪县西坪镇，“铁观音” 即是茶名，也是茶树品种名。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独居“观音韵”，清香雅韵，滋味浓厚，冲泡后有天然兰花香，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
二、万里群芳最，唯有祁门香
在红茶中，当属祁门红茶最为有名，为世界三大红茶之一，而以中国安徽祁门产的为最好。“祁门香”是祁红品质的特征，祁红采制精细，焙作考究，谓之“工夫”，使其自然芬芳，被国际上公认为最佳高香茶。日本人称其为玫瑰香，英国人称为“祁门香”。祁红尤为特异，只有印度大吉岭红茶可与祁红品质竞争。
祁门红茶成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久。作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶，绝对担得起这“群芳最”的美誉。
三、吓煞人香就在碧螺春
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶类。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。
其实，碧螺春的香气并不是特别浓郁，但它的香气很有特点，就是含果香。在碧螺春产地苏州东山，那里还盛产橘子、杨梅等水果，经常是一排果树一排茶树的夹杂栽种，所以茶中带幽幽果香并不奇怪。
四、形美香郁怎敌得过凤凰单丛
凤凰单枞茶，属乌龙茶类极品名茶,它综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后嘴留余香，回味鲜。
所谓名茶必有名山，凤凰单丛茶，本名叫单丛茶，产自广东潮州凤凰镇，因凤凰山而得名。凤凰单丛最大的特点就是香，香气特别出众，还有着较挺直肥硕油润的外形特色。
五、香不过肉桂，醇不过水仙
武夷岩茶，素有“香不过肉桂，醇不过水仙”的说法。水仙和肉桂是岩茶当家品种。肉桂，以香气见长，茶香馥郁，层次丰富。除了个性鲜明的品种香——桂皮香之外，还有着花香、果香、花果香、焦糖香等多变香型。论茶香上的斗艳争芳，肉桂可温婉，可外放，可霸道，可内敛，可谓是宜室宜家。而水仙，则是清爽的醇，淡而悠长，细而持久，这才是其最大的魅力所在。肉桂与水仙作为武夷岩茶的两大当家花旦，桃红柳绿，环肥燕瘦，风采各不同!
整体上来讲，一款好茶，必须具备原料优质、工艺精湛、存放恰当、冲泡得宜，具备好茶特征的茶，香气口感都不会让人失望!以上五款茶，你喝过的有几种呢?
来源：茶情报
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