一座雕楼，墙挂“信封”，上书地址“中国坦洋”并盖邮戳。
“当年，坦洋工夫名扬天下。”在闽东福安市社口镇坦洋村村口，村支书李钦说，“寄坦洋的信，只要写上‘中国坦洋’就行了。”
如今，发端于坦洋村的坦洋工夫红茶正在重振雄风，助力茶农致富、乡村振兴，推动福安高质量发展。
风行世界 遗韵犹存
走进坦洋村，浓郁的历史气息扑面而来，随处可见的清代风格民居、茶行、炮楼、廊桥、祠堂，无不诉说、印证着昔日的繁华与荣光。
坦洋村民世代以茶为生。相传清咸丰、同治年间，茶商胡福四、施光凌以当地菜茶试制红茶成功。自此，经过晒青、搓揉、发酵、烘焙、筛分、拣别、复火、匀堆等复杂工序精制的坦洋工夫，风行世界，西欧尤甚。1915年，坦洋工夫获巴拿马万国博览会金奖。
随着坦洋工夫声名鹊起，各地茶商接踵而至开设茶行，坦洋遂成茶叶集散地，鼎盛时期拥有茶行36家、雇工3000多人。设于施光凌所创丰泰隆茶行旧址横楼的坦洋工夫历史文化展示馆，仍展示着当年各大茶行发行的便于结算与携带、甚至作为小额纸币流通的茶银票。
1853年，清政府同意闽茶在福州码头出口，自此形成了以福安赛岐港为起点、主运坦洋工夫的“海上茶路”。然而，国际局势的风云变幻，一再影响出口为主的坦洋工夫，尤其是二战期间海路受阻，一代名茶坦洋工夫渐趋式微。
薪火相传 从未停歇
坦洋工夫几经沉浮，但薪火相传，从未停歇。
福安山清水秀，生态优越，具有发展茶业得天独厚的资源禀赋。茶产业是福安最具特色的传统优势产业，也是全市农民脱贫致富的重要依托。
上世纪80年代末、90年代初，坦洋村号召党员带头开山种茶，茶山面积短短几年增至3000多亩。驻村第一书记缪增颖说，全村现有茶园4900多亩，户均13.4亩，全村八成以上人口涉茶，去年人均可支配收入逾2万元。
2006年秋，福安市委、市政府在北京举办坦洋工夫茶新闻发布会，标志着坦洋工夫在当地政府大力扶持下，再获新生。
张锦华原来对坦洋工夫知之甚少，但政府重振坦洋工夫的热情感染了他。2008年，他倾尽所有成立了福建新坦洋集团股份有限公司，建有机茶园，创高端品牌，兴茶旅融合。去年4月，新坦洋研制的坦洋工夫茶感官分级国家标准样品获批发布;不久前，新坦洋获批设立博士后工作站。
与张锦华不同，今年75岁的高级茶艺师傅佛华出身工夫红茶世家，8岁就开始做茶，至今制茶不辍。2009年，他成立福建老傅坦洋茶业股份有限公司，70%产品出口。“坦洋工夫是金字招牌。”这位对工夫红茶历史烂熟于心的老茶人说。
越来越多年轻人涉足茶业，带来了新的经营理念和业态。“90后”林晶晶在父亲创办的茶业公司负责新媒体板块，还成立了自己的文化公司。她致力于发展电子商务，推出杯装茶、红茶饼等新颖款式和搭配。“我们的销售、设计团队在北京，在福安有2000多亩基地。”她说，“现在电子商务已成为公司销售主渠道。”
作为全国十大重点产茶县和中国红茶之都，福安现有茶园面积约30万亩，预计2020年毛茶产量2.8万吨、产值17.6亿元、综合产值90亿元。
百年品牌 重振雄风
重振雄风，建设茶业强市，推进茶产业高质量发展。这是福安“十四五”发展目标之一。
“为什么提重振雄风?就是必须承认，我们对这个品牌的保护、发展、传承走过一些弯路。”福安市委书记叶其发直言不讳。
以坦洋工夫为代表的茶业在福安举足轻重。全市24个乡镇447个村都产茶，涉茶从业人员占全县人口60%，农民人均收入的60%左右来自茶业。
“乡村振兴的关键是产业振兴，一定要把茶业作为乡村振兴的重要抓手。”叶其发说，“稳定提升茶产品质量，是福安茶产业发展的‘生命线’。要完善政策支撑体系，强化茶叶质量监管，全面提升茶叶品质，推进茶产业可持续发展。”
福安市提出，继续推进茶叶质量安全可追溯体系建设，推进生态茶园建设，发挥拥有国家区域性良种繁育基地优势，重点推广金牡丹等优新品种，创建茶产业大数据中心。
针对培育壮大龙头企业，叶其发提出，要规划建设茶叶集中加工区，着力打造茶产业的“航空母舰”。要充分发挥市农垦集团龙头带动作用，推动企业集群抱团发展，加强茶产业技能培训，引导企业提升研发、生产加工、市场营销水平。
延伸产业链，导入新业态，是又一重要着力点。“要打造茶产业链闭环。”叶其发说，“要深入挖掘坦洋工夫茶文化内涵，将茶文化、茶产品与茶庄园建设有机结合起来，构建产业融合体系，促进一二三产融合发展。”
福安将整合坦洋茶场、坦洋村、省茶科所、智慧茶谷、白云山地质公园等丰富的自然、文化、社会、科技、产业资源，打造集茶叶种、产、研、销、文、旅、养于一体的核心区。与此同时，完善坦洋茶谷文旅精品线路，用3年时间投资5000多万元打造坦洋情意村。
“坦洋村所在的社口镇有条件建成中国红茶特色小镇。”叶其发说，“十四五”期间福安还将建成5家以上较高标准的茶庄园。
在10月举办的全国茶叶加工工(精制)职业技能竞赛中，福安选送的3名选手分获第二、四、七名;不久前福安获评全国茶业生态建设十强县。
“福安茶业有雄厚的基础。”叶其发说，“坦洋工夫是百年品牌，一定要保护好、发展好，发扬光大，走向全国，走向世界。”
△原文刊于2020年12月21日《新华每日电讯》第3版，上图为版面截图
来源：新华每日电讯
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独家阅读
情系坦洋：
一味茶与一个村的传奇
策划_《茶道》编辑部
坦洋村，福安市白云山麓下一个风景秀美的小村庄，因一味红茶的创制而蜚声海内外。从清雍正乾隆年间成功试制红茶，至咸丰元年(1851)以地取名为坦洋工夫，坦洋因茶叶贸易的兴盛而繁荣，也曾凋敝困顿过。
改革开放以来，坦洋村上演了茶业复兴、摆脱贫困的生动实践，“四进坦洋”的故事更广为流传、催人奋进。新时期，坦洋人正用一叶传奇书写乡村振兴的坦洋样本。
而今，坦洋二字的意义早已超脱于茶的香幽韵美，它代表的不仅是坦洋人滴水穿石摆脱贫困的精神，更成为一种情怀，青山不老，绿水长流，喝过坦洋工夫茶，人走情常在。
坦洋工夫源流脉络
坦洋印象：
茶乡百年荣光，续写不老传奇
文_陈闻彦
茶园层层叠翠，一湾溪水绕村而过。天后神宫、风雨廊桥、茶栈茶场、茶商宅邸、土筑碉楼、宗族祠堂等丰富多元且与茶文化相关的古建遗存，蕴藏着深厚的历史文化底蕴，并以焕新的姿态续写老茶乡的不老传奇。
百年坦洋真功夫
文_大山深处
一味茶，能够跨越百年历史长河而历久弥新，终究还是要靠品质和特色来说话，即打铁还需自身硬。中国红茶品种繁多，竞争激烈，坦洋工夫能够脱颖而出如果仅凭一句“大自然的馈赠”，那肯定是片面的。它的品质不仅显于外在的色香味，更在于内在的精神——一种对品质的追求和对传统的敬畏，茶农们世世代代传承着这门技艺，用心守护着坦洋工夫的纯正和金字招牌。
万里归途，只为一抹“坦洋红”
——访福建省福安市坦洋工夫茶叶有限公司董事长黄进聪
文/图_杨巍
旅居加拿大20多年的黄进聪，因打理生意和探亲，常常跨越万里，往返于两国间。2022年，一次偶然的遇见，让他与坦洋工夫红茶结下了不解之缘，他的人生轨迹也由此改变。他不但跨了界，还满怀激情对宁德的神奇树叶倾注了精力与心血。在他眼里，复兴坦洋工夫，是一份责任，是一种家国情怀，更是上天赋予他的使命。
习茶
三“龙”献瑞，茶启新岁
——记2024甲辰岁朝茶会
文/图_云泽林薮
为辞旧迎新，属龙的茗淑早在年前就特地去搜寻三款不同龙年的茶品，分别是1976年(丙辰)陈皮普洱、1988年(戊辰)武夷岩茶和2000年(庚辰)福鼎寿眉，邀约亲友共品赏，启新年，名曰“‘话’龙‘点津’，三‘龙’舞春”。
物语
“话”龙“点”茶：“龙茶”与龙纹茶器
文/图_关西杨
福建博物院和福建省非遗博览苑这两家文博机构几乎同时推出龙年生肖主题展，前者名为“龙行中华”甲辰龙年生肖文物大联展，后者名为“龙腾福地”新春主题非遗作品展。展品中，不乏茶器及香具、花器(陈设器)等与茶相关的器物。而龙纹，作为皇权的象征，也曾华丽地出现在茶(团饼茶)、茶器上。“龙”舞茶香，皇家气象。
幽赏
无声茶叙里的小隐清欢
文_闻彦 图_周昂
在大理洱海边的众多咖啡馆中，独有一方茶空间，宛如电视剧《梦华录》里东京的赵氏茶坊，让人静享网红打卡地噪杂背后的小隐之乐。空间如其名——无声茶叙•宋风茶馆，一座百年白族老宅，圈起一院子况味清欢。
野有蔓草，零露瀼瀼
文_孙文 图_受访者提供
如果说三坊七巷是福州的文化名片，那么在福州下辖的连江县，魁龙坊就是全县当之无愧的“会客厅”。这里多为明清时期的古建筑，雕梁画栋，飞檐翘角，巷道交织间，满满古韵感扑面而来。位于魁龙坊祠堂弄3号的疏影楼，始建于清代。楼如其名，枝叶稀疏，影映楼台，别有一番韵味。如今，这里已经改造成一座茶会所，取名蔓露庭。
问茶
“时”来运转：子午线、航海钟与运茶竞赛 ——英国格林尼治天文台漫记
文_左如 图_柳南(除署名外)
“卡蒂萨克”号是英国海上霸主地位的缩影。自16世纪末，英国击败当时世界上最庞大也最强大的西班牙“无敌舰队”以来，就日益崛起，成为海上强国。凭借强大的海军力量，在全球范围内展开殖民扩张，并通过海洋贸易及殖民地的贸易往来，积累了大量的财富。不论是从中国到英国的运茶竞赛，还是称霸海上的英国海军，都与先进的造船术、航海术密不可分。格林尼治天文台，0°经线与世界时区的原点。它的诞生，最初不为星辰，而为大海。
问茶
烟火巍山，茶香“无限续”
文/图_耳东
在云南的众多古城中，巍山似乎是一个被岁月遗忘的角落。她没有丽江的繁华，没有大理的浪漫，却有着自己独特的生活节奏。走进巍山，仿佛走进了一个古老的梦境，这里的车马很慢，时光清浅。感受巍山的最好方式，莫过于点一壶“无限续”的茶，来打败“时间的虚无”。
特别报道
手工琉璃，是光的艺术
——琉璃茶海赏析
文_晏楠 图_识云琉璃
手工琉璃，是光的艺术。当光线穿过琉璃，穿过茶汤，作品的呈现灵动如水。从极薄公道斟出的茶汤，就如花的露水，轻盈丰沛。而，使用一只色彩的琉璃茶道具，仿佛茶汤也有了相衬的情绪。
将进茶
一春之计在于茶
文/图_可颂
春季是一个重要的养生季节，此时人要顺应天地万物而动，使体内的阳气应季而发，重点在疏通肝木之气，春天五行属木，而人体的五脏之中肝也属是木性，因而春气通肝，春养肝，使其疏达，不郁结。
七碗流风
来源：茶道CN
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4月23日，中国茶叶 · 制茶师(花果香型红茶)研习班在福建省福安市坦洋茶场拉开帷幕。研习班由国家茶产业技术创新战略联盟与中国农业科学院茶叶研究所共同主办，中国茶叶杂志、福安坦洋茶场联合承办。
国家茶产业技术创新战略联盟理事长、中国农业科学院茶叶研究所原副所长鲁成银研究员，福建省现代茶产业技术体系首席专家、福建省农业农村厅茶产业办常务副主任高峰推广研究员，福建省农业科学院茶叶研究所党支部书记、所长陈常颂研究员，坦洋工夫非遗代表性传承人、福安市茶叶协会高级顾问、一级评茶师林鸿，福建农林大学园艺学院副教授、福建省现代茶产业技术体系加工与品质岗位专家郝志龙，福建省种植业技术推广总站综合科副科长于学领，全国技术能手、全国红茶加工大赛第二名得主、坦洋工夫十大制茶能手郑国华，福安市坦洋茶场郑明星、副书记林建华等领导和专家出席开班仪式。开班仪式由中国农业科学院茶叶研究所茶业经济与信息研究中心主任、《中国茶叶》执行主编翁蔚主持。
鲁成银研究员在开班致辞中表示，福建在茶叶产品创新上走在前列，花果香型红茶就是不断与时俱进创新加工技术的成果。他对本次研习班寄予殷切希望，并预祝研习班圆满成功。
开班仪式过后，鲁成银研究员与郝志龙副教授分别为学员们讲授了《我国茶产业现状与发展趋势》《茶鲜叶质量管理及成品茶质量标准》和《制茶师理论知识与红茶品质形成》理论课。
为加深学员们对花果香型红茶的了解，23日下午，社口镇副镇长叶长寿带领学员们参观了坦洋村和坦洋工夫红茶创始人施光凌故居，福建省农业科学院茶叶研究所所长陈常颂研究员带领学员们参观了福建省茶科所品种园。在充实的行程中，学员们领略了坦洋功夫红茶辉煌灿烂的历史文化，了解到了丰富的茶树品种知识。
参观坦洋村
陈常颂所长为学员们介绍茶树品种
23日晚，学员们还走访参观了当地的红茶加工企业，实地听取茶企负责人讲解花果香型红茶的加工工艺流程和技术要点。 学员们表示研习班课程设置注重教学与成果验收，导师资历深厚，授课生动易懂，讲解深入浅出，具有很强的指导性与实用性，对接下来为期4天的制茶研习充满期待。
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