【兴茶网 资讯】对于刚刚过去的2019年上半年，如果要用一个词来形容上半年的茶行业市场，兴茶君认为“百花齐放”更贴切：除了精品普洱茶争相释放新势能、中期茶在消费市场持续打开端口外，而大家热捧的白茶持续释放热度，同样引发了业界强烈关注。
近几年，经常逛展的朋友应该能感觉得到，各地茶博会的参展白茶企业呈燎原之势，数量迅速增长，企业、资本持续发力白茶，势头强劲。毫无疑问，白茶的消费市场空间在继续提升，眼下，白茶也越来越受到更多年轻消费者的关注与喜爱。
对此，一位在福鼎从事茶行业十几年的茶商赵先生也感同身受，他告诉兴茶君，相对乌龙茶、红茶、绿茶、普洱茶来说，同样作为六大茶类之一的白茶，体量在中国六大茶类中相对较小，长期以来主要是走出口外销，在国内显得颇为低调，甚至有点受冷落；但这几年，白茶开始受到热捧，福鼎白茶品牌价值也与日俱增，最直观的感受就是茶叶产量与收购价持续攀升。
在前不久闭幕的2019深圳春季茶博会上，一位来自福鼎当地的参展商透露，今年春茶采摘时节，福鼎一些地区的鲜叶交易价格相比往年上涨了25%左右。“白毫银针这种比较高端的产品，因为它主要是芽头，它的采摘量也是很稀少，正常像福鼎这边的新茶，做出来的话都要在2500~3300元一斤左右”
在茶博会现场，兴茶君了解到，经过这几年的大力宣传，白茶的升值空间也越来越为市场所认可，一些有着3年、7年等不同年份的老白茶很受茶客的青睐；另外，价格在100元以下的一些时尚小规格产品也很受欢迎，很多年轻人会买来尝鲜，主要是年轻消费群体能够快速接受白茶这种清爽、鲜醇可口的口感。
如今几乎每个茶叶城、茶叶店、茶博会，都能看到白茶活跃的身影，从默默无闻到火爆大江南北，白茶只用了短短十来年时间。不得不承认，白茶确实火了，而且它还在继续攻城拔寨，扩大其市场影响力。
但是，白茶蹿红的背后，一些市场乱象也时有发生，应该引起行业的足够重视。
对于白茶市场，可以说是，一年一个价格，一年一个说法。关于白茶，不断有一些“新概念”冒出。本来白茶不炒不揉，被誉为最简单的茶，火起来后，一些无良商家也开始也趁“火”打劫，也让这简单的白茶也变得不简单了。
在很多消费者眼里，野生的食材就是最自然最绿色的，这个观念可谓根深蒂固。药材要野生，力道才足。茶也一样，认为野生的就是自然、绿色的。一些不良茶商，正是利用了大众的这些心理，大肆鼓吹宣传野茶，各种打着“野生白茶”的茶品，充斥在市场之中。
实际上，这些打着“野生白茶”标签的产品，能有几个是用森林中的野生茶树做的？有些商家，偷换了荒山茶与野茶的概念。也有些商家，更是将“野生”二字当做了提价的噱头，用的其实就是普通茶园的茶叶。
白茶由于是后起之秀，因此在一些概念以及炒作方面有很多“前辈的经验”可以借鉴。兴茶君觉得，适当讲点故事，表达产品内涵是可以的，但纯粹的忽悠，对白茶市场绝对是有害无利。
近年来，白茶“1年茶、3年宝、7年药”的价值已深入人心，一些商家热衷于强调白茶的“年份”，在一些茶博会上，不少写着“老白茶”字样的茶饼、茶盒等都被摆在显眼的位置，乍一看，竟然不少都是标着20年、30年这样年份的老白茶产品。
“目前市场上，出现了不少饼状的老白茶产品。”某品牌茶企市场部负责人提醒茶友，“那些号称存放了十年以上的白茶饼，就值得推敲了，因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近几年的事。”另外，他表示，还有一种“老白茶”也需要提防，“有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起，当作老茶卖高价。”
有业内人士表示，存放一些白茶确实是福鼎民间的一个习惯。但是，没有哪个茶厂，会成吨的特意存放白茶，在白茶不火的年代，大批量存放白茶并不是福鼎茶企的传统做法。
“市场上这些所谓二十年甚至三十年的陈年老白茶，如果是货源充足、买多少有多少的架势，消费者要注意了，这里面肯定有‘虚报年龄’的问题了。”一位在芳村从事白茶生意的陈先生表示，2009年前这些白茶茶厂还都没有大量存茶的意识。换句话说，2009年前的白茶存到今天的并不太多。
白茶市场的兴起已经势不可挡，但如何找准自身的定位，打造值得消费者信赖的亮点，仍是当下白茶产业需要面对的问题。
诚然，个别不良商家所引出来的乱象，会在短期内给如火如荼的白茶“添乱”。不过，我们也看到，如今白茶企业的品牌意识也越来越强，这也必然引导白茶市场走向更加规范、理性的市场。兴茶君在此也建议广大消费者在购买时还是要选择有品牌的白茶产品，这样品质与服务更有保障。
面对持续升温的白茶，如何让白茶市场继续保持活力？该从哪些方面发力？也许是大家更为关心的问题，接下来，兴茶君将继续与大家一起探讨。
【兴茶网 资讯】一场突如其来的的疫情，让2020年的茶行业变得更加纷繁变幻，开源节流、断臂求生、寻求转型或将成为常态。但不少业内人也乐观表示，从发展势头来看，白茶、中期茶仍然是值得长期深耕的细分领域。
白茶热度别错过
市场增长空间巨大
近几年，白茶也是现在茶行业的热门茶类，“福鼎白茶”这一公用品牌价值已升至44.96亿元。一个最直观的感受是，喝白茶的人越来越多了，一些茶企都有推出了白茶产品线，企业、资本持续发力白茶，白茶行业这几年表现出了强劲的增长势头。
从默默无闻到火爆大江南北，白茶只用了短短十来年时间，但白茶也在寻求更大的发展空间。业内不少资深人士认为，目前的白茶尚处于价格低位，整个白茶的产量少，市场还有较大的上升空间。
接下来，如何持续激发白茶市场的活力，提高白茶消费的大众化？也成为了白茶产区、白茶品牌共同面对的问题。接下来，白茶行业的发展重心或将从规模化布局和运营，转变到依靠品牌效应来实现产业增值。
可以预见，接下来涉足白茶的茶企，必会将经营重心向品牌塑造、品牌内涵的打造上转移，在茶企的品牌塑造、产品的创新上下足功夫，来不断提高品牌在市场上的拉力作用。
从这几年的发展轨迹来看，中期茶、白茶的曝光率越来越高，消费者也越来越认可。虽然，受疫情的影响，未来茶叶市场可能存在一些不确定性的因素，但中期茶、白茶这样的细分领域，更有机会在接下来的大众消费市场大考中，交出一份满意的答卷，这点，令人值得期待。
从“藏品”到“饮品”
中期茶市场大有可为
从2015年起，越来越多的茶友开始将目光转向普洱“中期茶”，市场上一度形成一种收购“中期茶”的热潮，而茶叶专业仓储也成为了茶行业的一个热点。经过这些年的积累，中期茶将品质消费人群，流通平台、专业仓储、中期茶品牌等分散力量方凝聚在一起，完成将珍珠串成项链的关键一步。
走到台前的中期茶，已经习惯了众人投来的目光。从“藏品”到“饮品”，中期茶面对的已不再是小众市场，已成为普洱茶市场中的一个标志性符号。
眼下，一些明星中期茶更是吸睛无数，也在持续给中期茶市场打Call。如2004年的班章乔木生态沱（也就是大家俗称的‘土鸡沱’）、深土牌茶叶的“岁月”，中期茶品质转化的魅力，对茶企而言，也会形成“以老带新”销售模式的新局面。
中期茶的热度也可从一些拍卖会上感受到，如去年香港仕宏秋季拍卖会上，一些2000年后的普洱茶拍品表现抢眼，“99绿大树紫红票青饼”和“2001年老树圆茶”均以150万港元成交；“2000年无R红大益青饼（7542）”则以121万港元成交；“2003年金大益青饼（301批次）”当时的成交价也达到了139万港元。
从“收藏市场”中摸爬滚打而来的中期茶，现在又奔着“品饮市场”而去，茶行业各界力量正努力把喝中期茶这个运动，拉进到大众品饮阵营中去。这给中期茶的发展带来了无限想象空间。
毫无疑问，未来茶行业会迎来更多挑战，但挑战之下，仍然会有逆袭而上的机会，白茶、中期茶是广大茶行业从业人员不能错过的一个细分领域。
《1》
最近，母上大人迷上了看谍战片，表弟给她下载了好多部剧集，存在手机里，没事就拿出来，用华为那并不十分清晰的功放，播放着小时候在剧集里听惯了的那些耳熟能详的台词：
“别动，举起手来！我是代号黄雀。"
"我代表人民，审判你！"
"狗汉奸，你是中国人民的耻辱，消灭你，是为人民锄奸！！"
尤其是76号李士群和戴老板之间的争斗，更是成为了主弦律。
两大间谍阵营，分别派出无数高手，不分男女，潜入对方，盗取机密，破坏对方的计划，捣毁对方的团队。
潜伏这一招，是最狠的。
生于清朝的贾探就曾经深刻地总结过：“咱们这种家庭，百足之虫，死而不僵。从外面杀进来，是杀不死的。必定要从内部自己先杀起来，才会一败涂地。”
生于富贵丛中的贾府三小姐，能有如此深刻的认识，真是睿智。
这也从另一个方面佐证了，内奸，内乱，是会致命的。
就像最近老是碰到的拼配白毫银针饼，就让人直接崩溃了。
《2》
茶友发来的时候，村姑陈一看，就知道，这不是福鼎的白毫银针饼。
虽然，它的“妆”化得极好，生产它的压饼师傅，是位极好的化妆师，给它化了个大浓妆，把它的缺点掩盖起来，再给它涂上厚厚的粉。
无盐就变成了西施。
是的，现在，在白毫银针的茶青价格年年飚升，白毫银针成本一年比一年高的情况下，还能把银针卖出前年的零售价，不在成本上玩点花样，如何能实现这样惊悚的效果呢？
在这样的市场大背景之下，拼配的白毫银针饼，就应运而生了。
正如当年，资讯不发达时，一部分人以卖黄牛票为生一样。
每个时代，每个时机，都会有相应的事物，伴随而生。
比如用福鼎的银针，拼上四川的针，或者云南贵州的针，压制成饼。
就像这位茶友发来的银针饼一样。
下面就让村姑陈带着大家，一起来看看，这块拼配的银针饼，如何从外观上进行分辨：
第一：颜色不对
正常的白毫银针，茶饼的整体颜色，是黄绿色的。
黄色尚浅，融在绿色里，是绿中飘着的丝丝鹅黄。像一片青菜，放在开水里1秒钟之后再捞起来的颜色。
这十分符合压饼后的福鼎白茶芽头的颜色，也就是压饼后的白毫银针的颜色。
白毫银针，是白茶树上采下来的嫩芽，早春的天气，阳光还很温柔，芽头又嫩，白毫银针制作好之后，呈现出来的是嫩绿色。
（茶友来图，拼配白毫银针饼）
当它存放一段时间，再压成饼，经历了蒸汽和烘干两道带着温度的工序，它的芽与小叶壳当中，叶绿素消耗掉了一点点，叶黄素有一小部分显现出来，压好的茶饼，就呈现出了黄绿色——以绿为主，以黄为辅。
（冲泡后的太姥白毫银针）
这是当年的新采的，新压不过一年的白毫银针饼，正常该有的颜色。
但是，我们看茶友发来的图片，能看到，这块白毫银针饼的颜色，是灰暗的白色，在大面积的灰白色上，点缀着少量的绿叶片。
像一块灰暗的豆腐上面，洒几点葱花。（当然，在茶友拍的图片上，由于是夜间拍摄，绿色被拍成了深镉绿色）
这就不是正常的白毫银针饼应该有的颜色了。
尤其产品介绍上还写着大大的“太姥银针”四个字，实在扎心！
这是史上太姥银针被黑得最狠的一次。
第二：芽头形状不均匀拼配的白毫银针饼，芽头的身材是不均匀的。
有的长，有的胖。
众所周知，福鼎白茶的白毫银针，是白茶树在头春发出来第一拔芽头。
这批嫩芽，嫩，肥，壮，还不怎么长（chang）。
萌萌的，像个胖娃娃。
由于在经过了一整个冬季的休养生息，茶树的身体机能被修复得极为良好，到了开春，发出来的芽头，在形状结构上，也整齐划一地、胖得均匀（当然也会有长有短，毕竟每一颗茶树的生体机能，有差别）。
大家都睡好了，吃饱了，生出来宝宝，肯定不会长得一副面黄肌瘦营养不良的样子。
（茶友来图，拼配白毫银针饼）
（2018太姥银针饼）
去年和今年的春茶季，村姑陈就上山去采摘了白毫银针，采下来的银针茶青，芽头是粗粗肥肥的，像杨柳青年画上的胖娃娃，一个个憨态可掬。
当白毫银针开始进入加工流程，被阳光萎凋到干燥，失去了95%的水分，它的身体，会变得瘦一些，失了水嘛，瘦身是难免的。但肯定不会瘦到像五颗大头针绑在一起那么细。
毕竟，品种基因摆在那里。
只有不种在福鼎本地的银针，不受福鼎本地的气候和水土滋养，才会生得细瘦孱弱，像那个可怜的，出生在白公馆的，发育不良的孩子。
所以，当福鼎的银针和别的地方的针，拼配进一个饼里压制的时候，就会在一块饼里，呈现出有的胖，有的瘦的现象。
第三：芽头过于弯曲白毫银针，其实很容易辨认的。
看福鼎的银针，满披白毫，身直似针。
什么针呢？往小了说，像缝衣针。往大了说，像齐天大圣的定海神针。
都是笔直的。
但是，外地的针，就不一定全部长得像福鼎的白毫银针这般了。
外地的针，有的不是福鼎大白和福鼎大毫的树种，品种不一样，芽头当然不一样笔直。
（茶友来图，拼配白毫银针饼冲泡后）
也有一部分外地的针，是福鼎移植的树，但移植到外省，水土变化了，茶树生发出来的芽头，也会随着当地气候条件的不同，与福鼎的姐妹们，生得不太一样。
这个道理，与“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的道理是相似的。
原本种在淮南，是很甜美多汁的橘子，而一旦把茶树移植到淮北，仅一江之隔，却水土大变，同样品种的果树，却只能结出苦涩的枳。
同样，移植到云贵川等地的白茶树，水土变化之后，芽头便生得小了，瘦了，弯曲了。
新太姥白毫银针
像茶友图片里发来的银针饼，表面的针，就有大部分是弯曲的，小部分是短肥直的。大概是8:2吧。
弯曲的，细瘦的那一部分，是不明来路的针。
短肥直的部分，是福鼎的银针。
第
四
：
价
值
不
同
把仅含有福鼎银针20% 含量的茶饼，标名“福鼎白茶白毫银针”出售的时候，就注定了它会被当做异类来对待。
注定了它会被以“福鼎白毫银针”的标准来考核，并且，达不了标。
毕竟，以福鼎银针的钱，买到的是外地银针，这价格，比直接买外地银针，可贵了不少。
人们就会对它的价格，提出置疑。
比如，单买一饼月光白，只要一百元。
但如果买一饼加了大量月光白、四川针，和少少量福鼎白毫银针的饼，却需要花上月光白的五倍价格，消费者肯定是不答应的。
只加了20%的白毫银针，却增加了五倍价钱，这生意，划算。
然而，这样终究是不长久的。
时间长了，消费者回过味来，发现买错了，必定是群起而攻之。
口诛笔伐，唾沫星子要淹死人的。
但愿人长久
千里共婵娟
这块拼配福鼎白毫银针饼，让村姑陈想起乔峰乔大侠。
在大宋，江湖豪杰们认为他是契丹人。
而在契丹，武士们又认为他是宋人。
这饼只含有一小部分福鼎白毫银针，大部分是外省针的茶饼，也终将身受这种跨界之苦——福鼎白毫银针，会认为它是外省针。而外省针，又会认为它是福鼎银针。
无论呆在哪个阵营里，都会被认为是敌人，是潜伏者。
是被排挤的对象。
