茯茶是冬的知音
寒冷天里，“围炉烹茯茶”，对于热爱生活的人来说，想想就是很美好的。
四个字里，不止有红泥小火炉、炭火、围坐的人、茯茶等，还透露着无限美好的意境。
于百姓而言，是生活之中的寻常物事;对文人雅士而说，多了一分雅致，有着另一种独特的格物精神。
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天气冷了，应该喝什么茶?
天气冷了，建议多选择“发酵”型茯茶，因其经过发酵，茶多酚等物质被祛除，对胃部的刺激就随之减小，橙黄、橙红、红亮的汤色更加温暖柔和喜人。同时发酵中产生的物质，还能养胃、降血脂，大多数茶友的体质，无论老少皆可适宜品饮。
为了更好的激发出茯茶的茶性和茶香，同时又增添更多乐趣，茯茶亦不只限于工夫泡，更适用于煮饮!
在藏区由于恶劣的自然环境和人体必需的要求，千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后的黑茶，其对人体的各项保健功能就更为突出，只能令其它冲泡饮用类的茶感觉到“火候欠佳”。
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煮茯茶和泡茯茶有区别吗?
1.提升茯茶香气
一般的不锈钢水壶，水温只能达到98-99°，不能很好的把陈化的茯茶等陈年老茶的茶香和茶韵激发出来。
可铁壶、陶壶、玻璃壶直接煮茯茶，水温可超过100°，这样的高温水冲泡出来的茶汤，香气才会更加浓郁。
2.改善水质
据茶器行家介绍，用生铁铸造的铁壶煮水，会出现山泉水效应，而用陶壶煮水，则能放出远红外线能量，使水分子小分子化。
煮出来的茶水，口感更加软滑，味道也会更加甘甜，可以改善及提高茶汤的口感。
3.增添乐趣
品茶不只是为了解渴，养身，还有更多的养心、怡情、悦性的精神功用，是茶慢下来的过程，更是为了生活的情趣。
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煮茯茶的那些器皿
1.陶壶
在煮茯茶的过程中，壶内温度趋于稳定，能很好地让茶叶的香气、味道在煲煮的过程中，得到释放。
价格也不似紫砂壶那般昂贵，普通人亦能接受，另因陶壶的款式多样，总能挑到一把属于自己的好壶。
2.铁壶
煮水能让水完全达到沸点，甚至高出2-3°，很适合泡煮高品质的陈年老茶。
3.玻璃壶
平常适饮花茶，价格相对便宜，作为煮茶器，方便观赏靓丽诱人的汤色变化，直观地看到汤色，宜于选择出汤时间，这样能更好的保证茶汤的口感。缺点是玻璃壶因聚热不好，且散热较快，仅适合当下品尝。
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为什么要煮茯茶
煮着喝茯茶，更快出味，味更浓。因为茯茶通常都是压制成饼、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。
而且煮茯茶很划算，一次用量能让几位好友喝到够。谈话间，把泡剩的茯茶全部倒进茶壶里，接着把茶壶灌入冷水，然后直接加热茶壶。待壶里的水完全沸腾后再煮1至2分钟，茶就煮好了。
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烹煮茯茶 清甜幽韵
从色泽上看，经烹煮的茯茶，茶汤比冲泡时更浓郁，色泽更红亮，厚实感与质感比冲泡好的茯茶来得更鲜明。茶味在口中慢慢弥散，整个房间都会充满着茶香。如果说冲泡的茯茶回甘在后，那么烹煮的茯茶则入口即甜醇，与回甘融为一体。
特别是先泡后煮的茯茶，即适量茯茶先工夫泡法，泡饮三五道水后，再煮饮，茯茶滋味醇厚、顺滑、很少有苦涩感，能品饮出陈香、菌香、药香、花香、粽叶香等香气。煮出来的汤香是糯、醇、顺、柔、甜、蜜。
先后注水煮饮两到三次，茯茶汤感逐渐微淡，茶香微薄，但丝毫不影响品茗口感效果。如果茶友既想喝好茶，又想节约成本，茯茶可说是此季最佳的选择。
原标题：【百富茶业】茯茶是冬的知音，围炉煮饮，邂逅雅致的温暖!
醒茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
要想品饮到一泡口感上佳的茯茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的茯茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒茯茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒茯茶。
骏丰茯茶与大家分享关于醒茶这件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品质吗？
是通过改变茯茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的茯茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令茯茶的滋味更加醇厚与纯正。
通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于茯茶来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
纯干仓只是理想状态。茯茶的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
茯砖茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的茯茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散茯茶，解茶时需控制好角度与力度。
尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
将解散的茯茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。
在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茯茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些茯茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。
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多茶友都知道茯茶的一个特点，那就是耐泡，不对，是非常耐泡，一般的茯茶可以泡上十几泡！而其他的茶叶泡几次就不行了，那么茯茶为什么呢么耐泡呢？
茯茶是后发酵茶，没有任何的化肥农药成分以及其他添加剂，所以品饮时让人更加的放心，茯茶的冲泡方法也很特别，不仅可以直接用沸水冲泡，即使是冲泡过的茶叶还可以再次烹煮，汤色和口感依然不会有太大的变化。
那么茯茶为什么经得起这样冲泡呢？秘密就在于茯茶中所内含的物质在起作用。
茯茶茶树历经了长时间的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
很多茶人因茯茶茶梗影响茶叶的美观，而厌弃它，更不要说去了解茶梗的优点了。但就是这样相貌丑陋的茶梗对茶叶品质起着非常重要的作用。
茶梗中含有丰富的香气物质，业内人士认为茶梗在茶叶中是香气最高的，固然这茯茶也是耐泡的原因之一。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的。
茯茶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
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