人际交往对人生发展非常有益处，自古以来，人们就特别重视交往礼节。无论是王公贵族还是普通百姓，在与人相处的时候，都要遵守交往礼仪。
正所谓没有规矩不成方圆，没有礼节，就无法在社会上立足。尤其是对于礼仪之邦而言，如果不懂待客礼节还会很丢人。
我国除了“四大传统节日”之外，还有很多具有不同特色的节日。每当节日来临之时，朋友或亲属聚会就会特别多。
在这个过程中就会涉及到很多礼节，无论是自己去别人家做客，还是别人来到自己家做客，都应该多掌握一些待客礼节。
“茶七，饭八，酒十分”，就是古人在接待客人时的礼节之一。
大概意思为给客人倒茶时，茶水只需要沒过茶杯的七分高即可。如果用通俗易懂的话来说，就是千万不能将茶杯倒满。因为在古代人的意识中，茶水一旦倒满，就是送客的意思。
“饭八”则是在给客人盛饭时，千万不要一下子盛满满一碗，因为这样做很容易令人特别尴尬。
“酒十分”的讲究非常大，相信大家都听过“满杯酒，半杯茶“的说法。如果在给客人倒酒的时候，没有倒满，不仅会失了礼节，还可能让客人下不来台。
第一、“茶七”中的处世哲学
在古代老百姓的日常生活中，茶水绝对是不可或缺的休闲饮品。无论是家财万贯的地主，还是只有几亩薄田的农民，日常生活中都以饮茶为乐。而且很多人都抱着“独乐乐，不如众乐乐”的想法，在家中来客人时也会，在家中来客人的时候也会用茶招待。
“茶”在不断发展的过程中，早已经形成了独特的茶文化。而在这种茶文化中饮茶礼节，也是爱茶之人比较在意的方面。在给客人斟茶的时候，千万不能倒太满，最主要是因为茶水的温度比较高，如果从茶杯中溢出来，不仅不方便拿还会烫手。
所以倒茶水时要遵守“茶七”的原则，否则就是在撵客人走的意思。
第二、“饭八”中隐藏的理解
客人来家里作客的时候，主人一定会拿出好酒好菜。在酒过三巡菜过五味时，吃点米饭不仅可以有效保护肠胃，而且还会有解酒的作用。
但是在给客人盛饭的时候，一定要按照“饭八”的标准，简单说就是饭碗不能盛的太满。
如果饭盛得太满客人在吃时，就很容易碰到自己的鼻子。这样不仅特别尴尬也会令客人比较难看，如果从严格意义上来讲，其实也是对客人的一种不尊重。饭盛得太满是主人的热情所致，但是却忽略了过犹不及的危害性。
第三、“酒十分”中的客套
酒文化已经流传了几千年，很多人在吃饭的时候都喜欢饮酒。尤其是在家中来客人的时候，更是会推杯换盏不亦说乎。喝酒人都有一个习惯，那就是一定要喝好。所谓喝好的前提是，酒杯一定要满，李白在《将进酒》中，就曾写过类似的诗句。
“岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停”；“主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”。这是何等的洒脱和恣意。喝酒的时候怎么能没有酒呢？所以古人才说“酒十分”，让客人喝好才是待客之道。
“酒十分”的大概意思就是，倒酒的时候酒杯一定要倒满，这样才能显示出对客人的尊重。
如果每次倒酒都让杯子留有余地，这样做就很容易让客人多想。因为在古代人的思想中，酒杯不满就是不愿意招待的意思，而且也是想让客人离开的暗号。
“茶七饭八，酒十分”，不仅说出了古人的交往礼节，而且也道出了适度原则的重要性。
无论做什么样的事情都应该适度，如果将茶水倒满或将饭盛得太满，其实都是忽略了适度原则。这样做不仅会导致待客不周，而且还会对个人名誉有所影响。
结语
笔者认为“茶七饭八，酒十分”，其实也表现出了古人在相处时，极为浓郁的“中庸之道”。无论做什么事情都讲究中庸，既不会太过分也不会让自己受委屈，这句俗语所表达的内涵，其实也是中庸之道的重要体现。
古代人在招待客人时，都会抱着“不求有功，但求无过”的心态。事实上这也是他们中庸思想的精髓，当掌握了与人相处的中庸之道时。不仅会让客人感觉受到了重视，而且也会让主人的名誉得到提升。
平常喝茶的时候，常听朋友说杯中茶要倒七分，一直不晓得什么意思。
后来才知道，所谓“茶倒七分”是指主人给客人斟茶时，茶杯满到七分的程度。茶主若以茶待客，则以倒七分为尊敬，不宜过满。正所谓“从来茶倒七分满，留下三分是人情”。
为什么要倒七分呢?
中国传统文化中有“酒满敬客，茶满欺客”之说，因为酒凉茶热，茶倒七分满，才不会水溢烫手。具体分析起来有以下几点：
1、安全：茶是热的，倒七分满首先端起来不至于烫着客人或茶汤洒到桌面及衣物上。
2、分量：一壶茶要平均分好几杯，在茶桌上人人平等，不可能一杯倒得太多，后续宾客无茶可喝。
3、品饮：品茶时喝茶汤，看汤色、闻茶香，茶水太满，不方便品鉴。
4、留香：七分茶水，茶水的面距离杯口有一定空间，茶水的芳香就不容易失散，方便在饮茶前，能闻到浓郁的茶香。
5、交情：茶水倒七分满，留得三分人情在。就如“君子之交淡如水”，却是你知我，我知你，你我对坐不言，情谊在茶汤里。
6、尺度：七分，是一种做人做事尺度上的把握。做事掌握尺度，进退收放自如，沉着冷静;做人讲话留有余地，待人有宽恕之心，不让别人难堪。
所以茶倒七分，也是在提醒我们，在匆忙地生活中要给自己适当的留点空余时间，别让自己走的太累;留有缓冲，张弛有度，才能走的更远。或许，七分的人生，才是真正的圆满。
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进入普洱茶的世界，我们会接触到一些“数字茶”，比如：7542、7572、8582、8592、7262等。这些数字叫做“唛号”，唛号茶是怎么来的呢？
1、唛号的由来
普洱茶作为商品，在过去外销比重较大。1973年普洱茶人工发酵工艺的成功研发和应用，普洱茶的独特品质获得更多喜爱，一方面是海外华侨对普洱茶的需求增加，一方面是普洱茶标准化配方开始使用，进而使得普洱茶的出口和产量开始初具规模。
在计划经济体制下，云南省各大国营茶厂都由中国土产蓄产进出口公司云南茶叶分公司负责管理，统一调拨、生产及出口。当时，云南省茶叶分公司开始专门为每一款常规出口的茶品制定特定的编号，以方便出口统计和管理，而这个编号就是今天我们所说的普洱茶的唛号。
什么是唛号？
唛：中文发音读[mài]。是一个译音字，英文mark的音译，意思是进出口货物包装上的标记。简单理解，普洱茶唛号就是进出口普洱茶的商品标记。在粤语方言里“唛号”指商标、牌子，唛号也叫做“唛头”。随着普洱茶产销的发展，唛号渐渐也成为了一些普洱茶的品名。
2、唛号的制定
编制普洱茶的唛号，当初云南省茶叶公司是想借鉴红茶的方式，但不久就遇到了一个实际问题。众所周知的，普洱茶制作中会使用拼配技术。什么是拼配技术？简言之就是为了达到一种风味标准而将不同产地、不同年份、不同级别的毛茶进行混合加工，按照相应比例来混合加工就是拼配，拼配配方可以使普洱茶的色、香、味、形体现出一种特定的品质特点。
普洱茶可以拼配，普洱茶还可以存放，它的出厂年代和茶叶生产年代可能有分离，由于这些差别的存在，想用编号反应出普洱茶的不同，唛号的制定并没有红茶那么简单。经过讨论之后，1976年，中国土产蓄产进出口公司云南茶叶分公司首次下发了一个有关普洱茶编号的文件：《云外茶业字第84/45号——关于加工生产普洱茶的样价及有关问题的暂行规定》，为稳定品质，对普洱茶的品种、花色初步制定了18个茶号，明文要求昆明茶厂、勐海茶厂和下关茶厂执行普洱茶唛号管理。
唛号的主要规则整理如下：
紧压茶为4位数，散茶为5位数；
前面两位为该产品创始年份，以后年份生产，此数字固定不变；
最后一位数是该厂的代号（1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂）；
中间一位数（紧压茶）或两位数（散茶）为该产品的茶菁等级配方号，一般拼配等级越细嫩数字越小，越粗老数字越大。
四位数的为紧压茶，五位数的为散茶。这里需要说明一下中间的那一位和两位数字。对散茶来说，由于要经过分筛机分筛，中间的两位数完全可以代表它的原料级别。而紧压茶由于原料有拼配，它中间的那一位数字不能准确代表原料的级别（如今更普遍的说法是代表原料的综合等级），我们最好把它和前面的年份加在一起，理解为特定的配方。从此，每一个唛号都对应着一个规范的普洱茶产品。
历史上勐海茶厂是唛号茶生产最丰富和标准延续最好的代表，这里就以勐海茶厂的唛号茶为例进一步说明，让你可以读懂唛号的含义。
比如：7542，就是勐海茶厂生产的，创始配方始于1975年，综合用料等级为4级茶菁的普洱茶生饼；7572，就是勐海茶厂生产的，创始配方始于1975年，综合用料等级为7级茶菁的普洱茶熟饼。
这一次消费带动了技术的进步，市场促进了生产的规范。唛号的启用保证了普洱茶出口贸易对品质要求的清楚识别，唛号的启用也规范了普洱茶生产对技术标准的稳定应用。为后来普洱茶消费市场的扩张蔓延奠定了基础。
1976年以前，普洱茶产品信息的识别很难，消费者想要知道茶叶的具体信息，只能靠询问茶商。因为出口贸易需求而推行唛号以后，改变开始了。
唛号不仅有效的区分了云南各大茶厂，显示了不同产品拼配配方，还透露了用料等级。对普洱茶的品质稳定，消费者的认知便利有很大帮助，这在当时是一种很好的规范。
后来涌现出一批闻名于世，至今备受市场推崇的名茶，例如：7542、7572等，都是启用唛号之后的积极体现。
回顾一下普洱茶的发展史，“印级茶”、“七子饼茶”这两个时代为当代普洱茶发展打下了基础，进而开启了“唛号”茶时代。
在“唛号”茶时代，普洱茶的工业化、标准化生产成为了现实。从而推动了普洱茶先走向世界，而今开始走红中华大地，再次名遍天下。
3、困惑你的唛号茶
大益7262，一款市场常见的357克熟茶。当你面对它，运用常规的解读方式，自己100％会开始怀疑世界。
7262，正确的解读是：第一位数字7，是纪念20世纪的70年代，纪念熟茶技术成功研发于20世纪的70年代。
第二和三位数字26，是代表该茶原料用料等级是在2级到6级这个区间。
最后一位数字2，这个毋庸置疑，当然就是勐海茶厂的代码。
7262是早期唛号茶当中用料最高端的一款熟茶。7262与7542、7572、8582、8592，这5款茶如今是个名字响亮的组合：大益经典老五样。
4、不规范的唛号茶
什么！7572竟然有生茶？是的。这是不规范的唛号茶。
上世纪90年代后期，中国茶叶市场迎来变化，从国家统购统销的计划经济彻底进入市场经济时代，国营老厂举步为艰，茶厂为了生存，有单就接。茶厂由原来的港商订制，扩大到台商订制。普洱茶唛号由此而乱，出现了传统唛号生产完全不同的茶品。勐海茶厂的7572生茶就是这样来的，是当时市场背景下的生存选择。
还有一些不规范的唛号茶，也说给你听听：比如：7222、7042、7062，这些唛号完全与配方创制年份无关。这是自从茶商开始到勐海茶厂定货，唛号随之出现的“新变化”。
90年代中晚期，还出现了大量私营茶厂的自编唛号。他们生产的唛号茶有一大特征，就是喜欢以6或者8作为茶厂的代码。这些非常规的，不规范的唛号茶，有的产量不大、受众有限，只是一时缭乱了人眼。有的品质非凡也被市场接纳并延续至今，比如大益的7262熟饼。
5、开启熟茶时代的唛号茶
1975年创制的茶除了大名鼎鼎的88青饼、7542，还有两款开启熟茶时代的普洱熟茶7572和7581。
在1975年以前是没有普洱熟茶这个概念的，7572和7581的诞生，让普洱茶有了另一个可能，它也可以是重发酵的茶，也可以没有那么寒。一般刚生产的普洱生茶是不太适合立即品饮的，普洱熟茶就补上了这个空白，它可以立即品饮，它是已经发酵过的“熟”了的普洱茶。
唛号茶的诞生，得益于一时出口需求的增长，本质是计划经济体制下的产物，在普洱茶产业发展中留有辉煌一页。时代变迁、体制改革，市场新生。如今我们品味普洱，经典唛号茶，绝对是一种不容错失的滋味。
来源：茶资讯
