2024年1月21日，湄潭县2023年茶叶经济年会隆重召开，贵州省绿茶品牌促进会、贵州省茶文化研究会学术委员会、遵义市农业农村局、湄潭县茶产业发展领导小组、湄潭县茶文化研究会、湄潭县茶叶协会等单位与会嘉宾及湄潭兰馨茶叶公司、逅唐茶业公司、贵州茗城农商旅公司等企业代表发表了精彩的主旨演讲，总结过去的收获与遗憾，展望未来一年的美好与期望，共商茶产业发展大计。演讲精彩纷呈、金句频出，现陆续推送部分领导、专家演讲内容，以飨读者。
茶的六个“远方”
周开迅
唐代是中国茶学及茶文化体系构建的关键时期，标志是陆羽《茶经》的问世和卢仝《七碗茶诗》(全名《走笔谢孟谏议寄新茶》)的传诵。茶圣与茶仙的思想理念将深刻影响此后的中国和世界。
茶人，作为一个文化群体悄然登场。唐末茶人刘贞亮提出“茶十德”，简称茶德。但是这里的德，并非是指道德、品行，而是恩惠，即茶的好处：“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”茶十德中，有五个物质文化功能，有五个精神文化功能，物质与精神五五开。今天，茶的功用发生了很大变化，不再是单一饮品，而是小茶叶大文化、大产业、大科技、大社会、大世界。一片小小的茶叶，深刻影响了人类文明的进程和世界的进步。英国有学者曾经说过，如果没有中国的茶叶，就没有英国的工业革命，就没有全球化。茶叶，居当今世界三大无酒精饮料之首，对人类生活和发展仍然发挥着巨大的影响力。
我们将茶放在当下经济社会发展中进行考察研究，发现茶与经济社会关联度和文化影响面都非常大，对于中国百强第一茶县湄潭而言，更是牵一发而动全身的大事。从战略上考量，湄潭茶的六个“远方”，即六个发展的愿景目标，也是我对茶文化、茶产业、茶科技观察研究提出的六个建议，供大家参考。
第一生态茶园：乡村多重价值的远方
湄潭地处世界黄金产茶带上，属于典型的高海拔、低纬度、寡日照、多云雾高原丘陵宜茶地区，森林覆盖率达66%，60万亩茶园分布其间，与自然生态系统和乡村社会生态体系融为一体，成为独特的生态茶园。或许，茶产业的根本竞争，将转向生态环境的竞争。面对铺装了茶园的大好河山，我们必须用心惜之、爱之、护之。根据我的观察，这个茶园生态系统至少有四大相关联的价值：
一、经济价值。茶园是人与自然共同创造的生态系统。茶园的首要功能是为茶叶加工提供优质茶青原料。湄潭60万亩茶园，源源不断地为769家茶企提供茶青，2023年创造了75亿的产值，180亿的综合收入。
二、生态价值。茶园是在人类干预和自然作用下，形成的一个具有生物多样性、炭中和、水土保持与气候调节等功能的生态系统，有特殊的生态样本价值。这个生态系统的健康稳定，不仅对于全县生态环境保护有很大影响，而且所产茶叶皆为干干净净的生态好茶。
三、景观价值。茶园，铺展在湄潭秀美山川大地，加上多年的林茶间作模式，呈现出丰富多彩的景观形态，堪称茶农创作的超级大地艺术景观，其所蕴含的景观价值，具有非常大的开发潜力。
四、社会价值。茶园就是湄潭人民的家园。茶产业的社会属性体现在乡村的全民共建性与参与性，乡村的生产、生活、生意无不与茶有关。茶，营造了乡村社会的基本轮廓、和谐与美好。
湄潭，正在成为中国最大最美茶业社区之一。
第二茶产业：全民财富的远方
从古至今，茶产业为什么能够源源不断地向社会提供财富？用今天的话来说，茶产业横跨一二三产，产业链长，涉及面广，人们分别在上游下游各得其所。所以说，茶产业是最养人的产业，不同的人可以在其中找到自己的位置和饭碗，并实现自我价值，追寻人生目标。湄潭茶产业构成了一个庞大的社会经济综合体，并且有效的进行了产业分工，当然也达成了合理的利益分配机制。一个与茶深度融合的全民创富时代正在来临。从长远来看，茶产业能够在社会财富积累的过程中发挥以下四个方面的作用：
一、巩固和增加茶农的财富，这是保证茶农全力管护好茶园的基础和信心。
二、巩固和增加茶业中产阶层的财富。这是社会成员通过茶业上升的一个绿色空间，面里的人越多，社会就会越稳定和越进步。
三、巩固和增加茶业投资者的财富，这是吸引更多资本和优秀人才进入茶行业的根本所在。湄潭正在以“围绕茶、做足茶、突破茶”的理念，将一个夕阳产业培育成一个欣欣向荣的朝阳产业。
四、巩固和增加湄潭财富的总量，这是一个产业可持续发展的必然要求和结果。
第三朝圣地：茶文化的远方
数千年的茶业发展和文化积淀，形成了湄潭独特的茶文化气场，从陆羽《茶经》的评述，到南明时期茶文化华章的精彩呈现，特别是始于抗战时期现代茶叶科技、茶工业、茶文化、茶教育的聚力发力，不但让湄潭成为茶界的领军者，而且给湄潭留了一个体量巨大、体系完备、保存完好、价值不可估量的遗产体系，这在全国是绝无仅有的。
著名作家、茶文化学者王旭烽教授视抗战时期在湄潭开创现代茶科技和开拓现代茶业的专家学者为“国士”，并且强调：“湄潭是中华民族茶文化伟大的精神气场。”著名茶文化学者姚国坤教授、著名茶叶机械专家权启爱研究员，几次来湄潭都说是来“朝圣的”。
根据湄潭茶文化遗产资源的组合分布情况，中国茶界湄潭朝圣之旅，大致可以分成三板块——
一、大象山：朝“现代茶业国士之圣”。以张天福、刘淦芝、李联标、徐国桢、叶知水、林刚、朱源林等为朝圣的代表人物，包括新中国成立后一批知名茶学家在内，创建朝圣空间——现代茶人纪念馆。结合区域内已经建成的中国茶工业博物馆等7个茶博馆，打造中国旗舰级茶文化遗产保护中心、最大茶博物馆聚落、茶文化体验和主题研学旅行基地。做大做强贵州茶业实用职业人才增养基地。
二、中国茶海：朝“茶海开垦之圣”。以牟应书等为代表人物，创造朝圣空间——茶海开垦纪念馆。保护利用好茶海历史建筑群，创建中垦贵州农垦茶叶博物馆，向茶海纵深推进——茶海深处才有黄金。
三、翠芽27°：朝“老茶农之圣”。以何殿伦带领群众种茶致富引领新时期贵州和相关省区发展茶产业为主线，创建朝圣空间——何殿伦纪念馆。这一带线路长，资源富集，景区景点多，但为散落的珍珠。如果能有效整合资源并对景区景点进行必要的提升，串连起来，将形成一个以茶文化为主，融合茶庄园、园林景观、钠温泉、艺术茶村落、茶企体验的茶文旅产品体系。
有道是一活皆活，“老茶农朝圣之旅”或许是翠芽27°重现生机的发动机。
第四品牌：茶产业高质量发展的远方
当今世界，品牌为王。拥有品牌，就拥有市场，拥有人气，拥有未来；没有品牌，或者说，正在打造品牌，就会遇到诸多困惑、烦恼，甚至无奈——“我这个东西这么好，怎么只卖这个价”“我这景区这样漂亮，怎么没有人来看”，因为你没有品牌！湄潭拥有正在逐步长大的茶叶品牌、会展品牌、城市品牌三大品牌体系，三管齐下，是引领茶产业高质量发展的“三驾马车”。
一、茶叶品牌。有两个品牌类别，区域公用的和企业所有的：
1.公用品牌：湄潭翠芽和遵义红。这两个品牌十年前就列入全省重点打造“三绿一红”(都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、遵义红)之中，受到广泛关注，品牌价值不断提升，且获得数十次国际国内殊誉。“三绿一红”里，从品牌文化和制作工艺的角度上看，绿宝石的根基也在湄潭(系原湄潭茶场永兴分场场长牟应先生退休后率子女在贵阳研制)。现在和将来的问题是，卓越的公用品牌如何依靠自身力量，一统黔茶江山！
2.企业品牌。湄江翠片、黔红、兰馨、贵天下、栗香萦道、阳春白雪、琦福苑、黔金砖、百道、高原春雪、贵黑、夷州、沁园春雪等等，都有较大的知名度，其中，兰馨荣获中国弛名商标称号。品牌文化由品牌物质文化(由产品品质、名称、标志、包装等组成)，品牌行为文化(由品牌推广、营销制度与手段等组成)，品牌精神文化(由品牌历史人文、品牌价值观与愿景、企业精神等组成)构成。品牌物质文化是根本，品牌行为文化是关键，品牌精神文化是灵魂。我们在茶叶品牌建设上，品牌物质文化没有问题，品牌精神文化资源丰富，但是创造性利用不足，品牌价值观与愿景、企业精神路径尚待探索完善；品牌行为文化则内向有余，外向不足——广告宣传在贵州境内多，外省销区少；营销活动则主要体现在组团参加各类茶博会，缺乏市场战略规划，几乎没有象当年铁观音那样在一个时段集中力量专攻一城一地的战术案例。当下，新电商正在快速崛起，新的品牌行为文化正在野蛮生长，兰馨、阳春白雪已成新营销的头部企业。犹其是兰馨，很有可能成为一个重量级的茶业新电商领袖和茶业新电商重要平台。
二、会展品牌。贵州省茶产业博览会已举办十五届，已经有了一定的品牌价值。湄潭成为其永久举办地，尽享地利之便，当然，付出也最多。近几年来，由于各市州举办分场的做法，分散了本该握紧的拳头，明显稀释品牌效应。加上面临着市场化转型，茶博会还有一些艰难的坎要过。会展经济，也是市场经济，值得进行市场化探索；只有真正实现了市场化，茶博会才能永葆青春活力。
三、城市品牌。湄潭有两张城市名片(品牌)，一是贵州小江南，并且是有名的全国十大小江南之一；二是中国茶城，这随着茶产业不断发展壮大，应运而生的茶字号城市名片。这两个城市品牌各自侧重，缺一不可。按照古人取名的方式表达：湄潭，字小江南，号中国茶城，可否？如何擦亮这两张城市名片，我认为，重点要在文化上下苦工夫、硬工夫，不能只是停留在宣传重视上，大家都要行动起来。只举一个指标吧，什么时候湄潭的麻将馆减少，茶馆数量增加，中国茶城便实至而名归。
第五大健康：茶道养生的远方
茶道，往往与茶艺同在。艺是外在形式，有形；道是内在精神，无形。艺以载道，道法自然。艺可以分享，道须自悟。我喝了几十年的茶，也没有真正得“道”。真要说说什么是茶道，我想，恐怕就是隐逸之道，净心之道，和美之道，为人之道，处世之道，乃至发呆之道吧。茶道养生，既可以高大上，也可以小而美。在医与养之间，划出一道楚河汉界，茶与健康便可以打开和社会一样宏阔的场面。
健康，特别是大健康，是全社会经常性关注的一个热门话题。近年来，国家出台了不少发展大健康产业的相关政策。大健康，正成为一个造福于民的新兴产业。茶，是世界上三大无酒精健康饮品之首。不仅如此，茶本身具有健康养生的文化特质，在融入大健康产业中能够发挥多功能效应。大健康，正是茶道养生的远方。
一、茶叶功能养生。茶，这片神奇的小小树叶，是一座超级天然化学工厂，其物质高达700多种。其中，茶多酚、茶多糖、氨基酸、咖啡碱、叶绿素、维生素、氟、锌、硒、钾等功能性成分，具有抗氧化抗衰老、抗菌消炎、抗癌、抗辐射、抗血栓、抗过敏、降血压、降血脂、降血糖、保护大脑和神经细胞、防治心脑血管病等保健功能。这些功能，对于几大对人类健康杀手级的疾病都有一定预防作用。六大类，除绿茶外，尚有不同的氧化物和发酵产生的益生菌等物质，具有特定的一些特殊养生功能。饮茶，不仅获得美妙的香气滋味，还能收获健康，这与中医治未病的核心价值观十分契合。此外，还有茶籽油、茶枕、茶点等下游产品的养生价值可以利用。
二、茶文化体验养生。在一定条件下，饮茶，是一种美好生活的方式和放空自己的方法。茶与身俱来的文化品质，使茶文化养生能够抵达养生的最高境界——养心。湄潭茶文化非常丰富，缺乏的是文化创意和多彩的体验，特别是各类程式化与富有仪式感的体验养生。引进和原创一批茶文化体验养生产品，是当务之急。
三、茶＋N复合养生。交叉、融合、跨界，是当下经济社会高质量发展的热词。茶＋N模式，拓宽了茶产业下游的河床，为复合养生提供了无限的空间，能够丰富茶文化养生的形式、乐趣和新的体验感，叠加养生效应。比如，可以采取茶＋药食两用药材，茶＋电子保健产品、茶＋保健按摩、茶＋文体活动、茶＋禅修、茶＋减肥瘦身、茶＋阅读、茶＋艺术等等方式，输通和增加茶文化养生的毛细血管，满足市场多元化需要，做优做大茶道养生产业。
四、茶生活养生。老百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶。但是，对一些人来说，喝茶并非必须。只有通过茶文化的推广普及，让喝茶吃茶用茶成为更多人的日常，享受茶生活，过茶瘾，交茶友，觅茶趣，在不知不觉中达到茶生活养生的目的。茶生活养生，惠及大众，是不折不扣的大健康生活方式。
第六富民强县：第一茶县湄潭的远方
茶业，是湄潭人民安身立命之本，富民强县之基。在贵州，乃至全国，湄潭的乡村都算得上是富庶的，老百姓的茶日子过得有滋有味。
既然已经富民了，离强县还远吗？！
（演讲嘉宾：贵州省茶文化研究会副会长兼学术委员会主任、湄潭县茶文化研究会会长 周开迅）
来源：贵州茶文化生态博物馆 周开迅 ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
1月10日，以“变局与发展——贵州茶业新机遇”为主题的第十届贵州茶业经济年会在贵阳召开。省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承出席活动并致辞，他从贵州茶产业的六个方面介绍“以不变应万变”。
现将现场讲话整理如下，以飨读者。
省农业农村厅副厅长、省茶产业发展领导小组副组长胡继承
在第十届贵州茶业经济年会上的致辞
胡继承
2022年1月10日
女士们、先生们，媒体朋友们：
贵州茶业经济年会开了十届，包括这次我讲了九次，第一届没讲，我觉得压力山大，特别是在王志纲先生等名人之后讲。我请嘉民梳理了十届的主题词，都是什么呢?从第一届共建、共享、共赢开始到后来的金融与黔茶，黔茶产业提升三年计划在行动，新常态下贵州茶经营如何转型，聚力发展·拥抱未来，茶业如何给贵州乡村融合作好新一轮的赋能，乡村振兴战略下贵州茶产业的机遇与责任，干净黔茶·全球共享，融入双循环，价值共享——缔造厂商命运共同体，到今天的“变局与发展——贵州茶业新机遇”。
作为一个深度的贵州茶产业参与者和见证者，我无时无刻不在关心变与不变。我最抓狂的是什么东西一定不能变，什么东西我们要变，以不变应变，以变保不变，始终要知道这一点。我曾经跟大家说过，如果讲要不忘初心，我们都是凡人，我们大多数人是没有初心的。但是，贵州茶在十五六年前就有初心，我们那时候立下要做中国茶、世界茶的贵州原料，贵州制造，贵州创造。这么多年来，我总是在想，我们总在现在、过去、未来中游离，我们总是在问，我是谁?为了谁?我想成为谁?还有我的未来我能不能做主?我们像一个游荡者，在江湖与主流中，没有人相信我们。但是，好在我们坚定不移的走过了十五、十六年的路。在百年未有之变局和世纪疫情下，经济发展遇到的新挑战交织叠加，确定性越来越少，不确定性因素增多，所以说我们在自信满满的时候，焦虑、恐慌成为热词。现在大家特别关心的是变。而我琢磨最多的是不变。回顾过去走过的路，我们怎么做到适时的变，以万变保不变。首先我们回忆一下，我们为什么特别难，特别不容易，大家都讲到我们贵州茶叶从2007年、2008年开始起步的时候，是在中国结束一个短缺经济的时代，我们才开始做规模、开始起步，所以我们特别难。这么多年来，我们特别不容易，我想我们有几个不变可以应万变：
活动现场
第一，坚持做第一的规模、做比较优势不能变。
贵州要完成农业上规模化、集中度、产业链是非常困难的。因为贵州是中国唯一没有平原支撑的，这里山一家、水一家，望山跑死马，这些都是贵州的劣势，也是贵州的现实。所以说贵州能不能做产业，能不能做规模，这也是我三十多年的困惑，但是我们在茶叶上找到一个突破，杀出一条血路，过去这是一个禁锢，现在还是有一些这样的讲法，不能只有规模，要做精品、做品牌、做高端产品。但是我经常这样讲，要做精品、要做小而美，我们首先要学会做大路货，没有这个原始的积累和过程，无以达成做精品。我们依靠坚强决心和意志完成了贵州原料、贵州制造，中国绿茶“金三角”，从江浙皖转移到以贵州铜仁、遵义、黔南以及湖南、湖北、重庆一部分的武陵山区，华丽转身。所以说，面积第一，这个不是浪得虚名的，一定要讲好。2007年我们发展茶产业，是在中国短缺经济基本结束的时候，特别是人家对市场、渠道、产品定型、成本控制有很好掌控的背景下。袁小娟女士写了一本书叫《黔茶这十年(2007-2017年)》记录了这一段历史，我推荐大家看看。《黔茶这十年》紧紧抓住了贵州茶产业发展的几个关键词。一是规模。尤其是贵州茶园面积中国第一。不管你知不知道贵州是否产茶，但规模第一，一定让人立即记住并产生兴趣。现在贵州一些面包店奶茶店，在产品宣传时都用贵州茶园面积第一作为卖点。中国人只记得住第一，懒得记第二。贵州茶产业、产业链从量变到质变、到裂变，所有这一切，都因为规模。二是比较优势。我们抓茶产业就是抓比较优势。我们是原产地，有茶籽化石，从农产品的角度讲，原产地一定是最好的，“贵州绿茶”是原产地地理标志产品，大家要记住原产地。我们是中国唯一兼具高海拔、低纬度、多云雾、无污染的全境高原茶区。这里不再多讲了。因为紧紧抓住了比较优势，才有了我们茶产业发展的贵州原料、贵州制造、贵州创造、贵州品牌的道路自信、路径自信。
第二，坚持贵州绿茶主战略不能变。
酚氨比是判断鲜叶适宜制作绿茶还是红茶的指标之一，8-11是最适宜制作绿茶的。贵州茶的酚氨比普遍在8-11之间，所以贵州是出产中国最高品质绿茶的地方，贵州绿茶天生丽质。为什么要喝绿茶，因为它是万茶之源，绿茶的清新、健康、冲泡过程简单，茶叶中对人体有益的生化成分丰富。刘仲华院士说的“不是你容颜易老，而是你喝茶太少”，这其中抗氧化、抗衰老最重要的就是茶多酚，茶多酚抗氧化能力强，被誉为21世纪的绿色黄金。不同茶类中茶多酚含量是不同的，在绿茶中的保留量最高。有研究人员用同一批鲜叶分别加工成六类茶，其中茶多酚含量检测结果由高到低分别为绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶和黑茶。贵州茶具有高EGCG、高茶氨酸的卓越品质。茶多酚中EGCG的抗氧化性最强，有一个研究做的就是比较同一批鲜叶加工制成的绿茶、红茶和黑茶中茶多酚及EGCG的含量，其中绿茶的EGCG最高，而黑茶为0，贵州绿茶中EGCG平均含量占到茶多酚总量的52.11%，体外抗氧化试验也表明绿茶的抗氧化能力最强。所以，想要年轻就要多喝贵州绿茶。很多人怕喝茶就是怕喝了茶睡不着，我们都知道，茶氨酸具有增强记忆力、改善睡眠的作用，也可以抑制咖啡因引起的兴奋。而贵州低纬度、高海拔、多云雾，茶中有林、林中有茶的独特生长环境，有较多的漫射光，利于叶绿素A(翠绿色)和茶氨酸的形成，因此贵州绿茶喝了不会感觉胃痛、胃寒，喝了能睡得着、睡得香，所以贵州绿茶，大家放心喝。
贵州省社科联包御琨先生同我一起在纳雍出差时，他给我讲他晚上喝茶睡不着。我说哪里会这样?我晚上带他去喝了10多泡茶叶，第二天早晨他就给我讲，昨天很神奇，晚上我睡得特别的安宁，我给他说这是高茶氨酸，镇静剂，你用贵州冲泡，大家都知道贵州冲泡就是高水温、多投茶、快出汤、不洗茶、茶水分离，凤冈县的马华县长在贵州冲泡十六字后加了六个字，叫不伤胃，睡得着。所以说贵州绿茶，大家放心喝。很多人不喝茶，是说喝绿茶之后睡不着，说喝红茶睡得着，咖啡因是一种结构很稳定的化合物，在茶叶加工和储存过程中不容易氧化、分解，但在茶叶发酵过程中会有一定增加。用同样的茶青做红茶和绿茶，红茶中的咖啡因含量是高于绿茶的，这些都是有数据的。所以说，喝绿茶睡不着，喝红茶睡得着是个伪命题。
“贵州绿茶”是农业农村部授予的第一个茶叶类省域农产品地理标志，也是唯一一个。贵州气候温润，茶树生长缓慢，茶叶持嫩性好，贵州绿茶标准水浸出物含量40%，比国标高6个百分点，氨基酸含量高于全国平均水平1个百分点，铸就了贵州绿茶“翡翠绿、嫩栗香、浓爽味”的独特品质，贵州绿茶已成为中国绿茶的新标杆。去年1-11月，贵州海关共检疫检验出口茶叶19.21亿元，7583吨，其中绿茶8亿人民币，3827.28吨，同比分别增长106.18%和90.9%，表明我们的绿茶主战略走对了，今后要继续走下去，致力于要将贵州绿茶做成世界绿茶的风向标。
在国内两大网络搜索引擎中，截至1月10日，百度上搜索关键词“贵州绿茶”为988万条相关信息，360搜索引擎上“贵州绿茶”为111万条相关信息;百度搜索关键词“贵州冲泡”有794万条相关信息，360搜索“贵州冲泡”为35.2万条相关信息，百度搜索关键词“贵州干净茶”为5080万条相关信息，360搜索关键词“贵州干净茶”为12.8万条相关信息。
2018年起，我们开始申报中欧互认地标产品，2020商务部与欧盟驻华大使签署《中欧地理标志保护与合作协定》。2021年3月1日正式生效，凤冈锌硒茶、朵贝茶(第一批4个)和贵州绿茶、都匀毛尖(第二批2个)共4个地理标志茶叶产品被纳入互认产品清单。凤冈锌硒茶和朵贝茶第一批互认产品是从2021年3月1日起受到保护。贵州绿茶、都匀毛尖作为第二批地理标志产品将于2025年3月1日起获得欧盟的保护，不需要去欧盟申请，节省费用，有利有效开拓海外市场，推动贵州绿茶出口欧盟。
第三，我们要坚持贵州干净茶的核心竞争力不能变。
干净茶这是属于贵州茶叶的话语权，专用名词。干净茶在全中国有人说过吗?没有，只有我们。一开始，“干净茶”什么茶，我说这是特别弥足珍贵的。那天一个领导跟我说，你那个贵州冲泡我不觉得咋样，但干净茶这个很好。为什么，一听就懂，一听就明白，很有场景感、对比感就出来了。你去给别人讲贵州茶咋好咋好，别人听不懂，但是你一说咱们的茶干净，人家就明白，就懂了。刚才王志纲先生讲到了瑞士，我2000年的时候到过瑞士，在那里待了五天，我在瑞士日内瓦湖上游过泳，那个时候我就在想，如果贵州农村的村庄民居的前面也能有个草坪，就是东方的瑞士了。但是我跟你们讲，贵州这个地方是非常美丽的，因为我们干净，刚才王志纲先生也是反复在讲，我们今天并不差瑞士。如果在东方有一个瑞士，那一定是贵州，我们确实干净。我们出水口的断面优良率90%以上，我们空气中的负氧离子pm2.5、pm10质量在中国都是排在前面的。
干净，这个是竞争力是核心竞争力，不可复制不可模仿，要像眼睛一样容不下沙子，所以我在茶山上骂人，因为我觉得那就是我们的眼睛，容不下一粒沙子，“大概”“差不多”统统不要、不行。干净茶这东西是一损俱损，是底线思维，是贵州茶业防风险的悠悠万事，唯此为大。我很多年来都在说，贵州只要保持了干净茶，谁来抓基本没有问题，因为干净茶这个东西保住了。
我给大家讲，干净茶有几个标志性的东西，一个是茶山。茶山要做到“林中有茶，茶中有林”，有生态就有未来，绿水青山就是金山银山，这些观点要牢固树立，这个东西不能变。刚才大家都讲了，贵州要搞旅游，凡是旅游的地方都可能搞脏，咱们一定要划定那个生产车间，旅游区、观光区、还有过道，这些都要做得很精细，否则就会搞得很肮脏。因为山地旅游是不可以大规模的，它对垃圾、水源、废物的承载力都是很有限的。所以说茶山茶园要划定生产区、观光区，生产区不能乱搭乱建，要建立中国真正的美丽茶山，这个是非常重要的。一个是禁用除草剂。没有人敢想，也没有人敢做。但是我们敢想敢做，并且除草剂的事情我们做到了。山水林田湖草沙，没有草就没有生物的多样性，就不会有干净茶。讲“宁要草·不要草甘膦”，这是贵州的创造。正是因为我们敢讲、敢说、敢做，所以我们做到了。大家都知道最近在开展的环保督查，他们问我说：贵州农药实现了减量化，这个数字对不对?我以除草剂为例给他算了一笔账，每年减少农药100吨。然后从茶山到果园到蔬菜园的全线禁用，这个了不得。中国没人干过，世界没人干过。以前我们说，斯里兰卡在茶山上禁用除草剂是与贵州基本上是同步的，但是他没有能坚持下来，他们已经向除草剂投降了，因为成本太高了，除草剂一年我们多付49个亿。但是我们坚持下来了，我们从茶园的人大立法到果园、菜园，全线推进禁用除草剂。
真的，这个事情是非常不容易的。除了我们“傻”外，靠的是坚强的决心和意志，我们把不可能的事变成了可能。这是上上下下、方方面面艰苦努力的结果。这真的要谢谢大家，能做到这一点，我们特别能忍耐，特别能战斗。省人大在茶产业条例上有立法，在赤水河流域禁除草剂。省政府在果园、在蔬菜园上都有明确要求，不得使用除草剂。贵州持续开展茶园草甘膦整治行动。2021年，全省农业执法部门查处78件茶园违规使用草甘膦等除草剂案件，比2020年的31件多47件。贵州茶园禁用草甘膦成效显著，茶园不敢用草甘膦基本见效。按每亩茶园需用100克除草剂计，贵州茶园禁用除草剂可减少农药使用100多吨，占全省农药减量的13%左右。2021年，我们对贵阳、安顺等地的部分农药经销商进行调查，2020、2021年他们的除草剂销量每年减少9%左右。所以除草剂，这个标志是绝对不能倒的。
一个是以草治草。我们大力推广在茶园空地以及行间种植白三叶草以及绿色防控推拉技术，实现以草抑草、以草治草，用生物的多样性来改善茶园生态系统。一个是禁用塑料袋塑料盆。茶山上全部禁用了，所以你们刚才看到的照片，看不到一个塑料袋和一个塑料盆，只有我们贵州做到了，这太了不起了。我经常讲，你们到贵州很多乡镇府，还有到很多地方去，盛饭、盛菜的盆、瓢很多是塑料的，很多塑料都是有毒的。在这样的背景下，能够做到茶山上全部禁用塑料袋塑料盆是非常了不起的创举。咱们逆势而上、鹤立鸡群，非常了不起。一个是全程清洁化生产。当然，从茶青到茶叶的全程不落地成为贵州茶界的共识。一个是慎用农药。我们一直用铁腕打击农药的使用，当年中国禁用农药是28种的时候，我们禁用了64种。现在中国禁用的农药是65种，我们贵州禁用了128种，还对标欧盟标准，提出了28种出口慎用的农药。所以说我们的贵州茶是干净茶，我们讲第二，没有人敢讲第一，“干净茶”这个词只有贵州会出现，其他地方不会出现，为什么呢?因为他不敢。我给大家讲讲水溶性农药，这是陈宗懋院士反复讲的，因为喝茶是喝茶汤，浸出的是水溶性农药，脂溶性农药是不会浸出的，他在中国到处讲，没有人听，但是我们听了，我们听进去了，并把水溶性农药严厉实施，所以，陈宗懋院士讲“我们不能一边宣传喝茶健康，一边让人喝不健康的茶，所以一定要保证茶叶的干净安全，而在这一点上，贵州已经做到了”。他老人家到处给我们背书。刘仲华院士也到处讲贵州干净茶。宋宝安院士到处讲干净茶，身体力行做绿色防控做干净茶。我也给大家发了很多视频，但是你们都没有把这些视频天天宣传，还讲什么故事，“干净”就是我们的故事。一个是欧标。欧标从480多项到580多项，我们对标欧标力争把干净茶做到极致。贵茶是旗帜是标杆，他走过的地方他的合作企业都逐步成为干净茶的标杆企业。产业联合体，这是一个新名词，在中国做得最好产业联合体之一是贵茶联盟。所以，贵茶获得第三届贵州省长质量奖提名奖，入围第四届中国质量奖，这些都是中国茶界的最高荣誉。
第四，坚持贵州冲泡和双手采茶不能变。
为什么我逢人就讲贵州冲泡。这个非常有前瞻性，关注度非常高。冲泡面对消费者，能更好地与消费者沟通贵州茶特点。这种随时随地想泡就泡的方式，更符合现在生活潮流。传统慢吞吞的泡茶已经很难再吸引大批量的年轻消费者。但奶茶店的兴起，让人知道快的意义就是实现商业价值的意义。
100度水温冲茶?有没搞错噢?这是颠覆认知、击穿底线，这是营销手段，是最好的武器。所以我们讲好茶不怕开水烫，真金不怕火炼。高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶。用山东话来讲贵州冲泡就是：高温、快出、不留渣。关于贵州冲泡，我也是反复演示冼脸、冼手、冼白，贵州冲泡茶叶香、睡得香。茶水分离，连西湖龙井、浙江人都跟我们学，你还不信。所有卖得好的茶，都是茶水分离。你们有些人膜拜的岩茶、黑茶，都是茶水分离的吧，这是基本的。禁锢我们自己的是懒、没有服务意识和服务精神。我们农业出版社最近出版了一本中日英三种语言的《贵州冲泡》，这个书很有意思，在年前就会出来，非常漂亮，大家可以看看。
另外，我给大家讲讲双手采茶，为什么要讲双手采茶?事关茶农福祉、尊严、充分就业。我们抓双手采茶，就是通过双手采茶来倒逼加强茶园管理、调整产品结构，核心是促进农民就近充分就业、增加收入。我们念念不忘、不厌其烦讲双手采茶，推动双手采茶比赛，就是让双手采茶成为茶山上的标配，这是一种场景感，所以我最乐意的就是参加双手采茶竞赛的颁奖。我觉得看见那些老百姓飞舞的、美丽的动作，那种劳动的喜悦，我觉得我是最感动的。茶山上的充分就业，农民的增收，让美丽茶山成为乡村振兴的示范点。各地均在讲欧标茶园，讲雨林联盟认证。雨林联盟认证，讲究是可持续性，一是自然生态的可持性，一是为农业生产者提供持续的支持，保证他们的权益。双手采茶，也就是一种产业链的公平。
第五，坚持随时随地宣传不能变。
贵州茶能做到今天，有一支力量叫“贵州茶的第五支力量”，就是我们贵州茶的主流媒体们，他们关心贵州茶，为贵州茶的发展发挥了非常重要的作用。所以我们一定要尊敬他们，他们到茶山上可以免费喝茶，免费送茶，不要以为他们没事要去你的茶山蹭你的茶喝，我们都要大大方方的。茶，我们在广场上一年花那么多钱就是免费让人喝的，有这些主流媒体们给你宣传，应该要好好感谢他们。宣传就是影响有影响力的人、影响身边人、影响大众，自媒体时代人人都是传播者、人人有责。比如茶山上的雪景，为什么每年都要我去给媒体朋友讲，做一个贵州洁净雪白的茶山?叶辛主席在茶神谷讲第一采讲话时，举起手机拍的人不多，我拍好视频并做了一个小视频有2.7万的阅读。我们要靠主流媒体、要靠网红，更要靠自己、靠你们每一个人。我最近讲，很多人都给我讲，他做人低调。我心里面想，我们有低调的本钱吗?我们的主要矛盾是别人不知道，是要提高知名度。所以，你得讲，讲反复、反复讲，天天闹腾。正如老白金的广告词，能让人耳熟能详，就是反复讲。贵州绿茶˙秀甲天下、面积第一、贵州茶香˙贵州茶真香、干净茶、干净黔茶˙全球共享、贵州冲泡、双手采茶、贵茶相伴˙终生无憾。你们耳熟能详的，你们在网上都能搜到这些专用词，就是我们十多年来天天讲、反复讲的结果。大家都动动自己的手和口宣传起来。
第六，坚持出口带动不能变。
我们出口成为贵州第一大农产品后要更加重视出口。现在在出口方面，在贵州茶叶占据重要的地位。大家都知道，我们经济增长三架马车：消费、投资与出口，在贵州就是缺出口。贵州茶叶要为贵州出口带动做出表率。贵州茶叶出口从2016年到2021年，连续六年保持了年均52%的增长速度，这是相当了不起的。茶叶已成长为贵州第一出口农产品。最近，《贵州省人民政府关于推动开放型经济高质量发展的实施意见》(黔府发〔2021〕12号)文件，明确支持茶叶等“成长型”企业继续扩大出口，全力打造“隐形冠军”。因此，省里确定了今年茶叶出口增长30%以上的目标，把贵州打造成为中国茶叶出口的中心。在中国茶届贵州是茶叶的后来者，我们可以称为茶叶的新世界。就像葡萄酒，欧洲是旧世界，智利、澳大利亚是新世界。旧世界有品牌、有高附加值，新世界有量、有品质、有生态、有性价比、有成本优势、有竞争力。
很幸运的是，变与不变，特别是不变的能力与定力，成为贵州茶叶的鲜明特征。不变就是要使这些不变变得更好。我们要胸怀梦想，我们比任何时候都要接近这些目标，明天一定会更好，但是，我们一定要活到明天。
参加这次年会，我看到很多老面孔特别欣慰。他们在经过十多二十年的努力，十多年来他们存活下来、活得很向上，基本构建把贵州建设成为中国茶叶的原料中心、加工中心、出口中心框架。我们越来越接近这些目标。我们更要艰苦奋斗，坚守初心使命，做好坚持与守望。
看见这么多生面孔的年轻人我特别高兴，你们是贵州茶叶的未来，你们一定不能忘了贵州茶能发展到今天是十多二十年的艰苦奋斗的结果。我相信，你们再有一个十年、二十年，经过你们的艰苦奋斗，你们的明天、贵州茶的明天一定会更好。
谢谢大家!
来源： 黔茶资讯
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都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。都匀毛尖具有“外形条索紧细卷曲、毫毛显露、色泽绿润、内质香气清嫩持久、滋味鲜醇回甘、汤色明亮清澈”的特点。
在茶叶市场中，都匀毛尖茶以其独特的品质和口感赢得了众多消费者的喜爱。然而，随着市场竞争的加剧，消费者需求日益多样化，传统的销售模式已经难以满足现代市场的需求。如何突破市场，走出困境，成为了都匀毛尖茶电商们亟待解决的问题。在本文中，我们将探讨2024年都匀毛尖茶电商如何运用创新思维和策略，实现市场的突破。
策略一：提升品质，打造品牌
具体内容：品质是品牌的基石。提升产品质量，满足消费者的需求。消费者对于产品质量的要求越来越高，都匀毛尖茶电商需要加强对茶叶质量的管控，确保消费者购买到的是高品质的都匀毛尖茶。其次，要注重品牌的建设，通过合理的市场定位、精准的广告宣传，让都匀毛尖茶品牌深入人心。
策略二：拓宽销售渠道，线上线下融合
具体内容：除了传统的电商平台，如淘宝、京东等，还可以考虑开设自己的官方网店，利用社交媒体进行推广。同时，线下体验店也是拓宽销售渠道的有效方式，让消费者亲身品鉴体验都匀毛尖茶的魅力。
策略三：创新营销方式，吸引年轻消费者
具体内容：针对年轻消费者，可以采用更具创意的营销方式，如举办茶艺比赛、与网红合作推广等。同时，结合互联网的特点，采用创新的营销策略，利用短视频、直播等新媒体平台，展示都匀毛尖茶的制作过程和独特魅力。利用社交媒体营销、内容营销等，提高品牌知名度和产品销量。
策略四：加强供应链管理，确保物流畅通
具体内容：良好的供应链管理和高效的物流配送是确保销售的关键。应加强与物流公司的合作，降低物流成本，确保茶叶能够及时、安全地送达消费者手中。同时，建立完善的库存管理系统，确保茶叶的新鲜度和品质。加强售后服务：提供优质的售后服务，解决消费者在购买和使用过程中遇到的问题，提高消费者的满意度。
策略五：定期市场调研，调整战略方向
具体内容：定期进行市场调研，了解消费者需求和市场趋势，以便及时调整战略方向。通过数据分析，找到潜在的市场机会和改进空间，为未来的发展奠定基础。
策略六：培育忠诚度
都匀毛尖茶电商还应该注重培育消费者的忠诚度。通过建立会员制度、积分制度等方式，鼓励消费者多次购买，并提供个性化的服务和优惠，提高消费者的忠诚度。
总结：面对激烈的市场竞争，都匀毛尖茶电商们需要不断创新和改进。通过提升品质、拓宽销售渠道、创新营销方式、加强供应链管理以及定期市场调研等策略，我们相信都匀毛尖茶电商们一定能够突破市场困境，实现可持续发展。2024年是都匀毛尖茶电商突破市场、走出困境的关键一年。只有不断创新、提高服务质量，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现都匀毛尖茶电商的可持续发展。
来源：都匀毛尖茶文化产业协会 淡泊明志 ，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
