3月25日，“2021大益论茶”开幕，
灵活的赛制、丰厚的奖品、高水准的对决，
渐渐掀起全民习茶、喝茶、论茶之风。
8月31日，全国近千个赛点初赛结束，
1500余名选手过关斩将闯入复赛。
9月4日，复赛正式开战，
目前全国已有35个赛点举办复赛。
天南地北1063位选手参赛，
7位选手，以满分战绩傲视群雄。
此刻，复赛进入最后倒计时，
更多战况如何，先睹为快！
高手云集，2位满分选手技压群芳
“2021大益论茶”北京赛区复赛于9月28日至29日，在北京大益中心大益厅震撼开启，两天四场比赛，共157名选手为比赛倾尽全力，角逐巅峰。大赛工作人员精心布置比赛场地，为选手们提供更专业论茶服务，为百万大奖而战，连续两日高手云集，高分频现。
在“泉城”，共赴一场“茶”的盛宴
9月28日，大益授权渠道服务泉雅商贸在济南市地平书香世家酒店举办了一场“2021大益论茶”复赛，24位专业选手全力以赴参赛。
“大益论茶”，让茶文化遍地开花
10月10日，东北地区已开始进入降温状态，但依旧抵挡不住大家对大益普洱茶的热爱。这一天，大益渠道服务商沈阳大益普洱茶商行举办了“2021大益论茶”沈阳地区的复赛，本场论茶复赛共18人参赛。
比赛现场，大家都全神贯注的审评每款茶品，从干茶、汤色、香气、滋味、叶底各个专业维度，对20款考试用茶进行专业“诊断”、科学论茶。在此次复赛中，姜丽新以58分的好成绩取得了第一名。
在比赛中学习，既是对手也是伙伴
10月10日，大益渠道服务商青岛益启发文化传播有限公司举办了“2021大益论茶”复赛，参赛22人。大益论茶不仅传播了茶文化，也是给爱茶人提供一个茶叶审评交流的平台，它蕴含着茶文化的乐趣，同时也是对鉴茶能力的一种肯定。
参赛选手，更专业、更积极
10月9日下午，大益渠道服务商昆明展东商贸有限公司在世博花园酒店举办“2021大益论茶”复赛。本场论茶复赛，共42位选手参赛，其中2位来自云南曲靖。从论茶现场可以看出，复赛参赛选手的专业度、积极性更高，大部分选手穿着茶道服参赛。跟初赛相比，选手们也更加从容不迫，耐心仔细的辨别每款茶品的特点，细心作答。
2场比赛，1位满分选手诞生
9月28日、10月9日，大益授权渠道服务盛俊茶叶、天茗茶业分别在佛山举办“2021大益论茶”复赛，共计吸引50余位选手参赛。9月28日的复赛中，罗怡婷以满分（60分）夺得第一名。10月9日下午，另一场“大益论茶”复赛在佛山顺德南方智谷举办。选手们争分夺秒在规定时间内完成20款比赛茶品的审评。
“大益论茶”，一场不断学习的比赛
9月28日，由云之南举办的“2021大益论茶”复赛在深圳福田区大中华喜来登酒店举行，60余人参赛。不少参赛者表示，在此次“论茶大赛”中深刻的感受到了茶文化的乐趣，同时在比赛过程中对普洱茶的品鉴能力也在不断提高，既是比赛也是学习。本场复赛的前三名分别是：赖进军54分、蔡鲤育47分、敖秋香41分。
63人参赛，最高分58分
9月25日湖北赛区复赛在武汉市武昌区嘉悦大厦亚朵酒店举行，共63人参赛。比赛结束后，参赛选手们自发围坐在一起，讨论20款考试用茶的特点，并相互分享各自的审评技巧。在本次复赛中，刘明镛以58分，距满分（60分）仅2分之差，夺得第一名。
高手之间的较量，8位40分以上选手
10月9日，大益授权渠道服务仝益茶业、同泰茶业、茗悦居茶业共同在东莞市汇华国际饭店举办“2021大益论茶”复赛，共计53名选手参赛。
2场比赛，共计109人参赛
9月24日、10月11日，大益授权渠道服务商春光茶业、洞庭春茶业分别在广州举办“2021大益论茶”复赛赛，共计吸引109位选手参赛。9月24日下午两点，春光茶叶有限公司在广东工美艺博中心举办了广州赛区复赛第一场，共45名选手参赛。
滋味丰富、变化万千，
是普洱茶的一大特征。
因此，品鉴普洱茶，
就是一个复杂又奇妙的过程。
春节将至，大家可能又“扫货”了不少心怡的茶品，也多了更多时间在家品茶。虽说每个人都可以遵从自己的口味，凭直觉去选购茶品；但若想要进阶，从更专业的角度去分辨一款茶的品质，读懂她在空间意义上的苦涩香甘、在时间维度里的层叠变化——学会品鉴，是茶人少不了的功课！
不会品鉴，就无从判断一款茶的品质好坏，更别提怎么买。
今天益信君便为大家介绍一些可以在家自行审评普洱茶的方法，让我们一起来系统地学习一下吧！
干评与湿评普洱茶感官审评整个过程主要包括干茶审评和开汤审评。干茶审评和开汤审评，俗称干看和湿看，即干评和湿评。感官审评品质的结果一般来说主要以湿评内质（汤色、滋味、香气、叶底等项目）为主要依据，而干评可以提供前期参数，取样、冲泡可保持审评结果科学。
一、干 评
干评是指茶叶在冲泡之前，通过对干茶茶品外形的四个因子来审评，即形状、整碎、净度、色泽。
（1）形状
指各类茶品的外形规格，如茶品的大小、长短、粗细、轻重。压制茶的外形审评产品压制的形状、松紧度、匀整度。
（2）整碎
一是指上中下各段茶比例是否匀称，二是指茶品个体条索（或颗粒）的大小、长短和粗细是否均匀，整碎的好坏要视茶品整体感觉。毛茶基本上要求保持茶品的自然形态，完整的为好，断碎的为差，精制茶主要评比拼配比例是否恰当。
（3）净度
主要是指茶品中茶类夹杂物（梗、籽、朴、片等）和非茶类夹杂物（杂草、树叶等及其他）含量的多少。不含夹杂物的净度好，反之则净度差。
（4）色泽
茶品外形的色泽主要从色度和光泽度来看。色度即茶品的颜色及色的深浅程度，光泽度指茶品接受外来光线后，一部分被茶品吸收，一部分被反射，形成茶品色面的亮暗程度。干茶的色度比颜色深浅，光泽度可以从润枯、鲜暗、匀杂等方面评比。色泽好的茶品带有油润感，色泽差的茶品呈暗灰色。
2、湿 评
湿评是指茶叶冲泡后对其香气、汤色、滋味、叶底的审评。因此湿评过程也包含了冲泡过程，在湿评里面取样和冲泡都有着严格的标准。
取样过程中，如果取样不均，样品没有代表性，而对于茶量很大的审评就相当困难。因此，取样必须按照标准进行，否则，就会失去准确性。散茶取样时，将200-300g茶样混匀后，用拇指、食指、中指从茶样上段至下段同时抓起至少为5g，至托盘天平称重盘中，慢慢松开，直至5g为止。紧压茶取样时，需将紧压茶自边沿向中心点逐层剥离上、中、下三层约50g茶样，混匀后按散茶方法进行取样及称量。
茶样冲泡也应采用标准的审评杯、碗，将称取的5.0g茶样，置于250mL审评杯中，注满沸水，加盖浸泡5min，按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中。然后对其香气、汤色、滋味、叶底进行一一审评。
（1）香气
香气是茶品冲泡后挥发出来的气味。嗅香气可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。热嗅主要是闻香气是否正常，有没有异杂味；温嗅主要是判定香气的高低；冷嗅主要是看香气的持久性。香气审评最适宜的叶底温度为55℃，超过65℃时感到烫鼻，低于30℃时香气低沉，不易辨别。
茶品的香气受茶树品种、产地、季节、采制方法等因素影响，使得各类茶具有独特的香气风格，闻到的各种香气，如花香、蜜香、糖香等，往往在品尝滋味时也能感受到。除辨别香型外，主要评比香气的纯异、高低和长短。
纯指某种茶应有的香气，异指茶香中夹杂有其他气味。香气纯要区别三种情况，即茶类香、地域香和附加香。茶类香指茶类原有的香气，如普洱茶的陈香等；地域香即地方特有的香气如兰花香、花果香等；附加香为外源添加的香气，如茉莉花茶。异气指茶香不纯或沾染了外来气味，如焦味、酸馊、油味等。
香气高低可以从以下几方面来区别，即浓、鲜、清、纯、平、粗。所谓浓指香气高，刺激性强；清则清爽新鲜之感，其刺激性不强；纯指香气一般，无粗异杂味。平指香气平淡但无异杂味。粗则感觉有老叶粗气。
长短即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气表明香气长，反之则短
（2）汤色
茶品内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色泽称为汤色，汤色审评主要从色度、亮度和清浊度三方面去评比。汤色审评要及时，因为溶于热水中的多酚类物质与空气接触后很容易氧化变色。
色度指茶汤颜色。茶汤汤色除与茶树品种和鲜叶老嫩有关外，主要是加工工艺决定了各类茶具有不同颜色的汤色。
亮度指茶汤明暗的程度。亮表明射入茶汤的光线被吸收的少，反射出来的多，暗则相反，凡茶汤亮度好的品质亦好。
清浊度指茶汤的透明程度，汤色透明无杂质，能透见底说明茶品质好；汤色浑浊，漂浮杂质较多，浑不见底则相反。
（3）滋味
茶品不同的味感是因为茶品中呈味物质的数量与组成比例不同而已。品尝茶汤的滋味，适宜温度一般在50℃左右，主要按浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜等来评定级次。审评茶滋味要区别其浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和。
浓淡：浓指浸出的内含物丰富，有黏厚的感觉；淡则相反，内含物少，淡薄无味。
强弱：强指茶汤吮入口感到刺激性或收敛性强，吐出茶汤时间内味感增强；弱则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤中口味平淡。
鲜爽：鲜似食新鲜水果感觉，爽指爽口。
醇与和：醇表示茶味尚浓，回味也爽，但刺激性欠强；和表示茶滋味平淡正常。
（4）叶底
审评完滋味后，将叶底倒入叶底盘中，观察其嫩度、匀度和色泽。叶底的老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片展开的程度等是评定茶品优次的一个重要因素。审评叶底时还应注意看叶张舒展情况，是否掺杂等，好的叶底应具备亮、嫩、厚、稍卷等几个或全部因子。
看完之后，您是否也会觉得茶叶的审评并不简单？那么，拥有一套顺手的审评工具，就是入门的好开始！
益工坊
专业审评套组
工欲善其事必先利其器，
大益审评套组，品鉴好帮手。
高温白瓷洁净素雅，
质地温润造型大方，
一应俱全满足所需。
我们今天介绍的，只是茶叶审评的基本流程，在普洱茶审评过程中还有更多的知识点值得茶友们关注。普洱茶审评也是一个积累的过程，不断的对比品鉴才能有更多的体会与收获。益信君后续也会给茶友们带来普洱茶香气、滋味的详细解读，敬请期待！
普洱茶收藏界常有“捡漏”一说，
“捡漏”在本质上是对茶品价值的再发现、再认识。
能在不经意间“捡”到“大漏”
是许多普洱茶玩家梦寐以求的。
在普洱茶圈滚打多年的D先生，在一条茶叶拍卖公告上发现了机会。这是西双版纳州财政局委托西双版纳远腾拍卖公司进行的一场茶叶拍卖，在拍卖清单上，D先生在20多个标段中一眼就看中了2006年勐海茶厂生产的大益普洱茶，尤其是“勐海老班章古茶园大树茶”的字眼格外引人注目。D先生凭着自己多年来对大益茶的熟悉和敏感度，Ta认定这批茶价值巨大，势在必得。
一切如愿，此次拍卖会上D先生一举拿下心怡的老班章，视茶若命的D先生，欣喜若狂，Ta更加确信自己的决定是正确的，而这批茶的价值比想象的更高。
首先，这批茶的真实性是可以得到保障的，那个时期“大益七子饼茶”通用的包装没错，千真万确是勐海茶厂生产的；外包装箱上的生产日期：2006年9月19日，也没错。而且所有茶的棉纸包装上都印有“中共西双版纳州委西双版纳州人民政府特制”，再加上又是西双版纳州财政局委托的拍卖，相当于是三大政府单位为其真实性背书。
从收藏角度来看，这是勐海茶厂历史上出品的极少的由政府特制的产品，再加上“老班章”三个字，绝对是具备稀缺性价值的。
与“勐海老班章古茶园大树茶”同时拍卖的，还有另一款同期同系品种“勐海南糯山古茶园大树茶”，及市场鲜为人知的“勐海曼迈兑古茶园大树茶”，同为2006年特定情况下的特订产品。
作为历史悠久的老牌国营茶厂，勐海茶厂生产的普洱茶一向品质优异，在计划经济时代常年出口海外。2006年马帮进京、滇茶入藏完成后，普洱茶如旋风般直卷全国及海外。
勐海茶厂生产的“大益普洱茶”多以7542、7542等拼配型的常规产品为主，极少打出原料的山头名称。作为政府特制茶品，大益七子饼茶首度出品“古茶园大树茶”系列，并以“老班章”“曼迈兑”“南糯山”等山头名称出现在产品包装上。
在这批茶中，最耀眼的莫过于“勐海老班章古茶园大树茶”。2006年，还是普洱茶的复兴初期，那时的老班章村还是勐海布朗山里一个哈尼族山寨，远没有今天这般声名赫赫、炙手可热，当然，那时老班章村茶叶的生态环境也远远比今天更加优越、更加原生态。虽然当年古树茶原料的价格与当下相距不止20倍，但品质优秀的也是难求有量，据闻此批州订老班章共计不超过30件，历经十几年，在市场上更是凤毛麟角。
2006年，由“中共西双版纳州委西双版纳州人民政府”特制的大益普洱茶，包装上首次写上了“勐海老班章古茶园大树茶”，原料指向老班章小范围，特制背书的真实性更加得到了保障。
金子总是会发光的，钻石更是一点光，就万丈光芒
一个明星需要被人记住，就必须有辨识度，产品也是一样。一个产品有了辨识度，才有了成为明星的基础。“老班章”三个字成为最直接的辨识度，“老班章”字样直接出现在饼面上，是大益改制后唯一一次出现，在勐海茶厂79年的历史长河中也是相当罕见的。
更难得的是，这片茶饼的左侧还醒目地贴着“中国有机产品”标签。既是对于古茶园的生态价值肯定，又是有机产品的佐证，因为当时国家批复的有机认证证书，在普洱茶园中是为数极少的。
经过深入了解，拍卖会上的这批茶一直都是在云南仓储，甚至从未出过西双版纳。因为是政府特制茶品，所以在市场上流通的也较少。
当“老班章古茶园大树茶”的棉纸包装被拆开的时候，竟然惊艳全场。
来自老班章古茶园的原料，条索粗壮、芽头肥硕，经过13年的干仓存放，芽毫已成金黄色，饼面油亮、洁净，干茶的香气扑鼻而来。开汤品饮，茶汤橙黄、油润，挂杯的花蜜香明显；属于老班章茶的霸气依旧，气韵十足、喉韵深远、茶质厚重、层次丰富；因着13年的岁月雕琢，口感和味道也趋于温和、醇厚、稳定，协调性更好，干仓存放，几乎没有异杂味，入口顺滑，回甘持久；喝完后体感明显，身体微微发热，且此茶十分耐泡，三十多泡后仍有余味、尾水悠长甘甜。
曼迈兑座落在中缅边境的一个布朗族村寨，距离章朗20多公里，曼迈兑的古茶园紧挨寨子，从路边一直延伸到坡顶，茶园与森林共生，植被完整、生态环境极佳，古茶园以高海拔、香高漂扬、水路细腻，冰糖甜而著称，曼迈兑甜茶被誉为“甜茶无冕之王”。
南糯山是勐海成名较早的茶山，被誉为“全球古茶第一村”。南糯山古茶树主要分布在：半坡老寨、石头老寨、拔玛、石头新寨，多依寨，姑娘寨，丫口老寨，向阳寨等哈尼族山寨，古茶园面积位居勐海榜首。南糯山茶以香气高扬、汤质柔顺、回甘悠长著称，充满着贵族气质，被茶友们赞誉为“古茶园中的贵族”。
