第一辑
从来佳茗似佳人
真如美人的普洱茶，在这个过于喧嚣，过于功利的时代，它让爱茶之人多了一分定カ，一分淡泊，一分豁达，一分雅气，少了几分心浮气躁。
翻开中国茶史，不难看出文人骚客对茶的贡献，是他们将一种普通的饮品推向了艺术的境界，品茗的艺术，经他们而成为中华文明中灿烂的瑰宝。他们中的一些人，是著名的茶人，身体力行地为茶的改良和提高，茶的普及与推广，改牛饮为艺术的品茗，作出了堪称卓越的贡献。陆羽就是他们的代表，被后世茶人尊为“茶圣”，他一生游历天下，唯爱一物一一茶。他遍尝各地所产的茶，品遍名山大川之甘霖，写就《茶经》三卷，“分其源，制其具，教其造，设其器，命其煮。”《茶经》在茶人看来，是至爱宝典；而在文人看来，是锦绣华章。按时下分类，算是上佳的文化散文。
在唐宋以来的文人中，品茗是他们生活交往的重要内容，品茗给他们带来了无限情趣，他们在茶中品出了人生百味：人生的浓酽与清淡，成败与得失，尽在一壶茶中。数干年的中华文明史，毫不夸张地说，都被茶气熏过，至今依旧茶香缭绕。常言说道：“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”，茶通六艺，茶是我国传统文化艺术的载体。而在文人的这七件宝中，茶是最具平民性的。正是它的平民性，使它最具包容性，也因此更显广阔与博大。“茶里乾坤大，壶中日月长。”在文人眼里，茶中自有天下。品茗的过程，于他们来说，就是情趣滋生的过程。他们在其中得到了自己需要的超脱感，获得心理上的愉悦。一生追求淡泊的白居易，写下了这样的茶诗：
食罢一觉睡，起来两瓯茶。
举头看日影，已复西南斜。
乐人惜日促，忧人厌年赊。
无忧无乐者，长短任生涯。
与其说上面的诗句是诗人品若的心得，还不如说是诗人在茶中泡出的人生哲学，那种超然与脱俗，令后人景仰。
中国文人与茶的关系，可谓是剪不断理还乱。对于很多文人来说，茶的重要，也到了“不可一日无此君”的地步。茶的清心雅趣，沉醉着他们。寒斋吃苦茶、不如喝茶去，这也是士大夫文化的一种境界。他们在品茗中看出了品茗者的修为，在品茗中浮想联翩，面对茶汤一杯，有文人体会到：“苦而有味，如忠谏之可活国；多而不害，如举士之得贤”。这茶品，竟等同于人品了。
宋代词人苏东坡，曾写过一篇关于茶的小传。在这篇小传里，他将茶称作叶嘉。叶是茶叶，嘉是美的意思。后来有人称茶树为嘉木，我想典出于此。有趣的是，在苏东坡的这篇美文里，叶嘉还是一个翩翩美少年。将物拟人，这里面包含了多少爱意。他甚至在文中称，叶嘉“风味恬淡，清白可爱，颇负盛名，有济世之オ”。我想，在那一刻，苏东坡是在借物喻志，把自己当成了叶嘉，当成了茶叶。苏东坡爱茶，不止于此，他的一首茶诗，会同茶一样流传下去：
仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。
佳茗似佳人，这是对茶最好的赞誉。我们不禁要问，这佳人般的佳若，就是那些现今充斥在喧嚣茶叶市场上，被塑料制品包裹着的茶叶吗？在现存的茶品中，谁的身上，还弥漫着唐宋遗韵的灵光？寻遍天下名山，趙过世上大川，才发現唐宋真谛，尽在一杯陈年普洱中。
在笔者看来，普洱茶的精神在于静真。这“静真”二字，不正是古人对佳人最好的概括吗？“从来佳茗似佳人”，苏东坡，绝了！不呈欲望、顺其自然，是“静”，不作任何假设，不做任何不实，是“真”，是“真性”，那陈香静泛，舌本生芳的陈年普洱茶，不仅让人舒筋活气，松身宁神，还能使人心清性明。静若处子，真如美人的普洱茶，在这个过于喧器，过于功利的时代，它让爱茶之人多了ー分定力，一分淡泊，一分豁达，一分雅气，少了几分心浮气躁。让我们能像周作人说的那样：“......忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”
让我们在一杯普洱茶的茶香里，梦回唐宋，与白居易、苏东坡一起品茶去。
①作者在云南六大茶山茶业股份有限公司广州经营部。
②福元昌号圆茶。
③正午阳光下的双狮同庆号老茶。
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今日西方情人节，祝天下有情人终成眷属。巧克力玫瑰花是这个节日里的标配之一，而各位小姐姐们的收到礼物是不会少的。那么，听多了甜言蜜语，专属茶人的中国式含蓄情话你又知不知道呢？
01
吃了我家的茶，就是我家的人了
最典型的依据是，《红楼梦》里凤姐对林黛玉说的话：你既然吃了我家的茶，怎么不给我家做媳妇呢？所以遇到频频叫你过来喝茶的小姐姐小哥哥们，你就看着办吧！
在传统文化里，茶叶大多是与婚姻挂勾的：提亲要送茶，彩礼要有茶，结婚也会有茶，再加上传统婚姻一般都是“媒妁之言，父母之命”，所以传统文化里，婚姻一般与爱情等同。大家看话本小说会发现“好人家女儿不吃两家茶”这句话经常出现，意思就是要从一而终。
茶叶凭什么跟从一而终有关？明代郎瑛的《七修类稿》说得十分明白：“种茶下籽，不可移植，移植则不复生也，故女子受聘，谓之吃茶。又聘以茶为礼者，见其从一之义。”许次纾在《茶流考本》中也有说：“茶不移本，植必生子。”不移即不弃也，且多籽多福，为良人。
02
从来佳茗似佳人
这句是《次韵曹辅寄壑源试焙新芽》的尾句：戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人，作者苏东坡。而苏老写茶诗不少，后人喜欢将其另一名句“淡妆浓抹总相宜”，与“从来佳茗似佳人”一起凑对，挂于茶室清堂。
佳茗，清雅幽芳；佳人，清丽姝雅；佳人佳茗相映成趣，遂有天下无双之美妙。国人素来推荐含蓄朦胧之美，所以除了有“佳茗似佳人”之句，也有美人如画、佳人似诗之意，个中情感曲折，可与夏目漱石的“今晚月色真美”媲美——换直白粤语，估计就是“你是我的那杯茶”了。
03
白茶清欢无别事，我等风来也等你
说到清欢，吃货会想到苏轼的“人间有味是清欢”，而文艺青年可能想到的是网络名句：白茶清欢无别事，我等风来也等你。苦酒折柳今相离，无风无月也无你。
所以啊，清欢竟然可以是表白之茶呢，如若怕对方不懂，配上安妮宝贝的《素年锦时》就再好不过了，因为“白茶清欢无别事”就出自《素年锦时》的秋集，心灵相契之人会懂。
自古以来，文人雅士爱茶的都很多，他们爱茶至深，还把茶写进了诗里，被人传诵。
在诗中，他们写出了品茶的体会、对茶的赞美，甚至对生命的感悟。作为现代的爱茶人，读茶诗，仿佛带我们穿越千年，与他们共饮一壶茶。
一言至七言诗·茶
唐·元稹（zhěn）
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
赏析
“一至七言诗”是隋唐时期的一种诗体，也就是我们常说“宝塔诗”。此诗是元稹等人欢送白居易以太子宾客的名义去洛阳。
全诗一开头，就点出了主题是茶。第二句写了茶味香和形美。第三句说茶深受“诗客”和“僧家”的爱慕，茶与诗，总是相得益彰的。第四句写的是烹茶，因为古代饮的是饼茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶罗把茶筛分。第五句写烹茶先要在铫中煎成“黄蕊色”，尔后盛在碗中浮饽沫。第六句谈到饮茶，不但夜晚要喝， 而且早上也要饮 。结尾时，指出茶的妙用，不论古人或今人，饮茶都会感到精神饱满，特别是酒后喝茶有助醒酒。
九日与陆处士羽饮茶
唐·皎然
九日山僧院，东篱菊也黄。
俗人多泛酒，谁解助茶香。
僧皎然，俗姓谢，字清昼。唐代著名诗人、茶僧。
九月九日重阳节，从唐时起就有在重阳节登高赋诗、插茱萸或饮酒之风俗。皎然在重阳节同陆羽品茗、赏菊、赋诗，开创以茶代酒，移风易俗之新风。
赏析
两碗茶
唐·白居易
食罢一觉睡，起来两碗茶。
举头看日影，已复西南斜。
乐人惜日促，忧人厌年赊。
无忧无乐者，长短任生涯。
赏析
这首诗大致的意思是，吃完睡一觉，起来喝两碗茶。抬头看看日头，夕阳西下。快乐的人可惜日子过得太快，忧愁的人厌恶日子怎么就那么慢呢。那些无喜无怒的人，也不在乎时间长短了，一切顺应自然吧！
表达了作者对闲适生活的追求和向往，同时把茶与人生作比较抒发了不以物喜不以己悲的豁达情怀，不受喜怒哀乐的困恼，坦然面对人生的积极的生活态度。
望江南·超然台作
宋·苏轼
春未老， 风细柳斜斜。 试上超然台上望， 半壕春水一城花。 烟雨暗千家。
寒食后， 酒醒却咨嗟。 休对故人思故国， 且将新火试新茶。 诗酒趁年华。
苏轼登超然台，眺望春色烟雨，触动乡思，写下了此作。
这首豪迈与婉约相兼的词，通过春日景象和作者感情、神态的复杂变化，表达了词人豁达超脱的胸襟。后两句说的是：不要在老朋友面前思念故乡了，姑且点上新火来烹煮一杯刚采的新茶，作诗醉酒都要趁年华尚在啊。
赏析
次韵曹辅寄壑源试焙新芽
宋·苏轼
仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。
赏析
全诗句句写佳人， 同时又句句写佳茗。在飘渺的仙山上，洁白的流云悠然飘过，山上灵草幻化的仙子用白云洗遍每一寸香肌，不加粉黛，丽质天成，茶芽为流动着的云雾所湿润。
诗中“从来佳茗似佳人”和他另一首诗《饮湖上初晴后雨》中“欲把西湖比西子”两句构成了一副极妙的对联。
观采茶作歌
清·乾隆
火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。
西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。
村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。
地炉文火续续添，干釜柔风旋旋炒。
慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。
王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。
我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。
乾隆下江南，自然是奔着苏杭去的，到了杭州，自然要游西湖。既游西湖，品龙井茶那是免不了的事儿。公元1751年，即乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，去天竺观看了茶叶的采制。他六下江南，曾五次为杭州西湖龙井茶作诗。
诗中描写了茶农把茶叶供官后，其余全部卖给商人，自己却舍不得尝新的痛苦，表现了诗人对人民生活极大的同情与关怀。
赏析
七碗茶诗
唐·卢仝（tóng）
一碗喉吻润， 二碗破孤闷。
三碗搜枯肠， 惟有文字五千卷。
四碗发轻汗， 平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清， 六碗通仙灵。
七碗吃不得也， 唯觉两腋习习清风生。
赏析
《七碗茶诗》也叫《七碗茶歌》，是《走笔谢孟谏议寄新茶》中的第三部分，它写出了品饮新茶给人的美妙意境。
第一碗喉吻润，第二碗帮人赶走孤闷；第三碗就开始反复思索，心中只有道了； 第四碗，平生不平的事都能抛到九霄云外，表达了茶人超凡脱俗的宽大胸怀；不敢喝第七碗，只怕两腋生风，欲乘清风归去，到人间仙境蓬莱山上。
茶对卢仝来说，不只是一种口腹之饮，茶似乎给他创造了一片广阔的精神世界，将喝茶提高到了一种非凡的境界，专心的喝茶竟可以不记世俗，抛却名利，羽化登仙。
