今天，要跟大家介绍一位久别重逢的朋友，这位朋友若论资历，它是茶中前辈。论“颜值”，此刻恰逢刚采摘的鲜嫩时期。
它就是——绿茶！
绿茶是历史上最早出现的茶类，距今已有三千年的历史。在其他茶类没出现之前，它曾独自一茶扛起了整个茶族的责任。
后来，它的伙伴开始多了。黄茶、白茶、红茶、乌龙茶、黑茶等先后登上舞台，这些伙伴也都表现出它们的魅力，赢得了不少人的青睐。
即便如此，绿茶仍然为茶友所热衷。
夏秋冬不争，独有春季现人前
每当新的一年开始，爱茶之人就开始期待了，掐着时间过日子，不为别的，只为了一杯春季的绿茶。
可是为什么要春季的绿茶呢？
其他季节有绿茶吗？
对绿茶，你了解多少？
什么是绿茶？
绿茶，六大茶类之一，经杀青、整形、烘干等工艺制成。
因为没有经过发酵，所以绿茶中含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
色泽——绿茶较多保留着本来颜色，茶叶鲜绿、有光泽，冲泡出来的茶汤碧绿、澄明；
香气——绿茶的香气很高扬，带有种清鲜的感觉，沁人心脾，嗅起来极是自然；
形状——一般为单芽、一芽一叶或一芽二叶，因制作而成的绿茶品类不同，外形也有不同，色泽上总体呈绿色。
莫道君来早，更有早来茶
绿茶的采摘时节
一年中采茶季节主要有春季、夏季、秋季，最少为冬季，而绿茶却是仅采早春时候的，基本控制在清明前后、谷雨前后这段期间采摘。
这是为什么呢？
这是因为明前至雨后这段期间，茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内诸如氨基酸、蛋白质等成分往往是最丰富的，所以更适宜制作成绿茶。
可如果是用其他季节的叶片制成绿茶呢？
舌尖君再来说说夏季与秋季的区别。
夏季——气温高，茶叶生长速度快，其中有效成分的含量相对较低。
秋季——因生长期短，所以其中有效成分的含量也不如春茶高。
所以，夏、秋季做的绿茶香气、滋味都比较淡，茶叶色泽也远不如春季那般鲜绿。
正因如此，春季刚长出的嫩叶制成绿茶要远比夏、秋季节制成的更香、更鲜、更绿。
同是绿茶，却别有叫法
绿茶作为茶中先锋，这么多年下来，细化的品类也越来越丰富。
现在，我们就来认识一下，绿茶的主要品种有哪些？
绿茶的主要品种（排名不分前后）
1.西湖龙井
外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香。
2.洞庭碧螺春
外形条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩。
3.太平猴魁
外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
4.安吉白茶
外形扁平挺直，翠绿显毫。名称因其产地而取安吉，原料采用嫩叶为白色的树木而有“白”字。
5.黄山毛峰
外形条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶，芽肥壮、匀齐、多毫。
6.六安瓜片
六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味。
池有深浅，茶分上下
绿茶的冲泡看似简单，无非是置茶加水，可君须知，适口不易，方式还是要注意。
器具：建议用陶瓷或玻璃器具冲泡，如盖碗、玻璃杯。绿茶不仅仅享受喝入口的茶汤，品茶之时，观茶叶浮浮沉沉也是一种享受。
水温：绿茶的叶片较嫩，温度不宜太高，水温应控制在80°~90°之间。
投茶：一般分为上投法、中投法、下投法。
上投法——在器具内注入七分满的热水，再投入茶叶；不过外形松散的茶叶忌用此法。
中投法——先注入三分之一的热水，再投入茶叶，最后再将水加满；比较适合冲泡条索较松散的绿茶。
下投法——先放入茶叶，再注入三分之一的水，轻摇润茶后再向杯中注入开水至七分满。此法适用于条索扁平的茶，例如龙井、六安瓜片等。
绿茶不同于普洱、白茶那般以年份而闻名，它的特点，在于“鲜”字。因此，喝绿茶还是要以今年春季采摘的最佳。
一杯绿茶入口，三春不忘。春天给人送来一杯鲜茶，更给自然万物带来生机与希望。此时喝过绿茶的人，才算是没有错过这个春天。
对一杯春茶怀着满满的感恩，对三春时光抱有心诚的期待。好茶从不负佳人，愿一切值得等待的美好如约而至。
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春季，人的肝气容易过旺，会对脾胃产生不良影响，同时春季又是阳气生发的季节，是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，因此春季的养生保健工作很重要。
而茶叶由于有助消化、清肠胃、解毒的功效，因此，春季适当饮茶，可以起到清肠、暖胃、养肝的作用。
茶在《本草纲目》中被记述为：“茗，苦茶。茗，味苦，微寒，无毒，主痤疮，利小便，去痰，热渴，令人少睡，秋与采之。苦茶，主不气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等。”
在这里，茶被记述了性味：“微寒”、“味苦”。性味，一般称为“四性五味”,四性即寒、凉、温、热；五味即辛、甘、酸、苦、咸。这两者都与药的功效和主治有很大的关系。
中医理论一般认为：甘为补，而苦则泻，所以茶是兼有补和泻两种功能的良物。于是，也就有了“茶为万病之药”的说法。
中国古代不少史籍都有关于红茶、普洱等茶功效的记载，认为“普洱茶膏能治百病”。
普洱茶降脂降压：普洱茶性温和，暖胃不伤胃，降血脂。同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。
春季喝茶养生还是有讲究的，在这里提醒一下各位茶友们：适当喝点花茶、铁观音、红茶、普洱茶等，可以起到消积解毒、暖胃养肝的作用。
春天这个季节，以饮用香气浓郁的花茶、铁观音、红茶、普洱茶为好，有利于散发冬天积蓄在体内的寒邪，促进人体阳气的生发，兼具暖胃、养肝之功效，而且花茶浓郁芬芳、清香爽口，还可以提神醒脑、消除睡意。
适合春天喝的花草茶
对于茉莉花茶很多人都不陌生的，尤其是对女性朋友们来说，茉莉花茶有利于减肥瘦身，对于预防心血管降血压都是有一定得功效的。
春季饮茶禁忌
新茶不可急着喝
刚采摘下来不到一个月的茶叶，由于未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。
此外，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，容易使神经系统兴奋，引起四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“醉茶”现象。
春天喝茶时还应注意以下几点：
根据体质选茶
每个人都有不同的体质，有阳性之人、也有阴性之人，应该根据自己的体质对症选择，红茶偏暖、绿茶偏寒、黄茶乌龙比较中庸、白茶比较轻，如果自己体质偏阳就喝点绿茶、黄茶、白茶，如果体质较冷，则适合喝红茶、花茶。
喝茶讲究时间
其实喝茶时间是早晚有别的，还有不同的时候喝什么样的茶。不同的时间饮茶得到的效果是不一样的，例如我们在晚上的时候，最好是要保证睡眠为主的，因此说我们要喝一些淡茶为好的。
喝茶注意饮食
其实在喝茶的时候一定要注意自己的饮食问题，很多人喜欢在吃的大油大腻之后，然后再喝茶的，这样对于身体健康是很不好的，我们应该有自己的喝茶方式方法才好的。
春季，人的肝气容易过旺，会对脾胃产生不良影响，同时春季又是阳气生发的季节，是各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节，疾病很容易流行，因此春季的养生保健工作很重要。
而茶叶由于有助消化、清肠胃、解毒的功效，因此，春季适当饮茶，可以起到清肠、暖胃、养肝的作用。
茶在《本草纲目》中被记述为：“茗，苦茶。茗，味苦，微寒，无毒，主痤疮，利小便，去痰，热渴，令人少睡，秋与采之。苦茶，主不气，消宿食，作饮加茱萸、葱、姜等。”
在这里，茶被记述了性味：“微寒”、“味苦”。性味，一般称为“四性五味”,四性即寒、凉、温、热；五味即辛、甘、酸、苦、咸。这两者都与药的功效和主治有很大的关系。
中医理论一般认为：甘为补，而苦则泻，所以茶是兼有补和泻两种功能的良物。于是，也就有了“茶为万病之药”的说法。
中国古代不少史籍都有关于红茶、普洱等茶功效的记载，认为“普洱茶膏能治百病”。
普洱茶降脂降压：普洱茶性温和，暖胃不伤胃，降血脂。同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。
春季喝茶养生还是有讲究的，在这里提醒一下各位茶友们：适当喝点花茶、铁观音、红茶、普洱茶等，可以起到消积解毒、暖胃养肝的作用。
春天这个季节，以饮用香气浓郁的花茶、铁观音、红茶、普洱茶为好，有利于散发冬天积蓄在体内的寒邪，促进人体阳气的生发，兼具暖胃、养肝之功效，而且花茶浓郁芬芳、清香爽口，还可以提神醒脑、消除睡意。
刚采摘下来不到一个月的茶叶，由于未经较长时间放置，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，可能导致饮后肠胃不适、腹泻腹胀等不良反应。
春天喝茶时还应注意以下两点：
01
根据体质选茶每个人都有不同的体质，有阳性之人、也有阴性之人，应该根据自己的体质对症选择，红茶偏暖、绿茶偏寒、黄茶乌龙比较中庸、白茶比较轻，如果自己体质偏阳就喝点绿茶、黄茶、白茶，如果体质较冷，则适合喝红茶、花茶。
02
喝茶讲究时间其实喝茶时间是早晚有别的，还有不同的时候喝什么样的茶。不同的时间饮茶得到的效果是不一样的，例如我们在晚上的时候，最好是要保证睡眠为主的，因此说我们要喝一些淡茶为好的。
