喝茶,是一件雅事,“茶道六君子”也是很多茶友在茶桌上必备的物件。
但可能很多刚接触茶不久的茶友并不了解茶道六君子的来历以及它们的正确用法,接下来,我们就了解下这六君子吧。
茶道六君子,最早指的是六个人,源自苏东坡《送周朝义守汉州》这首诗,其中写到:“茶为西南病,氓俗记二李。何人折其锋,矫矫六君子”。
二李,指的是李杞和李稷二位高官。他们身居高官却垄断茶叶经营,禁止茶商经营,导致茶商怨声载道。
后来一些官员看不下去,仗义执言,冒着丢掉仕途的风险挺身而出,举报了此事,不过却反而被贬官流放。其中六个代表官员分别是:师道、正儒、张永徽、吴醇瓮、吕元钧、宋文辅。
虽然他们被流放,但是这件事却引起了很大轰动,不久后,朝廷开始允许茶叶通商。他们的做法,充分体现了君子所应有的道德和节操,苏东坡知道此事后,专门作诗称赞他们为六君子。
慢慢地,人们就把茶桌上必备的六件茶具称为茶道六君子,它们分别是茶筒、茶漏、茶针、茶夹、茶则、茶匙。
茶筒
茶筒一般为圆筒状,当然也有其他样式,为了提升茶筒的观赏性,筒身常会雕刻一些图案。
茶筒的作用主要是盛放“茶道六君子”中的其它5件茶器,让茶席看起来更整洁、利落。
茶漏
茶漏,上口大下口小,形状为中空的漏斗状。
我们投放干茶时,遇到口较小的茶壶,投放干茶时如果不小心,干茶可能会掉落在外边,此时就可以在壶口上放一个茶漏,借助茶漏增加壶口的面积,从而避免茶叶散落在桌子上。
需要注意的是,很多人会将茶漏与茶滤混淆。
其实二者有很大区别,茶滤是过滤茶渣时用的,它有一层滤网,一般都放在公道杯上,作用是出汤时滤掉茶渣,让公道杯中的茶汤更清澈,所以它与茶漏是完全不同的作用。
茶针
我们用茶壶倒茶出汤时,有时候茶叶会将壶嘴堵住,茶针的作用就是疏通堵塞在壶嘴的茶渣,让出汤更为畅通。
另外,我们将干茶投入到盖碗或者茶壶后,还能借助茶针调整干茶的层次,让条形完整的茶在上面,略细碎的茶在下面。
不过,有些茶友会用茶针撬茶饼,其实这是错误的做法。
我们撬茶饼的时候的确会用茶针,但是撬茶饼用的茶针是坚硬的金属质地,而茶道六君子中的茶针一般为木质或者竹质的,如果用它来撬茶,很可能会折断茶针。
茶夹
茶夹,主要是用来夹杯子的。比如给客人递茶、清洗茶杯时,借助茶夹来夹起品茗杯,一来能避免烫手,二来也更干净卫生。
另外,茶叶泡完后如果茶壶里残留一些茶渣倒不出,我们可以用茶夹将茶渣夹出来,既方便又卫生。
不过,有些茶友还会用茶夹来夹茶叶,其实,茶夹的主要功能是用来夹茶杯用的,以后一定要记住哦。
茶则
茶则也叫茶勺,主要是将茶叶从茶叶罐导入到茶荷中,它能够很方便地深入茶罐深处,方便取茶。
用茶则取茶的好处就是,避免徒手取茶时手上的水或污渍沾染茶叶,让茶受潮变质等。
另外,在品鉴茶叶时,可以用茶则将冲泡后的茶叶从审评杯倒出到叶底盘上,供大家观察叶底。
茶匙
茶匙,主要是将茶则上的茶叶拨到盖碗或茶壶中,或者喝茶后将茶壶里的茶渣拨出来,方便又卫生。
好了,茶道六君子全部介绍完了,它们的用法你都学会了吗?
来源:懂茶帝
如涉及版权问题请联系删除
茶器
他们是茶道六君子,是泡茶的一系列辅助用具,而并不是直接饮茶的器皿。
茶道的“道”,很大程度上体现于它们的使用上。如果说茶道六君子是茶圈最火的组合,那是当之无愧的。
现在,茶道之风愈盛,关注茶道六君子的人也越多,没有六君子坐镇,泡茶会单调许多。
但是这个组合中,每位成员具体叫什么,有什么用途,平时怎么护理,并不是每个人都关注、了解的,甚至有人还会张冠李戴。
以下误区,你中招了吗?
01
茶 筒
误区:
茶筒就是茶桶,是用来储存茶叶的器具;或者就是醒茶罐,用来醒茶的器具?
正解:
茶筒应该叫做茶器筒,是用来盛放茶艺用品的,不是用来盛放茶叶的哦。存茶用的器具通常是带盖的,有一定的密封性。
02
茶 则
误区:
茶则与茶荷一样,都是用来欣赏干茶外形的?
正解:
茶则除了用来盛放干茶以外,还有取茶、量茶之用。
在我们取茶时,用茶则伸入茶叶罐中来取得茶叶,避免用手直接抓取,使取茶过程更加清洁。同时也可以衡量茶叶用量,确保投茶适量。
茶荷
茶荷的造型多有引口的半球形,用来赏干茶、引茶入壶都很合适,但是要取茶就不及茶则方便了。
03
茶 漏
误区:
茶漏与茶滤是用法相同?
正解:
茶漏的作用是置茶时放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外,是没有滤网的。
而茶滤带有滤网,一般是架在公道杯上,用来在冲泡中滤去茶渣,以便分离茶与茶汤。
04
茶 匙
误区:
汤匙是用来舀汤的,那茶匙就是用来舀茶汤的呗!
正解:
看茶匙的外形,我们就能判断它是不能舀汤的。
茶匙经常用于将茶叶从茶则或茶荷拨入壶中,所以也叫茶拨。
也有人管茶匙叫渣匙,这是由于茶叶吸水冲泡过后,体积会因吸水而膨胀装满整个茶壶,而壶口一般都比较小,用手取出茶叶既不方便也不卫生,这个时候也可以用茶匙来挖取壶内茶叶。
05
茶 夹
误区:
茶夹可以用来夹取干茶?
正解:
茶夹又称茶筷。
常用于挟着茶杯洗杯,一来避免茶碗烫手,二来避免手污染了茶碗。也有用来将茶渣从壶中挟出。但是夹取干茶很可能破坏其条索的,而且也不太方便使用,茶友们还是用茶则取茶比较好。
06
茶 针
误区:
茶针可以拿来撬茶饼、茶砖?
正解:
六君子里的茶针,与撬茶用的茶针还真是同名同姓没区别。但是六君子里的茶针多为竹、木制成,而撬茶用的茶针一般是金属材质。
属于六君子的茶针功用是疏通茶壶的内网,以保持水流畅通,当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通,所以又名茶通。
图 | 〔明〕唐寅 琴士图(局部)
归根来说,茶道六君子是泡茶的辅助使用工具,了解它们的使用方法相当于只是和它们打了个招呼,要想和六君子真正熟络起来,还得经常交流——使用。
好茶器也得和主人长时间磨合,这样才能摸透彼此的习气,所以“六君子”的养护就尤为重要了。
使用完之后,要将它们擦拭干净,或者洗净晾干,避免这一次的使用沾染到的茶渣茶汤,影响之后的使用。
同时也是为了避免滋生细菌,它们在装进茶简时,不要沾水,这样可以延长使用寿命。
以君子之交尊重茶器,让它们在自己的本职岗位上发挥自己的正确作用吧!
图文来自网络,版权归原作者所有,如有不妥请与我们联系删除
在茶道中,必不可少的就是茶道组合,茶道组合,简称茶道组,也被称为茶道六君子。
茶道六君子故名思义是有六件,指的是:茶筒、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶拨、这六件。
01
茶筒
指的是放茶具用品的小筒,例如笔筒一样的存在。也有人称之为“茶道瓶”或者是“收纳筒”。如下图,我们会将其余几件茶具倒放在茶筒中,更加的方便、卫生。
02
茶匙
又称“茶扒,是用来取茶用的,它能代替手指,去挖取茶壶中泡过了的茶叶。这样既方便又卫生。
03
茶针
就是指这个尖头的啦,这个工具是用来疏通茶壶的内网,以保持水流畅通当壶嘴被茶叶堵住时用来疏通,或放入茶叶后把茶叶拨匀,碎茶在底,整茶在上,所以它又称“茶通”。
04
茶漏
茶壶一般口小,怎样可以让茶叶入壶而不会掉落在壶外面呢?茶道六君子中“茶漏”就起到了引导的作用。只要将茶漏放在壶口上就可以了。
当然,如果是用盖碗冲泡的话就不需要用到它了。
05
茶夹
在茶馆喝茶的朋友,一定有印象,主泡人需要清洗杯子时,一般不会用手来直接拿杯子,而是用镊子一样的夹子来夹着杯子来洗,它可以防烫而且比较卫生。当然,茶夹其实还有一个功能,就是与茶匙那样,可以夹出茶壶当中的渣叶。
06
茶拨
茶拨通常用来将茶则上的干茶从往壶或盖碗里拨或泡完茶从壶里往外掏出茶渣. 同样起到隔离手直接接触茶品,保证卫生。
>>>茶道六君子通常是木质或竹质材料制作。这些茶具因为功能的限制,形状基本大同小异,但是材料和工艺却可以有很多变化。学会了如何使用六君子了吗,赶快实践起来,优雅的泡上一壶茶,享受一下恬静的慢时光。