比较合适送礼招待贵宾的茶叶品牌？英红九号是什么茶？

对于红茶的入门者和初级着来说，如何才能避开坑，挑到正宗的、优质的英红九号呢？别着急，茶颂网这就教大家5招！包你一看就懂，分分钟进阶红茶达人。

说到“英红九号”，爱茶的小伙伴肯定不会陌生的啦。它是红茶的一种，而且还是“世界四大高香红茶”之一。也正因为太过有名了，市面上在售的英红九号残次品多得不得了。对于红茶的入门者和初级着来说，如何才能避开坑，挑到正宗的、优质的英红九号呢？别着急，茶颂网这就教大家5招！包你一看就懂，分分钟进阶红茶达人。

撇开国外诸多红茶品种，中国红茶形成了安徽祁红、云南滇红和英德红茶三足鼎立的大环境。英红九号乃英德红茶中的极品，曾被英国.女王用来招待宾客。是广东英德一张响亮的名片，也是全国屈指可数的由茶树品种名发展成为红茶公共品牌名的典范。

看产地

英红九号，是广东农业科学院茶叶研究所筛选培育出的高香型红茶，用其鲜叶制成的红茶品质上乘，被茶界认为是“中国乃至世界最好的红茶品种”。这与英德茶区地处南岭山脉的优越生态条件有着很大的关系。只有在广东英德所产的茶，才是品质优异的“英红九号”，那里可以说是它生长的“天选之地”。

看等级

每一种茶叶都会划分不同的等级标准，英红九号自然也不会列外。英红九号一系列优质产品，根据嫩度、季节和鲜叶采摘标准，从明前单芽到一芽二叶茶菁为主，共分为四个等级，分别是：金毫、金毛毫、金英红、英红九号。金毫茶以单芽为主，英红九号以一芽二叶为主。英红九号相比金毫来说，茶毫不如金毫茶多，鲜爽度也稍逊一些，但商务待客或日常自饮都不错。

茶颂网建议，如果只是当口粮喝或茶小白试饮，三、四级的英红九号完全可以满足需求，性价比也很高。若是对茶要求很高的骨灰级茶友，或者用来高端送礼，倒可以选择金毫、金毛毫的品质。

观外形

资深茶友拿到英红九号茶叶想鉴别好坏，头一步就是看外形。①看干茶是否整齐均匀。品质优良的英红九号应该条索匀整，色泽均匀。反之，品质就不是太好了；②看干茶里的碎茶与杂物。好的英红九号茶叶应该是碎茶少，几乎没有杂物。如果发现茶叶色泽杂乱，碎茶多，有可能是次品茶或劣质茶，真的不建议选购了哦；③看叶茶的外形细节。金毫、金毛毫、金英红的这三个等级的英红九号，它们外形肥壮紧结，且多锋苗，金毫满披。

看金圈

“金圈”是鉴别红茶优劣的关键因素。经常喝红茶的人应该知道，茶汤与茶碗的交界处会透出一层晶亮的、明显的金色光圈，俗称“金圈”。金圈越厚越亮，红茶的品质越好。如果是中档红茶，嫩芽含量少，茶毫就相对较少，金圈就会欠黄亮。

所以，喝红茶的时候，一般都用白瓷茶具冲泡，可以更加突出红茶的汤色，令其看起来更加的清晰透彻，便于观赏茶汤边缘的“金圈”。

品茶汤

茶叶好不好，不能光靠看干茶和闻茶香，得喝！最后一个挑选的方法就是“品茶汤”。将英红九号投入白瓷盖碗中，用85℃-95℃左右的沸水冲泡，优质的英红九号出汤红艳明亮，带着明显的金圈；在品尝时，滋味鲜浓醇厚，能感受到它顺滑的口感和较为明显的喉韵。四五泡之后，叶底红匀明亮，且有活力，茶底依然留存着淡淡的幽香之气。

看完上面的5个方法，相信小伙伴们已经初步了解英红九号应该怎么挑吧。炎热的夏季正是品茶的好时节，若是你也刚好对英红九号感兴趣，那就买回家试试吧，说不定会刷新你对红茶的认识呢！

比较合适送礼招待贵宾的茶叶品牌？

中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉莉.花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同.

好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。

暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：

1.非原产地不选

2.非原生态不选

3.非高标准不选

4.非好口感不选

因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。

梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。

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清代时期，在以英国东印度公司为主要角色的中英茶叶贸易中，有着悠久历史且品质优良的徽州茶，不仅积极参与了国际市场的竞争，而且以较高的价格赢得了市场并占有了相当的出口外销份额，以致徽州茶在走出国门、走向世界大舞台的同时，也进入了一个空前兴盛以及快速发展的重要阶段!

一、英国公司采购徽州茶

清康熙二十八年(1689年)，英国东印度公司第一次从厦门采购茶叶，这也可以视作是英国直接从中国进口茶叶的开始。到了18世纪早期，当中英茶叶贸易趋于正常时，徽州“Singlo”(松萝)与“Imperial”(大珠茶)以及福建“Bohea”(武夷)成为了英国东印度公司从中国采购进口的三大茶类。

徽州松萝茶出现在英国人的采购货单上是康熙三十八年(1699年)，据英国《东印度公司对华贸易编年史》记载，当时，来广州采购茶叶的英国东印度公司的“麦氏里菲尔德”(Macclesfield)号商船，准备以每担25两的价格，预购160担最优等的松萝茶。据资料显示：康熙四十三年(1704年)，《东印度公司对华贸易编年史》中“广州的皇商”章节里，记录有英国东印度公司“肯特”(Kent)号商船的投资命令，文件中提到了“松萝茶，大珠茶，武夷茶”等等。当时，“肯特”(Kent)号商船先是以每担23两白银预购松萝茶，实际是成交是购买了470担茶叶，价值14000两白银。但是，“肯特”(Kent)号商船所采购的茶叶只占其船货价值的11%，而所采购的丝绸价值则是达到了80000两白银。康熙五十四年(1715年)，英国商船“达特莫斯”(Dartmonth)号也来到了广州，英国商人携带了52069镑资本。但是，也仅有5000镑用于了茶叶投资。此后，英国东印度公司采购茶叶的清单上频频出现了徽州熙春茶、雨前茶以及屯溪皮茶等等。

康熙五十五年(1716年)，茶叶开始成为中英贸易的重要商品。与此同时，东印公司的两艘商船从广州携回3000担茶叶，价值达到35085镑，占运输总货值的80%。康熙六十年(1721年)，随着英国以及欧洲各国对于茶叶消费需求的持续增加，东印度公司对中国茶叶的采购量首次突破了百万英磅。到了乾隆三十一年(1766年)，整个英国的茶叶销售金额是125万英镑，每磅茶叶的价格从2先令6便士到20先令之间，茶叶的平均售价约5先令。当时，输往英国的茶叶售价几乎是每个英国人都能够负担或者承受的，所以，英国史学家哈蒙德(Hammond)认为，茶叶至18世纪中叶已成为英国大众的饮料。在中英茶叶贸易的开始阶段，从广州运往英国的茶叶主要是福建武夷茶、工夫、小种茶以及徽州松萝茶、屯绿茶以及熙春等等。乾隆五年(1740年)，在英国东印度公司进口茶叶的账目中，进口的徽州茶叶有松萝、屯绿以及熙春和贡熙等花色品种。

乾隆二十六(1761年)，英国东印度公司“格里芬”(Griffing)号商船从广州载货出发返回英国，行至菲律宾南部海域时不幸触礁并沉没海中。根据“格里芬”(Griffing)号商船的装货记录显示：当时船上一共装载了六至七种茶叶，这些茶叶分别是100箱的武夷茶，40箱小种茶和74箱工夫，还有510箱的屯绿茶，1621箱的松萝茶，405箱的熙春皮茶以及270箱熙春茶。

此后，通过广州出口英国的10多种茶叶品种，不仅有广东、福建的茶叶，更多的绿茶是徽州的松萝茶、屯溪绿茶以及珠兰、雨前、珠茶、熙春以及皮茶等等。在英国伦敦茶叶经纪人协会印发的报告中，有一种表格叫“伦敦茶叶进口、存货及提货之非正式估计中所用之平均重量”，就是对各种茶叶进行非正式估计时，作为每箱平均重量的参考。如贡熙半箱，每件58磅，(盒)每件17磅;副熙半箱，每件65磅，(盒)每件25磅;珠茶半箱，每件60磅，(盒)每件34磅;麻珠半箱，每件66磅，(盒)每件37磅。根据东印度公司的收购订单中关于茶叶的分类统计，在1741年至1750年间，徽州眉茶进口量是8029616磅，“熙春”茶进口量是1320166磅，珠茶和其它绿茶的进口量分别是161646磅和9338磅。通过这个分类进口统计，可以了解徽州绿茶中的屯绿茶、熙春茶以及珠茶等在清代中英茶叶贸易中的大致情况。

二、徽州茶外销途径

清时，朝庭对茶叶贸易的路线也有着明确的规定：“闽、皖商人贩运武夷、松萝，赴粤省销售，向由内河行走。”但是，从嘉庆元年(1796年)开始，商人“因洋面平靖，希图迅速，渐改海运”。清政府对茶叶贸易的路线实行管制的主要目的有两个：一是为了征收关税。二是清政府“恐洋面辽阔，漫无稽查”，以致同外商“私行售卖”。康熙二十四年(1685年)，清政府开关并制定了“十三行”的职责：“凡外洋夷船到粤海关进口货物应纳税银，督令货洋行商人于夷船回帆时输纳，至外洋夷船出日货物应纳税银，洋行保商为夷商代置货物时，随货扣清，先行完纳。”可以说，“十三行”的行商凭借封建政府给予的特权，基本垄断了广州的对外贸易。也就是说，世界各国商人来广州采购中国茶叶业务，均要通过广州“十三行”的行商才可以完成交易。

乾隆二十二年(1757年)，清政府开始实施只准广州一口通商的政策。因此，海关需要监督并禁止全部低级商人或者不是公行的商人与外人来往或贸易。同时，还强制茶叶贸易的中间商必须缴付40%的税。这样，茶商只能将茶叶运到广州交由“十三行”来进行交易。尽管许多都是不合理的规定或要求，但是，无可奈何的英国商人也只得同“十三行”签订合约，然后再根据合约来进行茶叶交易，一般是在上一年的年底，东印度公司采购茶叶的所有商船离开以后，“十三行”就同留在广州的东印度公司的大班，签订下一年关于茶叶的数量、等级、价格等交易内容的合约。英国商人同意签订合约有两个方面的原因：一是有的中国商人认为，即使没有英国人也会有欧洲其他国家的船只来购买茶叶，因此他们不担心自己的茶叶销售不出去。所以，他们经常囤积大量的茶叶，等到有自己满意的价格和条件再出售，从而使茶叶价格逐步上升。来自欧洲的第一艘船和最后一只船所购的茶叶之间的差价经常超过50%，通过同中国商人签订合约一般价格都是偏低的。二是随着茶叶在英国的流行，茶叶已经被视为日常生活的必需品。所以，英国“国会的法令要限定(东印度)公司必须经常保持一年供应量的存货”。

在这种大量需求的前提下，要想使茶叶数量和价格保持稳定就必须同中国商人签订关于下一年茶叶贸易的合约。尽管这种合约必须缴付一定的预付款，尤其是在英国商人每年进口的茶叶量大约为1500-20000担的时候，是在船到后签订合约，3个月后交货，必须要按合约价格付款50%-80%。

例如，英国商人在1779年就预付行商潘启官60155两白银，到后来投资茶叶量达到157000担的时候，是在3月间签订11月至次年1月间交货的合约。因此，为了争夺茶叶的货源，行商往往会将这些预付款的大部分预付给茶商，让他们到安徽和福建产茶区定购茶叶，在春节前后向茶农贷款，等到新茶上市的清明前后就前去收茶，这样就可以及时地得到好茶。另外，还需要一笔款项使小茶商能够以现金缴付他们的税捐。

三、徽州茶出口数额

18世纪后期，在中英茶叶贸易总量中，输往英国的徽州绿茶数量较多，因此，占出口茶叶贸易总额的比重也高。乾隆二十四年(1759年)，英国东印度公司从中国进口茶叶共1768900磅，其中采购徽州松萝茶、屯溪茶571900磅，占东印公司采购总额的32%。乾隆三十年(1765年)，英国东印度公司从中国收购茶叶9518544磅，其中有1664495磅松萝茶和屯溪茶，占收购茶叶总额的17%。乾隆三十三年(1768年)，东印度公司从广州采购茶叶1439459磅，其中采购了徽州松萝茶、屯溪茶共计5829656磅，占东印公司购买茶叶总额的25%。乾隆三十四年(1769年)，英国东印公司从广州采购茶叶2632469磅，其中购买了9037350磅松萝茶和屯溪茶，占采购茶叶总额的29%。乾隆三十六年(1771年)，东印公司从广州收购了1367240磅茶叶，其中采购了松萝茶、屯溪茶共计4793320磅，占采购茶叶总额的29%。乾隆三十八年(1773年)，东印公司从广州收购了1832740磅茶叶，其中购买了3678115磅松萝茶、和屯溪茶，占出口茶叶总额的50%。在这一段时间里，英国东印度公司采购的中国茶叶中，徽州绿茶占有相当的额度，而这些徽州绿茶大部分是松萝茶，小部分是屯溪茶。

嘉庆十六年(1811年)，英国东印度公司从广州进口茶叶2904000磅，其中徽州松萝茶、屯溪茶共计15339000磅，占东印公司进口茶叶总额的19%。嘉庆十八年(1813年)，英国东印公司从广州采购了2880000磅茶叶，其中有12130000磅是屯溪绿茶和贡熙茶，占进口茶叶总额的24%。嘉庆十九年(1814年)，英国东印公司从广州进口了3760000磅茶叶，其中屯溪绿茶和贡熙茶共计27074500磅，占东印公司进口茶叶总额的14%。嘉庆二十四年(1819年)，英国东印公司从中国进口了36800002磅茶叶，其中采购了4742000磅屯溪绿茶和贡熙茶，占进口茶叶总额的15%。道光二年(1822年)，东印公司从广州进口了4000000磅茶叶，其中有屯溪绿茶、贡熙茶共计23601600磅，占东印公司进口茶叶总额的17%。道光三年(1823年)，东印公司进口茶叶4000000磅，其中有屯溪绿茶、贡熙茶27558400磅，占东印公司进口茶叶总额的15%。道光七年(1827年)，东印度公司从广州采购了4800000磅茶叶，其中采购了28355039磅屯溪绿茶和贡熙茶，占东印公司进口茶叶总额的17%。道光十三年(1833年)，东印度公司从广州进口了4960000磅茶叶，其中有45624000磅屯溪绿茶、贡熙茶，占东印公司进口茶叶总额的11%。以上是道光十四年(1834年)以前，徽州绿茶在中英茶叶贸易中的出口外销的数额。在1778年以前主要是松萝茶，少量是屯溪茶，在此之后一直到1809年这段时间中，是既有松萝茶又有屯溪茶。到了嘉庆十四年(1809年)以后，出口英国的茶叶，大部分都是屯溪茶了。但是，依然有少量的松萝茶外销茶国以及西方其他国家和地区。

因此可以说，徽州绿茶在中英茶叶贸易中既占有相当多的份额，也有着举足轻重的地位!

四、徽州茶外销价格

康熙三十八年(1699年)，英国东印度公司“麦士里菲尔德”号来到广州，准备以每担25两白银预购松萝茶。康熙四十三年(1704年)，英国“肯特”号以每担23两白银预购了松萝茶。但是，在雍正七年(1729年)之前的一段时间内，松萝茶的价格出现了下跌，一般是降至每担19两白银，有时低至每担16两白银。究其原因，主要是由于英国对茶叶征收重税所致。当时，英国茶叶入口税每磅征收5先令，而在当时对从中国进出的茶叶每磅只需要缴纳16便士。因此，欧洲其他国家纷纷将从中国购回的茶叶，大部分都走私到了英国销售。这样，不仅使英国东印度公司所购的茶叶很难销售出去，同时也导致了英国进口的松萝茶价格下跌。在雍正八年(1730年)前，松萝茶的价格只能维持在每担售价15-16两白银左右。所以英国人一方面要坚决地打击这种茶叶的走私，另一方面还想继续“垄断在广州市场上出售的松萝茶”，以谋取更多的利益。因此，大量的松萝茶又被英国东印度公司购进。这样，市场上的松萝茶价格由于受到英国商人的人为干扰，因此就出现了松萝茶价格忽高忽低的现象。但是，英国的走私茶并没有消失，相反却是愈发嚣张。即使是到了乾隆四十四年(1779年)，英国国内市场上走私茶与合法茶叶的价格依然是相差很大，如合法的进口普通绿茶或松萝茶，每磅价格为72-144便士，而走私茶价格是每磅42-46便士，如合法的进口熙春(屯绿茶)，每磅价格为126-240便士，然走私茶价格也只有每磅66-108便士。但是，从整个市场的总体销售情况来看，松萝茶的价格还是处于每担23-25两白银的较高价位。

雍正八年(1730年)在当年的中英茶叶交易中，英国东印度公司董事部签订的合约显示，松萝茶的销售价格仍然是达到了每担24两白银。雍正九年(1731年)，松萝茶的价格又跌至每担15-16两白银。乾隆元年(1736年)，英国“诺曼顿”(Normanton)号商在回程投资茶叶账目中，清晰地记载了从中国采购的茶叶以及其价格。贡熙茶390担，总价19163两;贡熙细茶24担，总价1317两;贡熙(二级)393担，总价10193两;松萝茶482担，总价10646两。根据这个记录，可以知道乾隆元年(1736年)徽州松萝、贡熙等徽州绿茶的出口外销价格为贡熙茶每担(约)49.14两，贡熙细茶每担(约)54.86两，贡熙(二级)每担(约)25.94两，松萝茶每担(约)22.09两白银。由此可知，出口外销的松萝、屯绿以及贡熙等徽州绿茶在当时的价格以及价值。但是，雍正十年(1732年)，英国东印度公司从“十三行”行商康官、秀官那里收购的二级松萝茶，其价格又升为每担22两白银。乾隆四十三年(1778年)，东印度公司所签订的各船舱购货的一份合约中，记录了在“十三行”行商那里购茶的情形，从行商潘启官那里订购的屯溪茶和松萝茶2000担，贡熙茶200箱，从行商瑛秀那里订购的屯溪茶和松萝茶2000担，贡熙茶200箱，从行商浩官那里订购的茶为贡熙茶100箱，从行商石琼官那里订购的茶为贡熙茶100箱。另外，在《东印度公司对华贸易编年史》中，有一组关于当时采购茶叶的价格表，这份资料显示，屯溪茶价格从每担24两白银到每担40两白银不等，其中以价格在每担25-28两白银的茶叶销售量最大。

后记：19世纪70年代，国际茶业形势发生了巨大的变化，随着印度、锡兰和日本等国的茶叶出口日益增加，中国茶叶的垄断地位开始受到挑战。据《中国茶叶外销史》载：“1890年后，受英国宣传作用，美国人口密集的区域，对绿茶的嗜好，为红茶所替代，茶叶贸易遂大变动，随后输入英国殖民地出产的红茶，更助于宣传广告和游行运动，使中国绿茶销路大受打击，这种新茶(指印度红茶)渐次普及”。另据《东印度公司对华贸易编年史》资料显示：1836-1837年，输往英国的屯溪熙春茶有2631600磅;然在1837-1838年，输往英国的熙春茶下降至1464267磅，而在1838-1839年，熙春茶又下降至1309600磅，到了1839-1840年，出口英国的熙春茶也只有1537487磅。与此同时，屯溪皮茶输往英国的情形也同样是不容乐观，1836年，输往英国的屯溪皮茶有359733磅，然1837-1838年，却突然下降至238933磅。到1838-1839年间，输往英国的屯溪皮茶只有519066磅，而在1839-1840年，只输出了116969磅。由此可见，在中国茶叶衰败的大背景下，徽州绿茶的出口外销亦是难逃衰落乃至失败的命运!

事实上，中国的茶叶外销出口在1886年达到历史最高峰后便急遽下滑，而由盛转衰的危险处境早在19世纪70年代就暴露无遗了——由英国人从中国移植到印度的茶叶打破了中国人对国际茶叶市场上的垄断。所以，尽管晚清时期出口茶叶输出总量仍在增长，但华茶的危机却是在继续发酵并不断扩大。当然，徽州茶的衰败也是在所难免，因为茶叶种植技术的落后、茶叶产品的劣质、以及毫无章法的管理模式是19世纪70年代以前，徽茶乃至华茶所存在的三大根本问题。

总之，清代时期，中英茶叶贸易中徽州茶出口外销的努力和业绩，不仅值得探究和研究，也值得借鉴和思考!

【注释及参考文献】

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[11]杨仁飞.前期广州的中英茶叶贸易[J].学术研究，1997.5.

[12]张燕清.英国东印度公司对华贸易中心从厦门转向广州的原因[J].学术研究，1998.5.

[13]许地山.达衷集-鸦片战争前中英交涉史料[M].上海：商务印书馆，1931.

[14]The Management of Monopoly，转引自吴建维.清前期中西茶叶贸易[J].清史研究，1998.3(19).

[15]王红焱.美国对华贸易政策分析及其对中国的影响[J].现代商贸工业，2018.10.

文/郑 毅

(来源/《徽茶》2021年12月刊)

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提起饮茶的历史，我们第一反应肯定是中国，中国的茶文化历史悠久，是文人墨客们的最爱，更有许多专门的著作流传于世间，早已形成了独立的体系。

而在遥远的英国，也有一种茶文化已经流行几百年，它和东方的茶文化有何不同，又是如何形成的呢?

英国茶文化的起源

早在17世纪初，茶叶就已经在英国应用，但那时它是作为药物出现的，英国人认为茶叶可以使人精神清明，内心宁静，具有良好的药效，便把它排除在饮料之外，只当作药物。

而当时的茶叶大国——中国，正在实施海禁，且有明文规定“片板不许入海”。

所以，茶叶无法销售到国外，物以稀为贵，这就导致了茶叶在当时的英国，只在上流社会流通，也只有达官贵族人士才有资格冲泡。

到了康熙年间，红茶开始出没于英国贵族阶层之间，这要归功于葡萄牙凯瑟琳公主。

相传她嫁给英国王子的时候，嫁妆中有几箱来自中国的红茶，在婚礼的宴会上，当宾客们举起手中的葡萄酒向她庆贺时，她举起自己装满了古老东方神秘的饮料——红茶，震惊了众人。

凯瑟琳公主

据说凯瑟琳因为常年喝红茶，而眼神明亮，身材窈窕，本着对新鲜事物的好奇和茶叶神奇功效的吸引力，红茶迅速引起了人们的关注，在贵族圈里引发了一场时尚狂潮，也由此把喝茶的习俗带到了英国。

久而久之，喝红茶成为一种高贵时尚的代名词，凯瑟琳公主也因为钟情于红茶，后来被尊称为“红茶皇后。”

然而，正统的英国红茶文化，维多利亚下午茶的由来，则源于贝德福公爵夫人安娜女士。

她在下午无聊之时，偶尔饥饿，但晚餐的时间还没到，于是她让人准备茶水以及面包，不仅可以充饥，而且在冲泡茶水的过程中，心情愉悦，特别享受，正好也打发了时光。

闲暇之余，安娜常常会邀请一些好友吃点心、饮茶水，唠个家常，说个闲话，一起享受午后时光。

时间久了，竟带起了一股流行风尚——喝下午茶，名媛仕女们纷纷效仿，喝下午茶在英国成为一种新风尚，风靡全国。

以上的讲述中，我们可以发现一个问题，不论是作为药物在英国流通，还是作为凯瑟琳公主的爱好，又或者是安娜女士带动的饮茶风尚，茶叶始终停留在英国的上层建筑之中，更是以其昂贵的价格令普通人望而却步，根本无力购买，只能远远观之。

那么，茶文化又是何时开始在英国全民当中普及的呢，这就不得不提轰动一时的禁酒运动了。

禁酒运动对维多利亚茶文化的推动

英国禁酒运动，兴起于19世纪20年代末，是一个规模宏大的改革运动，在此之前，酒在英国上下都十分流行。

1267年，英国颁布的《面包与啤酒法案》，曾将啤酒列为仅次于面包的必需品，就连伊丽莎白女王在吃早餐时，也会饮用少许啤酒。

再则，由于啤酒价格便宜，于是饮酒也成为了人们最重要的休闲方式。

无论是在家还是聚会，都少不了五颜六色、各种品牌的啤酒，由此可见，啤酒在英国民众之间有多广泛普及。

但在18世纪上期，英国爆发的工业革命，令工人们的劳务变得繁重，生活处境也越发艰难，他们休息时间颇多，甚至有时一周可以休息三天。

工业革命

在休息时间，他们的休闲方式和排解压力的方法主要就是喝酒，从不考虑家人的感受，或许因为酒精的麻醉作用，尽管生活贫困，但他们依然很是享受这种生活。

有记载称“工业化并不是艰苦劳动的过程，人们一周工作很少超过四天，到了休息时间，工人们便开始饮酒，直到周一，甚至还在酗酒中度过。”

因此一到休息时间，就有很多下层人士喝得酩酊大醉，因为酗酒，随之而来的问题也增多了。

工人不再按时工作，不仅自身的健康问题受到影响，喝醉了还会打架闹事，扰乱生活治安，对家庭对妇女对孩子也带来了很大的伤害。

到维多利亚时期，工业革命进入高峰期，酗酒问题更加严重，因为饮酒已成为人们生活中的一部分，由于酒精的作用，人们经常会做一些违法的事情。

那时，整个社会犯罪率持续上升，无论是工厂生产，还是生活，都受到很大的影响，这种行为开始为人们所排斥，在这样的背景下，英国决定展开禁酒运动，大规模禁酒，以此来降低整个社会的犯罪率。

1829年到1832年，是禁酒运动的最初阶段，这个时期领导运动的是中产阶级，他们主张温和禁酒。

温和禁酒的目标是控制饮酒，让大家杜绝喝度数较高的酒，避免酗酒闹事，对度数低的酒并不禁止。

这个时候，茶叶被爱茶人士搬上舞台，他们在全国组织茶会，开展反对茶税的演讲，并以《圣经》作为宣传手段，来号召民众进餐时不要喝酒。

受到1830年《啤酒法》的影响，加上教会官方并不支持，效果并不理想，虽然运动最后以失败告终，但茶叶开始引起了中产阶级和底层人士的关注。

吸取了温和禁酒的教训，1832年之后，工人阶级的领导者再次开展了禁酒运动，他们主张“滴酒不沾”，认为只有彻底禁酒，才能有利于工人的身心健康，这次的运动由普雷斯顿兴起，而后迅速席卷全国。

普雷斯顿率先成立了禁酒协会，他们的宣言中说：“我们一致同意禁绝仁和酒水，无论是麦芽酒，黑啤酒，还是蒸馈烈酒，医疗之用除外。”

1832年7月11日，普雷斯顿举行了一场茶会活动。当这次的活动中，茶、蛋糕和水果代替了酒，人们不再饮酒狂欢，而是礼貌安静地聊天、喝茶。当时的记载这样说道：

“这是一场跨越阶级的盛会，墙上挂着绚烂的花布，桌子上有吃不完的美食，人们中规中矩地泡茶、喝茶，享受生活。”

以上足以说明，此时的茶文化，已经被广大市民不同程度地接受，不止贵族，中产阶级和下层人民也端起了茶杯，开始过着与饮茶共有的生活。

但因为酒在社会生活和社交中，仍然起到很大的作用，大多数人仍然认为，酒是有益的，又得不到温和禁酒的中产阶级派的支持，还触动了与酒有关集团和小酒馆的利益，所以，在缺少财力物力的情况下，禁酒运动又一次失败了。

但再次掀起的运动引起了政府的重视，往后几年，政府先后颁布了八项禁酒令，限制酒的销售，也采取了抑制酗酒的条令，由政府施行的立法禁酒由此拉开了序幕。

在维多利亚时期，由于政府明令禁止，并且提高了酒税，酒水行业受到影响，逐渐没落。

而中国已经开放海禁，大量茶叶源源不断被运往欧洲，作为物美价廉的健康“饮料”，茶叶悄然上场，逐渐成为了酒水的替代品。

一方面，禁酒人士大力宣扬自控和节制的美德，他们呼吁酗酒人士不要破坏了对上帝的敬畏之心，因为《圣经》里说过，酗酒使人道德败坏，导致犯罪产生;

另一方面，爱茶人士举办各种大小型茶会，他们用不同方式体验饮茶的乐趣，感受克制舒适的茶会环境，越来越追求精神的境界。

维多利亚茶文化的意义及现状

19世纪早期，茶叶已经成为了英国财政的重要组成部分，也走进了千千万万普通家庭中。它不再只是贵族可以享用，而是成为了各个阶层的必需品。

人们的消费等级不再像以前一样存在着明确的阶级差异，可以说，由于禁酒运动而举行的茶会，不仅推动了资本主义商品经济的发展，而且改善了紧张的阶级矛盾。

工人有了更广的劳动市场，从此也不必再用酗酒来排解烦闷，而是从饮茶中获得安宁，使人们的精神层面得到了升华，学会了享受生活。

另外，在禁酒运动中，作为酗酒暴力受害者的女性积极参与其中，妇女们反对饮酒，支持喝茶。

她们参加禁酒会，以茶会友，而茶会提倡自由，提倡男女平等的思想，更是让女权主义者激动喜悦，她们鼓励自己的丈夫参加茶会。

与此同时，茶文化的盛行，更是给女性提升了社会地位，不仅禁酒成功，而且让女子的主权得到维护，这是一举两得的事情。

“女性加入茶会，让无礼的劳动男士变的优雅得体。”

在茶会上，有了女性的加入，男士变得更有礼貌，慢慢营造成了良好的彬彬君子之风。如果说男士的礼貌是自发成长的，固然不会有人相信。

后来，在家庭聚会上的喝茶活动，女主人开始全权负责茶水的泡制。

无形中，茶文化赋予了女性另一种权力，让她们的女性意识觉醒，茶会不仅对两性关系的转变起到了促进作用，也在无形中提高了女性的社会地位。

自禁酒运动以后，人们日常生活中的饮酒习惯转变成了红茶。

因为红茶与酒相比是非常有优势的存在，作为不含酒精的文明饮料，喝红茶不仅让人头脑清醒，身体康健，更令人心情愉悦，精神得到升华。

英国如今的茶文化早已形成自己独特的风格，饮茶文化在国内全面普及成为国饮，已经成为英国人必不可少的生活方式。

跟中国不同，英国人因为气候潮湿而偏爱红茶，并且演变成了早茶、上午茶喝下午茶三种形式。相对而言，他们的早茶和上午茶都比较简单，下午茶才是重头戏。

每天的3-5点，他们就开启了悠闲时光。而所谓的下午茶也不仅仅是喝茶，第一步是享用美味点心，通常是三明治、蛋糕、水果等;

第二步则是品赏精致的茶器，经过几百年的演变，优雅细心的英国人早已将下午茶变成一门艺术，他们会欣赏好的茶品，瓷器，还会放一首舒缓的音乐来放松心情;

最后一步才是品茶，他们喝茶不仅仅是冲泡茶叶，还会往里面加糖或者牛奶等佐料

三百多年过去，禁酒运动时期形成的的维多利亚茶文化早已更加成熟，“英式下午茶”也成为一种典雅的生活方式，在世界上享有美誉。

参考文献：

《英国现状与未来展望》

《体面社会崛起》

《英国禁酒运动》

《近代欧洲史》

来源: 言经铸史

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