茶叶与气象因子

六堡茶属黑茶类，是广西传统历史名茶，原产于广西苍梧县六堡镇，至今已有1500多年的历史。六堡茶因其具有“红、浓、陈、醇”的品质特征和独特的槟榔香味而受到越来越多人的喜爱。据统计，梧州市已有SC认证茶企85家，其中农业产业化国家重点龙头企业2家、自治区级农业龙头企业7家、规模以上企业9家。2021年梧州市六堡茶产量2.5万吨，综合产值110亿元。截至2022年8月，梧州市茶园面积1.3万公顷，六堡茶区域公用品牌价值达37.64亿元，获评为“2021年中国茶叶最具发展力品牌”和“2022年中国茶叶最具传播力品牌”。但是，与普洱茶、安化黑茶产业相比，六堡茶产业在茶园面积、品牌价值、市场占有率方面仍有所不及。做大做强六堡茶产业，关键在于提高品质，茶叶品质形成与气象条件密切相关，因此开展茶叶气候品质研究具有重要意义。

气候变化对茶叶的生长，品质的形成具有重大影响，国内外很多专家在茶叶与气候的关系方面做了大量的基础性研究。WACHIRA等做了基因与气候环境互作对茶叶生长及产量、品质性状、农艺性状的研究;OWUOR等在前人研究的基础上，总结了农业气候条件等相关因素对茶叶产量和品质的影响;王彩等应用加权指数求和法构建茶叶气候品质等级评价模型，由最小二乘法迭代运算得到茶叶气候品质评价标准;邓梅等采用新化县国家气象站和部分区域、自动站的气象数据，通过分析影响茶叶品质的主要生化指标与气象因子间的相关性，建立茶叶的气候品质综合评价体系;武强等基于气候适宜度理论以及气候品质评价模型，定量分析巴南银针茶叶产区茶叶生长的气候适宜性以及气候品质等级。但是国内外对于品质优良的六堡茶鲜叶气候品质研究还少有报道。

研究构建了六堡茶春茶气候品质评价模型，并以2022年为例，探索评定了2022年梧州六堡茶鲜叶气候品质等级，文章为深入开展茶园气候条件与六堡茶品质的关系以及保障六堡茶产业的高质量发展提供参考。

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材料与方法

1、研究材料

研究六堡茶春茶品种均为六堡茶群体种。2022年3~4月分别在梧州市四个主要茶园(长洲区摩天茶园、岑溪市水汶镇石庙风景茶园、藤县金鸡镇玖岭冲茶园、苍梧县六堡镇哈口茶园)采摘六堡茶鲜叶样品，取样标准为一芽二叶，每次鲜叶不少于500 g。样品蒸汽固样并烘干后，委托国家茶叶质量检验检测中心进行茶叶品质生化指标的检测，指标主要包括茶多酚、水浸出物、游离氨基酸、咖啡碱、可溶性糖等。

气象资料为梧州市5个国家气象站和50个区域自动气象站2011~2022年的气象数据，资料站点完整度较好，少数区域自动气象站缺失的数据采取相邻站点数据代替。

2、主要方法

(1)专家打分法

专家打分法(Experts Grading Method)是一种定量描述定性的方法，主要依据专家经验和决策者的意向，得出的结论是一种大致的程度值，可作为进一步分析参考的基础。通过匿名的方式征询有关专家的意见，对专家意见进行统计、处理、分析和归纳，客观地综合多数专家经验与主观判断，对大量难以采用技术方法进行定量分析的因素做出合理估算，经过多轮意见征询、反馈和调整后最终确定梧州六堡茶春茶鲜叶气候品质的评分方案。

(2)加权综合评价法

加权综合评价法综合考虑各个具体指标对综合评价因子的影响程度，通过指标权重评定指标数据标准化处理，综合评价值的计算与评价，将多项指标综合成一个能从总体上衡量产品系统相对优劣的单一评价值。加权综合评价的计算为:

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结果与分析

1、梧州市六堡茶气候适宜性指标(X1)

通过查阅文献和相关调查分析，根据茶树生长的气候环境要求，结合《梧州市特色农产品气候品质评定及精细化气候区划研究》，气候适宜性指标使用2011~2021年5个国家气象站和50个区域自动气象站的气象数据，分别采用日平均气温10~22 ℃有效积温Σt(10

通过专家打分法，赋予Ⅰ级为100分，Ⅱ级为90分，Ⅲ级为80分。得到梧州市六堡茶气候适宜性指标分数图，如图1所示，梧州市六堡茶气候适宜性主要以Ⅰ级和Ⅱ级为主。苍梧县六堡镇哈口茶园和长洲区摩天茶园位于六堡茶气候Ⅰ级，评分为100分;藤县金鸡镇玖岭冲茶园位于Ⅱ级，评分为90分;岑溪市水汶镇石庙风景茶园位于Ⅲ级，评分为80分。

2、2022年六堡茶鲜叶生育期气象指标(X2)

2022年六堡茶鲜叶生育期气象指标(X2)使用2021~2022年的四个六堡茶茶园相对应附近区域自动站的气象数据。包括生育期适宜条件指标(α)和主要气象灾害指标(β)两部分。

由于六堡茶鲜叶的取材主要是越冬芽春季萌发后采摘，采摘前1~3月的天气气候条件、气象要素直接影响茶叶品质和产量，通过实地调研咨询当地茶农，结合六堡茶专家学者的研究，六堡茶生育期适宜条件指标(α)采用采摘前1~3月干燥度α1，采摘前20天日平均气温为15~23 ℃的日数α2，采摘前10天温度日较差α3，采摘前10天>0.1 mm的雨日数α4。分别赋予0.25、0.25、0.25、0.25的权重(表2)，得到生育期适宜条件指标(α)：

赋予Ⅰ级为100分，Ⅱ级为90分，Ⅲ级为80分。根据根据公式(5)可知，藤县金鸡镇玖岭冲茶园2022年生育期适宜条件指标评分为97.5分，苍梧县六堡镇哈口茶园为95分，岑溪市水汶镇石庙风景茶园为87.5分，长洲区摩天茶园为85分。

主要气象灾害指标(β)采用春季干旱β1(2022年3月1日~4月30日)，阴雨洪涝β2(2021年8月20日~10月10日)，夏季高温伏旱β3(2021年7月1日~8月31日)。分别赋予0.50、0.35、0.15的权重(表3)，得到主要气象灾害指标(β)。

梧州市的气象条件良好，2022年春季干旱和2021年秋季阴雨洪涝均没有发生，大部地区只出现重度的2021年夏季高温伏旱。赋予无灾害扣0分，轻度灾害扣10分，重度灾害扣20分。除了苍梧县六堡镇哈口茶园主要气象灾害指标评分扣0分，其余三个茶园均扣2分。

2022年六堡茶鲜叶生育期气象指标评分：藤县金鸡镇玖岭冲茶园为95.5分，苍梧县六堡镇哈口茶园为95分，岑溪市水汶镇石庙风景茶园为87.5分，长洲区摩天茶园为85分。

3、六堡茶园生产管理指标(X3)

六堡茶园生产管理指标(X3)主要包括茶园标准化(γ)和2022年鲜叶理化指标含量(δ)两部分，分别赋予0.4和0.6的权重：

茶园标准化(γ)认定有机六堡茶综合标准化示范区、自治区现代农业核心示范区，或者获得有机评定的茶园，生产管理严格按照《有机茶生产技术规程》的获评100分，如果茶园处于有机评定转换期，获评90分;茶园无任何认定或者是常规茶园，但是茶园管理良好，获评80分。经过实地调研可知，除了岑溪市水汶镇石庙风景茶园处于有机评定转换期外，其余三个茶园均为有机评定的茶园。

2022年鲜叶理化指标含量(δ)包括茶多酚、水浸出物、游离氨基酸总量、咖啡碱、茶多糖等，其中茶多酚和水浸出物的含量占茶叶鲜重的70%以上，结合六堡茶专家学者的分析，分别赋予0.30、0.30、0.15、0.15、0.10的权重(表4)。得到六堡茶鲜叶茶样理化指标(δ)：

四个茶园样本的检测报告显示：苍梧县六堡镇哈口茶园的茶多酚含量(21.7%)和水浸出物含量(50.3%)最高，长洲区摩天茶园的游离氨基酸总量(2.7%)和咖啡碱含量(4.8%)最高，藤县金鸡镇玖岭冲茶园的可溶性茶多糖含量(1.4%)最高。

赋予鲜叶理化指标一级100分，二级90分，三级80分。根据公式(7)评分，苍梧县六堡镇哈口茶园生产管理指标(X3)为96.7分，藤县金鸡镇玖岭冲茶园为94.9分，长洲区摩天茶园为92.5分，岑溪市水汶镇石庙风景茶园为90.9分。

4、六堡茶气候品质评价

六堡茶气候品质评价指数主要由三大部分指标组成，第一部分为产地气候适宜性评价指标(X1)，第二部分为当年茶叶生育期气象指标(X2)，第三部分为经营主体生产管理(X3)。根据六堡茶气候品质模型

分别赋予三大部分指标0.30、0.50、0.20的权重，得到四个茶园的六堡茶气候品质评价指数评分(S): 苍梧县六堡镇哈口茶园为96.84分，藤县金鸡镇玖岭冲茶园为93.73分，长洲区摩天茶园为90.0分，岑溪市水汶镇石庙风景茶园为84.93分。

根据六堡茶气候品质评价等级划分(表5)可知，2022年苍梧县六堡镇哈口茶园气候品质等级为“特优”，藤县金鸡镇玖岭冲茶园和长洲区摩天茶园为“优”，岑溪市水汶镇石庙风景茶园为“良”。

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结论

研究采用梧州市5个国家气象站和50个区域自动气象站2011~2022年的气象数据，四个六堡茶茶园2022年春茶的品质成分含量数据，构建了气候品质评价模型，通过专家打分法，研究2022年梧州六堡茶春茶鲜叶气候品质。依据气候品质评价指数模型，苍梧县六堡镇哈口茶园2022年春茶鲜叶气候品质最高，评分为96.84分;梧州市中部的藤县金鸡镇玖岭冲茶园、长洲区摩天茶园次之，分别为93.73分和90分，位于梧州市南部的岑溪市水汶镇石庙风景茶园则为84.93分。根据六堡茶气候品质等级划分，2022年苍梧县六堡镇哈口茶园气候品质等级为“特优”，藤县金鸡镇玖岭冲茶园和长洲区摩天茶园为“优”，岑溪市水汶镇石庙风景茶园为“良”。

研究中对六堡茶品质成分只有1年的检测数据，未来还需要继续积累相关资料，开展气候条件与品质成分形成的影响机理更深入的研究，进一步提升茶叶气候品质评价精准度。

作者简介：

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叶瑜

广西梧州市人，硕士，梧州市气象局应用气象工程师，主要从事农业气象业务服务和相关科研工作，研究水稻、六堡茶、砂糖橘、菜瓜等农作物。主持或参加了9项科研项目，主要负责农作物区划研究和应用服务工作;发表学术论文9篇。

来源：中国茶叶加工

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　　自古江南多茶事，一杯饮尽江南美。

　　浙江地处中国东南沿海，适宜的气候和地理环境为茶树栽培和优质高产提供了得天独厚的自然条件，但复杂的气候和地形也给茶叶生长带来严重威胁。

　　15年来，浙江省气象部门深耕茶叶气象服务，服务覆盖种植、生产、销售等全产业链，构建茶叶气象指标体系，重点研发种植气候区划、灾害风险评估、灾害监测预报、采摘气象预测、气候品质认证等5大关键技术，逐步形成了优化种植布局-保障安全生产-助力提质增效的服务闭环。

　　“黄金叶”开辟先富帮后富新路

　　3月25日，是湖南省湘西古丈县默戎镇翁草村百姓心中的大日子。这一天，由浙江省安吉县溪龙乡黄杜村捐赠的“白叶一号”安吉白茶迎来了首次采摘。

　　2018年，“因茶致富，因茶兴业”的浙江省安吉县黄杜村，20名党员向习近平总书记汇报了村里种植安吉茶致富的喜讯，同时提出捐赠1500万株茶苗帮扶贫困地区。习近平总书记在回信中肯定了这种为党分忧、先富帮后富的精神。

　　如何让白茶顺利落户受赠地区？浙江省气象部门成立茶叶产业扶贫气象技术攻关团队，第一时间赶赴白茶受捐赠点开展实地调研，在当地布设白茶立体小气候监测站，开展茶园15要素立体小气候监测和茶叶生长态势实景监测，逐步开展白茶生长适宜性评估、气候品质评估以及霜冻风险评估等一系列研究。

　　为了准确划定捐赠范围，团队实地走访了湖南省古丈县、四川省青川县和贵州省普安县、沿河县等4个受捐地，开展白茶种植精细化气候区划和气象灾害风险评估，支持种植点的精准遴选。

　　然而，“白叶一号”的“安居”过程不怎么顺利。在古丈县，白茶苗刚成活不久，2019年年初就遇到了一场少见的大雪和冰冻天气。安吉的气象技术人员及时通过网络视频为古丈农技人员和茶农提供指导。两年来，技术攻关团队持续向受捐4县的白茶生产地开展远程线上针对性气象服务，研发包括茶叶开采期预测、气象灾害防御和病虫防治指导、茶叶气候品质监测评估、茶叶冻害指数保险等全产业链气象服务指标和产品，帮助当地申报国家气候标志。

　　如今，湖南古丈县已经形成了完整的白茶产业链，四川青川走出茶旅结合新路子，贵州普安、沿河茶农摘掉贫困帽，浙江气象全面融入茶叶产业扶贫工作结出硕果。

　　“两张图”指点种茶迷津

　　一片叶子造福更多人，背后有浙江气象部门深厚的科技积累。

　　喜酸怕碱、喜光怕晒、喜暖怕寒、喜湿怕涝……茶树虽好但性子“娇贵”，气候和地理条件直接决定了它的品质和特点。哪里适宜种茶？哪里能产出好茶？落户浙江两年的茶叶气象服务中心用权威气象数据和研究分析给出了答案。

　　为了让茶农事半功倍种出好茶，茶叶气象服务中心根据茶叶生长、产量、品质与气象的关系，建立茶叶气候区划指数模型；从灾害的孕灾、致灾和灾损等角度出发，构建了茶叶气象灾害风险指数模型；基于GIS技术，研制了典型示范县的不同行政区域、不同空间分辨率的茶树种植精细化气候区划和茶叶气象灾害风险区划图集，为茶树的优化布局和规避气象灾害提供了科学依据。

　　区划图集针对早春霜冻、夏季热害、冬季冻害等对茶树生长有“致命”伤害的农业气象灾害类型，根据气象观测、地形地貌、土壤质地等，将种植区域分为“可大力发展名优茶产业”的适宜区、“可发展优质无性良种”的较适宜区和“不宜盲目种植”的不适宜区,不仅为茶树种植区域规划提供了专业指导意见，也为不同地区的防灾减灾指明“作战目标”。

　　2019年年底，“精雕细琢”的浙江省茶叶气象灾害风险精细化区划图正式发布。区划图执笔人之一、正研级高级工程师娄伟平介绍，“升级版”的风险图针对浙江省茶叶产区山地气候气象灾害复杂、茶叶气象灾害风险差异大的情况，绘制了浙江省各地区特早生、早生、中生、迟生，以及各抗性茶树品种冬季冻害、高温热害、干旱、春季霜冻、春季高温和春季降雨等灾害的风险分布，因地制宜促进增产增收、提高经济效益。

　　“贴身盯防”调整生产节奏

　　“研发中长期茶叶气象预报服务产品，滚动发布未来1天至15天的茶叶气象预报服务……”在今年浙江省气象部门为民服务十件实事中，第六条便是为茶企茶农量身定制气象服务。

　　对此，丽水市缙云县仙都黄贡茶业有限公司负责人潜卫东拍手叫好：“气象服务更提前，有利于我们及时安排采摘、炒制和应对气象灾害的防御措施。”

　　今年年初，浙江省气象部门精心组织气象专家、专业技术骨干带着服务企业、服务群众、服务基层的使命深入各地茶园，对茶农普遍关心的气象问题予以解决。

　　为了更好地提供精细化气象预报预警服务，浙江省气象部门指导完成了茶园小气候观测、试验网络建设，实现了覆盖茶叶主产区的茶园小气候实时监测和查询；研发了茶叶霜冻害和高温热害精细化监测预报技术，研制了茶叶气象服务业务系统，实现了茶叶生产全程气象实时监测、在线诊断、精细化动态预警和影响评估；联合农业部门开展西湖龙井、安吉白茶等优势品种茶叶开采期预测，多途径指导茶农、茶企合理安排采茶工等，提升名优茶品质、优化市场供应。

　　全省各地气象部门积极联合相关部门，打通服务茶农的“绿色通道”。湖州安吉的气象服务茶农模块被搬上“爱安吉App”和“安吉县白茶生长交易管理云平台”，为当地20万用户提供24小时分时段天气预报、各茶叶站点气象实况等气象信息，确保白茶种植、采摘、加工、交易产业链气象服务全覆盖。

　　浙江气象守护春茶的“最后一张牌”是茶叶低温气象指数保险。

　　今年3月底，受寒潮影响，浙江省大部分茶园的早生春茶出现明显冻害。气象专家与保险公司通过核实灾情，认定本次受灾情况符合保险理赔范围，为受灾茶农挽回了损失。

　　“气象名片”激发销售动力

　　在竞争激烈的茶叶销售市场，“气象名片”展现出可观的品牌价值。

　　作为淘宝、微店的茶业掌柜，疫情严重打乱了何利江收购新茶的计划。“幸亏有茶叶气象指数，让我们在没法实地调研的情况下了解茶叶品质，挑选优质产品。”从2月起，绍兴市新昌县气象部门结合实际，评选出当地优质茶场和优质茶，通过各种线上平台发布茶叶气象相关指数，让茶企、茶商坐在家里也能第一时间掌握茶叶质量，确定收购价格，方便“线上”收购。

　　这张“名片”深得茶农赞许。乌窦云雾茶叶专业合作社的茶场位于美丽的儒岙镇，多项气象指标都较优的亮眼“成绩单”使该合作社的茶叶被评为特优茶，受欢迎程度大幅提升。今年，气象部门强化面向茶企、茶商的信息供给，该合作社前一天抢摘的千斤茶叶不到半天就被抢购一空。

　　看似简单的“名片”背后是9年的专业研究和技术累积。浙江气象部门通过茶叶品质理化指标耦合关键气象因子，创建了茶叶气候品质指数模型，制定了茶叶气候品质评价等系列标准，研制国家农产品气候品质评价标准化区域服务与推广平台，设计气候品质专有标识，累计向不同类别和产地的茶叶出具80多份气候品质评价报告并颁发证书，提升经济附加值10%以上。

　　2019年，在第三届中国国际茶叶博览会上，气象部门通过对气候资源、气候适宜度等的综合评价，认定浙江省春茶气象指数为特优，提升了茶叶的信誉度和知名度，吸引国内外消费者慕名选购。

　　“我们将进一步推进茶叶气象观测站网的建设，应用人工智能、作物模型、卫星遥感、智能网格预报等先进技术，促进数字产业化和产业数字化。”中国气象局首席气象服务专家、浙江省气候中心正研级高工金志凤踌躇满志。

　　（来源：中国气象局）

为进一步贯彻落实习近平生态文明思想，更好地开展碳达峰、碳中和气象相关业务工作。近日，福建省气象科学研究所副所长李丽纯一行到安溪县开展茶园碳源汇现场调研，并召开安溪茶产业碳中和业务交流座谈会，省气科所、福建省农林大学安溪茶学院、安溪县科技局等部门参加会议。泉州市气象局副局长林中鹏陪同调研。