茶叶是我国传统饮品，而茶叶成为中华门民族沿用数千年的日常饮品，甚至还远销海外，为世界人民接受，除了它的清香和口感，与它本身的功效也是脱不了关系的。下面我来为大家详解茶叶的主要功效，以及绿、红、乌龙、黑、白、黄六大类茶各自的功效特点。

茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，经常喝茶有益健康。下面我们来为大家分别介绍茶叶的主要功效、次要功效以及六大类茶各自的功效。

一、茶叶主要功效

1、提神醒脑

无独有偶，世界两大主流饮品——茶叶、咖.啡都有振奋精神，提神醒脑的作用，而这也是它们能够成为人们日常饮品的重要原因。茶叶中的咖.啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋性，促进新陈代谢、血液循环，减少瞌睡，缓解疲倦，增强心.脏、肾.脏动力，起到提神益思、清心的效果。而茶叶中的茶氨酸则是一种无镇静作用的松弛剂，能够帮助人们控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能。

2、利尿解热

菊花茶能够成为一种非常普遍的花茶与它清热解毒的功效脱不了关系，尤其是现代人生活不规律，不健康，非常容易上火。同时，这也是很多人喜欢每天喝茶的一个重要原因。茶叶中的咖.啡碱可刺激肾.脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾小球的滤过率，减少有害物质在肾.脏中滞留过久，从而达到利尿解热功效。另外，咖.啡碱还有助于排出尿液中的过量乳酸。

3、消炎抑菌

在中国茶叶起源之中就有一种神农药源说，传说中茶叶药用作用是解毒。可见引茶入药也是茶叶最初始的一大功用。这种说法是有科学依据的。茶叶中的茶多酚有较强的收敛作用，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有明显的抑制和杀灭作用，有消炎、止泻的疗效。另外，利用茶叶的抑菌、杀菌作用，可防治急性和慢性痢疾。又因茶具有消炎作用，因此用茶汤擦洗脸部，不仅能保持脸部皮肤清洁，更具有良好的护理效果。

二、茶叶次要作用

需要说明的是，这里说的茶叶次要作用，并非是以下这些作用不重要，只不过是下述茶叶作用仅能起到辅助功效。

1、茶叶有减肥瘦身效果。研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。这是因为茶叶所含成分中有咖.啡碱和茶多酚。茶叶中的茶多酚有抑制人体对脂肪的吸收、促进机体脂肪的代谢，从而达到减肥的功效，这对于肥胖、不爱运动的人群来说是一大福利，茶叶不仅能减肥，还能美容养颜，其中的奥秘还在于茶叶中的茶多酚，茶多酚的另一个功能是抗氧化、保护膜细胞、清除自由基，达到延缓皮肤衰老、起到美容养颜的作用。

2、喝茶能减低心脑血管发病和死亡风险。据研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。

3、茶叶有降低胆固醇和血压的作用。香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。

4、喝茶有助于减小患糖尿病的风险。有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的效果更好。

5、有助于防治早老性痴呆。茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。

6、能提高免疫力。哈佛大学的研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。

7、茶水可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。

8、防龋齿：茶水漱口可防止龋齿生成，有利于口腔卫生。

9、茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

三、六大类茶功效

1、绿茶

新鲜茶叶晾干以后直接下到100到200℃的热锅中炒制，做出来的茶就是绿茶。

功效与作用：抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病（绿茶本身含有茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂）；瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用；抗菌，具备整肠的功能；可改善消化不良情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。

2、红茶

红茶是一种经过完全发酵的茶叶，冲泡以后呈红汤、红叶。可分为三大类：小种红茶，工夫红茶以及红碎茶。

功效与作用：红茶品性温和、香味醇厚，可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿。有强壮心肌功能。抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。红茶功效不逊于绿茶且更有益于心.脏。对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。

3、乌龙茶

乌龙茶又叫功夫茶，它是介于红茶与绿茶之间的半发酵茶，制作方法有萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥四个环节，汤色金黄或者橙黄，滋味醇厚。

功效与作用：美肤，抵抗衰老：饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少。瘦身：不可多得的减肥品。防蛀牙：饭后一杯乌龙，茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效。改善皮肤过敏。

4、黑茶

黑茶制作上分为杀青、揉捻、渥堆、干燥四个环节，在加工时发酵时间较长，所以呈黑色。

功效与作用：补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变、降血压；降血糖、杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害。

5、白茶

只采摘细嫩、布满茸毛的茶叶，将其晒干或者文火烘干，过程中不揉不吵，最后白色茸毛完整地保存了下来，这种茶叫白茶。

功效与作用：白茶功效具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。可治糖尿病、预防脑血管病、降血压、抗病毒提高免疫力。

6、黄茶

在制作茶叶的过程中，经过短时间堆焖的茶叶属于黄茶，黄茶黄汤黄叶，可分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶，味道清悦醇厚。

功效与作用：黄茶是沤茶，在沤的过程中，产生的消化酶，可保护脾胃，提高食欲，帮助消化。消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，化除脂肪。黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，防治食道癌。黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，这些物质能杀菌、消炎。

茶叶哪个品牌好？

送长辈，送亲朋，招待贵宾，有面子，自己喝性比较高，比较好呢？中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉.莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？

很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。

暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：

1.非原产地不选

2.非原生态不选

3.非高标准不选

4.非好口感不选

因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。

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近日，喜茶、沪上阿姨、蜜雪冰城接连被报道获得融资，奈雪的茶也于港交所挂牌上市，中国新式茶饮品牌动作频频，竞争渐入白热化阶段。

尽管在与主流品牌的对比下，新式茶饮椿风于今年3月完成的数千万元Pre-A轮融资显得不够引人注目，但其主打的养身特性却是当前茶饮行业赛道细化下最大的黑马。

  

配图来自Canva可画

新式茶饮渐入佳境

茶饮作为我国最悠久的饮料种类，本身就具有庞大的消费群体基础。而新式茶饮采用优质茶叶为基底，辅以不同的材料重新组合，又能兼顾消费者的偏好添加小料，相较于传统茶饮口感更多元化、选择更丰富，因此备受消费者青睐，已经成为当下日常生活中的一大消费种类。

随着经济持续向好，国民消费水平提升带动消费需求逐步升级，新式茶饮的市场规模也在不断扩大。据了解，2020年全国新式茶饮市场规模约为742亿元，同比增长21.0%，2015-2020年CAGR高达28.2%，而2021年预计将达到940亿元的市场规模。

与此同时，新式茶饮具有“自我犒劳”和社交属性，消费频次较于其他快消品更高，用户覆盖面较广。据悉，当前我国每周购买新式茶饮的消费者已超七成，新式茶饮行业消费者规模也从2017年的1.52亿人快速提升至2019年的3.05亿人，预计2021年将达到3.65亿人。

另外，相比咖啡巨头星巴克，茶饮品牌门店数量和入驻城市数量相差甚远，说明当前国内的茶饮行业仍有巨大的渗透空间，市场潜力无限。据华经产业研究院公布的数据，2020年喜茶、奈雪的茶、乐茶茶三家品牌的线下门店数量总和为1189家，共入驻131个城市；而星巴克已开设超4700家门店，入驻了180个城市，我国三家茶饮头部企业的数据总和远不及星巴克一家。

茶饮行业门槛低、利润高，竞争激烈，助推新式茶饮进一步细化赛道，发展前景良好。

立差异化打法

紧张的工作和生活的压力给人们带来了亚健康问题，朋克式养生成了当代年轻人最后的倔强，茶饮市场在这样的消费需求下也趋向健康化，养身茶饮渐成新风潮。

此前，乐乐茶就推出了天然养身奶茶、玻尿酸奶茶以及系列养生果茶；奈雪的茶上线了燃爆菌益生菌固体饮料以及代餐奶昔等健康饮品；喜茶则推出了“零卡、零脂”的气泡水产品……

茶饮行业在朋克养生模式下再获红利，自然吸引了更多的竞争者。但比起主流茶饮品牌零散的健康化分支，从创立伊始就将品牌定位在“养生”的椿风显然更具魄力和独特性。

“养生”的概念是保养人生以求延年益寿，而“养身”则是以保养身体为目的，达到短期调理健康的效用。在快节奏的生活下，养身显然比养生更契合年轻群体。基于此，创始人胡开基于去年年底就将椿风的定位从“养生茶饮”改为“养身茶饮”，让椿风的产品特性更加明显，一定程度上也减少了虚假宣传的风险。

基于养身的设定，椿风在材料选择和产品研发上，既没有像其他品牌那样简单使用“啤酒泡枸杞、可乐配党参、奶茶不加糖”式配方，也没有追求风潮使用益生菌、玻尿酸、胶原蛋白等新式养生产品作为添加材料，而是回归中式茶饮传统，大胆启用了草本药材作为原料，再辅以健康小料，将茶饮中药食同源的功效发挥到最大。

椿风目前的产品布局分为纯草本茶饮、奶茶和鲜果茶三线。

主线纯草本茶饮偏重养身，不仅选取人参、葛根、枸杞、菊花和金银花等作为原料，还依据时令节气调整配方，目前已有青汁刮油水、蜂王浆熬夜大补水、润肺清喉小吊梨汤、祛湿茯苓百合薏米水等网红爆品，成功为椿风积累了大量口碑和粉丝群体。

结合养生理念的奶茶线和鲜果茶线两条副线则在小料上强化养身特性，推出了胶原三宝奶茶、红颜三姐妹、大活力鲜果茶等产品，为品牌回拢了一批传统茶饮消费者。

融合古法养身理念与现代制茶工艺，凭借优质的茶基与多元的健康配料，椿风以全职“养身”的新设定避开现有茶饮市场的同质化竞争，成功在新式茶饮赛道中突出重围。

渠道+品牌，双管齐下

突围只是第一步，在越来越多的茶饮品牌也转向健康化之后，椿风要想抓牢市场地位实现营收，还需要进行合理布局。

一来，颜值提升复购率。最快提高知名度的方式莫过于成为网红，而成为网红则需要具备超高的颜值。椿风成立于上海，在包装、瓶型、产品呈现方面也加大设计力度，力靠魔都时尚特性，以颜值为软广引发打卡风潮，在一定程度上提高了用户复购率。

二来，线下门店满足社交需求。线上消费和外卖配送的便捷拓展了消费渠道，但并没有对线下门店产生冲击，据椿风公布的数据可知，其销售订单中外卖配送和堂食仍旧属于五五开。

目前椿风以一个城市“一家旗舰店”+“N个30平精品小店”的模式成功开出了近70家门店，尽管门店数量较少，但其“极简风、国潮风、原木风”的线下门店装修风格更契合年轻人对于“第三空间”的社交需求，极简轻奢的休憩空间让椿风茶饮与都市社交得到了完美融合。

三来，跨界联动强化品牌定位。养身茶饮的价格普遍偏高，椿风的平均客单价也在二十元左右，目标客户多为一二线的职业白领。因此椿风没有选择压缩成本开拓下沉市场，而是继续经营次高端市场和高端市场，并加大跨界联动的力度使品牌定位更深入人心。

通过与护肤品牌、影视综艺作品、视频网站、当红流量的合作，椿风将自身的中式养身元素与时尚联结起来，以国潮饮品的品牌形象持续刷屏，提升知名度的同时也吸引了一批具有强大氪金能力的粉丝群体。

品质仍是关键

人们越来越注重茶饮产品健康属性的同时，依然对“喝一杯奶茶就能达到养生的效果”抱有质疑。营养却不好喝，可口却不健康，正是养身茶饮面临的最大问题。椿风虽然凭借着新概念和新颖时尚的包装成功出圈，融资后估值和预计营收均有望过亿，但这在众多茶饮品牌中并不算出众，如果要进一步扩大市场，还需要有更高品质的产品为依托。

椿风主打养身，功效是其核心竞争力，但口感也是决定所有茶饮品牌市场的重要因素。因此，在获得星纳赫资本的投资后，椿风又迅速启动了A轮融资，将大部分融资用于综合功效与口感的产品研发上。

椿风现有茶饮SKU35个左右，产品组合为50%养生产品、30%奶茶产品、20%水果茶。作为重头戏的养身产品，椿风依托于传统中式茶饮配方，通过药补食材与草本元素的结合挖掘养身功效，使用蜂蜜、薄荷、牛乳等天然食材调整甜度，通过研制豆乳奶盖、红枣黑糖冻、糯米丸子等辅料丰富饮品层次，在保留养身功效的同时也没有忽视消费者对口感的高要求。

尽管优质的天然食补材料使得成本不断上调，现制与鲜制的方式也带来了更为严重的食材损耗，但椿风在研发产品上的舍本投入也为其带来了“颜值与实力并存”的肯定。

朋克养生撑起了一个百亿市场，椿风也在养身茶饮中杀出了一条血路，其后续的发展也很值得我们关注。

来源：文/金融外参，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

茶文化是中国传统文化的重要组成部分，不仅融合了民族特色和地方特点，而且对助推中国文化“走出去”具有重要意义。同样具有悠久茶文化的德国在欧洲和世界茶叶贸易中均占据重要地位，德国已成为中国茶品牌进入欧洲市场的大门。

《德国茶叶市场年报》(以下简称《年报》)是德国茶叶协会(德语：Deutscher Teeverband)出版的年度报告，该报告作为一份全面的行业出版物，详细地介绍了德国茶叶消费与市场的情况，报告包括消费数据、种类偏好及市场占有量、进出口数据以及销售状况分析等。

文章的数据和分析主要基于2020年度、2021年度和2022年度出版的《德国茶叶市场年报》，在对近三年德国茶叶消费和市场数据进行总结的基础上，挖掘消费者对饮茶文化的需求与态度变化，对我国茶叶在欧洲的出口提供一些启示。

近三年德国茶叶消费和市场特点

1、茶叶消费逐年递增，创历史新高

☆ 自2020年新冠疫情爆发以来，德国茶叶消费逐年递增，市场走势良好。

这不仅体现在《年报》所提供的茶叶消费数据上，而且也反映在年报的标题文字中。三年来，德国人均茶饮消费从2020年的68升，2021年的70升，再到2022年的71.5升，创下历史新高，其中花草茶和水果茶合计42.7升，红茶和绿茶合计28.8升。从年报标题看，2021年《年报》副标题为“茶叶发出了积极的信号(德语：Tee setzt positive Zeichen)”，2022年《年报》副标题为“炙手可热的茶叶展示出前所未有的强大实力(德语：Heiss begehrt.Tee zeigt sich stark wie nie)”，茶叶消费迎来了前所未有的契机。

2、花草茶和水果茶占据消费主导，红茶和绿茶消费大幅增加

① 近三年《年报》数据显示，花草茶和水果茶依然继续占据茶饮消费市场的主导地位。

德国人对花草茶和水果茶的偏爱主要得益于上世纪上半叶德国百年茶企“缇喀纳(Teekanne)”发明的茶包机。茶包机的问世丰富了茶叶的组合和包装形式，推动花草茶和水果茶的兴起，并逐渐改变了德国人的饮茶习惯。花草茶和水果茶因其繁多的种类、多元的组合模式以及口味的混合和创新，符合当前年轻消费者对健康、轻松和多样化饮品的消费需求。

② 尽管花草茶和水果茶的消费仍占主导，但红绿茶的年销售量自新冠爆发以来呈现出稳定的上升趋势。

尤其在2022年，红绿茶消费总量达2万吨，占比38%，比2021年的32%有了一定幅度增加。从销售渠道反馈看，药妆店和专门的茶叶销售店如拥有近130家门店的德国奇闻花茶公司(TeeGschwendner)表示，消费者关于红绿茶及其保健功能的咨询有了大幅提高。同时，2022年《年报》显示，德国在红绿茶方面的进口总量有较大幅度增长，相比2021年，红绿茶的进口量上升了15.9%，其中绿茶进口增量创历史新高，增幅达到42%。

3、有机茶占比显著提高，红绿茶中的有机茶占比更突出

☆ 有机茶成为消费市场新宠，其所占的消费比占比呈现出持续且稳定的增长态势，并在近三年的《年报》中均被列入年度趋势特点的关键词。

2022年有机茶的消费占比从2020年的9%上升至15.9%。其中，有机花草茶和水果茶占总销量的15%，而有机红茶和有机绿茶占红茶和绿茶总销量的17.8%。2022《年报》显示，茶叶的有机份额是德国食品市场有机份额的两倍。无论是年轻的消费者还是年长的消费者，都将茶视为是有益健康的高质量功能饮料。茶叶成为丰富日常、点缀生活的重要饮品，甚至在派对上或在流行的热点地区作为时尚饮料发挥着越来越重要的作用。

▲ 浙江武义有机茶园

4、主要通过线下零售，在线销售模式日益兴起

☆ 就销售渠道而言，大部分茶叶通过线下销售，而受疫情影响，酒店、餐馆和食堂消费大幅降低，食品零售(主要通过大型连锁超市)、药妆店及专门的茶叶零售店成为茶叶消费的主阵地。

2022年《年报》显示，食品零售(超市)茶叶消费占比44.23%，药妆店占比8.51%。调味茶和特种茶则主要通过专门的茶叶零售店销售。与此同时，线上销售增长很快，线上销售模式占比近5%。

5、进出口份额平稳上升，中国是德国最大的绿茶供应商

☆ 从上述三份《年报》来看，近三年德国的茶叶进出口份额及总量基本平稳，进口总量略微呈现上升趋势。

印度和中国是德国茶叶进口最主要的国家，占比超过德国茶叶进口总量的一半，其中，印度是德国最重要的红茶进口国，中国是德国最重要的绿茶进口国。

从2022年《年报》看，德国在红绿茶方面的进口总量有较大幅度增长，2021年红绿茶的进口总量上升至47501.2吨，增加了15.9%，其中德国的绿茶进口量达到历史新高，增幅达到42%，红茶进口增幅平稳，为7.8%。

德国消费者的需求与特点

1、重视茶饮的精神内涵，饮茶成为一种有意识的享受

“受新冠疫情影响，饮茶比任何时候都流行”，不仅因为其均衡的养身价值，同时茶作为一种精神饮品的功能得到进一步挖掘。

正如2020年《年报》中所提，“Think positive. Drink Tea”已成为新的口号。消费者对茶本身的积极联想促进茶饮消费在新冠疫情背景下创历史新高，饮茶已成为“有意识的享受、自我时光、放松时刻、自然与正念”的理念和生活方式。面对新冠疫情对日常生活的冲击，品茶成为德国消费者一种自我探寻和自我休憩的重要途径。

2、重拾茶饮的健康属性，饮茶成为自我疗愈的养身工具

茶饮在德国的普及得益于德国医学界对茶叶的研究和对其所具备潜在的健康功效的认可，伴着上世纪上半叶风靡欧洲的“健康运动”以及被视为德国茶界“工业革命”的“袋泡茶机”的问世，喝上一杯天然的花草茶和水果茶逐渐变成普通市民日常。

受新冠疫情影响，消费者更加关注茶饮成分及其所具备的保健功能。由于不少酒店、餐馆和食堂因为疫情及疫情管控等原因关闭后，茶饮消费的主战场转到了食品零售、药妆店和专门的茶叶零售店。其中药妆店的茶饮销量明显上升，消费者除了购买传统的花草茶之外，还常跟药店专业人士咨询红绿茶的保健功效，很好促进了红茶和绿茶消费数量在德国的攀升。

在德国人传统衷爱的花草茶中，具有温肺止咳的姜茶和具有提神醒脑、疏肝理气的薄荷茶的销量在2020年位居前列。根据德国阿伦巴赫一项调查显示，有73%的德国消费者选择使用天然的花草茶用以治疗感冒咳嗽、肠胃调理、心血管疾病及疲劳等症状。

消费者除了在茶上挖掘其可能对身体的保健功能外，还注重茶“自我疗愈”的功能。正如2021年《年报》中所提，喝茶成为“自我时刻(me-Moment)”，成为日常杂乱和不安中的“沉思片刻(besinnlicher Moment)”，成为一种放空和自我探寻的方式。

3、关注茶饮的质量，饮茶成为消费者自然观的反照

德国消费者普遍具有较高的环保意识，受新冠疫情影响，可持续发展和生态环保理念更得人心，德国消费者对生活物资的质量和加工过程是否符合可持续发展有了更高要求，新鲜、健康、天然成分和功能逐渐成为消费者食品选择的重要考虑因素，这尤其反映在茶消费中。

数据显示，茶饮消费中的有机茶饮消费占比比普通生活物资消费中的有机占比高出一倍。

2022年《年报》调查显示，消费者认为有机茶饮体现了可持续性和可靠性，茶饮从生活用品升华为消费者的生活态度和健康自然观。对茶饮质量的追求既反映了德国消费者对生活品质的要求，更是消费者践行可持续发展理念的重要举措。

4、重视茶饮的社交功能，饮茶成为社会生活的重要组成部分

随着茶在社会的认可度、热门度和普及度的提高，茶的社交功能得以进一步拓展。尤其在大城市(如：汉堡、法兰克福等)可以看到德国消费者或当地协会定期举办相关的茶主题活动，诸如市场开放日(Marktdate)、品茶攻略、茶科普和茶研究分享会等，饮茶谈茶逐渐成为消费者社会生活的重要组成部分。

2020年《年报》中指出：茶是一个重要的媒介，它不仅连接了人与自然，连接了心情与口味，生活与品味，而且连接了人与人，家庭和亲友，熟人和伙伴。

5、拓宽茶饮的形式口味，饮茶成为“探索与革新”的价值实践

2022年《年报》显示，德国消费者对饮茶多样性和创新性具有较高要求，这种创新和多样既体现在消费者对茶饮口感、颜色、种植地区、冲饮方法上，也反映在消费者对茶饮形式、杯具乃至营销模式的新期待中。

年轻消费者渴望突破传统的古典喝茶模式，热衷用鲜艳的流行色或马克杯装茶，渴望市场能提供更多便携出行的罐装冷饮茶饮，同时追求能提供更多线上购茶平台。对年轻消费者而言，饮茶成为其对抗传统，探索新物、革新日常的价值实践。

对我国茶叶出口欧洲的启示

尽管中国茶在欧洲茶叶市场上占据重要地位，尤其是绿茶，中国出口到欧洲的绿茶占欧洲绿茶进口总量的三分之二，但中国茶以及茶文化在欧洲传播仍面临不少问题，包括：

1)欧洲人对中国茶普遍还很陌生，对博大精深的中国茶文化的了解还非常有限，甚至受西方媒体倾斜性报道影响，部分消费者对中国茶的认知还停留在劣质茶的偏见中。

2)中国出口到欧洲的茶以散茶为主，在茶叶市场上并不以中国茶的名目出现，真正进入欧洲市场的名优茶、特种茶数量较少。

3)中欧茶叶贸易还存在不少基于信息和交流不畅所造成的困境，比如没能紧扣国际消费偏好、不明确产品质量标准、对绿色发展理念存有分歧等，其在一定程度上影响了茶叶贸易市场的发展。

因此，如何摆脱低端原料的出口困境，加强我国名优茶工业化生产能力，是中国茶叶拓展欧洲市场亟待解决的核心问题。基于上述基本现状，结合对《年报》的消费需求和特点分析，对茶叶出口欧洲作出以下几点思考。

1、提升文化价值：重视茶文化精神内涵，打造具有国别特色的文化品牌

鉴于德国消费者重视茶饮的精神内涵，并对异国茶和新式茶饮持有较高的探索需求，在出口茶叶时，应当进一步挖掘、传播中国茶文化的精神内涵，从中国茶叶独有的文化特色、历史背景提高茶产品的吸引力和附加值。中国茶文化包含了儒释道的思想精神，呈现出“大道”的中国精神。现代语境下的中国茶文化，可以从茶艺切入，“在茶艺的日常性与超越性，审美性和商业性的张力中重建茶文化”，进而传播我国茶文化。

2、推广优质品牌：着力塑造绿色环保的产品理念，促进优质茶品牌营销发展

进一步推进茶产业的可持续发展，在现行的茶叶种植体系中融入绿色环保理念，完善质量规范要求，整体提高我国茶产业质量，更好达到全球质量标准。同时，依托地方区域名茶(如西湖龙井)和珍稀品种茶为特色，形成具有鲜明特征的茶产业品牌体系，推进茶叶现代营销体系建设。

3、拓展养身茶饮：回归茶饮保健功能，积极拓展东方养身茶饮种类

茶文化与中医文化在发展过程、价值体现上存在许多交叉和融合，茶作为传统的养身保健功能饮品，自古至今广受关注和认可。考虑到德国消费者对茶饮保健功能和医疗作用的重视，在出口中国茶时，应做好宣传引导工作，积极倡导健康茶饮文化，宣传品茶涵养性情，从而更好凸显中国茶与养生的理念互动关系，特别应当结合中医理论研究成果，挖掘一些有中国特色的花草茶和水果茶，更好满足欧洲市场对东方茶饮在养身和保健功能的探求。

4、创新茶品内容：发挥茶科技对产业的创新功能，丰富茶产品内容

鉴于消费者对茶饮具有较高的创新需求，既要发挥茶科技对产业的创新功能，加大茶产业数字化进程改革，同时应创新茶品设计，注重中国茶在产品形式、包装、分销渠道、周边产品等领域的拓新和创新，利用融媒体等现代传播手段和技术，拓展营销手段，加大宣传力度，主动融入国家“一带一路”战略，提高中国茶在国际市场的的覆盖面和占有率。

5、丰富传播形式：以茶为媒，积极开展形式多样的茶文化交流活动

在精心办好中国国际茶叶博览会、中华茶奥会基础上，在欧洲个别国家和地区建成稳定的茶文化线下交流模式，包括组织各类茶会和茶事活动，进而提升中国茶在欧洲的影响力。

此外，同当地茶叶协会、企业及消费者展开更多社交互动，包括支持当地相关机构和协会组织开展茶事活动，举办各类专家讲座，促进他们更好地了解并喜欢中国茶。同时，充分利用好新媒体资源，利用新媒体的即时性、开放性和全域性特点，实现文化传播在范围和速度层面的突破，促进更全面、立体地展示中国的茶叶、茶企，助力以茶文化为代表的中国文化走向欧洲。

作者简介：

王佳懿

浙江外国语学院德语系讲师，浙外德国研究中心研究人员，研究方向为中德跨文化、应用语言学。目前主持省教育厅、省社科联及校级课题多项，出版相关专著、译著，发表论文数篇。

来源：中国茶叶加工

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