双11网购狂欢节，起源于淘宝商城（天猫）2009年11月11日举办的促销活动。到今年，已经是第十二个双11。
受新冠病毒肺炎疫情的影响，今年双11营销节奏改变，10月21号开始预售，11月1号正式拉开序幕。从1天爆发到多天持续营销，今年双11重点在“1101—1103”和“1111”这4天，累计时间为11天。
2020年11月1日—11日，天猫系电商平台成交额4982亿元。期间，销售额前十茶叶品牌（天猫系电商平台）店铺有哪些？对应店铺买家数有多少？这些店铺概况如何？
01茶叶销售额前十店铺
遗憾的是，天福茗茶旗舰店双11期间销售额未出现在前10店铺名单中，近年来首次跌出前10位。作为国内目前有影响力的上市公司，其线上经营策略可能需要反思和调整。
销售额指数前5位店铺：大益茶叶旗舰店100w，澜沧古茶叶旗舰店25.7w，中茶14.2w，ChaLi旗舰店12.5W，馥益堂旗舰店12.1W。
据大益披露数据，其天猫大益茶叶旗舰店在双11期间销售额达到2.01亿元。其它茶叶品牌店铺在双11期间销售金额，可以对照估算。
综合前10店铺销售金额指数来看，大益单店销售额占总体比例为48%。
02前十店铺买家数
买家指数前5位店铺：艺福堂茗茶旗舰店10W，ChaLi旗舰店3.80W，大益茶叶旗舰店3.75w，八马旗舰店3.74W，小罐茶旗舰店1.61W。
据艺福堂披露数据，其天猫艺福堂茗茶旗舰店在双11期间买家数达到24.8万。其它茶叶品牌店铺在双11期间买家数，可以对照估算。
综合前10店铺销售买家指数来看，艺福堂单店买家数占总体比例为40%。
03前十店铺概况
销售额排名前十店铺，其店铺归属地、开店时间、粉丝数有何差异？
从店铺归属地来看，广东3家，澜沧古茶叶旗舰店，八马旗舰店，ChaLi旗舰店；浙江2家，艺福堂茗茶旗舰店，中茶旗舰店；福建2家，晒白金旗舰店，馥益堂旗舰店；北京2家，小茶婆婆，小罐茶旗舰店；云南1家；大益茶叶旗舰店。
值得注意是，贵州、四川和湖北等地虽然茶园面积大和产量高，当地茶叶经营者却未能破圈。
从店铺开店时间来看，艺福堂最早，于2009年2月开店。其余店铺时间从早到晚依次为：小茶婆婆2009年12月，中茶旗舰店2010年6月，八马旗舰店2011年4月，大益茶叶旗舰店2011年7月，ChaLi旗舰店2014年3月，馥益堂旗舰店2014年10月，小罐茶旗舰店为2016年8月，澜沧古茶叶旗舰店2019年2月，晒白金旗舰店2020年3月。
澜沧古茶叶旗舰店和晒白金旗舰店开店时间不足2年，其余店铺都在3年以上。
从店铺粉丝数来看，艺福堂累计粉丝最多，224.9万。其余店铺粉丝数从多到少依次为：大益茶叶旗舰店152.1万，ChaLi旗舰店134.7万，八马旗舰店126.3万，小罐茶旗舰店77.5万，馥益堂旗舰店74.3万，中茶旗舰店33.8万，澜沧古茶叶旗舰店27.6万，小茶婆婆19.6万，晒白金旗舰店1.2万。
店铺大多粉丝数在20万（含附近）以上，晒白金旗舰店粉丝数仅为1.2万，开店时间也不足1年，在双11期间创造出高销售额，其运营策略可能值得琢磨。
小结
从天猫系电商平台茶叶行业销售情况来看，大益连续6年（2015—2020）双11茶行业销售冠军（单店铺销售额第一）；艺福堂连续12年（2009—2020）稳坐茶类目销量宝座（单店支付买家数第一）。
新形势下，传统茶叶行业电商渗透率持续提升。从单一平台线上业务，到多平台线上业务，再到“所有业务在线”。茶叶商家需要注意以下4点趋势：
1）产品结构优化。不固定在单一种类原叶茶，可以逐步扩大到全品类茶叶，还可以是更高频、更实惠和适应人群更广的代茶类产品。
比如，从安溪铁观音起家的八马茶业，全品类茶叶发展初见成效。双11期间有1款白茶为千万级单品，15款百万级单品（武夷岩茶、红茶、普洱）。薇娅双11期间零食节带货艺福堂桂圆红枣枸杞茶，一场直播卖出35万件产品。
2）销售渠道整合。茶叶品牌商家正在逐步将旗下所有销售渠道整合，并逐步实现多渠道业务数字化，并通过数字化营销驱动企业做到更加精细化和全面的运营策略。
比如，茶叶商家会公布2020年多渠道销售额，双11期间大益官方平台全网销售额超2.56亿，八马茶业全渠道销售额超1.2亿。
3）茶叶投资收藏。白茶有“一年茶、三年药、七年宝”说法，普洱茶有“越陈越香、古树茶、茶王树”说法。在这样的情况下，白茶和普洱除了直接推向消费市场，也衍生出相关产品投资收藏体系，这类茶叶经营者也因此获益。双11销售额前10店铺营收不少来自该类产品贡献。比如品品香.晒白金，大益.沧海普洱生茶。
茶叶产品作为投资收藏的载体，产品质量是基础，合理逻辑体系和完善流通、变现体系是支撑，本质还是老百姓对保值、增值理财产品的需求。希望相关商家，能够把握好营销的尺度，为产品及企业长远前景多考虑。
4）促销策略创新。促销，不止是简单粗暴打折优惠。因为，这类形式的促销不仅会损害企业利益，还会影响品牌用户忠诚度。对于茶叶经营者来说，通过品牌广告，场景营销，品牌联名，全渠道发力等多种方式来完成促销，并实现品牌声量和销量的双重提升。
比如，小罐茶双11期间品牌纪录片式广告内容（讲述专注茉莉花茶43年的林乃荣），直播场景营销（在多个渠道进行长时间、持续性直播），与达.芬奇艺术作品联名茶叶礼盒，线上主流电商平台全覆盖和线下600多个专卖店、3000多个销售网点联动。
你怎么看今年双11茶叶营销？
注：本文原始数据源自生意参谋、星图数据等，进而换算出文中销售额和买家指数，对应时间段为2020年11月1日—11日。
注：本文有参考网络公开资料。
茶叶是我国传统饮品，而茶叶成为中华门民族沿用数千年的日常饮品，甚至还远销海外，为世界人民接受，除了它的清香和口感，与它本身的功效也是脱不了关系的。下面我来为大家详解茶叶的主要功效，以及绿、红、乌龙、黑、白、黄六大类茶各自的功效特点。
茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，经常喝茶有益健康。下面我们来为大家分别介绍茶叶的主要功效、次要功效以及六大类茶各自的功效。
一、茶叶主要功效
1、提神醒脑
无独有偶，世界两大主流饮品——茶叶、咖.啡都有振奋精神，提神醒脑的作用，而这也是它们能够成为人们日常饮品的重要原因。茶叶中的咖.啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋性，促进新陈代谢、血液循环，减少瞌睡，缓解疲倦，增强心.脏、肾.脏动力，起到提神益思、清心的效果。而茶叶中的茶氨酸则是一种无镇静作用的松弛剂，能够帮助人们控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能。
2、利尿解热
菊花茶能够成为一种非常普遍的花茶与它清热解毒的功效脱不了关系，尤其是现代人生活不规律，不健康，非常容易上火。同时，这也是很多人喜欢每天喝茶的一个重要原因。茶叶中的咖.啡碱可刺激肾.脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾小球的滤过率，减少有害物质在肾.脏中滞留过久，从而达到利尿解热功效。另外，咖.啡碱还有助于排出尿液中的过量乳酸。
3、消炎抑菌
在中国茶叶起源之中就有一种神农药源说，传说中茶叶药用作用是解毒。可见引茶入药也是茶叶最初始的一大功用。这种说法是有科学依据的。茶叶中的茶多酚有较强的收敛作用，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等有明显的抑制和杀灭作用，有消炎、止泻的疗效。另外，利用茶叶的抑菌、杀菌作用，可防治急性和慢性痢疾。又因茶具有消炎作用，因此用茶汤擦洗脸部，不仅能保持脸部皮肤清洁，更具有良好的护理效果。
二、茶叶次要作用
需要说明的是，这里说的茶叶次要作用，并非是以下这些作用不重要，只不过是下述茶叶作用仅能起到辅助功效。
1、茶叶有减肥瘦身效果。研究者发现，喝茶10年以上者与不喝茶者相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。这是因为茶叶所含成分中有咖.啡碱和茶多酚。茶叶中的茶多酚有抑制人体对脂肪的吸收、促进机体脂肪的代谢，从而达到减肥的功效，这对于肥胖、不爱运动的人群来说是一大福利，茶叶不仅能减肥，还能美容养颜，其中的奥秘还在于茶叶中的茶多酚，茶多酚的另一个功能是抗氧化、保护膜细胞、清除自由基，达到延缓皮肤衰老、起到美容养颜的作用。
2、喝茶能减低心脑血管发病和死亡风险。据研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。
3、茶叶有降低胆固醇和血压的作用。香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。
4、喝茶有助于减小患糖尿病的风险。有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的效果更好。
5、有助于防治早老性痴呆。茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。
6、能提高免疫力。哈佛大学的研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。
7、茶水可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。
8、防龋齿：茶水漱口可防止龋齿生成，有利于口腔卫生。
9、茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
三、六大类茶功效
1、绿茶
新鲜茶叶晾干以后直接下到100到200℃的热锅中炒制，做出来的茶就是绿茶。
功效与作用：抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病（绿茶本身含有茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂）；瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用；抗菌，具备整肠的功能；可改善消化不良情况，如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
2、红茶
红茶是一种经过完全发酵的茶叶，冲泡以后呈红汤、红叶。可分为三大类：小种红茶，工夫红茶以及红碎茶。
功效与作用：红茶品性温和、香味醇厚，可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿。有强壮心肌功能。抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。红茶功效不逊于绿茶且更有益于心.脏。对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。
3、乌龙茶
乌龙茶又叫功夫茶，它是介于红茶与绿茶之间的半发酵茶，制作方法有萎凋、摇青、炒青、揉捻、干燥四个环节，汤色金黄或者橙黄，滋味醇厚。
功效与作用：美肤，抵抗衰老：饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少。瘦身：不可多得的减肥品。防蛀牙：饭后一杯乌龙，茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效。改善皮肤过敏。
4、黑茶
黑茶制作上分为杀青、揉捻、渥堆、干燥四个环节，在加工时发酵时间较长，所以呈黑色。
功效与作用：补充膳食营养、助消化、解油腻、顺肠胃；降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变、降血压；降血糖、杀菌、消炎、利尿解毒、降低烟酒毒害。
5、白茶
只采摘细嫩、布满茸毛的茶叶，将其晒干或者文火烘干，过程中不揉不吵，最后白色茸毛完整地保存了下来，这种茶叫白茶。
功效与作用：白茶功效具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。可治糖尿病、预防脑血管病、降血压、抗病毒提高免疫力。
6、黄茶
在制作茶叶的过程中，经过短时间堆焖的茶叶属于黄茶，黄茶黄汤黄叶，可分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶，味道清悦醇厚。
功效与作用：黄茶是沤茶，在沤的过程中，产生的消化酶，可保护脾胃，提高食欲，帮助消化。消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，化除脂肪。黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，防治食道癌。黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，这些物质能杀菌、消炎。
茶叶哪个品牌好？
送长辈，送亲朋，招待贵宾，有面子，自己喝性比较高，比较好呢？中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉.莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？
很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
1.非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
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2018年6月1日，GB/T 35810-2018《红茶加工技术规范》正式实施(于2018年2月6日发布)。
本标准规定了红茶加工的术语和定义、要求、工艺流程、初制技术、精制技术、质量管理、标志、标签、包装、运输和贮存。
下面就带大家了解一下《红茶加工技术规范》这项标准的内容——
1.规范性引用文件
本部分所引用的文件，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
*本部分所引用的文件，会在内容介绍中陆续进行说明，就不再此处一一列举了。
2.术语和定义
GB/T 30766《茶叶分类》(此标准规定了茶叶的术语和定义、分类原则和类别)、GH/T 1124 《茶叶加工术语》界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
1.熏烟 smoking
利用松柴燃烧产生的热量和烟气，使茶叶吸收烟味，形成小种红茶特殊松烟香味的工序。
2.补火 re-firing
茶叶在制品或需匀堆装箱的茶叶最后一道干燥工序，以控制产品的安全含水率。
3.要求
1.鲜叶
鲜叶质量要求芽、叶、嫩茎新鲜、匀净，无污染和无其他非茶类夹杂物，采摘标准以单芽、一芽一叶、一芽二、三叶或同等嫩度对夹叶为宜。
鲜叶中出现的红变叶应拣出单独加工;腐败变质、受污染的鲜叶，应剔除。
2.鲜叶装运
应符合GB/T 31748《茶鲜叶处理要求》的规定。(本标准规定了茶鲜叶的术语和定义、要求、运输和鲜叶处理)
3.加工场地、用水
茶叶加工场地、加工用水、厂区布局和加工车间等应符合GH/T 1077《茶叶加工技术规程》的要求。(本标准规定了茶叶的加工场所，加工设备和用具，加工，加工和检验人员，运输、贮存和标识，记录等)
4.加工条件
加工过程中的设备、用具和人员的要求应符合 GH/T 1077《茶叶加工技术规程》的规定。
4.工艺流程
1.初加工工艺流程
(1)红碎茶初制工艺流程
鲜叶—萎凋—揉切—解块筛分—发酵—干燥—毛茶。
(2)工夫红茶初制工艺流程
鲜叶—萎凋—揉捻—解块—发酵—干燥—毛茶。
(3)小种红茶初制工艺流程
鲜叶—萎凋(熏烟)—揉捻—解块—发酵—熏焙(干燥)—毛茶。
2.精加工工艺流程
(1)红碎茶精制工艺流程
毛茶—筛分—风选—拣剔—拼配匀堆—补火—成品。
(2)工夫红茶精制工艺流程
毛茶—筛分—风选—拣剔—拼配匀堆—补火—成品。
(3)小种红茶精制工艺流程
毛茶—筛分—风选—拣剔—拼配匀堆—补火(熏烟)—成品。
5.初加工技术
1.萎凋
(1)红碎茶萎凋
1)摊叶厚度
摊叶厚度为15cm~30cm，嫩叶薄摊、老叶厚摊，雨水叶及露水叶薄摊。摊叶时要求抖散摊平呈蓬松状态，保持厚薄一致。
2)加温萎凋温度
进风口温度，中小叶种宜控制35℃~38℃，大叶种应低于35℃，温度先高后低，下叶前10min~15min停止加温，只鼓冷风。若是雨水叶(即雨水或露水打湿的鲜叶)，应先用冷风吹干表面水，再进行加温萎凋。
3)萎凋时间
萎凋时间宜控制在8h~12h。
4)萎凋程度
根据揉切方式不同进行掌握，盘式揉切机萎凋叶含水率以58%~62%为宜;转子揉切机萎凋叶含水率以58%~64%为宜;C.T.C揉切机萎凋叶含水率以62%~68%为宜。
(2)工夫红茶和小叶种红茶萎凋
1)摊叶厚度
自然萎凋摊叶厚度应小于3cm，室内加温萎凋摊叶厚度宜为10cm~20cm，摊叶时要求抖散摊平呈蓬松状态，保持厚薄一致。
2)萎凋温度
自然萎凋适宜温度20℃~28℃;日光萎凋叶温不宜超过30℃;加温萎凋温度：进风口温度25℃~35℃，温度先高后低，下叶前10min~15min停止加温，只鼓冷风。若是雨水叶，应先用冷风吹干表面水，再进行加温萎凋。生产小种红茶时可利用松柴燃烧产生的热量，提高室内的萎凋温度。
3)萎凋时间
自然萎凋时间宜为12h~24h，加温萎凋时间宜为8h~16h。
4)萎凋程度
萎凋叶含水率以60%~64%为宜，其感官特征为：叶面失去光泽，叶色转为暗绿，青草气减退;叶质柔软，折梗不断，紧握成团，松手可缓慢散开。
2.揉捻(切)
(1)红碎茶揉切
采用C.T.C揉切机或转子式揉切机组进行揉切，将萎凋叶切细，并使茶颗粒紧卷重实。或采用大型揉捻机(如90型)进行，装叶量以自然装满揉筒为宜。
加压应掌握轻、重、轻的原则，以揉捻叶紧卷成条，有少量茶汁溢出为宜;时间宜30min~40min，成条率80%以上;叶色绿中带黄，发出浓烈的青草气。
筛分后，筛下茶为叶茶，直接发酵;筛上茶用揉切机揉切，切后筛分，筛头进入转子机反复揉切，直到仅有少量茶头为止。
(2)工夫红茶和小种红茶揉捻
装叶量以自然装满揉筒为宜，先不加压揉捻10min~15min，再掌握“轻—重—轻”原则交替进行，时间宜在45min~120min，嫩叶轻压短揉，老叶重压长揉，成条率90%以上(叶脉微红)，条形紧结，茶汁外溢而不滴流。嫩度不一的揉捻叶经解块筛分后，筛面茶需进行复揉。
3.发酵
(1)红碎茶发酵
大叶种发酵温控制在22℃~28℃，中小叶种控制在25℃~30℃，相对湿度≥90%;摊叶厚度8cm~12cm，中小叶薄摊，厚薄均匀，保持通气良好(如采用输送带式连续发酵机摊叶厚度为0.5cm~1cm，送风式发酵车摊叶厚度45cm~60cm)。时间30min~60min，至发酵叶青草气基本消失，呈现花果香味时为宜。
(2)工夫红茶发酵
发酵室温度宜在22℃~32℃，温度先高后低，相对湿度≥90%，堆叶厚度6cm~20cm，时间宜在3h~6h，并保持空气流通，以满足发酵过程所需氧气;叶面积70%~80%的色泽达到红黄色至黄红色，透露花果香为适宜。
(3)小种红茶发酵
发酵室温度宜在20℃~32℃，温度先高后低，相对湿度≥90%，堆叶厚度6cm~30cm，时间宜在4h~10h，并保持空气流通，以满足发酵过程所需氧气;叶面积50%~80%的色泽达到红黄色至黄红色，透露花果香为适宜。
4.干燥
(1)红碎茶干燥
分为毛火和足火。采用烘干机进行，毛火进风温度以110℃~120℃为宜，均匀摊叶，厚度：1cm~2cm;烘至含水量18%~20%，颗粒紧实，有较强刺手感，手捻成片为宜，及时摊凉。足火温度100℃~110℃，厚度：2cm~3cm;烘至含水量4%~6%为宜，用手指碾茶即成粉末。
(2)工夫红茶干燥
1)毛火
温度：110℃~130℃;均匀摊叶，厚度：1cm~2cm，时间宜在10min~15min，烘至含水量20%左右，手握有刺手感。
2)摊凉
将茶叶均匀摊开，叶温降至常温。
3)足火
温度：80℃~100℃;均匀摊叶，厚度：2cm~3cm;烘至毛茶含水量6%~8%，用手指碾茶可成碎末。
(3)小种红茶熏焙
熏焙是小种红茶特有的干燥工序，将发酵叶薄摊于竹筛上，利用松柴燃烧产生的热量和烟气，进行干燥。温度宜保持在70℃左右，历时6h~12h，毛茶含水量7%左右。
6.精加工技术
1.红碎茶精制
(1)筛分
使用平面圆筛机配筛网12目、14目、18目、24目进行筛制，12目头子茶付切后复筛;24目底茶配筛网18目、24目、36目、40目进行二次分筛;40目底茶配筛网(36目、40目、60目、80目)进行第三次分筛，筛分出各号茶。
(2)风选
分筛所确定的各号茶通过风选机选别，分出正口茶、子口茶及副茶。
(3)抖筛、飘筛
将正口茶及子口茶经抖筛机分出少数条茶并抖出茶头及茶尾，再经飘筛分离轻质朴片、毛衣等次杂物，以弥补风选的不足。
(4)拣剔
采用机拣、电拣、色选，剔除茶类或非茶类夹杂物，只要不影响茶叶净度，一般尽量不拣或少拣。
(5)拼配匀堆
根据产品各等级的感官指标要求，选择各筛号茶拼配匀堆，保证产品品质符合各等级的感官指标。
2.工夫红茶精制
(1)筛分
1)毛茶精制先经滚筒圆筛机(筛网配备4目、5目、7目、9目、10目)或抖筛机(筛网配备8目、9目)初步分离长短、粗细、老嫩。
2)筛下茶经平面圆筛机(配备5目~10目筛网)进一步分清长短，10目以下茶再经平面圆筛机(筛网配备12目、14目、16目、18目)分清碎片茶以及配备24目~50目的筛网分出末茶。筛面茶经齿切机切细后，再经平面圆筛机反复操作。
3)经第二道工序得到的5目~6目茶和7目~8目茶经过紧门抖筛机分清粗细、进行外形定级(根据各等级茶的外形感官条形指标要求配备筛网，特级配备11目、12目筛网、一级配10目、11目筛网，二级配9目、10目筛网，三级配8目、9目筛网)。
4)将各筛号茶经风选机(轻重定级)选出正身茶、轻身茶(需根据各等级的外形感官条形指标要求复选)、筋梗及片茶。
(2)拣剔
采用机拣、电拣、色选，根据各等级的外形感官条形指标要求剔除非茶色老梗或非茶类夹杂物，提高茶叶净度。
(3)拼配匀堆
根据产品各等级的感官指标要求，选择半成品筛号茶，按比例拼配匀堆，保证产品品质符合各等级的感官指标。
(4)补火
补火温度80℃~110℃，以透发香气，防止高火，保证含水量符合产品标准。
3.小种红茶精制
(1)筛分
筛制时配置4.5目筛网，筛上茶经切筛，使全部在制品通过筛网，反复三次，以整饰外形，分出不同筛号茶。
(2)拣剔
采用机拣、电拣、色选，剔除茶类或非茶类夹杂物，提高茶叶净度。
(3)风选
经清风除去断碎和片末。
(4)拼配匀堆
根据产品各等级的感官指标要求，选择各筛号茶拼配匀堆，保证产品品质符合各等级的感官指标。
(5)熏烟
若毛茶烟味不足，则置熏烟房中，经1h~4h熏烟，熏至茶叶烟味足、含水量≤7%。
7.质量管理
1.加工过程的卫生管理、质量安全应符合GB 14881 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》的要求(本规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求与管理准则)，加工过程不能添加任何非茶类物质。
2.鲜叶、毛茶、在制品应按批次经检验符合要求后方可进入下一生产工序，并做好检验记录。
3.企业应对出厂的产品逐批进行检验，出厂检验项目包括感官品质、净含量、水分、碎茶和粉末。
4.产品污染物限量应符合GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(此标准中规定了食品中污铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘，N-二甲基亚硝胺、多氯联苯及3-氯-1,2-丙二醇的限量指标);
产品农药最大残留限量应符合GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(此标准中规定了食品中农药最大残留限量包括2,4-滴等433种农药4140项最大残留量)。
8.标志、标签、包装、运输和贮存
1.标志、标签
毛茶应有标签，标签应包含产地、加工日期、等级、数量等内容。
产品标签应符合GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(此标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签，不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识)和《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》的相关规定。
运输包装箱的图示标志应符合GB/T 191《包装储运图示标志》的要求(此标准中规定了包装储运图示标志的名称、图形符号、尺寸、颜色及应用方法)。
2.包装
产品包装应符合GH/T 1070《茶叶包装通则》的要求。(此标准中规定了我国茶叶包装的基本要求、运输包装、销售包装、试验方法和标签、标志)
3.运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防雨、防潮、防晒、防曝晒;不得与其他物品混装、混运。
4.贮存
毛茶、半成品、成品茶应分别存放，贮存应符合GB/T 30375《茶叶贮存》的规定。(此标准中规定了我国各类茶叶产品贮存的要求、管理、保值措施及试验方法)
参考资料：GB/T 35810-2018《红茶加工技术规范》
