武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。大红袍有几种?一般来说，大红袍分绝品、精品、上品、次品;不同的品种，品质各不同。
武夷岩茶大红袍分哪几种?
1、绝品—大红袍母茶
茶叶界中流行这样一句话，说“古有名茶树，生于绝壁间”，这里所说的古树，指的也就是生长在九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树;不过这种母树的产量可以说是非常稀少的，堪称是“稀世之珍”。大红袍母树，一共有六株，其中四株为奇丹，两株为北斗;这六棵母树的总产量不到一公斤，可以说是非常珍贵的。
在1972年美国总统访华，大红袍母树就作为礼物赠送给美国总统;自200年起，武夷山政府就对这六株大红袍母树实行保护，因此，这几棵大红袍母树可以说是绝品，市场上想要购买到这样的茶叶，基本上是不可能的。
2、精品—由母茶无性繁殖而来的大红袍
这款精品大红袍，是由姿深制茶师傅，采用无性繁殖嫁接技术，从大红袍母树进行繁殖迁插，之后得以大面积的栽培;这类大红袍，因产地不同，又分为正岩、半岩、洲茶;正岩指指武夷山三坑两涧地区，即慧苑坑、牛栏坑、大坑口，两涧指流香涧和浯源涧。半岩指除了正岩以外的区域，而洲茶则是武夷山周边平原平地所产的茶。大面积栽培的大红袍保持了母树原有的品质特征，此类大红袍冲泡10道之后仍有余香，汤汁醇厚回甘，香气高雅。
3、上品—由各种品质较优的大红袍拼配而成
目前市场上大部分都是这样的大红袍，这种茶叶产品，一般都是采用各自品质较为优质的名枞，比如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰等，然后依照“岩骨花香”的原则下去拼配而成的，市场上最大类的大红袍就是这样的品类。
4、次品—由品质较差的大红袍混杂而成
市场上的次品大红袍茶叶存在率还是比较高的，价格低至100几十元的，质量方面无法保证，很多不懂茶的人，或是比较看重价格的，那么就会挑选这样的大红袍。
大红袍的品质特征
“大红袍”的品质特征是:外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
大红袍简单的冲泡方法
先在小盖碗里放置5~10克茶叶。冲泡的水要沸滚，随烧随泡。注水时要“低斟高冲”，壶口与盖碗保持一段距离。注水后刮去茶汤上面的浮沫，再加盖。一般5~15秒出汤，喜欢喝浓茶的泡的时间长些，喜欢喝淡茶的则出汤快些。
大红袍复杂的冲泡方法
泡茶前要先洗净茶壶、茶杯。然后用开水烫过。加放茶叶因人而异。将沸水冲入，壶满为止，然后用壶盖刮去泡沫。再用开水冲净壶盖上的泡沫。盖好后，用开水浇淋茶壶。既能提高壶温，又能洗净壶的外表。约1分钟既可品茶了，有“头泡汤。二泡茶。三泡四泡是精华”的说法。
斟茶有讲究，各杯先斟少许，然后均匀巡回而斟，喻为“关公巡城”。茶杯剩少许后。则杯点斟。喻为“韩信点兵”。以免淡浓不一。冲水要高，让壶中茶叶滚动促进出味;斟茶要低，防止茶香散发。避免产生不雅的泡沫，叫“高冲低斟”。接受敬茶时，不必起身迎接。只要以食、中二指轻轻敲桌，如下跪状即表谢意。端茶杯时，宜用拇指和食指扶住杯身、中指托住杯底。如此端法，即稳妥，又高雅，喻为“三龙护鼎”。
普洱，有按产地分的，比如易武，布朗山，有按树种分的，比如大树茶，台树茶，有按形状分的，比如饼茶，沱茶，砖茶等，有按工艺分的，比如配方茶，纯料茶，比如7581,7572等。
普洱熟茶有哪几种
1、生普洱茶与熟普洱茶
生普是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理，称为生茶。其茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿。
熟普是普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，称为熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，备受普洱茶人推崇。
2、散茶与紧压茶
普洱散茶没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，仍旧保持其茶叶原本零散的叶形，有利于初识普洱者仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。
紧压茶是普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状，如圆形状（勐海大益牌七子饼茶），大小不同的沱型（下关沱茶），方茶（云南茶厂的方茶），砖茶（云南畜产品进出口公司的普洱砖茶）。
3、干仓普洱与湿仓普洱
干仓普洱是陈放在干燥环境中而使其发酵的普洱。优质的普洱在其发酵及自然陈化的过程中总是被小心陈放在干燥通风的环境中，只有这样才能确保普洱的卫生质量，保证没有霉点。
湿仓普洱是陈放在潮湿环境中而使其发酵的普洱。湿仓普洱通常被陈放在封闭的地窑里使其加速发酵。
熟普：以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。这种做法是1973年后才出现的。根据存放方式不同和外型不同，还有其他的分类方式。例如以外型分类，有沱茶，砖茶等。这些茶既可以是生茶，也可以是熟茶。
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩骨花香品质特征的乌龙茶。产于福建武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。
武夷山位于福建省北部。该山的岩石地形使得茶叶香气和口味都很独特。因此武夷岩茶越来越受茶叶爱好者的青睐。
那么你知道哪几种武夷岩茶不能买吗？
1过度烘烤，有焦味的武夷岩茶不能买
在干燥武夷岩茶的最后阶段需要对其进行烘焙。烘焙茶的另一个重要目的是增加茶的果香和香味，去除毛茶(未加工的叶子)中的青味。
茶农在加工过程中使用三种不同的加热温度(低、中、高)。他们将木炭或电力作为热源。无论使用哪种热源和热度，他们都尽力生产出芳香怡人的茶叶(花香、果味、焦糖等)。品质优良的武夷岩茶应具有独特、柔和的香味和口感;尝起来丝滑无比，不刺激，亦不浓烈。
茶农绝不愿过度烘烤茶叶，因为温度太高会损害其香味和口感。如果被烧焦，茶叶就会有糊味儿。
2有霉味、异味的武夷岩茶不能买
武夷岩茶保管不到位，吸收空气中的水分和杂味，原先岩茶的香气都会被吸收的杂味给掩盖住，不严重的可以通过复焙来去除杂味和返青味，吸收水分后的茶叶没处理就会发生霉变，而发生霉变的茶就完全不能喝了。
3茶水浑浊不清的武夷岩茶不能买
导致茶水浑浊有几个原因，很可能是生产过程出了问题。
在武夷山，茶农通常不会在雨天采摘茶叶，因为雨水会使叶子含太多水分，进而导致茶水淡而不清。
很多茶农用大塑料袋装运新鲜茶叶，使得其在运输过程中就已慢慢氧化，这也会导致茶水混而不清。
如果茶农过早收回茶叶，叶片水分含量过多，会导致茶水浑浊。
在干燥武夷岩茶时，如果烘烤过程中温度变化太快，也会导致茶汤不清。
拼配一些外来品种造成茶汤浑浊。
还有一个原因是山寨武夷岩茶。他们以低成本生产大量茶叶，因此茶水看起来与正宗的武夷岩茶不一样。
总之，观察茶汤是鉴别武夷岩茶好坏的办法之一。
4叶底太绿的武夷岩茶不能买
岩茶＂绿叶红镶边＂＂三红七绿＂指的是毛茶。或者是轻焙火茶。真正焙足火的成品传统岩茶叶底多为褐色或者深（黄）褐色一些（特殊品种除外），柔软富有弹性。
叶底偏绿，不是做青没做熟就是焙火没焙透。到消费者手上极易＂返青＂，保质期极短，如需清香型的轻焙火岩茶的茶友请少量分次购买。
5叶底不“活”无韵的武夷岩茶不能买
岩茶讲＂香、清、甘、活＂，一泡好茶叶底是鲜活软亮的，数泡之后条索就会张开，出汤后用手触摸茶叶感觉柔软而富有韧性，挑选完整的叶子在日光下可见清晰的脉络。
活的另外一头是死，工艺上的缺陷易把茶做死，表现为条索无法舒展。
6只能冲泡2-3次的武夷岩茶不能买
武夷岩茶生长在岩石上，使得其香味和口感丰富而独特。好的武夷岩茶随随便便可以泡8次以上，而且口感依然醇厚，依然口留余香(有些更优质的茶可以泡12到15次)。
如果茶味太淡，此茶很可能不是出自武夷山或者不是春茶。
7原产地非武夷山的武夷岩茶不能买
产品包装上写的是武夷岩茶大红袍，其产地却是其他地方，这样的茶你是怎么看的呢？
8有“故事”的武夷岩茶不能买
如果有人试图通过独特的故事向你推销茶叶，那很可能是一个骗局。编造武夷岩茶背后的故事的目的是为了让茶叶更有价值。
记住，茶仅仅是一种饮料;你唯一需要知道的是茶本身的一些特征(如地区，采摘标准，气候，季节，味道，等等)。
9以山场为噱头的武夷岩茶不能买
岩茶的魅力是岩韵，岩韵就是山场味，这需要多喝多体会才可以了解。这是多数茶客感觉岩茶水深的根本原因，更是小部分商家鱼目混珠牟取暴利的噱头。
刚入门岩茶的茶友可以慢慢学习，品鉴交流，提高自己。逐渐找到适合自己的性价比高的茶品。
10非传统炭焙的武夷岩茶不能买
岩茶基本上还是采用传统的古法炭焙技术，顶级的武夷岩茶，除了香、清、甘的特征，一定离不开一个“活”字。
而“活”的表现力，在粗制加工干毛茶的阶段还不能够体现，必须在深加工炭焙当中加以深化。
以炭焙使茶产生理化上系列变化，从而形成丰富的口感。待茶香、火香有了变化之后，“活”之一字，才能从中感受出来。
