【兴茶网资讯】通过前两次在茶叶市场的走访，小茗哥也结识了不少茶叶店老板，并且通过微信一来二往也有不少还算聊得来的。这不，最近有位茶叶店老板向小茗哥咨询道：“为什么我的茶叶店生意那么差？客人都跑隔壁老王家去了。”
小茗哥立马在脑海中搜寻这位仁兄的店铺，结果没有给我留下半点印象，倒是他说的“隔壁老王”让我恍然大悟——这家茶叶店的装修在整条街来说，最吸引眼球。小茗哥心中已经有了答案，不过还是决定抽空过去看看，进一步验证自己的想法。
店面装修不伦不类，如何让人有尝试“欲望”？
这一次，小茗哥带上了三位同事一起，综合大家的想法和意见。第二天的上午，小茗哥一行再次来到茶叶市场，立马便向着那位“仁兄”和“隔壁老王”的店铺走过去。
一路上，小茗哥一行都在仔细观察周围茶叶店的装修情况以及店内的摆设，走到那位仁兄的档口，一位同事立马感慨道：“从装修上来看，他已经输在了起跑线上！这样不伦不类的店面装修和乱七八糟的摆设陈列，我是消费者也完全没有进去的欲望。”
确实，这位仁兄的茶叶店外，大红色的牌坊刻着两句谁也没看到的古诗、玻璃门上贴满了“大红袍、铁观音、正山小种、金骏眉”等绿色贴纸，大门口有一大半被纸箱挡住了，从外往里看，黑漆漆的一片，带着点“惊悚风”，甚至小茗哥还看得了有两个大垃圾桶摆在门口……
反观“隔壁老王”的店铺，整体设计以暖色调为主，档口内光线均匀柔和，原木材质的茶架上将茶叶按照不同茶类、不同包装整齐排列，茶叶店中央位置还有一个产品展示区，整体呈现出一种“高级感”，小茗哥刚走近，“自动门”便打开了，体验感十足。
你喜欢去商城逛街还是去黑漆漆小档口？
观察完一圈后，小茗哥还是回到了那位“仁兄”的档口，他倒是一个热情好客的人，对于走进他店铺里的，不管是老客户新客户，还是只是单纯好奇，甚至是来蹭茶的，都一概不拒、全盘接收，这也是小茗哥能够和他快速结识的原因。
对于小茗哥一行上门，店老板很热情招待我们，同时也继续抛出了之前的疑问。小茗哥反问了一句：“你喜欢去正规、大气的大商场逛街，还是更愿意去黑漆漆的小档口或者是批发市场？”店老板不假思索地回答：“当然是大商场了，敞亮、舒服。”
图片描述
说完之后，他突然意识到了什么，环顾一圈后说道：“还真是只缘身在此山中！虽然一开始也看到了我跟隔壁老王在店铺装修上的差距，不过总抱着‘酒香不怕巷子深’的想法，认为好茶是不会被埋没的。”
确实，茶叶市场抱着这样想法的人很多，很多“貌不惊人”的茶叶店里存着大把的好茶，对于熟客来说，当然心中有数，但对于陌生客户来说，谁知道你家有什么？他们只会看颜值和体验！
装修是门大学问，颜值和体验都不能少！
对于许多茶叶店老板来说，他们有好茶，也有十多年以上的“生意经”，但除了守住手上的熟客之外，很难开拓新客户，这其中，店面装修可谓“功不可没”！
现如今，随着移动互联网的普及化，消费者对于美好事物的追求也越来越高，只有从颜值、体验、品质等各方面都征服他们，才有可能成为他们心中的“那盘菜”，进而达到圈粉的目的。在这个过程中，茶叶店想要获取更多的新客源，那么在店面装修和陈列摆设上下功夫是必不可少的。
图片描述
不说别的，就拿现在备受争议的小罐茶来说，暂且抛开对他的偏见，客观来看待为何小罐茶能够紧抓新一代消费者和中产阶级的心？小茗哥认为，小罐茶的店面装修设计、产品陈列摆放以及整体的体验感，都值得我们去借鉴和学习。此外，在其他行业，终端店面装修、颜值与体验等方面做的好的案例更是比比皆是，不管是苹果体验店、各大连锁超市、星巴克、喜茶等，还是中式的茶空间设计，都值得去体验、学习和挖掘。
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很多商家都在焦虑茶叶店的生意怎么提升，与其坐在家里焦虑，不如走出去看看，感受一下这个时代最美、最具体验感的终端店铺与陈列，感受一下这个时代的更迭变革，小茗哥相信，茶叶店也会越来越年轻、越来越具生命力。
【兴茶网资讯】通过前两次在茶叶市场的走访，小茗哥也结识了不少茶叶店老板，并且通过微信一来二往也有不少还算聊得来的。这不，最近有位茶叶店老板向小茗哥咨询道：“为什么我的茶叶店生意那么差？客人都跑隔壁老王家去了。”
小茗哥立马在脑海中搜寻这位仁兄的店铺，结果没有给我留下半点印象，倒是他说的“隔壁老王”让我恍然大悟——这家茶叶店的装修在整条街来说，最吸引眼球。小茗哥心中已经有了答案，不过还是决定抽空过去看看，进一步验证自己的想法。
店面装修不伦不类，如何让人有尝试“欲望”？
这一次，小茗哥带上了三位同事一起，综合大家的想法和意见。第二天的上午，小茗哥一行再次来到茶叶市场，立马便向着那位“仁兄”和“隔壁老王”的店铺走过去。
一路上，小茗哥一行都在仔细观察周围茶叶店的装修情况以及店内的摆设，走到那位仁兄的档口，一位同事立马感慨道：“从装修上来看，他已经输在了起跑线上！这样不伦不类的店面装修和乱七八糟的摆设陈列，我是消费者也完全没有进去的欲望。”
确实，这位仁兄的茶叶店外，大红色的牌坊刻着两句谁也没看到的古诗、玻璃门上贴满了“大红袍、铁观音、正山小种、金骏眉”等绿色贴纸，大门口有一大半被纸箱挡住了，从外往里看，黑漆漆的一片，带着点“惊悚风”，甚至小茗哥还看得了有两个大垃圾桶摆在门口……
反观“隔壁老王”的店铺，整体设计以暖色调为主，档口内光线均匀柔和，原木材质的茶架上将茶叶按照不同茶类、不同包装整齐排列，茶叶店中央位置还有一个产品展示区，整体呈现出一种“高级感”，小茗哥刚走近，“自动门”便打开了，体验感十足。
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观察完一圈后，小茗哥还是回到了那位“仁兄”的档口，他倒是一个热情好客的人，对于走进他店铺里的，不管是老客户新客户，还是只是单纯好奇，甚至是来蹭茶的，都一概不拒、全盘接收，这也是小茗哥能够和他快速结识的原因。
对于小茗哥一行上门，店老板很热情招待我们，同时也继续抛出了之前的疑问。小茗哥反问了一句：“你喜欢去正规、大气的大商场逛街，还是更愿意去黑漆漆的小档口或者是批发市场？”店老板不假思索地回答：“当然是大商场了，敞亮、舒服。”
说完之后，他突然意识到了什么，环顾一圈后说道：“还真是只缘身在此山中！虽然一开始也看到了我跟隔壁老王在店铺装修上的差距，不过总抱着‘酒香不怕巷子深’的想法，认为好茶是不会被埋没的。”
确实，茶叶市场抱着这样想法的人很多，很多“貌不惊人”的茶叶店里存着大把的好茶，对于熟客来说，当然心中有数，但对于陌生客户来说，谁知道你家有什么？他们只会看颜值和体验！
装修是门大学问，颜值和体验都不能少！
对于许多茶叶店老板来说，他们有好茶，也有十多年以上的“生意经”，但除了守住手上的熟客之外，很难开拓新客户，这其中，店面装修可谓“功不可没”！
现如今，随着移动互联网的普及化，消费者对于美好事物的追求也越来越高，只有从颜值、体验、品质等各方面都征服他们，才有可能成为他们心中的“那盘菜”，进而达到圈粉的目的。在这个过程中，茶叶店想要获取更多的新客源，那么在店面装修和陈列摆设上下功夫是必不可少的。
不说别的，就拿现在备受争议的小罐茶来说，暂且抛开对他的偏见，客观来看待为何小罐茶能够紧抓新一代消费者和中产阶级的心？小茗哥认为，小罐茶的店面装修设计、产品陈列摆放以及整体的体验感，都值得我们去借鉴和学习。此外，在其他行业，终端店面装修、颜值与体验等方面做的好的案例更是比比皆是，不管是苹果体验店、各大连锁超市、星巴克、喜茶等，还是中式的茶空间设计，都值得去体验、学习和挖掘。
很多商家都在焦虑茶叶店的生意怎么提升，与其坐在家里焦虑，不如走出去看看，感受一下这个时代最美、最具体验感的终端店铺与陈列，感受一下这个时代的更迭变革，小茗哥相信，茶叶店也会越来越年轻、越来越具生命力。
福鼎白茶近几年来在各地茶友的眼里颇为特别。一是因为喝福鼎老白茶颇为流行，二是因为夏日“冷泡”白茶，风味独特。从来喝茶都是喝新，如何“福鼎老白茶”却如此受人欢迎？从来泡茶都是热水，如何“冷泡白茶”与众不同？
前一阵子，白茶之家刚好去了趟福鼎，去福鼎市几个主要的白茶产区看了下，收获蛮大的，今天就和大家谈一谈我这次福鼎之行的收获和见闻。
这次福鼎之行，真得要特别感谢我大学的小黄同学。小黄同学刚好是当地人，正在家乡种茶制茶。他对福鼎各个产区了如指掌，每个产区的茶叶生产情况都很熟悉。
据小黄同学介绍，福鼎茶叶主要在下面几个镇的山里，分别是太姥山、磻溪、白琳、管阳以及点头镇。茶叶贸易集散市场主要集中在点头镇和福鼎市区两个地方，据说当地政府大力扶持茶产业发展，仅点头镇的茶叶店面就有一千多家。此外，其他几个乡镇也有一些零散门面。在市区，我们看到一些知名度较高的品牌在中心位置分别开有店铺，例如绿雪芽、品品香、六妙等，另一些中小企业则集中在一条批发为主的市场里，密密麻麻挤在一块。
刚来的第一天，我们在福鼎市中心喝茶，大品牌门店挨个进去看了看。说真的福鼎的茶叶店真得很多，客人也不少，虽然逛了不少家店，但纯属走马观花。
比较有意思的是第二天，我们从市区出发，路过点头、白琳，一路缓慢爬升、开到磻溪镇，到达海拔600米左右。途中经过几个小村庄、在磻溪镇上喝茶、停留。午饭后下山抵达点头茶叶批发市场，在其中一个茶叶店里稍作停留。据老板娘说，点头镇的门面房租金近两年价格飞涨，想来白茶市场火热，也带动了当地的房租。
最后一天我们去了管阳镇，看了下小黄家的茶厂。小黄家的茶叶厂也不过几年功夫，但是发展得蛮不错，已经是当地比较大的茶厂了。下午，他领着我去附近的茶园转转，见识了一下当地的老茶树。
一路上看到的福鼎茶园，生态环境总体相对较好，很少有光秃秃的山头，大部分都有树木覆盖。根据小黄介绍，当地政府严厉打击毁林开垦种茶的行为，这样一来，生态环境能得到有效的保护。此外，明令禁止的农药一概不许用，否则也会被处罚。盛夏之际，茶园休养生息，也是茶园里各种虫子茶小绿叶蝉、茶尺蠖、茶丽纹象甲、粉虱等高发季节，所以茶园随处可见竖立着的黄色粘胶诱捕板，用来抓捕虫子。一路上，竟然未曾看到打农药的茶园、仅有几户在地里的茶农在施肥、除草，偶尔有人采青。
福鼎白茶茶叶种植管理严格，让我们看到了当地政府发展好茶叶经济的决心。希望当地的生态茶园管理能够持之以恒，不至于像前些年，安溪铁观音那样一度茶山水土流失严重、农残超标、市场份额大缩水。
福鼎白茶崛起不过最近这十年
在六大茶类中产量曾经不到百分之一的“白茶”，曾经是走出口外销路线为主，如今却“出口转内销”，在国内茶叶市场、尤其北方市场中独领风骚。
我记得2011年的时候，白茶之家那个时候在北京上班。附近有个星巴克就开始卖福鼎白茶的白牡丹了，我当时还是挺纳闷的，去星巴克不是去喝咖啡的嘛。哪怕就是去喝茶，大家也基本上都是喝红茶为主吧。不过事实证明，星巴克的眼光还是蛮不错的。福鼎白茶这十年也开始渐渐走红，成了国内茶叶当红『炸子鸡』。
也就是最近这十年吧，咱们福建的茶叶开始渐渐走出福建了。我查了下数据，10年前（2009年），福鼎白茶的产量约为4050吨，2018年福鼎白茶产量1.7万吨，全国白茶的产量3.37万吨。这十年，福鼎白茶的价格涨了多少，白茶之家没有调查过，网上有人说10倍不止。
福鼎白茶、福鼎大毫、福建菜茶别再傻傻分不清了
福建的白茶产区，主要有福鼎、政和、松溪和建阳等地。福鼎也不过是其中的一个县区，但是该地白茶产量大、质量高，所以全国都很有名。虽说这几个产地吧，白茶之家也不是全部都去过，但是古籍记载，这些地方自古以来就是茶叶产地。福鼎也是在2006年的时候，开始以『福鼎白茶』为主打产品。这一点也不得夸一夸福建人脑袋瓜子灵活，之前福鼎也不是主要生产白茶，而是以乌龙茶、红茶、花茶为主。基本上市场上需要什么茶叶，就开始生产什么茶叶。
什么茶都好做？这就得益于福鼎地区优良的茶树品种——福鼎大白茶，专业术语称之为“品种适制性强”。“福鼎大白茶”，这里是指从福鼎地区的有性群体种“菜茶”里选育出来的国家级的优良茶树品种，又被称为“华茶1号”。福鼎大白茶的特点是内含物质丰富。春茶一芽二叶，干茶样约含氨基酸4.0%（一般绿茶3~5%，安吉白茶大约7%）、茶多酚14.8%、咖啡碱3.3%、水浸出物49.8%，因此制出的白茶，芽壮色白，香鲜味醇。另外，“福大”适栽地区广，抗旱性较强、抗寒性强、扦插繁殖力强、成活率高。原来仅在福鼎地区，后来推广至浙、湘鄂、赣、苏、皖、桂、川、黔等地。目前，国家级茶树品种与省认定的品种中有25种茶树繁育是以福鼎大白茶作为父本或母本。
除了福鼎大白茶，福鼎大毫茶，又称“华茶2号”，这几年在福鼎地区的栽培面积位居第一。截止2016年底，福鼎的白茶基地面积为21万亩，其中福鼎大毫茶园面积为15万亩，福鼎大白茶园面积4万亩，其余为2万亩的小菜茶品种（用种子繁育出来的未经改良之地方群体种，譬如西湖龙井也有群体种）。福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是从当地的群体种里选育出来的。以上三个品种，是福鼎白茶的主要树种。此外，适合制成白茶的树种还有福云6号、福建水仙、政和大白茶、福安大白茶、政和菜茶、坦洋菜茶。
银针、牡丹、寿眉、贡眉——你喜欢的福鼎白茶究竟是哪一款
根据白茶的国标《GB/T22291-2017白茶》，对于这几各等级都有明确定义：
白毫银针：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的白茶产品。
白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
贡眉：以群体种茶树品种（福鼎菜茶）的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
与前一版本国标《GB/T22291-2008白茶》相比，最大的差异在于，规定了贡眉只能用菜茶为原料。因为福鼎菜茶在当地的栽培面积仅有十分之一，也因此使得贡眉成为一款特殊的白茶，一定程度保护了当地的群体种茶树。
市面上所谓的福鼎老白茶，就是存储一段时间的白茶，具体时间不一定，但是当地人说“一年茶，三年药，七年宝”，当地老茶讲究3年及以上存放时间。在福鼎，最早白茶也都是散着存放，不压饼的，这些年受市场影响或者说操纵，他们也开始压一些饼。压饼的原料多是贡眉和寿眉，白牡丹和白毫银针少有压饼、有说是转化不好，也有人说太浪费。回想老白茶的盛行，好像是在一夜之间。曾有业内人说，那是北京马连道茶城里一群人进行的炒作，中间有获利颇丰者，到底谁是最初的策划者这就不得而知。只是福鼎白茶开始火热，的确是在2006年以后的事情，经过这些年的市场催化、白茶的消费市场大宗仍然是他们曾经主销绿茶和花茶的北方地区。
在福鼎，随便推开一家茶叶店，都有老白茶，不同年份、等级、形状，估计主人如果不告诉你，是怎么都喝不出来年份的。所以只能在同一款产品、同一年份、不同等级间去品尝，比较容易对比出优劣。
白茶之家这次在福鼎虽然也喝了三天茶，也是难以对比出孰优孰劣。如果要自己压饼，一般都是散茶喝了觉得不错，才会去压制。而压饼时会有蒸汽将茶叶湿润，然后用磨具压制、60℃缓慢烘干，出来的饼一定程度会跟散茶冲泡略有差异。至于散茶，批发市场多得是！
白茶究竟是冷泡好喝还是煮出来好喝？
冷泡出来的白茶甘甜，煮出来更柔和。煮茶不过是将需要多次冲泡的茶多酚、水溶性糖、黄酮、氨基酸等物质，煮了出来。参考国内学者对于青砖的煮法研究结果，过于粗老的茶叶并不适合煮着喝，因为粗老的茶园里含氟会相对较高，煮着喝，更容易将茶中的氟送入人体。少数民族同胞喝煮茶，都是加奶或奶酪的，所以能够很大程度上中和氟，清饮则不行。在此，建议大家缩短煮茶时间，或者尽量冲泡着喝。
如果说白茶里的寿眉和贡眉价格算是亲民，那么银针和牡丹就意味着更高的价格，荒野银针和荒野牡丹可就是高大上的产品了。据说只有放养10年或者更久的茶树，每年春季采芽头分别制作成少量的银针和牡丹，才能拥有“荒野”的称号。仅茶树就很高，工人很难采摘，因此产量很少，而这样的茶树做出的银针和牡丹喝起来有股特别的清香和花香。
写在最后
这次福鼎之行真是收获颇丰，我们走访了很多茶叶产区，了解了下福鼎白茶行业的兴盛。不得不感叹下福鼎人民真是勤劳勇敢，福鼎当地除了茶叶还有很多美食水产，也是非常值得推荐的。这几天，小黄同学带我们去大快朵颐，吃了不少海鲜。记得去的第二天，正好当地的美食节开始了。美食街上的海鲜真是便宜新鲜又好吃，我们还吃了很多猪头肉，肉片汤之类的美食，现在想想真是美味。只可惜三天的时间实在有点少，白茶之家已经开始期待下一次去福鼎的旅行了。
福鼎白茶能在短时间兴起，我相信这和当地人民的勇于开拓市场密不可分。一路上，我遇上不少茶叶从业者，他们很多年纪一大把了，都还不辞辛苦，亲自管理茶园。年轻人头脑也很灵活，我看到很多茶叶店主看着特别年轻，但是茶叶店铺都很大。我有次问一个店主，怎么这么年轻就把生意做了这么大。他告诉我，他在淘宝、京东上面都有店，销量很不错。今年疫情的原因，开始在网上直播，结果粉丝反响很好，销了一百多万茶叶。我不得不由衷称赞一下，作为茶叶从业者，我到现在连淘宝开店都不知道怎么弄了，更别说直播买茶了。
来源于：福鼎白茶老白茶
