茶树的传播

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茶文化在古代的传播简史

我们都知道，中国是世界茶源，在茶业的发展上对人类的有着非常卓越的贡献，这主要在于：最早发现并利用茶这种植物，并且把它发展形成为我国的一种灿烂辉煌的茶文化，以及逐步地传播到中国的周边国家乃至整个世界。

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那么，茶在中国古代的是如何传播的呢？这中间经历了哪些曲折故事？本期昆仑说茶我们就来聊一聊…

清代的儒学家顾炎武曾说过：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事”，可见当时就是认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来的说法，这也肯定了中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展起来的。

这一说法，现在也已经被绝大多数学者所认同。巴蜀产茶的历史，可以追溯到战国时期或更早的时间，巴蜀已形成一定规模的茶区，并将茶列为贡品。

关于巴蜀茶业的发展在我国早期茶业史上的突出地位，一直到西汉成帝时王褒的《童约》，才始见诸记载，内有“烹荼尽具”及“武阳买茶”这两句所见证。

前一句反映在当时的成都一带，西汉时不仅饮茶成风，而且出现了专门用具﹔从后一句则可以看出，茶叶已经形成商品化，出现了像“武阳”一类的茶叶市场。

在西汉时，成都不但形成了我国茶叶的一个消费中心，且由后来的文献记载来看，很可能也形成了历史上最早的茶叶集散中心。不仅仅是在秦之前，秦汉乃至西晋，巴蜀依然是我国茶叶生产和技术的重要中心。

到了秦汉时，中国茶业随巴蜀与各地经济文化发展的变化而发展。首先是向东部、南部地区传播，比如湖南茶陵的命名，就是一个很好的证明。茶陵是西汉时设置的一个县，因以其地出茶而名。茶陵与江西、广东边界相临近，这就说明了西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。

到了三国、西晋阶段，随着荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的逐渐发展，且也由于着地理上的有利条件和比较好的经济文化水平，长江中游或者是华中地区，在中国茶文化传播上的地位，便逐渐取代巴蜀，而明显重要起来。

三国时，孙吴占据了东南半壁江山，在这一地区，也是我们国家茶业传播和发展的主要区域。此时，南方栽种茶树的规模和范围有很大的发展，而茶的饮用，也流传到了北方高门豪族。

西晋，长江的中游茶业的发展的情况，可以从西晋时期《荆州土记》得到证明。其载曰“武陵七县通出茶，最好”，这说明了荆汉地区茶业的明显发展，从前巴蜀独冠全国的优势，似已不复存在。

南渡西晋之后，北方的豪门过江侨居，建康（南京）成为了我国南方的政治经济中心。到了这一时期，由于上层社会的崇茶之风非常的盛行，这使得南方尤其是江东饮茶和茶叶文化有了较大的发展，也进一步促进了我国茶业向东南的推进。

这一时期，我国东南区域植茶，由浙西进而扩展到了现今温州、宁波沿海一线。不仅这也，如《桐君录》中所记载，「西阳、武昌、晋陵皆出好茗」，晋陵即常州，其茶出宜兴。

表明东晋和南朝时，长江下游宜兴一带的茶业，也著名起来。三国两晋之后，茶业重心东移的趋势，更加明显化了。

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六朝以前，茶在南方的生产和饮用，已有一定发展，但北方饮者还不多。及至唐朝中后期，如《膳夫经手录》所载「今关西、山东，闾阎村落皆吃之，累日不食犹得，不得一日无茶」。

中原和西北少数民族地区，都嗜茶成俗，于是南方茶的生产，随之空前蓬勃发展了起来。尤其是与北方交通便利的江南、淮南茶区，茶的生产更是得到了格外发展。

唐代中叶后，长江中下游茶区，不仅茶产量大幅度提高，就是制茶技术，也达到了当时的最高水平。湖州紫笋和常州阳羡茶成为了贡茶就是集中体现。

茶叶生产和技术的中心，已经转移到了长江中游和下游，江南茶叶生产，集一时之盛。当时史料记载，安徽祁门周围，千里之内，各地种茶，山无遗土，业于茶者十之七八。

同时由于贡茶设置在江南，大大促进了江南制茶技术的提高，也带动了全国各茶区的生产和发展。

由《茶经》和唐代其它文献记载来看，这时期茶叶产区已遍及今之四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区，几乎达到了与我国近代茶区约略相当的局面。

从五代和宋朝初年起，全国气候由暖转寒，致使中国南方南部的茶业，较北部更加迅速发展了起来，并逐渐取代长江中下游茶区，成为茶业的重心。

主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶，唐时还不曾形成气候的闵南和岭南一带的茶业，明显地活跃和发展起来。宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化，长江一带早春气温较低，茶树发芽推迟，不能保证茶叶在清明前贡到京都。

福建气候较暖，如欧阳修所说「建安三千里，京师三月尝新茶」。作为贡茶，建安茶的采制，必然精益求精，名声也愈来愈大，成为中国团茶、饼茶制作的主要技术中心，带动了闵南、岭南茶区的崛起和发展。由此可见，到了宋代，茶已传播到全国各地。

宋朝的茶区，基本上已与现代茶区范围相符，明清以后，茶区基本稳定，茶业的发展主要是体现在茶叶制法和各茶类兴衰演变。

明代至清代中期是普洱茶的鼎盛时期，贡茶的种类也从福建的建安茶转变到了云南的普洱茶，很受朝廷赞赏，便极大的促进了普洱茶的发展和传播。

清代，因为贡茶的需求量不断增大，清政府对六大茶山的管理及发展茶叶生产措施的加强，以攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒为主的西双版纳茶区，该地在清代中期已年产干茶8万担，达历史最高水平。

在西双版纳广袤的沃土上，几乎家家种茶、制茶、卖茶，茶马古道驼铃终年回荡，商旅塞途，生意十分兴隆。

成书于嘉靖四年的《滇海虞衡志》中写道：“普茶名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也。出普洱属六茶山：一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮砖，六曰曼撒，周八百里，入山作茶者数十万人……

茶客收买，运于各处。每盈路，可谓大钱粮矣”。这是见诸史料对六大茶山及普洱采摘和贸易时的盛况的记载。

从道光年间到光绪初年（公元1821~1875），普洱茶的产销更是盛极一时，商贾云集普洱，市场繁荣，国内每年都有上千名藏族商队到此买茶。

印度、缅甸、锡兰、暹罗、柬埔寨、安南等东南亚、南亚的商人也前来普洱做茶叶生意。每年有5万多匹骡马牛帮商队穿梭于千山万水之间，马铃牛帮之声，终年不绝于耳，远销号称十万担以上。

茶之传播：茶文化在欧洲的传播交流

中国是茶的故乡，茶树起源于中国。我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。现在茶已经在全世界50多个国家扎根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。在“一带一路”的时事背景之下，茶业界正在实现产业升级，再度复兴中国茶叶在国际上的影响力。福建是国家倡议“一带一路”的核心区，又是“海上丝绸之路”的发祥地，山海侨优势凸显，大有可为。在【茶世界】里读懂茶，从茶里看世界。

茶文化在欧洲的传播交流

早在公元851年，阿拉伯人苏莱曼在《中国印度见闻录》中介绍中国广州的情况，其中就提到了茶叶。

14～17世纪，经中亚、波斯、印度西北部和阿拉伯地区通过阿拉伯人，中国茶的信息首次传到西欧。此时，欧洲传教士开始来到元和明朝传教，在为中西文化交流搭起桥梁时，也将中国茶介绍到欧洲。意大利传教士利玛窦在《利玛窦中国札记》中对饮茶习俗的记载详细而具体。

清朝之后，饮茶之风逐渐波及欧洲一些国家，当茶叶最初传到欧洲时，价格昂贵，荷兰人和英国人都将其视为奢侈品。后来，随着茶叶输入量的不断增加，价格逐渐降下来，茶才成为民间的日常饮料。

一

茶文化在俄罗斯的传播交流

中国茶叶开始大量输入俄罗斯是在明朝。明隆庆元年（1567），两个哥萨克人在中国得到茶叶后送回俄罗斯。1618年明使携带两箱茶叶历经18个月到达俄京以赠俄皇。至清代雍正五年（1727）中俄签订互市条约，以恰克图为中心开展陆路通商贸易，茶叶就是其中主要的商品，其输出方式是将茶叶用马驮到天津，然后再用骆驼运到恰克图。

鸦片战争后，俄罗斯在中国得到了许多贸易特权，1850年开始在汉口购买茶叶，俄罗斯商人还在汉口建立砖茶厂。此外，欧洲太平洋航线与中国直接通航后，俄罗斯敖德萨、海参崴港与中国上海、天津、汉口和福州等航路畅通，俄罗斯商船队相当活跃。此后，俄罗斯又增设了几条陆路运输线，加速了茶叶的运销。

▲哥德堡号商船

随着中国茶源源不断地输入，俄罗斯的饮茶之风逐渐普及到各个阶层，19世纪时出现了许多记载俄罗斯茶俗、茶礼、茶会的文学作品。如俄罗斯著名诗人普希金就有俄罗斯“乡间茶会”的记述。

1883年后俄罗斯多次引进中国茶籽，试图栽培茶树。1884年索洛沃佐夫从汉口运去茶苗12000株和成箱的茶籽，开始从事茶树栽培和制茶。

▲外商在检验中国外销茶

1888年俄罗斯人波波夫来华，访问宁波一家茶厂，回国时，聘去中国10名茶叶技工，同时购买了茶籽和茶苗回国种植，并建立了小型茶厂。几年后再次招聘技工、购茶苗茶籽，种植茶树，并建立茶叶加工厂。

现今，俄罗斯的茶室遍布都市、城镇及乡村，有的昼夜营业，饮茶已经成为俄罗斯人民的生活习俗之一。

二

茶文化在葡萄牙的传播交流

1517年，葡萄牙海员从中国带回茶叶。葡萄牙传教士克鲁兹于1556年在广州居住数月，看到了中国人的饮茶情况，并于1560年公开撰文推荐中国茶：

“此物味略苦，呈红色，可治病”。

▲葡萄牙公主凯瑟琳·布拉甘萨

其实茶最早并不是传到英国的，而是葡萄牙与荷兰，虽然当时英国人也饮茶，但后来的风靡还应该归功于1662年嫁给英国国王查尔斯二世的葡萄牙公主凯瑟琳·布拉甘萨。

三

茶文化在荷兰的传播交流

明神宗万历三十五年（1607），荷兰海船自爪哇来中国澳门贩运茶叶。1610年荷兰直接从中国贩运茶叶，转销欧洲。这是西方人从东方殖民地转运茶叶的开始，也是中国向欧洲输入茶叶的开始。

▲1655年荷兰东印度公司商船停在广州港

最初，中国的茶叶在荷兰仅仅局限于宫廷和豪门世家享用，饮茶成为上层社会炫耀阔绰、附庸风雅的方式。随着进口茶叶的增加和饮茶风气的普及，饮茶逐渐从上层社会转入普通家庭，并分为早茶、午茶、晚茶等，成为待客习俗。

荷兰人的饮茶礼仪相当讲究，每逢客至，主妇以礼迎客就座、敬茶、品茶、寒暄直至送别，其过程极为严谨。由于荷兰人的宣传与影响，饮茶之风迅速波及英、法等国。

四

茶文化在英国的传播交流

早在1600年英国茶商托马斯・加尔威写过一本名为《茶叶和种植、质量和品德》一书。1639年英国人首次来华与中国商人接触，对茶叶贸易做了调查，但未进行交易。1644年开始在厦门设立机构，采购武夷茶。1702年又在浙江舟山采购珠茶。1658年英国出现第一则茶叶广告，是至今发现的最早的售茶记录。1669年由英国直接进口的第一批茶叶在伦敦上岸。1820年以后，英国人开始在其殖民地印度和锡兰（斯里兰卡）种植茶树。1834年，中国茶叶成为英国的主要输入品，总数已达3200万磅。

▲东印度公司到中国的运茶商船

英国茶文化，先在皇室上层流行，1662年嫁给英王査理二世的葡萄牙公主凯瑟琳，人称“饮茶皇后”。当年她的陪嫁品包括221磅红茶和精美的中国茶具。在红茶的贵重堪与银子匹敌的年代，皇后高雅的品饮表率，引起贵族们争相效仿。由此饮茶风尚在英国王室传播，不但宫廷中开设了气派豪华的茶室，一些王室成员和官宦之家也群起仿效，在家中专辟茶室，以示高雅和时髦。