马克杯泡茶太苦涩？
那是你没掌握窍门
元宵过后上班啦！
不苦不涩的好白茶
就得这么泡！
文 | 小白
01
元宵过后，还有没上班的茶友么？
有的举个手，出来挨打。
大家都出来讨生活了，就您在家悠闲的，这日子可真是美得很。
小白......可太羡慕了。
不过小白还算是好的，这两天刚开始上课。
反观小蓝上班已经一周多了，昨天发了个朋友圈说自己咖啡喝多了胃疼。
气得小白一个电话打过去：你说你一个胃不好的人，成天喝咖啡是怎么回事啊？
结果听着她那有气无力的声音，又没了脾气。
特别是那一句：没条件的人都喝咖啡，有条件才喝白茶。
小白一听，心里明白了，这是在和我耍小性子呢，说到底还是在吐槽工作忙。
现在喝咖啡多容易呐，每个商场都有的星某克，还有和它打得火热的某幸。
咖啡店在城市里遍地开花，中档的，高档的，一抓一大把，实在不行速溶的也行呐。
但是白茶呢，非得摆上一桌，盖碗、茶海、茶滤、热水壶，零零散散的一大堆。
这些喝茶的家伙，摆在家里那是生活，是情调，是意境。
摆在格子间里，那就颇考验上司的忍耐度了。
“您这是来公司过日子还是讨生活呐，摆这么一溜泡茶工具，真够齐全的。”
茶友们别急，虽然白茶最好的冲泡方式是盖碗冲泡，但是也有精简版的冲泡方法。
小白今天就给和小蓝一样同为上班族的茶友们说说，这上班族冲泡白茶的方法。
02
如何将白茶泡的不苦涩？
这个问题想必是茶友们很困扰的，小蓝也是。
她一直觉得在办公室泡茶，就一定会将茶泡的很苦很涩。
“那也太糟蹋白茶了吧”
因为小白送的很多都是老白茶，所以这家伙一直舍不得喝。
一副抠门的老太太做派，你不喝我送你干什么呀！
其实在办公室冲泡白茶也是有妙招的。
在说妙招以前，先给茶友们打个预防针：这种简易的办公室冲泡法当中的一些窍门，可能会与平常教给茶友们的白茶冲泡方式有些不同。
毕竟是简易版，和完全激发白茶内质的冲泡方式还是有些不同的。
场景不同，泡茶的方式也会做出相应的调整，只为了能够更好的喝茶体验。
03
办公室冲泡法窍门一：冲泡水温不要太高
茶友们稍安勿躁，听小白给您解释。
咱们平常冲泡白茶的时候，提倡用沸水，快出水。
但！在办公室喝茶的时候，咱们是不是没法快出水？
只能让茶叶子长久的待在马克杯里边。
如此，在出水时间改变的同时，水温也要做出相应的调整。
沸水能够让白茶当中的内质很快的析出，所以咱们在办公室冲泡白茶的时候，就不能用沸水。
不然那茶水得有多苦涩呐。
咱们可以用九十五摄氏度以上的水冲泡，这样内质物的析出就能够控制在比较适当的范围内啦。
很多公司用的都是饮水机内的温度也没有达到一百摄氏度。
茶友们可以直接用来冲泡白茶，就不用自己另外烧水咯。
04
办公室冲泡法窍门二：减少投茶量
5克的白茶搭配的110毫升水，是盖碗的冲泡方式。
到了办公室用马克杯冲泡的时候，就应当减少投茶量。
刚开始用马克杯冲泡法的时候，茶友们对于量的掌握肯定都不是太准确。
这时候呢，最好遵照“以少为佳”的原则，也就是以保险为主。
茶要是泡浓了，那是一定不好喝的，但是稍稍泡淡一些，反而可能从当中喝出些平常不曾感受到的清甜滋味来。
偶尔转换一下口味也不错嘛。
之后再渐渐的调整到自己平时喝惯的浓度就好啦。
05
办公室冲泡法窍门三：先倒水后投茶
以上的两种方式还算是常规的，减轻茶叶苦涩感的方式。
接下来要说的这个可是小白压箱底的窍门。
先倒水后投茶，听起来是不是有些奇怪？
这么做的原因是能够让茶叶都飘在水面上，减少了与水的接触面积，内质物就能够慢慢释放了。
喝的时候，轻轻的吹一口气，茶叶就飘远了，也不会太过妨碍饮茶。
若是有盖的杯子，可以用盖子刮，也是不错的办法。
06
以上就是小白独家秘授的办公室冲泡白茶法了。
要说身为上班族的茶友，真该多喝一些白茶。
有时候肚子饿了，就可以吃些小点心，配上茶水。既解腻，又提神。
经常使用电脑的上班族，除了要及时的涂抹防晒霜之外，喝一些白茶还能够预防辐射。
除此之外，白茶还能够帮助分解脂肪，让你的小肚子瘦瘦身吧。
不过可不能完全依赖于白茶，偶尔还是要起来活动活动身体的呀。
特别是胃不好的茶友们，就不要再喝咖啡啦。
虽然咱们上班是讨生活的，但是终究不要为了工作而怠慢了生活。
工作是为了生活而努力，健康才是一切的根本，不要本末倒置了哦！
还记得超高性价比的“无印良品”的茶叶吗？（点击查看文章《说好的性冷淡呢？怎么变成狼来了？》）现在，星巴克也来了……
其实，无论是什么外企进军茶界，都是足以轰动茶界的历史性事件，因为一不小心就是外来的和尚会念经般的灭顶之灾，何况现在面对的是谁人不知谁人不晓的星巴克呢？！
星巴克与Teavana（茶瓦纳）的合作狠狠勾住了茶界和咖啡界共同的眼球，也很是期待这一合作到底是赏心悦目还是辣眼睛。
除了近期上架的两款“冰摇茶”之外，茶语网（www.chayu.com）小编还了解到星巴克展架上的茶叶也全部换成了Teavana，并且门店店员表示：“以后都会用Teavana的茶”。看来，星巴克的茶在往后的日子里将变成“绝版”。
幸好！小编在这千钧一发之际购入了星巴克全部茶叶，也幸好，我们再也买不到星巴克的茶啦！
小编为何会说出如此让人感到难过的话？快上车，来不及解释了！
▎专业审评：一共五款袋泡喝瞎你！
星巴克的茶叶包装很符合年轻人的口味，标准的铁盒子加上简单的产品描述，简单但有各类茶的特点。
与很多做茶的外企类似，星巴克也选择了袋泡的形式，符合便捷快销的营销模式。
Whatever，外表都是浮云，还是先干了这杯茶再说吧！【预警！前方高能！】
白牡丹茶 4g×12袋 90元（938元/500g）
茶语评分：6.9分
产品特点：Excuse me？！不建议饮用的一款有严重缺陷的白茶！
（取一袋茶叶，按照3g：110ml的茶水比用公道杯冲泡）
茶语网能够评出7分以下的茶真的少之又少，不过这分数绝对不辜负这一款与白茶口感特点毫无瓜葛的白茶，并且，工艺还有缺陷。
香气不纯，带有异杂味。口感奇特，滋味浓，汤中不仅有异杂味，入口也十分“酸爽”，酸、腥、重苦、涩同时出现在汤水中，口腔立即被“震撼”，它简直撇开了白茶特有的甜美口感。
划重点：这款白牡丹茶有其独特的香气，类似一股子羊油的腥味简直打开了茶叶通往肉类的新境界！用脚趾头想也知道，是工艺和储存的双重失误才能导致催生出如此美妙的滋味。
碧螺春绿茶 4g×12袋 90元（938元/500g）
茶语评分：7.7分
产品特点：我的泪就这样流下来！十分平庸的低等级绿茶。
（取一袋茶叶，按照3g：110ml的茶水比用公道杯冲泡）
一款等级低还不协调的绿茶。虽是以青豆香为主，但香气平淡，且略有高火。滋味平和，苦尖锐，严重影响茶汤的协调感。
香气就像阳痿了一样，与持久二字没有丝毫关系！并且还有淡淡的火味，茶汤一入口舌面全是苦涩，协调性几乎为零！手撕茶包袋后扒开叶底，不仅有梗而且还完全没有活性，可能需要补充一点胶原蛋白。
如果一开始就是在星巴克喝的话，可能大家一辈子都不会觉得碧螺春会是好喝的茶。
英式早餐红茶 3g×12袋 90元（1250元/500g）
茶语评分：7.8分
产品特点：Sorry，这是款协调感不好的袋泡红茶。
（取一袋茶叶，按照3g：110ml的茶水比用公道杯冲泡）
哎，这是一款滋味浓强、涩感明显的红茶。茶汤浓，对口腔的刺激性高，好在包装袋完整无漏茶的现象。但香气不纯，带有青味，茶汤中涩明显，铺满整个舌面，且难化开，整体的协调性差。
我的天呐！它不仅如此哦，打开茶泡袋，叶片粗老，呈切碎状，叶底有异味！异味！请自行脑补异味的气息。
金萱乌龙茶 4.5g×12袋 90元（833元/500g）
茶语评分：8.0分
产品特点：感激上苍！这款乌龙茶口感正常，无明显缺陷。
（取一袋茶叶，按照3g：110ml的茶水比用公道杯冲泡）
这款乌龙茶虽有小缺点，但整体口感正常，滋味清爽且有回甜，专业组的童鞋饮下后喜极而泣！
快到头了终于喝到一款上了8分的茶，它香气纯净，有炒米香、淡甜花香；茶叶完全泡开，色泽黄绿，叶片展开，柔软有弹性；滋味平、顺，茶汤清甜爽快，汤水含香。微涩能化开，有回甘生津。不过！汤中略有青味和糊味，稍稍影响了茶汤整体的美感。
看来依然不能幸免，就算是8分，很大一部分也算是给星巴克唯美的包装吧~
伯爵红茶（调味红茶） 3g×12袋 90元（1250元/500g）
茶语评分：8.2分
产品特点：铛铛！这款伯爵红茶香气较纯正，五款茶叶里面最好喝的一款。
（取一袋茶叶，按照3g：110ml的茶水比用公道杯冲泡）
这款伯爵红茶，香气纯正，佛手柑精油类香气明显。滋味偏浓，汤水甜，有回甘，但水路粗，有涩感。
佛手柑精油的味道挺地道的，清晰浓郁，带有甜香，品饮后口有留香，滋味较浓，入口甘甜，汤中精油香浓郁，水路略粗，涩能化开，有回甘。可以说，这是星巴克所有茶叶里唯一真正上到8分的茶。
格雷伯爵是这几款里最好的，是真心有优质格雷伯爵的优点，但也有普通格雷伯爵的缺点，如果你偏爱格列伯爵还是可以喝的。
但就这个价格而言，无论你是去到国内比较好的茶叶店还是直接飞去欧洲喝比较高大上的格雷伯爵，它都太昂贵了好伐！星巴克唯一一款说得过去的茶，在性价比上也还是被Pass了。
▎马克杯说：我是星巴克茶叶的救命稻草
虽然用专业的审评方式来品饮星巴克的茶叶在滋味和香气上会有比较大的缺点，那如果用他们的方式马克杯来冲泡呢？小编还是地道地说：还是会稍微好很多。
马克杯泡茶的用水量会多很多，茶叶的滋味自然偏淡，相较而言，无论是它的缺点还是优点都会被缩小。门店的店员也有冲泡建议：“绿茶3分钟，乌龙茶4分钟，红茶5分钟，当然，你要一直泡着也是可以的。”
对于这样的口感而言，我们不免对星巴克还是失望至极，就算是马克杯冲泡出来的口感，小编也想说：你这钱也算是白花了。
如果不小心在某个下午，想要喝一杯白牡丹，恰巧你身边有一家星巴克，于是你就喝到了一个工艺和储存都有缺陷的白牡丹并且花了22大洋！
小编想问，一个Logo就能赋予一杯茶如此大的价值提升空间，难道在星巴克喝一杯茶就和在茶馆喝一杯茶不同了？
在商场的LG楼层，坐在几张木质板凳上，端上一杯星巴克的茶水，对着落地窗看着喧闹的街道，对于大众而言意味着什么？而对于茶人而言，又意味着什么？
▎难喝到变形：对得起中国那么多家门店吗？
审评星巴克的茶叶时引发了茶语网的内部骚动，因为无论是专业组还是入门级别的小编们更或者根本不懂茶的其他部门的友人们，喝上这几杯星巴克的茶都频频发出了朋友圈默哀：难喝到变形！
制图的美编只想怒吼：“你对得起我辛辛苦苦做的美图吗？！原来你是这样的星巴克！”
确实，很难想象世界500强的全球知名企业；只要端一杯在手上就能提高身价的企业；一个在中国多到犹如便利店般的企业，它们出品的茶叶的茶语评分会低到尘埃里——6.9分！也不知道过两年会不会开出花来！
哎，说多了也是累（泪），反正茶语网一向为人温厚老实，实在很不想去说别人家的坏话，但星巴克啊！实在震撼了咱们的舌头！要知道，星巴克这五款茶叶都是综合评分，它的包装和外形都是较高分，要是包装再丑点，真不知道会发生什么。
说实话，这一圈审评下来挺寒心的，星巴克在中国有那么多连锁店，说不定有很多年轻人都是从星巴克才接触茶叶的，结果喝过之后只能觉得：再也不喝茶只喝咖啡了。（这难道是一个世纪大阴谋？）
星巴克把所有茶叶都下架换成Teavana（茶瓦纳）后，不知道Teavana的口味会不会更对得起中国的消费者。放心，星巴克的Teavana的审评也即将在茶语网亮相，敬请期待。
PS：如果你也不小心喝到过星巴克的茶，欢迎前来评论与我们分享心得。^_^
撰文／你开心就好
图片／宝军
专业支持／苏幕遮
部分图片来自于网络
茶语网经典好文传送门
听说爱马仕很贵？
我用20斤茶叶能换个爱马仕专柜！
我们做了你想很久的事！
各种壶对水到底有什么影响？
雪域高原上的绝美茶会
只此一生可能也仅有这三个了 拷问白茶
撩完这30个问题，妈妈再也不用担心我不懂白茶了你喝茉莉花茶被嘲笑过吗？
看完这套制茶工艺，他们笑得比哭还难看
图:unsplash
本期主持：凤掌柜
凤小二：还有人比中国人喝茶更讲究？
凤掌柜：还真有，英国人。
英国人习惯在红茶中加糖、加奶，在很多国人看来简直是暴殄天物。
然而，一杯完美的英式红茶是先倒奶还是先倒茶？
这道选择题英国人吵了足足150年。
“令人好奇的是，茶不仅是英国、爱尔兰、澳大利亚和新西兰的文化符号，连“究竟如何泡出完美的茶”这件事，都引起了各种争议。”
——《泡一杯好茶》GeorgeOrwell
先茶派的代表是大名鼎鼎的作家——乔治·奥威尔，代表作品《1984》。
1945年乔治·奥威尔专门写了篇文章《泡一杯好茶》，他文中给出了11条泡茶的金科玉律，并且重点表示得先倒茶再倒奶。
"牛奶应该先倒茶入杯。这一点可说是最具争议的观点之一了，事实上在英伦大陆上的每个家庭就这个问题都会有两派意见。‘先倒奶派’会举出许多有力论据，但我仍坚持个人观点。因为你先倒茶到杯子里，然后进行搅拌，这样便于控制后加入的奶的量，以免加的过多或是过少。"
他的11条泡茶秘诀如下：
1.选用印度或锡兰茶叶，因为中国茶叶在他看来不够“刺激”。
2.应该用茶壶少量地泡。
3.茶壶应该事先预热。
(凤小二：这不是中国茶艺里说的温杯吗？)
4．一杯浓茶胜过二十杯淡茶。
5.茶叶应该直接放入壶中，不要用过滤纸或茶叶袋等东西把茶包起来。
6.把茶壶提至开水处冲泡。
7.茶泡了以后，你要搅拌它，或者最好摇一摇茶壶，然后让茶叶沉淀。
8.应该用圆柱形的杯子，不是浅浅平平的杯子，保证茶不会凉的快。
9.在倒牛奶之前要把奶油撇掉。
10.应该先把茶倒在杯里。
11．除非你是喝俄国式的茶，喝茶不应该放糖。
加奶不加糖，奥威尔也算保留了对东方茶味的尊重。不得不说，乔治奥威尔在喝茶上是个讲究人。
先奶派的代表是赫赫有名的英国皇家化学学会团队。
这一场对战发生在半个世纪以后，是由科学家对文学家发起挑战。
2003年，英国皇家化学学会发表了一篇经过科学论证的《一杯完美红茶的冲泡法》。
其中给出冲泡的10条黄金准则：
1.水壶中注入软水开火煮沸，控制好时间、水、火候等因素。
（凤小二：真不知道烧水的火候还有讲究。）
2.烧水期间，将盛有四分之一壶水的茶壶放入微波炉，加热一分钟暖壶。
3.水壶烧开的同时，倒掉茶壶的热水。
4.按一杯一勺匙茶叶的比例往茶壶里放茶叶。
5.必将煮沸的开水直接注入茶壶。
6.三分钟浸润茶叶。
7.最好用陶瓷制的马克杯喝茶，其他杯子也可以。
8.先往马克杯里加牛奶，然后缓缓倒茶，茶奶混合后呈现出美味的颜色。
9.砂糖随个人喜好添加。
10.饮用红茶的温度最好控制在60-65度之间。
关于先加奶还是先加茶，他们给出的解释非常硬核。
“如果将牛奶注入滚烫的茶中，牛奶中的蛋白质将会变性，茶的苦味不会消失，蛋白质遇热变质，容易凝固，不仅口感不再顺滑，还会产生硫化氢，发出奶臭味；相反，如果是将茶注入冷牛奶中，则苦涩味会消失，因为茶与牛奶混合后的温度至少在最初不会高于令蛋白质变性的温度，所以蛋白质可以与丹宁酸发生络合。”
看上去似乎是先奶派站了上风，不过英国女王的陛下伊丽莎白二世可是坚定的先茶派。
图：英国女王伊丽莎白二世
滇红茶在英国市场一“泡”而红与一款“超级金芽茶”有关。
茶掌柜曾听爷爷（凤宁号创始人黄开厚老先生）说过，1958年的时候，市场上并没有芽头茶的这个概念，都是茶农混采并进行初制之后再拿去做分级精加工。
为了制作超级金芽茶，当时的老茶工要手拿白毛巾从毛茶堆子里把金色的芽头粘起来，再手工一粒一粒地捡出来。
这款超级金芽茶在当年以每磅500便士的价格创造了伦敦茶叶市场的最高价，可以说是代表了当时的最高水平。
同年，这款滇红茶被国务院指定为外事礼茶，并在1986年赠予前来国事拜访的伊丽莎白女王二世。
2007年，为了致敬滇红茶的“国礼”历史，凤庆茶科所研发了——经典58，并逐渐成为第二代滇红茶最为人所知的代表茶款。
可以说，几乎每一个凤庆制茶人都亲手制出过一杯经典58茶。
凤宁号经典58绝对算得上是自家的明星产品。一直以来坚持以凤庆核心产区的高山古树茶园鲜叶为原料，坚持传统工艺和机械化精致，力图还原当时艳绝英伦的超级红茶。
《经典58|一款有纪念意义、有性价比、有滋味的经典红茶》
链接地址：https://mp.weixin.qq.com/s/P2Xy_8zQYniN5LorMO8JVA
可以说，这款经典58茶是一款有纪念意义、有性价比且有滋味的茶。
如果你曾喝过这款经典58，也欢迎大家联系凤小二分享你的体验，将有机会获赠凤宁经典58100g包装一份哦。
凤宁号
滇红世家 一味相承
凤宁号企业宣传片
